2024-12-13

陰液不足の乾燥肌に『黒米百合根ご飯』

仙人御膳

肝腎なものが足りない貴方へ

ヒュルー

　ヒュルルルーー

ぺ「うっ、寒いっ、、手袋しよっと」

サッサッサ

ぺ「わ、なんだか手もカサカサ、、」

ヒューーン

仙「どうした、ぺんたんよ」

ぺ「仙人、、寒くて、、手もカサカサで、、」

仙「乾燥してきておるからの。よし、ではそんなお肌の悩みを改善する薬膳講座じゃ、皆を呼べ！」

ぺ「はい！」

仙人の薬膳講座

ざわざわ

　ぺちゃくちゃ

仙「皆、寒い中よく集まってくれたのう。今日はカサつくお肌を改善する薬膳を作るとしよう。」

皆「はーい」

講習生1「仙人、実はうちのばっちゃんも肌の乾燥が酷くて、、」

仙「ふむ」

講習生2「うちのじっちゃんもよ、カサついてるだけじゃなくてなんだかザラザラしてキメが粗いっていうか、、」

仙「ふむ」

講習生3「私なんか肌だけじゃなく爪も髪も、、」

仙「ウハハハハ、、それはあれじゃ、皆『肝腎』なものが足りておらぬのじゃ」

皆「肝腎なもの？」

仙「じっちゃんやばっちゃんは、老化じゃのう。そして、、」

講習生3「えーーーーッやだ、私も老化⁉︎」

仙「かもしれぬが、、肝の血、腎の精が消耗してきておるのじゃ」

講習生3「ショック、、」

仙「『乾燥肌に良い薬膳』と言っても、人それぞれ症状が違う。今日は疲労によって気血が損なわれておる時、皮膚の損傷が長引いて精血が消耗されておる時などに出る症『肝腎陰虚』に良い薬膳を作るとしよう。」

皆「はーい！」

ぺ「ではまず、黒米と白米を合わせて洗います」

皆「わーー黒いいいーー」

仙「ウホッ、ブラックフライデーならぬブラックご飯デーじゃ」

皆「アハッ」

ぺ「はーい、では皆さん始めますよー、なつめはタネをとって、適当な大きさに切っておきます」

チョキチョキ

ぺ「百合根を洗って、、ほぐして、レンジで」

チーン♪

ぺ「お米になつめを入れて炊き」

グツグツ

　ポッポポッポ

ぺ「炊き上がったら、百合根を入れて蒸らす～～」

ほわ〜

　ほわ～～

ぺ「あとは、軽く混ぜて」

サッ

　ササッ

ぺ「完成！『黒米百合根ご飯』です」

ぽん

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=] — 黒米百合根ご飯

皆「わぁ、、白黒ご飯、、」

皆「なつめは見えづらい、、」

講習生1「仙人様、私も薬膳講座を何回も受講してきたのでわかる様になってきました。白い百合根は肺に良く、黒米は腎に良いのですよね」

仙「ふむ、その通り！百合根は肺に帰経し肺を潤す。黒米は腎に帰経し腎陰を潤す」

講習生2「なつめは気血を補って疲労や貧血に良いのですよね」

仙「ウホホッ、皆、よくわかっておるの」

講習生3「『肺の華は皮膚、腎の華は髪、肝の華は爪』皮膚や髪、爪のトラブルには肺・腎・肝を整える」

仙「そうじゃそうじゃ」

ぺ「では皆さん、どうぞ、召し上がれ」

皆「いただきまーす」

パク

　パクパクッ

皆「百合根がホクホクで～」

皆「黒米がもちもちで〜」

皆「ところどころで棗の味が〜」

皆「美味しい～～」

黒米百合根ご飯

《立法: 滋陰益気》

材料（2人分）

黒米1/2合・白米1/2合
百合根1個
なつめ(大棗)3個

作り方

黒米と白米を合わせて洗っておく。
なつめはタネを取り、適当な大きさに切る。
百合根は洗って、黒ずみを取り、ほぐす。
⑴のお米になつめを入れて炊く。
百合根をラップして、600W1分20秒ぐらいレンジにかける。
炊き上がったらすぐに百合根を入れて5分～10分蒸らす。
蒸らし終わったら、混ぜて器に盛る。

黒米　　補気類

[性味/帰経 ]温、甘/脾、腎

[働き]滋陰養血・益肝明目・補腎健脳

百合　　滋陰類

[性味/帰経 ] 　微寒、甘、微苦/心、肺

[働き]⑴潤肺止咳　　肺陰虚の空咳、少痰、喀血

⑵清心安神　　動悸、不眠、夢多、精神不安、イライラ

なつめ（大棗、たいそう）　　補気類

[性味/帰経 ] 温、甘/ 脾、胃

[働き]⑴補中益気　疲れ、食欲不振、めまい

⑵養血安神　顔色萎黄、躁鬱、貧血、心悸、不眠、多夢、イライラ

⑶緩和薬性

＊滋陰類の食薬

＊百合根を使った薬膳

＊「五臓の華」のお話

＊「帰経のお話」

仙人問答

ぺ「仙人、黒米百合根ご飯、美味しかったですね」

仙「ふむ、冬じゃからのう腎を労る『黒』の食薬が重要じゃな」

ぺ「はい、『黒い食薬は仙人食』と言われているのでしたね、特に黒５と呼ばれてる『黒米・黒豆・黒胡麻・黒松の実・黒かりん』」

仙「そうじゃ、生命のエネルギーを活性化させる食薬じゃ。陰血を補い、肌の乾燥や貧血を改善する」

ぺ「腎陰・腎陽を充実させて『腎精』を豊かに、、ですね」

仙「腎精を充実させる為には『後天の精』である『脾』も大切にせねばならぬ」

ぺ「その為には『脾』に帰経する大棗も重要な役どころですね」

仙「脾を元気にし、肺を潤し、腎を豊かに、、」

ぺ「これでお肌も髪もツヤツヤ～～」

シュシュッ　

　シュシュシュッ

ぺ「仙人、、仙人、何してるんですか？」

ウル

　ピカーン

仙「どうじゃ仙人流『濡れツヤ肌メイク』、ウハハハハーーーッ」

ヒューーン

＊海老と黒胡麻のミルクリゾット

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＊黒胡麻となつめの薬膳茶

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＊牡蠣ご飯

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2024-11-30

月刊仙人life 11月号2024

月刊仙人life 仙人御膳

肉肉しい11月

皆様こんにちは、ぺんたんです

土曜のお昼

職場でラジオを聴きながらお弁当を食べる

ぺんたんのお気に入りの番組

『国語辞典サーフィン』

先ず街頭インタビューから始まるこの番組

「もしあなたが国語辞典ならこの言葉どんな風に説明しますか？」と

街行く人に訪ね、その答えを聴きながら

リスナーは『この言葉』が何かを考えながら聞く

この日のインタビューの答えは

「辛いものが好きな人」

「辛い食べ物を好む人たち」

「辛い食べ物に魅力を感じる人たち」

「毎日お酒を飲んでいる人」

「甘党と逆の辛いものが好きな人」

「辛いものが好きでお酒が好きな人」

・・・・・

産業祭り

町主催の『産業祭り』に出かけましたーー

毎年この時期に開催される年1回のイベント

町の企業や店舗が出店して開催される

毎年行っていたのだけれど

コロナで数年中止になっていたので再開されてからは参加せず

今年久しぶりに出かけてみた

屋台、野外ステージでの催し物、福引き

人口の少ない町だけれど

この日だけは続々と集まってきて駐車場は大混雑

朝一番に出かけ

あれ？

以前なら

この時間に行っても既に長蛇の列ができているあの場所に

殆ど人がいない

え⁉︎何で⁇

この地域には『知多牛』というブランド牛肉がある

ブランド品だけにもちろんお高い

その『知多牛』がこの日は割安で販売されるので

毎年長蛇の列が出来上がり

売り切れる

あまりの列の長さにとても並ぶ気にはなれず

私は今まで1度も購入した事がない

ところが

今年は数名しか並んでいない

「どんな屋台があるかな〜」と会場を1周して戻ってきても

列の人数は増えていない

近寄って見ると

「先着100名さま、知多牛お買い上げの方に卵1パックプレゼント」と書かれている

販売開始の9時まであと15分程度なのに10名も並んでいない

これはもう並ぶしかない！

待っている間に店の人たちの話が聞こえてきた

「去年、売れのこっちゃってさ」

「それで卵のサービス、、」

え？売れ残った⁉️

何で？毎年あんなに人気で

この産業祭りの1番の目玉商品って感じだったのに、、

景気のせい？

近くに「まとめ売りで安くお肉を売るスーパー」ができたせい？

などと思っているうちに9時になった

普段買わない(買えない)知多牛

どうせならバーンと買おうじゃないの

ウハハッ

『シャトーブリアン』

『すき焼き用ロース』

『焼き肉・すき焼き用バラスライス』

『牛スジ』

お魚食中心の我が家でこんなにお肉をまとめて買うのは

ヨートがいた時以来かも、、

知多牛を4パックも抱えて

お楽しみの『福引き』へ〜〜

これも以前は、景品が大したことなくて

みかんやエビせんべいぐらい

でも今年は

各店舗からも景品が、、

ゴソゴソ

　　パッ

　　　　ビリビリッ

「はい、◯◯等です、この店舗で受け取ってくださいね」

と、会場内のマップを渡されて、、、

見てみると

え？

牛ッ⁈

牛肉～～ッ‼︎

知多牛のバラ肉1パック

頂きましたw

知多牛が知多牛を呼ぶ

計5パック❗️＋卵1パック

今月の美味いもん

今月作ったあれこれ

知多牛

シャトーブリアンのステーキ

高級食材を扱うのは結構緊張する

高級食材、生かすも殺すも料理人の腕次第?

ですが

さすが知多牛

さすがシャトーブリアン

柔らかい

とーっても柔らかい

でも歯ごたえもある

絶妙♪

あ、ところで

「シャトーブリアン」ってヒレ肉の中央の最も柔らかいところだそうで

希少部位

続いて

牛スジのしぐれ煮

「知多牛くん、君、なかなかスジがいいね！」

また別の日ーー

シラスを買いにいつものさかな広場へ行ったのですがー

お店のおばちゃんが

「マグロの柵とタコ2杯で1000円にしとくよ」というので

買ってしまいました

この辺りはタコもたくさん漁れて

小さなタコが丸ごと蒸されて売られてます

マグロを漬けにして、シラス＋タコで山かけ丼

柔らかくて甘いタコでカルパッチョ

採れたてのマイヤーレモンを添えて

コストコへバナナを買いに行ったら

アルゼンチン赤エビが1パック480円引きになってて

これまた買ってしまった

赤エビはスーパーでも売られてますが

コストコのはひとまわり大きめ

若干生ぐさがあったりしますが

頭に味噌がたっぷりなのでスープやシチュー、味噌汁にすると激うまです

今回は頭の味噌と塩麹で『赤エビの塩辛風』に

柚子皮を添えて

エビと牛が揃ったので

タコスも作ってみました

塩麹トマトチリソースを作って

金時豆でチリビーンズを作って

もうめちゃくちゃ美味しいーーッ

オマケ

これはさかな広場で買った天むす

ジャンボエビ天入り天むす

お見事！

と

エンゲル係数高めの1ヶ月となりましたが

最近「食べたいものはケチらず食べる！」事にしている私

8月に南海トラフ地震の注意情報が出た時

そのマップを見て

「わ、もし南海トラフ地震が起こったらこの地域はひとたまりもない」と思ったもんね

なので食べたいものは後回しにしない事にした

でも

万が一

生き残ってしまった時の為に

コストコで

レトルトの『ゴーゴーカレー』を買っておいた♪

＊塩麹トマトソース

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＊タコス

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＊豊浜魚ひろば

sakanahiroba.net

自然界便り

今年も干し柿を作りました

『香炉峰の雪は簾をかかげて看る』

『ぺんたんの干し柿は障子を閉めて観る』

なんてね♪

干し柿を作ると大量の皮が出るので

自ずと『柿酢』を作る事になります

今年は気温が高いので、順調に発酵してます

完成した干し柿

美味しいです

美味しいですが

一昨年はひらたね柿を岐阜のいとぬきで買いました

去年は蜂屋柿を岐阜の本巣で買いました

今年は岐阜まで行けなかったので

信州産の渋柿を近場で箱買いました

今年の干し柿

残念ながら

ひらたね柿や蜂屋柿より味が劣ります

いや、劣るというと違うな

今年の干し柿も美味しいけれど

蜂屋柿やひらたね柿はもっともっと美味しい！

ま、お値段が倍以上違うので当たり前と言えば当たり前なんですけどね

金木犀オイル完成しました♡

(金木犀オイルの記事にも追記しました)

優しい香りに包まれています〜

＊干し柿の作り方

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＊柿酢の作り方

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＊金木犀オイル

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薬草園便り

マイヤーレモンが色づいてきて

いざ、初収穫！

と薬草園に向かったら

既にいくつか盗られています

もちろんこれは『鳥』ではありません

『人』です

たわわに実ったのでご近所の皆様にもお配りし
(果汁が弾ける！ジューシー！と好評です)

私は早速『レモン酒』を漬けました

編集後記

国語辞典サーフィンのこの日のお題は

『辛党』

この言葉を聞けば

当然私は「酒好き、酒飲み」と思うのだけれど

街頭インタビューの答えでは

「辛い食べ物が好き」と答えた人が多かった

番組では、この言葉を国語辞典がどう説明しているかを取り上げ

国語辞典によってその言葉の解釈の違いや表現方法を楽しんでいる

集英社国語辞典: 菓子などの甘いものを好まず、酒類の好きな人。左党
現代国語例解辞典: 酒類の好きな人。酒のみ。左きき。
三省堂国語辞典: ①酒のみ。酒の好きな人。②辛い食品が好きな人
明鏡国語辞典: 酒類を好む人。左党。▷辛い食べ物を好む人の意で使うのは俗用。

『辛党』

インタビューの解答を聞く限り

元々は「酒好き、酒のみ」の意味だったものが

「辛い食べ物が好きな人」に変わりつつある

確かに、激辛料理増えてるもんね

「塩辛い」から「唐辛子系の辛い」に変化してしまった感じ

ソルティからスパイシーに

薬膳では「辛味」は肺に帰経し、適量とれば肺の働きを助け風邪予防になる

適量なら臓腑を温め冷えを改善する効能がある辛味だが

「激辛」となると肺の水分を消耗し、津液・陰液を傷つけ、空咳・喀血の症状が出る事も

肺の弱い人にはオススメできないし

妊活中の人は禁忌！(男女共)

お鍋の美味しい季節がやってくるけれど

唐辛子、ニンニク、胡椒、肉桂、生姜、ネギなど

香辛料の取り過ぎには気をつけましょ⭐︎

＊『六味のお話』

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2024-11-19

冬のティタイムに炒り黒豆&黒豆陳皮茶

仙人御膳仙人cafe

陳皮の香りつき〜〜

ぶるっ

　ぶるぶるっ

ぺ「ううッなんか急に寒くなってきた〜走ろ！」

タッタ

　タッタ　タッタ

ぎぃ〜

ぺ「マスターこんにちは〜」

マスター「いらっしゃいませ、ぺんたんさん」

ぺ「マスター今日は寒いですねー」

マスター「はい、すっかり冬日になってしまいましたね」

ほわ〜ん

ぺ「⁈ マスター、、この匂いは〜〜？」

マスター「はい、いま黒豆を炒ってるんですよ」

ぺ「え？炒ってるって、、どこで？」

マスター「オーブンで炒ってるんです」

ぺ「オーブンで？」

マスター「はい、フライパンで炒ると30分ほどかかりきりになってしまうので、オーブンでお任せ炒り黒豆です」

ぺ「あ、それは便利！鉄製のフライパンも要らないし」

マスター「立冬も過ぎていよいよ冬の到来ですから、カフェでも冬メニューを準備しているんです」

ぺ「冬、、腎を労わる季節ですから、黒豆は欠かせませんよね」

マスター「はい、コーヒーやお茶のお供になるよう『炒り黒豆』をと思いまして」

ぺ「あ、確かに、薬膳ってナッツ類のおやつが多いんですよ」

マスター「はい、薬膳らしく黒豆に陳皮を加えてみました」

ぺ「ほんと、陳皮！これが入れば気の巡りも良くなってお腹も張らないので心強いです！」

マスター「ええ、この陳皮と黒豆を40℃のお湯に浸けて2時間ほどおいておきます」

ぺ「え⁉︎黒豆を？」

マスター「はい、ヨーグルトメーカーならお手軽です」

ぺ「へぇ、、炒る前に一手間かけるんですね」

マスター「はい、そのまま炒ると結構固くなってしまいますし、、」

ぺ「なるほど、、」

マスター「2時間おいたものがこちらです」

ぺ「わ、水が黒い、、」

マスター「この黒い水もお吸い物などに使えますよ」

ぺ「うわー、この黒い水、陳皮の良い香りですねー、お吸い物にピッタリ！」

マスター「こうして40℃のお湯に浸けておくと豆がしっかり吸水し、黒豆の酵素が活性化してアミノ酸が増え、旨みが増すんですよ」

ぺ「へぇ、、そうなんですか、、」

マスター「はは、実はこれ豆屋さんから教えて頂いた豆知識なんです」

ぺ「うわッ、、アハハハー」

マスター「浸し終わったらキッチンペーパーで水気をしっかり切って、、まずは100℃のオーブンで乾燥させます。それから170℃で炒れば完成です」

マスター「ぺんたんさん『炒り黒豆　陳皮の香り』です、どうぞ」

ぽん

ぺ「黒豆と陳皮、、いただきまーす」

ポリ

　ポリポリッ

ぺ「マスター、、香ばしくって美味しいです、陳皮も一緒にいただくと爽やか〜」

マスター「お豆に熱湯を注げば『黒豆陳皮茶』にもなりますよ、どうぞ」

ぽん

ぺ「黒豆陳皮茶、、美味しそう」

ゴクリ

ぺ「黒豆の甘みが優しくて、、」

パクリ

ぺ「お茶に入れると柔らかくて食べやすいです、陳皮も美味しい〜」

マスター「黒豆は炒ると『温性』になり、体を温める」

ぺ「はい、寒くなるこの時期、乾燥でお肌も痒くなったりするので、炒り黒豆&黒豆茶で陰血を補いましょー！」

ポリッ！

炒り黒豆　陳皮の香り

《立法: 補陰養血》

材料

黒豆100g
陳皮5g
ぬるま湯(40℃)600～700ml

作り方

黒豆を洗う。
ヨーグルトメーカーにぬるま湯、陳皮、黒豆を入れ、40℃で2時間おく。(ヨーグルトメーカーがない場合は保温鍋、オーブンの発酵機能などを使って40℃のお湯に黒豆と陳皮を入れて2時間おく)
⑵の黒豆・陳皮をザルにあげ、キッチンペーパー等でしっかりと水気を切る(黒豆の漬け汁はお吸い物等に使う)
オーブントレイにシートを敷き、黒豆が重ならないように並べ、100℃で60～70分乾燥させる(途中、時々揺する)
オーブンの温度を170℃に上げ、50分～60分ほど、香ばしい香りがするまで加熱する。(途中、時々揺する)
適度に豆の皮が弾けたら完成。そのままオーブン内で自然冷却させる。
出来上がった豆は乾燥剤と一緒に瓶に入れて保存する。

黒豆茶

温めた湯呑みに５~６粒の黒豆と陳皮少々を入れる。
熱湯を注ぎ蓋をして5分ほど蒸らす。

黒豆　　利水滲湿類

[性味/帰経 ]　平、甘/ 脾、腎

[働き]⑴去風利水　むくみ、腹水、関節腫痛、黄疸

　　 ⑵滋陰補血　陰血不足のふらつき、月経不順

　　 ⑶活血解毒　水虫、吹き出物、薬物中毒

橘皮（きっぴ）陳皮、橘紅（きっこう）　理気類

[性味/帰経 ] 　温、辛、苦/脾、肺

[働き]⑴理気和中　脾胃気滞の腹脹満、嘔吐、食欲不振、下痢

⑵燥湿化痰　胸苦しい、咳、多痰、喘息

＊陳皮の作り方

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【黒豆を使った冬の薬膳】

＊黒豆とキャベツの炒め物

＊黒豆酒

＊黒豆酒入り蒸し餃子

＊黒豆入りイカ飯

＊冬の食薬

＊『腎』のお話

2024-10-31

月刊仙人life 10月号2024

月刊仙人life 仙人御膳道草

懐古の10月

皆様こんにちは、ぺんたんです

幾つかの郵便物の中に

見覚えのあるアルファベットの文字を見つけた

あ、ヨートのママからだ！

え？でも何、まだクリスマスカードの季節じゃないし、、

そう言えばここ何年かはクリスマスカード来てなかったなー

そう思いながら

封を開けた

留学生

時は15年〜20年近く遡る

長い長〜〜いお話なので、適当にスルーしていただきたい

その頃私は交換留学生のお世話をしている団体や、日本に来ている留学生や職業訓練生などの外国人と交流をしている人たちと出会い、ホストファミリーをしているお家にお邪魔したりして交流を楽しんでいた

留学生を受け入れている家では「ウェルカムパーティ」や「フェアウェルパーティ」が開かれて、皆それぞれ料理を1品ずつ持ち寄って交流を楽しむ

私はこの持ち寄りパーティが大好きだった

もちろんその頃はまだ薬膳とは出会っていなかったけれど

私の作る料理はとても好評で

皆は「美味しい、美味しい」とすっごく喜んで食べてくれた

だからいつも他の人たちと被らない様な料理を考えては作って持って行った

留学生たちもお国の料理を作ってくれた

タイの大学生が作るグリーンカレー

中国の大学生が皮から作る水餃子

どれも本当に美味しかった

そのうちに私も勇気を出してホストにチャレンジした

韓国の小6の男の子・・オモニから大量の手作りキムチが送られてきて驚いた！
アメリカの高校生・・背が高くてクールな彼を伊賀に連れて行って忍者の扮装をさせたらめちゃ興奮して走り回った
メキシコの女性・・トルティーヤの作り方を教わって皆んなでタコスをいっぱい食べた
香港の大学生・・4声の中国語とは違う6声のカントン語を教えてくれた

ただ

この時はどれも2週間程度のものだったので、留学生が日本の学校に通うということはなく、見学程度に近所の中学校にお邪魔させてもらうぐらいの事だった

そして少しだけホストに慣れた頃

「6ヶ月間の受け入れをお願いできませんか？」とお話が来た

今度は日本の学校に通う留学生の受け入れだ

普通は年間を通しての10ヶ月か、夏休み期間中の6週間のプログラムなんだけど、この時はイレギュラーなプログラムで、オランダから何人かの高校留学生がやってくる事になっていた

近所にある私立高校に行かせよう！

自転車で行けるし、電車に乗っても一駅だし

そう決めてオッケーの返事をしたら、

お世話係の岡さんから3枚の留学生のプロフィールが送られてきた

「どの子がいいですか？」

そう言われてもよくわからない

よくよく読んでみると1人の男の子のプロフィールに

「ドラムをやっています。日本のドラムもやってみたい」と書かれていたので

「このヨート君にしようかしら？日本のドラムがやりたいと書いてありますし、」と返事をすると

「私もそう思ったんですよ、だってお近くの私立高校は和太鼓部の活動が盛んですもんね」

どうやら岡さんも同じ思いだったらしい

早速、岡さんは私立高校へホストスクールのお願いに行ってくださった

ところが返事は

NO！

「うちの高校では、、、とてもとても、、」と職員会議で却下されたそうだ

この高校は学業のレベルが低く、この辺りの中学生は皆「滑り止めの滑り止め」として受験する、そんな高校

でも、そんなの関係ネェ！！

だってホストはボランティアで、食費から高校へ通う交通費など全部負担しなくてはならない

それに、留学生が学校へ通うということは、ぺんたんも学校へ行かなければならない事が何度かはあるだろうし、近いに越したことはない

もう一度お願いして見てください、和太鼓部の事もあるし、と岡さんに懇願してみた

岡さん、やりました！お見事‼︎

お陰でなんとか渋々ホストスクールを引き受けて頂き9月から1月まで通うこととなった

8月半ば、名古屋駅で出迎えたヨート君は190㎝、100kgの大柄な男子高校生

軽く挨拶をして車に乗り込む、、

狭そうだけど、なんとか乗り込む、、、

小さな家には不釣り合いな大きな留学生がやってきて

ご近所の皆様もさぞ驚かれるだろうと

ヨートを連れて挨拶まわりをする事にした

この頃の私は、今の5倍以上の仕事量だったので、仕事の帰りも遅く

ヨートが1人で家にいる事も多くなる

ご近所さんにはよろしくお願いしておかねば、、

ピンポンを押して、いざご挨拶となったが

なんと彼は一言も日本語が話せない

「わたしはヨートです」さえも言えない

出かける前に何度か練習をさせたのだが

「たわしはヨートです」と言っている

その度に「わたしは、、」と教えるが効果なし

2、3軒まわったところで

ま、いいか、「たわし」のが面白いし、、と諦めて

ヨートは「たわしはヨートです」を言ってまわった

ご近所の皆様は助けを求めるように私の顔を見て目をパチクリさせていた

日本にやって来る留学生たちは本国で日本語の授業をとっていたり

独自で日本語の勉強をしていたり

親が日系だったり　で

日本に来て日本語を上達させたい学生さんが多い

けれど、ヨートは日本語には全く興味がなく

日本の高校に通う事がわかっていながらも

1語の日本語も身につけずにやってきた

その上

ノートも鉛筆も文房具は何一つ持っておらず

「どうするの？」と聞くと

「日本で買えばいいと思って」などと言っている

1本だけ鉛筆を見つけたけれど、どう見ても日本製

「これは？」と聞くと

「東京のオリエンテーションでもらった」と言う

何かの書類に記入する時にスタッフがくれたらしい

年間のプログラムでやって来る留学生は「公文」の課題が与えられ、平仮名や漢字の勉強をする

定期的にお世話係の人に提出し、ステップアップしていく

ヨートにもその課題が与えられ

岡さんから「聞いてるわよね、これをやっていくのよ」とドリルを渡されたが

「僕はこれはやらない」と初めから全くやる気がなかった

岡さんも「様子をみましょう」と言っていたが、暫くして諦めた

そうしてヨートは

毎日、お弁当と体操服と鉛筆&ノートを持って

呑気に自転車で学校に通った

私は毎朝お弁当を作り

仕事で帰りが遅くなる日は夕飯が遅くなるので、おやつも用意して出かけた

海の街にやってきたヨートだけれど

魚が大嫌いだった

魚介類は全て×

キノコも嫌い

豆腐も嫌い

カレーも嫌い

野菜も調理法によっては食べない

私は毎日頭を抱えて献立を考えた

ただ、ご飯だけは喜んで食べた

岡さんが時々ヨートを連れ出してくださったけれど

好き嫌いが激しすぎて外食も出来ないので

私はいつも「ライスボール」を作って彼に持たせた

日本に来て日本語を一言も話さない、学ぼうとしないヨートだったが

日本人の英語の下手さは徹底的にバカにした

もちろん私もRとLの発音を直されたし

「僕が何を聞いてもクラスのみんなはヘラヘラ笑ってイエスイエス、、と言うだけだ！」

「女の英語の先生に、英語が全く通じない！英語の先生なのに、なんでなんだ！」と文句タラタラだった

担任の男性の英語教師は、一緒懸命ヨートに日本語を教えてくれて

50音表を作り「Aシリーズ、Kシリーズ、Sシリーズ、、」などと

あ行、か行、さ行等を教えてくださったが

ヨートの余りのやる気のなさに、、やっぱり諦めた

もちろん私もヨートに日本語を教えた

「おはよう・おやすみ」

「行ってきます・ただいま」

「行ってらっしゃい・おかえり」

「いただきます・ごちそうさま」

なんとか覚えたけれど、どの言葉をどのタイミングで使うのかが覚えられない

「ただいま～」と私が言うと

「いただきます」と返事が来るような毎日だった

そんなヨートでもすぐに習得した日本語がある

「箸」

「これは、箸、」と食事の時に教えると

ニタッと笑って「ハーシー」と言う

「すごい！言えるじゃない」

「オランダでハーシーはソフトドラッグのことなんだ」と

すっかり気に入って「ハーシーハーシー」を連発している

オランダではソフトドラッグは合法

それ以外に学校で覚えてきた日本語は

「おっぱいいっぱい」

「ヘンタイ」

ある時、名古屋で『私立高校授業料値上げ』に抗議する集会が開かれるということでヨートもクラスのみんなと一緒に出かけた

帰ってきたらヨートは自慢げに

「今日、僕はみんなと一緒に叫んだんだ」

「そう、。」

「日本語で叫んだんだ、ヘンタイ！ヘンタイ！ヘンタイ！」

ハンタイ、、、(^^;;

ヨートはとてもおしゃべりで

夕飯の支度をしている私の周りをウロウロしながら、いつも喋っていた

私が日本語で適当な事を言うと

「今、なんて言ったんだ、英語で言え」と、しつこく迫って来る

英語が得意ではない私は出来るだけ余分なことは言わないようにしていたが、

あんまりごちゃごちゃうるさかった時に

「ったく、しょうがないなぁ！」と叫んだら

これも英語で言え！としつこく迫るので

腹が立って

「no ginger (ノージンジャー)」と言ってみたら

「oh hum,,」と、納得してしまったw

英語が得意ではない私にとってヨートとの生活は大変な毎日だった

普段、あまり大声で怒鳴ったり怒ったりしないぺんたんではあるけれど

1度だけ凄くヨートを叱った事があった

感情が高ぶりうまく英語が出てこない

でも、何で私が怒っているのか、これをヨートにちゃんと伝えようと

知っている単語総動員で、必死に喋っている私の前で

叱られている事はわかっているヨートがしょんぼりしながらも、小声で私の間違っている英語を正しいセンテンスに直して言う

腹を立てながらも

「ああ、そういう風に言うんだ」と冷静に聞いている私もいて、頭の中はグチャグチャだった

オランダではドラムと柔術を習っているというヨート

ある日

ピアノの蓋を開けて鍵盤を叩き出したのだが

これには驚いた！

素晴らしいリズム感だ

ピアノは完全に打楽器となり抑揚のついた細かなビートが弾き出される

電子ドラムが置いてある楽器店にヨートを連れて行き

ヘッドホンをかけて叩かせてもらった

やっぱり、、凄い！

和太鼓を楽しんではいたが苦労していたし

私がめちゃ褒めたので

すっかり気分を良くしたヨートは

家でピアノを叩き続けた

ガックン

ピアノの椅子が壊れた

彼の体重に耐えかねたのだ

ちょっと前に自転車が悲鳴をあげ、パンクして買い替えたばかりだった

ヨートが来てから、オランダから色々なものが頻繁に送られてきた

ヨートの好きなチョコレートドリンクやチョコレートクリームなど

「これはぺんたんに、ってママが。英語の勉強になるから」とDVDを渡された

「一緒にみよう」と、これまたしつこい

DVD はオランダの映画でもちろん音声はオランダ語、それを英語字幕で観る

？英語の勉強したいなら、英語の映画みた方が良くない？と思いながらも

▶️

映画が始まると、ヨートは英語で解説をして来る

ストーリーは

ある1人の女性が少し精神を病んでいて

男性と出会っては別れ

出会っては別れを繰り返す

しかし！

相手の男性が変わるたびに、性描写が激しくなっていく

どんどんどんどん激しくなっていく

それをイチイチ、ヨートが英語で解説する

わーーーーーッ

ヨートのママ、これが英語の勉強ですかーーーーッ‼︎

いつまで経っても日本語を話せない、話さないヨートは

クラスメイトとも打ち解けず

部活仲間からも疎まれ

女性の英語教師からは敵視され

みかねた私が

知り合いの高校生にヨートの相手をお願いしてお出かけさせたりもした

「英語の勉強になるから良いですよ！」と皆、快く引き受けてくれたけれど

「楽しかったですよー、英語の勉強にもなったし、、でも1日で十分、もう結構！」と

どの子からも1回でお断りが来た

ヨートがみんなに受け入れられないのは

彼が日本語が話せないからでも

日本人が英語が下手だからでもない

ヨートは人を不愉快にさせる事がとても上手だった・・・

帰国の日も近づき

留学生交流団体から、『帰国前の報告会』のお知らせが届いた

年間プログラム、6ヶ月プログラムの留学生は全員1月に帰国するので

その前に中部地方に滞在している留学生とホストが集まって、この1年間を振り返る

『留学生はこの留学での日々を原稿用紙にまとめ日本語でスピーチするように』と

何枚かの原稿用紙が同封されていた

「どうするの？『おっぱいいっぱい』なんてスピーチはできないわよ」

ヨートはケラケラ笑っている

「英語で書くよ」

「そう、じゃあそれを日本語になおしてあげるから、読めるように練習するのよ」と言ったのだが

「書けた？」

「まだ」

「書けた」

「10％ぐらい」

「書けた？」

「15%ぐらい」

と、いつまで経っても書かない、書く気がない

仕事から帰って来るとヨートはいつもテレビを見ている

「明日中に書き上げなさい！私が帰って来るまでに、絶対よ！」

英語の原稿を適当に意訳し、それを日本語で書き、それにローマ字でルビをふる

この作業をしている私の隣で、全く関係ない顔でテレビを見ているヨート

次の日は学校で別れのスピーチをする事になっていて

ヨートはこのスピーチを使うつもりにも関わらず

出来上がったローマ字付きの原稿を読もうともしない

「練習しないと絶対に読めないわよ」と言っても

知らん顔して寝てしまった

後日、学校にご挨拶に伺った時

「いやぁあのスピーチは本当に酷かったなぁ、何言ってるか全くわかりませんでしたよ」と担任の先生に言われた

そして『報告会』

長方形の会議室

両サイドの長い方の壁に沿って会議テーブルと椅子が並べられ

ホストと留学生、留学団体のスタッフとお世話係の人たちが対面になる様に座った

様々な国の留学生が集まり

主催者の簡単な挨拶の後、留学生のスピーチタイムとなった

どの学生も皆真剣にそして丁寧に日本語でスピーチをしている

手に持った原稿用紙はもちろん学生たちの手書きの日本語だ

中には

「漢字にハマってしまって、今ではホストよりも漢字に詳しくなってしまいました」という学生も

「毎朝、新聞を読むんですよ、彼は日本人でもかけない様な『薔薇』とかまで書けるんです」とホストが嬉しそうに話している

スピーチは順番に続いていくが

スピーチもその後の質疑応答も全て日本語で行われているので

ヨートは皆が何を言っているのか、、さっぱりわからない

ヨートがスピーチを始めた

数回は家で練習をさせたが、やはり読めない

つまり

全く英語の文章を見た事がない子供が

その英語の上に書かれたカタカナのルビを読み上げている

そんな状態

私が小声で読み方を伝える

ヨートが読む

私が小声で読み方を直す

ヨートが読む

これの繰り返し

当然、私の小声はバレバレで

会場にいる留学生やホストは笑いを堪えるのに必死だった

スピーチが終わり

お世話係の方たちから留学生へ賞状が渡された

『公文』の進み具合で級が決まり

それぞれに級の書かれた賞状が手渡されるのだ

1度も公文を提出していないヨート

でも岡さんは

「ヨート君にもね」と1番下の級の賞状をくださった

「ヨート君もよく頑張ったから」と褒められ

すっかり気をよくしたヨートが偉そうにベラベラ喋り始めたので

「because of me !」と言ってやった

それからプレゼントタイムが始まった

留学生からホストへ

感謝の気持ちを込めてプレゼントを渡すのだ

このプレゼントはホストには内緒で準備しておくよう留学生たちに伝えられていた

「ホストの方は開封せずに留学生に渡してください」という封書でね

ひと組ずつ

留学生とホストが中央に出て

感謝の言葉と共にプレゼントを渡す

受け取ったホストは中味を皆にみせ

拍手が湧き起こる

プレゼントは手作りの品だったり

手書きの毛筆の書だったり

皆、工夫を凝らしていた

最後にヨートと私の番になり中央に進み出た

ヨートが英語でペラペラと感謝の言葉を述べ、紙袋に入ったプレゼントをくれた

「これはオランダのDVDで、、」と説明を続けている

「DVD⁈ 」嫌な予感、、、

本来ならここで袋を開け、皆にプレゼントを見せるのだが

私はそれをせず、お礼の言葉だけ述べた

周りの人たちは⁇な表情だったけれど

万が一、袋を開けてセクシーなDVD が出てきたりしたらと思うと

怖くて開けられなかったw

こうして問題児ヨートはオランダへと帰っていった

帰る前にヨートはこんな事を言っていた

「ぺんたん、次に留学生を受け入れる時は僕みたいな出来の悪い子じゃなくて、もっといい子が来るといいね」

「そうね」と私は笑った

この頃

日本とオランダの国家間で何かがあって

日本はオランダに奨学金を出して何名かの留学生を招き入れた

ヨートはパパの仕事の関係でその恩恵を手に入れる事ができ

ママに背中を押されて日本にやってきた、、らしい

『タダ』だから日本に来た

『タダってほんとダメだよね！』

と、やたら無償化を叫ぶ政治家に私は言いたい！！

パパ&ママ

受け入れた留学生たちの中には帰ってからe-mailで連絡をくれたり

何年か後にまた日本に来て会いに来てくれたりする子もいた

ヨートはもちろん全く音沙汰なしだけれど

ヨートのママはe-mailで丁寧なお礼の挨拶をして下さったし

クリスマスになるとカードも送ってくださった

あの3・11の東日本大震災の時

何人かの留学生は心配してすぐにe-mailをくれた

嬉しかった

ヨートのママは原発事故に驚き

「直ぐに避難していらっしゃい。ドイツに私たちの別荘があるから、そこで暫く生活するといいわ」と言ってくださった

狭い日本

ママはきっと日本中に原発事故の被害が及んでいると思ったのだろう

私たちを案じてくださるお気持ちが嬉しくて涙が出た

そんなママから

「主人と2人で日本に行きます」とe-mailが届いたのは

ヨートが日本に来てから7、8年後、震災から2年後だったと思う

東京観光ののち、こちらへやって来ると言う

ヨートのママ&パパと2日ほど一緒に過ごす事にして

1日目は知多半島巡り

『ジャンボエビフライ』で有名なお店でお昼を食べた

もちろん「お刺身は食べれますか？エビはどうですか？」と前もって聞いたのだが

パパもママも好き嫌いなく喜んで食べてくれた

ヨートとは大違いだ

『焼き物の街』として有名な常滑市にも行き

常滑焼きやら、日本の色々な焼き物が置いてあるお店を巡った

パパは時々ママをからかいながら

ママはそれをちょっと怒ったりしながら

仲睦まじい夫婦だった

パパは『豚の蚊取り器』を一緒懸命覗き込み

空洞の部分に蚊取り線香を吊るすのが面白いと、購入した

それから

アポを取っておいたヨートのホストスクールを訪ね

担任の先生と歓談したり、、

和太鼓部の演奏を聴かせてもらったり、、

パパとママはとても感動していた

2日目は伊勢神宮に出かけた

ヨートが日本にいる時に連れて行った場所でヨートはとても気に入っていた

「日本に行くなら伊勢神宮に行って来るといいよ」とヨートに言われたらしい

伊勢神宮でもパパは興味深げに建物を見て写真を撮りまくっていた

「人生は旅です！旅をする事は本当に素晴らしい‼︎」パパは目を輝かせて仰った

ママは食事をしながらも「ヨートはどうでしたか？ちゃんとやってましたか？」とまるで日本人のお母さんのような台詞を言う

もう7、8年も前の事なのに、、

「ええ、とっても優しい子でしたよ。私が手首を痛めていたら『柔術の時に使うクリームだけど、塗るといいよ』と渡してくれたりして」

ママは安心した顔で頷いていた

たった2日間の事だったけれど

留学生のご両親と会ってお出かけしたのは後にも先にもこの時1回きり

私の中で印象深く残っている

英語

先にも書いたけど

私は別に英語が得意だった訳でも好きだった訳でもない

中学3年間、普通にカタカナ英語の授業を受け

高校3年間、受験のための英語の授業を受け

大学に入ってからは英語とは無縁でその後の人生においても無縁

ホストをしてみてつくづく感じる事は

正しい発音で授業をして欲しかったな、と思う

カタカナ英語のおかげで簡単な単語さえも聞き取れない！

カタカナ英語は『百害あって一利なし』

英語は単なる『教科』ではなく『言語』だ

『言語』はコミュニケーションをとる為の大事なtool

ヨートの受け入れをしていた頃

岡さんが教えてくださったけれど

外国で日本からの留学生(高校生)の受け入れをしてくださるホストを見つけるのがとても大変だと言う

なぜなら、英語が通じないから

ヨーロッパの子達は普通に英語でコミュニケーションが取れるので問題ないけれど

日本人・韓国人・ブラジル人は圧倒的に英語が下手でホストから敬遠されるそうだ

もちろん、日本から留学する場合は英語の試験があって(英検2級程度)

それに合格しないと留学できないのだけれど

合格しても『聞き取れない話せない日本人』だ

私がホストをしていた期間は12〜3年間

その間に12人の留学生を受け入れた

最初が韓国の小学6年生の男の子

そして最後に引き受けたのは

韓国の高校2年生の男の子

小学6年の男の子が来た時、当然彼は小学生なので英語もわからず

私も簡単な韓国語しかわからずコミュニケーションをとるのが大変だった

でも『筆談』ができた

漢字を書いて色々な事を伝えることができた

この頃の韓国はまだハングルだけでなく漢字教育があったのだ

ところが

最後に引き受けた韓国の高校生

彼は漢字は全く読めなかった

この12、3年の間に

韓国は漢字教育を捨て、完全に英語教育にシフトしていた

高校生の彼は英語がペラペラで(日本語はさっぱりだったけれど(^_^;)

彼以前に我が家に来ていたアメリカの留学生とface time でなんの問題もなく会話をしていた

日本は？

日本の英語教育は？

日本の高校生は海外のホストに嫌われなくなった？

余談だけれど

ヨートがいじめた女性の英語の先生はあの後学校をお辞めになったそうだ

まだお若い先生だったので

あの経験をバネにして

彼女が奮起しブラッシュアップし

現場に復帰している事を期待したい

そうそう

ヨートのホストをあれほど拒んでいた学校だったけれど

その後、6週間プログラムの留学生のホストを何度も引き受けていただき

更に、年間プログラムの子まで受け入れてくださるようになった

今では『グローバル英語コース』までできて

『ネイティブ講師による生きた英語の授業！』

『海外語学研修も！』と進化が凄まじい

これって

Because of ヨート？

自然界便り

庭で見つけた小さなヘビ

夏の間、暑くて暑くて

田んぼのお散歩をサボってたぺんたん

久しぶりに出かけたら

稲刈りもすっかり終わって

亀の親子がのんびりお散歩してました♪

薬草園便り

山楂子を収穫しました

4個だけなので

刻んで青パパイヤと一緒に和えました

ちょっと酸っぱくて美味しい♡

金木犀オイルを作って
残りの金木犀で

『桂花蜜』を作りました

1年後が楽しみ〜〜〜

www.senninlife.com

編集後記

ママから手紙の封を開けると

英語で書かれた手紙と

オランダ語で書かれた案内状らしきものが同封されていた

パパが亡くなった

2020年に癌がみつかり闘病していたパパが

10月5日に自宅で亡くなった

家族は悲しみに暮れている

と　手紙に

オランダ語の案内状は葬儀の案内状で

パパの生年月日と亡くなった日が書かれていた

パパはまだ70歳だった

パパの笑顔が浮かんだ

ママをからかってる時のイタズラっぽい顔

豚の蚊取り器を覗き込む少年のような顔

旅を！と目を輝かせていた顔

たった2日間一緒に過ごしただけのパパだったけれど

ヨートとの日々も一気に浮かんできて、、

書かずにはいられない気持ちになってしまった

こうしてパパやママ、ヨートとの日々に想いを馳せる事が私なりのパパへの哀悼の意

常滑焼きの大きな壺の前で撮った写真

知多の海で撮った写真

懐かしい写真を同封して

お悔やみの手紙をママに送った

　　〜　〜　〜　⭐︎ 〜　〜　〜

長々書きました

最後までお読み下さった皆様

ありがとうございました！

2024-10-19

金木犀・ラベンダーでアロマオイルを作ろう！

仙人浴

癒して保湿のアロマオイル♡

ふわふわふわ

ふわふわわわぁ〜ん

道子「あ~いい香り〜〜」

そそ

　そそそ

道子「あ、ぺんたんさん、、」

ぺ「道子さん、おはようございます！」

道子「ぺんたんさん、脚立にのって、、お花の収穫？」

ぺ「そうです、金木犀の花を、」

道子「薬膳に使うの？」

ササ

　サササ

ぺ「はい、薬膳茶にも薬膳料理にも使えるんですけど、、」

道子「そうなの、じゃ、私もお手伝いするわ」

サササ

　ササササ

ぺ「ありがとうございます。昨年は金木犀で薬膳酒を漬けたので、今年はアロマオイルを作ろうと思って」

道子「アロマオイル⁈ 素敵‼️」

サササ　

　ササササ

ぺ「一緒に作りましょう、、」

道子「嬉しい、、張り切って摘むわよーーッ」

ガラガラっ

ミスシュガー「うわーめちゃくちゃいい香り〜」

もこ「ほんと、寄合所が金木犀の香りに包まれてるーーー」

道子「ぺんたんさんと一緒に金木犀の花を摘んできたの、これでアロマオイルができるんですって」

ミスシュガー「それで道子さんの手が黄色いのね」

道子「ふふふ手袋しなかったから、」

もこ「こんなに摘むの大変だったでしょうね」

道子「ふふふお花がちっちゃいから、、」

ぺ「6月にラベンダーオイルを作ったんですけど、これがとっても優秀なんですよ♪ なので金木犀でも作ろうと思って」

道子「さぁ、作ろう！」

ぺ「花さえ摘めばあとは簡単なんですよ」

ぺ「まず、ザルをふるって虫やゴミを落とします」

フルフル

ぺ「サッと水洗いしてキッチンペーパーで水気をとります」

サッ

　パッパッパ

ぺ「ドライで作る場合はこれを陰干しします。今回はフレッシュで作るのでこのまま瓶に入れますよー」

道子「そーっとお花を入れて」

ミスシュガー「ホホバオイルを注いで」

もこ「しっかり蓋をして」

ぺ「日当たりの良い室内において毎日揺らして、2〜3週間すれば出来上がり♡」

もこ「楽しみね〜」

ぺ「濾し方はラベンダーオイルの方に写真で紹介しておきますね」

道子「ペーパーフィルターなどで漉せばいいのね」

ぺ「はい、濾した後のハーブは不織布袋等に入れてお風呂でお楽しみください」

ミスシュガー「出た！ぺんたんさんの最後まで使い切る術」

ぺ「完成したオイルはマッサージオイルやヘアオイルとしてもつかえますし、以前作った保湿クリームのホホバオイルに金木犀オイルを少量混ぜて『金木犀保湿クリーム』を作る事もできます」

道子「癒しのオイルね〜」

ミスシュガー「秋・冬にぴったりのアロマオイル」

ぺ「安眠効果もあるんですよ」

もこ「うふっ毎晩使っちゃおう♪」

ぺ「さぁ、残ったフレッシュ金木犀でハーブティーをいただきましょう！」

皆「はーい」

金木犀オイル

金木犀オイル(肌用)

材料

金木犀の花3～5分咲き(フレッシュ30g)
(ドライハーブの場合は10g～15g)
ホホバオイル100ml

作り方

金木犀は3～5分咲きで摘み取り、粗めのザルに入れふるってゴミ・花粉・虫を落とす
軽く水洗いし、キッチンペーパー等で水気をとり、ドライにする場合は陰干しする。(フレッシュで使う場合は水気をしっかりきってそのまま使う)
熱湯消毒した瓶に金木犀を入れホホバオイルを注ぐ。
蓋をして日のあたる暖かい場所(室内)におき、毎日揺らす。
2週間～3週間、香りがついたら、濾して熱湯消毒した保存瓶（遮光瓶があればなお良い）に移す。（フレッシュハーブを使った場合は濾す時に絞りすぎないようにする、水分が入り日持ちが悪くなるので）

【金木犀オイル　効能】

リラックス・ストレス軽減
安眠効果
アンチエイジング・抗酸化作用
痛み・疲労の緩和

ラベンダーオイル

ラベンダーオイル(肌用)

材料

ラベンダー(フレッシュ30g)
(ドライハーブの場合は10g～15g)
ホホバオイル100ml

作り方

ラベンダーは蕾のうちに摘み取り、キッチンペーパー等で汚れをとる。ドライにする場合は陰干しする。
熱湯消毒した瓶にラベンダーを入れホホバオイルを注ぐ。
蓋をして日のあたる暖かい場所(室内)におき、毎日揺らす。
2週間～3週間、香りがついたら、濾して熱湯消毒した保存瓶（遮光瓶があればなお良い）に移す。（フレッシュハーブを使った場合は濾す時に絞りすぎないようにする、水分が入り日持ちが悪くなるので）

【ラベンダーオイル　効能】

肌荒れ・痒み・虫刺され・あせも
肌の再生・傷の治りを促進
抗うつ効果・イライラを鎮め心を落ち着かせる
頭痛・月経痛・肩こり等の痛みの緩和
抗菌・抗感染効果

＊保温クリーム

＊ハーブオイル（食用）

＊『桂花(金木犀)酒』

＊『桂花蜜』

＊『桂花と柚子の薬膳茶』

＊『桂花と紅花のスープ』

＊『海老と桂花のリゾット』

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2024-09-30

月刊仙人life 9月号2024

月刊仙人life

パパイヤな９月

皆様こんにちは、ぺんたんです

「店内で炊いてます、店炊きご飯」

コンビニの入り口にこんな横断幕を見かけた

ふぅん

店内でご飯炊いてるんだぁ〜

最近、私の周りをみてると

お家でご飯炊かなくなってるんですよねー

ひとり暮らしをしてる私の友人は

「釜なし暮らしよ、パックのご飯買ってるの」と言ってたし

ちょっと前に結婚した後輩は

「彼の部屋って鍋も包丁も何にもなくて、要らないですよね包丁とか炊飯器とかって」と言ってたし

旦那が単身赴任中の後輩も

「そうです、主人の部屋には炊飯器も包丁もないですよ。周りにお店が充実してて何でも買えるから」

・・・

炊飯器は昭和30年に開発された、と

以前『プロジェクトX』でやっていた

「主婦に睡眠時間を！」を合言葉に

倒産寸前の町工場が開発に着手し

実験開始から3年の月日を要して完成した

　『電気釜』

日本の台所革命‼️

青パパイヤ

私ぺんたんは新しい食材・作物と出会うのが大好きです！

地方の道の駅などで、見た事のない野菜を見つけると嬉しくてたまりません

もちろん、速攻で購入します

どんな味なのか

どんな食感なのか

どんな調理法が合うのか

いろいろ試すのはとっても楽しくて

新しいおもちゃを手に入れた子供の様です

いつもの産直市場

平ったい木製の台に

脱衣所のカゴの様な大きなプラスチックのカゴが幾つも並べられ

そこに生産者の名前が貼られた野菜や果物が入っている

おやっ？

冬瓜のカゴの横に

これまで見た事のない緑の物体が⁉︎

え？パパイヤ⁉︎

私の手の届く高さのところに青いパパイヤ‼︎

ピッ

レジで精算を済ませて

ワクワクしながら持ち帰り

早速調理スタート！

でも、やらかしました

青パパイヤに取り掛かった瞬間に手の痒みが

ヤバい、、

慌てて酢水を作って手を浸しましたが

時既に遅し

痒くてたまりません～～ッ

初めての青パパイヤ料理を痒みと共に楽しんで

でもね、ブログにアップするつもりはなかったんです

だって

青パパイヤってそんな簡単に手に入らないでしょ

だから

アップしたって意味ないわー

て思ってたんですけど

次に産直市場に行った時

ピッ

青パパイヤのコードをスキャンしながら

いつものレジのおばちゃんが言ったんですよ

「私、、まだこの青パパイヤ買った事なくてさ、、」

産直市場の全てを周知してそうなベテランのおばちゃんが少し寂しげです

「ご飯に入れるといいって聞いてるんだけど、、」

「消化を良くするんですよ、あ、でも手袋して調理しないと手がめっちゃ痒くなるんですけどね、アハハハ～」

おばちゃんの言葉を聞いて

ブログにアップしよ！と決めた

きっとおばちゃんは青パパイヤの料理の仕方がわからなくて手が出せないんだ

このおばちゃんが読んでくれる訳じゃないけど

新しい食材はどうやって調理していいか分からず敬遠されがちだから

もし誰かが青パパイヤを見つけた時に

あーーあのブログになんか書いてあったなぁと思い出して

青パパイヤ購入に繋がるかもしれない

新しい食材への第一歩

ゴーヤだって初めは

何これ？みたいな食べ物だったのに

今ではすっかりおなじみの野菜となった

日本全国これだけ暑いんだから

青パパイヤも当たり前の食材となる日がくるかもしれない

ピッ

いつものおばちゃんではないレジのおばちゃんに言ってみた

「青パパイヤ、珍しいものを栽培してくださる生産者の方がみえるんですね」

「あーこの人ね、ここの組合の組合長さんなんですよ、。これ沖縄のものなんだってね、、。」

青パパイヤを友人達に送ってみた

シロップ漬けにした青パパイヤを後輩達にも振るまった

珍しい青パパイヤをシェアしながら楽しんだ9月でした♡

薬草園便り

いくつかできた栗の実

あっという間に落ちたんですが

実は

1個だけ残ってるんです

そして

どんどん大きくなってきました

もしかして収穫できる？

と、楽しみにしていたら

昨日、ついに落ちました！

最初に落ちた栗と比べてみると

こんなに大きさが違う〜

長靴で踏んでイガを割ってみました

(中からゲジゲジみたいな虫が出てきたーーッ)

1個だけはしっかりした大きな栗になってます(^O^)

よし、茹でよう！

うわッ

甘い！

美味しいーーーッ♡♡♡

山楂子の実が色づいてきました

こちらは確実に収穫できそう

楽しみにしていた「なつめ」は

色づき始めた頃に

消えてしまいました

落ちた様子はないので

また「鳥」かも、、、

ガッカリ

葛の花が満開です

薬草園の上の方で咲いていて

全く手が届きません！

収穫したいのにーーーーッ

そして下の方では

『勝手に薬草園』内のありとあらゆる草木に

葛の蔓が巻きついてます

雑草を抜こうにも

蔓が絡んで抜けません！

蔓はどんどん延びていくので

チョキチョキとハサミで切っていくしかない！

ブチッ

ブチブチッ

と切っていたら

ひとつだけ花が咲いてる枝がありました

花瓶にさしたかったんだけど

T字状態で咲いてるので

やむを得ず

剣山で押さえ込んで

飾りましたw

いい香り～～～♪

＊葛の花を使って

www.senninlife.com

＊ローゼル

www.senninlife.com

カボス酒、つけました♪

美味しいよ♡

編集後記

ふつふつ

ほわ～ん

　　ほわ～～ん

んんん～～

心地よい音と良い香り～

友人が送ってくれた新米の無農薬玄米

家中に漂う新米の香りに包まれて目覚める♪

体に良いとか悪いとか

便利だとか不便だとか

そういう事じゃなくて

ただただ

単純に

純粋に

この「音」と「香り」の無い生活は考えられない！

と

私の感性が訴えている

　〜　〜　〜　＊　＊　＊　〜　〜　〜

熱田神宮前に「あつたnagAya」オープンしました

色々なお店があるようです

ま、私としては

熱田神宮と言えば「きよめ餅」ですけどねw

meitetsu-pm.co.jp

www.kiyome.net

2024-09-17

青パパイヤを食べよう！

仙人御膳仙人cafe

酵素の王様！

消化を良くして腸内環境を整える

ギラギラ

　蒸し蒸し

ぺ「ふぅ、9月とは思えないこの暑さ、、」

ガラガラっ

ぺ「こんにちは〜」

ミスシュガー「あーー来た来た、待ってたわよーぺんたんさん！」

ぺ「わー皆さんお揃いで、今日は里の女子会ですね」

ミスシュガー「うふふ、、まぁそうなんだけど、、実は、これ、農家のおじさんからもらったの、でも誰も調理の仕方が分からなくて、」

道子「うちのお店でも扱ったことないし」

もこ「それで、ぺんたんさんを呼ぼうってことになって」

ミスシュガー「ほら、これよ、青パパイヤ！」

ドン

ぺ「うわっ大きい！牧野植物園の温室で見て以来だわ」

ミスシュガー「無農薬なんですって、、ね、なんか作れる？これって食べれる？」

ぺ「もちろんですよ！青パパイヤと言えば『酵素の王様』と言われるほどのスーパーフードですよ」

皆「えーーーこれが、スーパーフード⁉️」

ぺ「はい、ビタミンCをたっぷり含んでいて、その上、酵素もた〜〜っぷり」

皆「酵素も？」

ぺ「青パパイヤには、パパイン酵素とか、その他諸々の酵素が入っていて、脂肪やタンパク質、炭水化物の分解を促進し、消化を助けてくれるんです」

皆「おおおーー」

ぺ「消化不良はもちろんの事、ダイエットにも良いって、、うふふ」

皆「ダイエットーーッ！」

ぺ「シミ・ソバカスの予防にも良いのでスキンケア製品なんかにも使われるんですよ」

皆「わーー、神、神だわ青パパイヤ‼️」

ぺ「あ、でも食べ過ぎ禁物ですよ、お腹がゆるくなっちゃうので」

皆「はい」

ぺ「じゃあ、バババッと作って行きますか、まずはビニール手袋をして、」

キュキュキュッ

ミスシュガー「え！手袋？」

ぺ「はい、パパイン酵素で手がめっちゃ痒くなるので、これは必須です！」

ぺ「青パパイヤは下処理さえしてしまえば、あとは簡単、どんなお料理にも使えます」

皆「へぇーー」

ぺ「洗って、半分に切って、タネを取り皮をピーラーで剥きます」

道子「あら、、なんかパパイン酵素っぽい白い液体が、、」

ぺ「はい、これがお肉を柔らかーくしてくれるんです」

道子「そうなのねー」

ぺ「皮を剥いたら、あとは好きな大きさに切って、水に晒せば下処理はおしまい」

ぺ「剥いた皮も捨てないで、天日干ししておきます、お茶やスープの出汁に使えますよ、ちょっと苦いけど」

もこ「無農薬だから皮も使えるのね」

青パパイヤの下処理

手袋をして、パパイヤを洗い半分に切る。
スプーン等でタネを取り、皮をピーラーで剥く。(皮はとっておく)
スライス、または好きな大きさに切り、水にさらしてアクを抜く(10分〜15分)
水気を切って、お好みの料理に。すぐに使わない場合は冷凍しておく。
皮は天日干しにして保存し、お茶、スープなどの出汁に使う。(お風呂に入れても良し)

ぺ「では、ここから一気に作りますよー、まずはこの暑い9月を乗り切る

『青パパイヤとりんごのジュース、モヒートミント添え』」

青パパイヤとりんごのジュース

材料: 2人分

青パパイヤ60g
りんご1個
水1カップ、塩少々、ミント

作り方

りんごは洗って皮ごと適当な大きさに切る。パパイヤも適当な大きさに切る
ミキサーに水、塩、青パパイヤ、りんごを入れて撹拌する
器に注ぎ、ミントを添える

皆「うわー美味しい！」

ぺ「青パパイヤは薬膳学の食薬としての効能はわかっていません。でも、南国の食べ物ですから、清熱効果はきっとあります、りんごと合わせて熱を取り体を潤すジュースです」

皆「毎朝飲みたいわー」

ぺ「ビタミンCもたっぷりなので、お肌にも疲労回復にもバッチリです♪」

ゴクゴク

　ゴクゴクッ

ぺ「お次はご飯、完熟パパイヤは果物ですが、青パパイヤは野菜です。昆布と合わせる事で、熱痰を取り除きます」

『青パパイヤ昆布ご飯』

青パパイヤ昆布ご飯

材料: 2人分

粳米1合（写真は発芽玄米を使っています）
青パパイヤ50g
昆布5g、

作り方

青パパイヤ、昆布は1㎝角に切っておく
お米を洗って、1を入れて通常の水加減で炊く

＊発芽玄米

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皆「パパイヤが柔らかくて、食べやすい〜」

ぺ「今回は出汁用昆布ではなく、煮物用昆布を使っています」

もこ「おにぎりにも良いわね」

ぺ「青パパイヤには糖質分解酵素のアミラーゼも入ってますから、炭水化物と一緒に摂るのもオススメですよ」

ぺ「そして、お肉と一緒に使えば、お肉をめちゃ柔らかくしてしまう」

『青パパイヤで豚の生姜焼き』

青パパイヤで豚の生姜焼き

材料(お好きな分量で)

生姜焼き用豚肉
青パパイヤ
生姜、紹興酒、醤油麹、胡椒

作り方

生姜をすりおろし、紹興酒とあわせてバットに入れ、豚肉と青パパイヤを10分ほど漬け込む(漬け込みすぎると肉がバラバラになるので気をつける)
肉と青パパイヤを取り出して、残った生姜紹興酒に醤油麹をあわせておく
フライパンで肉を両面焼き、青パパイヤ、2のタレを絡めて焼く

道子「あらほんと、お肉がすっごく柔らかい！これがパパイン効果‼︎」

ミスシュガー「いつもの生姜焼きが、、ガラッと変わっちゃう」

ぺ「パパイン酵素で加水分解したお肉と通常のお肉を摂取した場合で比較すると、パパイン酵素で酵素処理したお肉のがコレステロール値が低いという研究結果がでたそうですよ」

皆「まぁ、嬉しい」

ぺ「あとは、『青パパイヤと干しエビのさっぱり和え』とか」

青パパイヤと干しエビのさっぱり和え

材料

青パパイヤ
干しエビ
赤紫蘇生姜
赤紫蘇酢

作り方

青パパイヤは生のまません切りにする
赤紫蘇生姜もせん切りにする
ボウルに1と2、干しエビを入れ、赤紫蘇酢で和える

＊赤紫蘇生姜は新生姜を赤紫蘇酢に漬けたものです

＊赤紫蘇酢

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皆「これはほんとにさっぱりしてて食べやすい！」

ぺ「青パパイヤには新陳代謝を促す酵素リパーゼなんかも入っているので、ダイエットにはもってこいなんです。赤しそ酢と一緒に摂れば血の巡りも良くなるし、生姜で発汗を促すし」

ミスシュガー「ダイエットの強い味方！ね」

ぺ「はい、低カロリーでビタミンCなどの栄養も豊富、ほんとに強い味方です‼︎」

ぺ「『青パパイヤのぬか漬け』」

皆「あーーこれはもうご飯のお供にいくらでも食べれちゃう」

ぺ「『青パパイヤ酒&青パパイヤシロップ』」

青パパイヤ酒

材料:ホワイトリカー、青パパイヤ(リカーの20%程度)

作り方

青パパイヤを適当な大きさにスライスし、熱湯消毒した瓶に入れホワイトリカーを注ぐ(今回は皮も少々入れてあります)
冷暗所におき、1ヶ月ぐらいで完成。化粧水のチンキとしても使えます

青パパイヤシロップ

作り方

青パパイヤは適当な大きさにスライスし、熱湯消毒した瓶に入れる
青パパイヤがかくれる程度に蜂蜜を入れて、2、3日おく
ヨーグルトなどに入れてどうぞ

＊化粧水

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皆「シロップも美味しそうだし、薬酒も楽しみ♪」

ぺ「ビタミンCたっぷりの青パパイヤはシミ・ソバカスの予防にも良いので美肌用に薬酒を服用しても良いし、パパイン酵素は毛穴の奥の汚れや不要な角質を取り除いたり、傷の回復を早くする効果もあるのでチンキとして利用するのも良いかなーって」

もこ「すごい、凄すぎる、、」

ぺ「それから、ペクチンが善玉菌を増やして腸内環境を良くし、食物繊維も含まれているので、蜂蜜漬けの青パパイヤをヨーグルトなどに入れて食べれば便秘の改善にも繋がります」

ミスシュガー「もう良い事ばっかり！」

ぺ「ではここからは普通の家庭料理として簡単に使えるお料理を」

『青パパイヤできんぴら』

青パパイヤのきんぴら

材料

青パパイヤ
にんじん
赤ピーマン・青ピーマン
醤油、砂糖、胡麻油
ごま、花椒

『青パパイヤカレー』

青パパイヤカレー

材料

青パパイヤ
チキン
キノコ
玉ねぎ
にんじん
ニンニク
松の実

青パパイヤは大きめにダイスカットし、チキン、野菜類と一緒に煮込みます

煮込んでいるうちにお肉はどんどん分解されていきます(笑)

ぺ「〆に『青パパイヤ皮茶』」

青パパイヤ皮茶

作り方

干しておいた青パパイヤの皮を細かく切る
温めておいたポットに１を入れて、熱湯を注ぐ
蓋をして10分ほど蒸らす

皆「青パパイヤ皮茶も飲みやすい」

ぺ「ちょっとアロエ茶に似た味がしますね」

道子「このお茶だけでも色んな効能が詰まってると思うと、、もうありがたくって」

ぺ「はい、干した皮はお茶だけじゃなく、煮出してお風呂に入れれば、美肌風呂になっちゃいますよ♡」

皆「感激！」

道子「青パパイヤってあまりクセのない味で、食べやすいし」

もこ「カレーや昆布ご飯のように煮ると柔らかいのに、炒めものなどはシャキシャキで、、」

ミスシュガー「酵素の王様青パパイヤ！もう最高だわ♡」

ぺ「はい、栄養豊富な青パパイヤ、心湧き立つ青パパイヤ、バババッーと料理して美味しく頂きましょう♪」

【　青パパイヤ　効能　】

消化促進して胃腸を整える
風邪予防
生活習慣病予防(高血圧・動脈硬化)
肥満の改善・ダイエット
シミ・ソバカスの予防
美肌
便秘改善
傷の回復
疲労回復

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中医薬膳学に基づき、薬食同源、医食同源で仙人のような健康長寿を目指します。

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青パパイヤを食べよう！