2021-06-30

月刊仙人life 6月号 2021

月刊仙人life 仙人御膳

美味しすぎて６月

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

リンリン

職場へ向かって歩くぺんたんの背後から聞こえる鈴の音

ゴホッ　

　ゴホゴホッ

鈴の音と一緒に聞こえてくる痰絡みの咳き込みの音

ひたすら歩くぺんたん

リンリン

　ペッ

　　ペッペッ

唾を路上に吐きつける音

速度を上げて必死に歩くぺんたん

リンリン

　ペッ

　　ペシュッ

　　　　ペペッぺペペッッ

撒き散らすように唾を吐く音

更に加速するぺんたん

リンリン

　　ペッ

　　　グホッ

　　　　ペペペペッペッ

鈴の音と唾音はどこまでもついて来る

目前に迫った大通りの横断歩道の信号は青

　　　　点滅が始まる

ダッシューーーッ

　渡り切って振り返る

鈴の音は聞こえない

振り切った

　　　　　ほっ　

西と東の都の名品をコラボする

西の都、京都よりお誕生日のプレゼントにと高級「夏柑糖」を頂き、贅沢を味わった。

ところが今年の誕生日はこれだけに終わらず、今度は東の都から「煮穴子、干物、粕漬けセット」が届いた。

これは以前、月刊仙人life1月号 で書いた「築地のサブちゃん」を利用してのプレゼント。

東京の友人が「築地のサブちゃんね、生の魚類だけじゃなくて、築地の穴子屋や干物屋とも提携したのよ。ぺんたん、穴子大好きでしょ、だから送ってあげる。サブちゃんに聞いたら、『冷凍やクール便で送れるものなら地方発送も引き受けますよ』って言ってくれてね。穴子だけじゃ箱いっぱいにならないから、有名な干物屋さんの干物も入れといたから。」と太っ腹で粋な彼女。

「そうそう、穴子だけど、ほら以前ぺんたんが東京に来た時一緒に行った『玉ゐ』、覚えてるよね、ぺんたんが気に入ってた穴子料理屋さん。今回送った築地の穴子屋、あの玉ゐに生の穴子を卸してる店なんだって。」と、すっごい嬉しい事を言ってくれる。

玉ゐの穴子かぁ、、美味しかったなぁ、、箱めし、そして骨酒。

いつ行ったんだっけ？

確かブログに書いたようなと、検索してみたら2017年7月の仙人lifeに載っていた。

4年も前、、

思いを馳せながら、冷凍便の箱を開ける。

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=] — 築地のサブちゃん経由で届いた煮穴子・西京漬・干物

うわっ、ぎっしり‼︎

まずは、やっぱり煮穴子だよね、と説明書を手に取る。

『山五』というお店の品で、煮穴子には「白」と「黒」の2種類があり、黒の方が味付けが濃いめらしい。

冷凍品は冷蔵庫で自然解凍してから、以下の方法で温める。

湯煎

レンジ

フライパン

温めてから煮詰め(タレ)をかける

煮穴子だから湯煎にしようっと、温めたお湯に2分間。

タレをかけて、海苔、山椒葉をのせ、頂きます！

パク

そうっとお品よく口に運ぶ

や、や、や、柔らかい〜〜

とろけるよう、、噛まなくても食べれそう、、

白、薄味で美味しい

黒、確かに白よりは濃いめだけれど、決してくどくない

どちらも優しい甘さで、穴子の味を損なわない。

やばい、ゆっくり味わうと思っても、箸がどんどん進んでしまう

ゆっくり、ゆっくりと思っているのに、止められない　

止められない　止まらない、この感じ、、どこかで、、

そうだ！あの夏柑糖を食べた時と同じ、

高級品だからと思っても、美味しすぎて止められない、、。

完食

〜　〜　〜　♪ 〜　〜　〜

日を変えて「西京漬」

「尾粂(おくめ)」という築地の有名な干物屋さんの品でこの店の1番人気「銀鱈の西京漬」を。

味噌をキッチンペーパーで拭き取る、特に皮目！

十分に熱したグリル、コンロ、鉄器にのせ、弱火でゆっくり焼く

フライパンの場合はクッキングシートを敷き、弱火で焼く

グリルを温め、焦がさないよう弱火で慎重に焼く。

煮穴子は何も考えずあっという間に食べてしまったので、この銀鱈は薬膳料理にしようと思い、冷蔵庫からあの「夏柑糖ピール」を取り出す。

気を補う鱈と、気を巡らせるピール、そして気血の巡りを良くするピール酒も添えれば、西と東の都の名品コラボの贅沢薬膳が出来上がる❣️

《立法 : 補気行気活血》

銀鱈の西京漬、夏柑糖ピール＆ピール酒添え

箸を入れると、ほろっと身が崩れる。

味噌の香り、口に運ぶと、甘い！鱈の甘さが引き立っている

ピールと一緒に口に運ぶと、ピールのほろ苦さと酸味が銀鱈の甘みに絡んで、一層旨みが増す。

そしてピール酒をゴクリ

うわーーーーっ、これこのピール酒、めちゃくちゃ美味しい。

漬けて2週間ほどだから、もう少し熟成させておこうと思っていたんだけれど、既に飲み頃。

夏柑糖の皮に今一度感動！

ゆっくりゆっくり

　銀鱈と

　　夏柑糖ピールと

　　　　　　ピール酒を

西と東の都の友人たちに感謝しながら

　　　頂きました。

ご馳走さまでした♪

＊夏柑糖ピール＆ピール酒はこちら

www.senninlife.com

自然界便り

タネを撒いて育てた金魚草

タネがこぼれてどんどん増えていくけど

違う色の花が咲く

初めに咲いた花は黄色だったのに

不思議・・・

勝手に薬草園便り

クチナシの苗を買って育ててたら、実のつかないクチナシだった

そんな！と思って

実ありクチナシの苗も買い足した

実なしクチナシの花は毎年見ていたけれど

実ありクチナシの花は今年が初めて

実ありクチナシの花が一足先に咲いた（左側）

あ、花の形が違う　小さいネ

でも、白さは同じ

編集後記

心臓の鼓動がこんなにも激しくなるほどの猛スピードで歩くとは

背後から聞こえる不気味な鈴の音と唾を吐きまくる音

普段なら「気持ちの悪い人が〜」程度の事かもしれないが

コロナ禍の日々ではとてつもない恐怖を感じる

そんな日々を過ごしながらこのブログも6月で5周年を迎えました♪

と言っても最近は仕事にかまけて更新は滞りがち

まぁ5年も経ったんだから、肩肘張らず、のんびり気ままに続けて行けたらと思います。

　　　◯ ◯ ◯ ◯ ◯

「安全安心」が謳い文句の新しいゲームソフトが発売されるという

ところがこのソフト、蓋を開ければ中には新型ウィルス・変異ウィルスが至る所に潜んでいるらしい

当然、親は子に与えるのを恐れ

発売は中止になるものだとばかり思っていたら

　・　・　・　・　・

変異し、増殖し続けるウィルス

巨額のmoney にしがみつき暴走するゲーム会社

どんなに声をあげて叫んでもヒーローは現れない

ウィルスを撃破する最強アイテムは搭載されないまま

前代未聞のサバイバルゲーム

coming soon

2021-06-25

TABICA 薬膳酒ワークショップ2021年度初開催

仙人cafe 道草

予約リクエスト頂きました〜♪

ゲストのhikoyuri さんから予約リクエストを頂き

6月20日(日)11:00〜TABICA 薬膳酒ワークショップを開催致しました。

さて、またしても久しぶりの開催となったワークショップ、まずは薬膳酒の在庫確認からです💦

新しいラックに並べてみます。

同じ春ウコン酒でも2019年もの2020年ものなど、年数の違うものも増えてきたので、予想以上の数。

このラックに並べただけでも68種類ありました😅

そして今回みえるゲスト用に準備したのがこちらのマスクケース

単なるジッパー袋ですが、中には庭のラベンダーで作ったポプリの袋が入ってます。

いま、ラベンダーが蕾をいっぱいに膨らませていて摘みどきなんです。

ん〜良い香り〜〜♪

マスクケースに入れるも良し

いつも持ち歩くバッグに入れておくのも良し

寝苦しい夜には枕カバーの下に潜ませるも良し

タオルやハンカチを入れておくチェストに忍ばせるも良し

蕾の色はあせても自然の香りは数年続くのです❣️

6月20日、お越しくださったのはhikoyuri さんとお友達のカッキーさん。

「ワークショップに行きたくて、何かないかな、と検索していて見つけたんです。あ、これ面白そうっ、と思って。」

薬膳は初めてというお二人に、陰陽、気血水、帰経のお話を簡単にさせて頂いて、いざテイスティング！

なんですけど、実はお二人はお車でお見えになりhikoyuri さんは運転手、ですのでティスティングはして頂けません、残念！

でもその分、カッキーさんが「朝ごはんしっかり食べてきたので大丈夫です！」と2人分？テイスティングしてくださいました。

まずは王道の「なつめ酒」を、

「あー、これ美味しいです、好きな味です！」

続いて「枸杞子酒」

「枸杞子ってあの杏仁豆腐にのってるのですね、。」と、どんどんいけます。

hikoyuri さんは香りのテイスティングのみなので、薬膳酒の間に所々薬膳酢を挟みテイスティングをして頂きました。

赤紫蘇酢、キウイフルーツ酢、山楂子酢。

お二人ともお酢は大好きで、カッキーさんは赤紫蘇酢を作ったりピクルスを漬けたりしてみえるそうです。

「キウイ🥝が酢になるんですか⁈」とちょっと驚いてみえましたがお味は気に入って頂けたようで、

「家で作ります！」と作り方をメモメモ

hikoyuri さんは枸杞子ポン酢も〜とこれまたメモメモ。

「これはやっぱり飲んで頂かないと、」と人参酒をオススメすると

「気になってたんです。おじいちゃんが朝鮮人参酒を漬けて飲んでいて、おじいちゃんの部屋になんか気持ちの悪いものが入った瓶があって、子供の頃、あの部屋には近づかないようにしよう、と思ってました。」(笑)

そして枇杷の葉酒、枇杷の実酒、びわ種酒、

「枇杷は葉も実も種も全部使えて捨てるところは一つもないんですよ。それに枇杷の葉は抗菌抗ウィルス作用もあるので、虫刺されや痒みに外用としても使えるんです。」

「子供の頃、おばあちゃんが柿の種で作った何かで、これ塗っておけば大丈夫と言われて何か塗ってた気がします。」

「柿の種、、ですか、。それは聞いた事なくて、。」

「カッキーは枇杷の産地で生まれてるから、もしかしたら枇杷の種だったんじゃないの？」とhikoyuriさん。

「そうかなぁ？？」

その後、一般の方々には馴染みの薄い山楂子酒、決明子酒、茯苓酒、羅漢果酒も

「うわ、甘い〜〜」と思わず水で薄めるカッキーさん。

そして春ウコン酒、秋ウコン酒。

「ウコンってお酒を飲む前に飲む、あの『ウコンの力』のウコンですよね。」

「はい、これが春ウコンで、、」

瓶の中の春ウコンの根、肥大根を見たカッキーさんは

「アーーーーッこれです、おじいちゃん、こういうのが入ったのを飲んでました。」

「ウコンの根も人参の根も見た目は同じようなものですよね。『ウコンの力』に入ってるのはこちらの秋ウコンの方です。」

ゴクリ

「えーーこれがウコン⁈ 味全然違います、『ウコンの力』ってウコンじゃない、、だって普通のジュースみたいですよ。」

と、楽しくテイスティングをして頂き、いよいよ薬膳酒作りです。

カッキーさんは「なつめ酒」と、即決です。味も気に入って、その上「最近仕事のストレスで眠れなくて、、」というカッキーさんの症状改善にもぴったり！

何を漬けようか迷ってみえるのはhikoyuri さん、テイスティングして頂けてないので味で決めるわけにはいかず、ただ、このところストレスなどでお通じが今までより悪くなってしまった、というお悩みを聞き、便通をよくする薬膳酒を。

喉の渇きはなく、冷えの症状はあり、、そしてストレス、などの症状から判断し、消化を良くし血の巡りをよくする山楂子と気の巡りをよくする玫瑰花を合わせて作って頂く事にしました。

『なつめ』を見るのは初めてというお二人

「どうぞ、食べてみてください。」

「え？このまま食べれるんですか？」

「はい、楊貴妃も愛したなつめです。1日3個食べると老いないそうですよ。」

パク

「あ、美味しい、、私これ好きです。」

「あ、タネがありますね。」

と、楽しく試食タイム

「薬膳酒ワークショップを始めた時には、悪酔いしないように前菜をお出ししてたんですけど、食中毒予防の観点から今はホストが作った料理はお出しできないんです。」

せめてもの試食が「なつめ」と「松の実」でした😅

そしてチョキチョキ、拭き拭きしながらの薬膳酒作り♪

ドボドボとリカーを注いで、完成です。

そして本日のお土産は薬膳酒ローション

お二人ともラベンダーの香りを気に入ってくださり、でもシミ対策もしたいし、という事で

「枇杷の葉・はと麦・ラベンダーローション」を作って頂きました。(枇杷の葉はぺんたんが勝手に決めたけど)

赤い綺麗な色になるように、最後にビタミンCたっぷりの自家製ドライローゼルも入れて完成です❣️

薬膳酒、ローション作りが終わったところで、ホッとひといき、薬膳茶タイムです。

本日の薬膳茶は「ドクダミ菊芋薄荷茶」

梅雨時の湿気をとる菊芋、デトックス効果のドクダミ、お口スッキリ和薄荷。

うふふ全部自家製、無農薬、これぞ嘘偽りのない「安全安心」❗️

薬膳茶を飲みながら菊芋を食べているところの写真を、とおもったらhikoyuri さんはもう食べ終わってしまったため、カッキーさんが写真撮影に協力してくださいました。

カッキーさん、ありがとうございます♪

hikoyuri さん、カッキーさん、

『薬膳でセルフケア！体質に合わせて薬膳酒を漬けよう！』にご参加頂きありがとうございました。

薬膳酒だけでなく、薬膳酢や料理にも関心を寄せ、丁寧にメモを取って頂きとても嬉しく思っています。

ワークショップ中にご紹介した薬膳酒、酢、料理、その他オススメの薬膳レシピのページを貼っておきますので、宜しければご覧下さい。

そしてカッキーさん、お名前を伺ったのに忘れてしまったダメなぺんたん。

「柿の種の話」が面白かったのと、どことなくガッキー似と思ってしまったので、勝手にカッキーさんというニックネームをつけて書かせて頂きました。すみません🙇🏻‍♀️

薬膳酒の仕上がりまで3ヶ月ほど、1ヶ月毎に味見をしながら薬酒が熟成されていくのをお楽しみください。

1日1回、愛情込めて優しく揺するのもお忘れなく♡

カッキーさんの「なつめ酒」は、食間、または就寝前に

hikoyuriさんの「山楂玫瑰花酒」は食前に

1日30ml、１〜２回を目安にお召し上がりください。

（お湯わりがオススメ）

またお会いできる日を楽しみにしています。

＊山芋酒

＊枇杷種酒

＊枸杞子ぽん酢

＊飲む枸杞子酢

＊赤紫蘇酢・酒

＊梅サワー

＊ぶどう酢・ブルーベリー酢

＊トマトと蜂蜜の薬膳

＊キウイ・トマト・モロヘイヤの薬膳

www.senninlife.com

＊海老と青梗菜の薬膳

www.senninlife.com

＊ストレスが溜まった時に良い薬膳レシピ

www.senninlife.com

＊血流をよくする薬膳レシピ

www.senninlife.com

＊薬膳酒ワークショップのお申し込みはこちらから↓

薬膳でセルフケア！体質に合わせて薬膳酒を漬けよう！

ぺんたん

tabica.jp

2021-06-17

夏柑糖の皮でピールジャムを作る

仙人御膳

皮はリカーに漬けて苦みをとる

シトシト

ザッ

　ザッザーーッ

ぺ「鬱陶しい梅雨、、ジトジトして、。」

ぺ「うふふ、でも私の気分はパッと明るい、なぜなら、、。」

ジャーーーン‼️

老舗『老松』の夏柑糖

ぺ「えへへ、、ぺんたん、6月がお誕生日という事で、プレゼントが届いたんです。なんと、老松の『夏柑糖』。もちろん、人生初の夏柑糖です。」

パク

ぺ「うーーー ♪ 美味しい、梅雨のジメジメが飛んでいく〜〜〜」

パク

　パクパク

ぺ「感動の夏柑糖、、夏みかんの酸味と甘さ、寒天の固さのバランスが絶妙ーッ！」

完食

ヒュヒューン

仙「ぺんたんよ、今日もよく降っておるぞ。」

ぺ「はい、、。」

ドボドボ

　　ヒタヒタ

仙「ん？何を作っておるのかな？」

ぺ「はい、夏みかんの皮をリカーに漬けてるんです。」

ぽん

仙「おお、これは美しい皮じゃのう。」

ぺ「はい、なんでも山口県の萩で作られている夏みかんだそうで、、あまりに綺麗な皮なので捨ててしまってはもったいない、と。」

仙「もちろんじゃ、みかんの皮は薬膳では大切な中薬、脾胃を整え、湿を取り、気の巡りを良くしてくれるのじゃ。」

ぺ「ええ、干して陳皮にしても良いのですが、このお天気ですからね、、ジャムにしようと思って。」

仙「ふむ、、して何ゆえリカーに？」

ぺ「薬膳酒を作る時、柚子の皮やレモンの皮などは1週間ほど漬けて取り出すでしょ、そうするとリカーに成分と共に程よい苦みが残る。」

仙「そうじゃのう。」

ぺ「そうして取り出した皮は適度に苦みが抜けていて、蜂蜜などで煮るとさっぱりしたジャムになるんです。」

仙「おお、、確かに、。」

ぺ「普通は苦みを抜くために水にさらしたり、何度も茹でこぼしをしたりするんですけど、なんか、栄養成分が全部抜けていく気がして嫌なんですよね〜。だからリカーに漬けて苦みを抜こうと思って。」

仙「ウホッ、苦みと成分はリカーに溶け込み、夏みかんの皮、ピール酒が出来上がるという訳じゃ。」

ぺ「はい、お好みで5日〜1週間ほど漬けて、皮を取り出し、細かく刻んで、ピール酒と蜂蜜を入れて煮れば、ピールジャムの完成です。」

コトコト

　　グツグツ

仙「ピールもピール酒も、どちらの色も美しいのう〜」

ぺ「仙人、完成しました、夏柑糖ピールジャム、クラッカーにクリームチーズと薄荷を添えて、どうぞ！」

ぽん

仙「美味そうじゃ。」

パクッ

仙「お、爽やか！甘すぎず、苦すぎず、。」

パクッ

ぺ「ほんと、美味しい、薄荷も良いアクセント、、。」

仙「ジャムと言ってもベタベタしておらん。」

ぺ「はい、皮の部分だけですからね、水も使ってないし、。ベタついてないので、サラダやサンドイッチなんかにちょっと入れるのにも良いんです。」

仙「ピール酒の方も美味そうじゃ。」

ぺ「はいもちろん、炭酸で割ってすっきり爽やか、ピールソーダに！」

仙「ウホホッ、、楽しい美味しい夏柑糖じゃのう、、。」

⁇

仙「いや待て、わしはその夏柑糖とやらを食べておらんぞ。」

ぺ「アハッ、、あれはあんまり美味しかったんで、あっという間に完食してしまいました。」

夏柑糖皮でピールジャム

《立法: 理気》

材料

夏柑糖皮2個分
夏柑糖皮酒大さじ2
蜂蜜大さじ4

作り方

食べ終わった後の夏柑糖皮の白い部分を出来るだけ取って、洗う。
1の皮の水気を拭き取り、熱湯消毒した瓶に入れ、皮が隠れるぐらいまでホワイトリカーを注いで冷暗所に５日～1週間ほどおく。
2の皮を取り出し、角切りにする。
鍋に皮と2のピール酒、蜂蜜を入れて蓋をし、火にかけ弱火で5、6分煮込む。
蓋を取り、混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。
5が冷めたら、熱湯消毒した瓶に詰め、冷蔵庫で保存する。
ジャムはヨーグルトやクリームチーズと一緒に。又はスィーツやパン作り、和え物にも。
ピール酒は炭酸で割ってピールソーダに(ピールジャムを一緒に入れても良し)、ドレッシングに、紅茶に、お菓子作り等に。

橘皮（きっぴ）陳皮、橘紅（きっこう）　理気類

[性味/帰経 ] 　温、辛、苦/脾、肺

[働き]⑴理気和中　脾胃気滞の腹脹満、嘔吐、食欲不振、下痢

　　 ⑵燥湿化痰　胸苦しい、咳、多痰、喘息

仙人問答

とろとろ

　　ササッ

仙「なんじゃ、ぺんたん、、まだ何か作っておるのかな？」

ぺ「はい仙人、もう一品、。」

仙「ほぉほぉ、何かな何かな、、」

ぺ「うふっ、夏柑糖のお店、『老松』は京都の老舗なんですよ、だから京都を意識して生湯葉にピールジャムを合わせてみました、どうぞ！」

ぽん

仙「おぉ、生湯葉、、確かに京都っぽい、どれ、、。」

パクッ

　　ズルっ

仙「旨い！ピールジャムの爽やかさが口いっぱいに広がって、生湯葉によく絡んでおる。」

ぺ「へへ、、ジャムは甘さ控えめに作ってあるので陳皮のようにも使えて、和食にもぴったりなんですよ。」

仙「ウホホッ、和食にもあうピールジャム。」

ドボドボ

　シュワーーーッ

ぺ「はい、高級夏柑糖を無駄なく頂いて、これもSDGsのひとつですね。」

仙「なに、薬膳はもともとそんな世界じゃぞ、花も実も皮も葉も種も根も塊茎まで、ぜ〜〜〜んぶ頂くのじゃ、もちろんピールソーダ酒も」

グビッ

　　グビグビーーーッ

2021-05-31

月刊仙人life 5月号 2021

月刊仙人life

　パワフル５月

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

放置状態のこのブログを覗いてみると

「よもぎ」の記事が「注目記事」のトップになっている

ハァ、もうそんな季節

そして「たんぽぽ酒」もランクイン

どこかで誰かが

よもぎを摘んで蒸している

どこかで誰かが

たんぽぽを摘んで漬けている

自分のブログに季節を教えられ

慌ててたんぽぽを掘り起こす

最近のお気に入り♡

「珈琲はいかがでしょう」というドラマが気に入って観ていた。

静かにお湯を注ぎぷくぷくと膨らんでくる豆を観て癒されている。

「オッオッオッ〜♪」

と歌う小沢健二さんの「エル・フエゴ」という曲もオシャレだ。

そしてもちろん、中村倫也さんの優しいお声も〜。

コーヒー好きの私だけれど、時間との戦いのような毎日だと、コーヒーを淹れるのもノルマのひとつの様になってしまって、ゆったりした気持ちで淹れてないなぁ、、とドラマを観ながら反省することしきり、、

お気に入りの豆はキリマンジャロなんだけど、いつも買う珈琲屋さんにミャンマーの豆があったので買ってみた。

ミャンマー、、最近ニュースでよく耳にします。

早速、ゴリゴリと豆を挽いて、心穏やかに淹れてみた。

これが、とても美味しい、、程よい酸味、う〜〜癒される味、ハマりそう。(利尿作用は強いけどね)

もう一つのお気に入りは、オーツミルクで作るパン。

もともとオーツ麦とか、以前紹介したスペルト小麦とか、麦類は好きなんです。

グラノーラも好きだし、スペルト小麦はご飯に入れて炊くとカレー用ご飯としてバッチリ！

それでオーツミルクも飲んでみたんですけど、最初に買って飲んだオーツミルクが甘くて、あんまり甘い飲み物が好きじゃない私としては、これは何か他に使い道は？と考えた訳です。

多分、コーヒーに入れてカフェオレにすると美味しいと思うんですけど、私はコーヒーはブラックしか飲まないので、この手も使えない。

じゃ、ミルクパンにしてみようと思い、強力粉に全粒粉のスペルト小麦粉、蜂蜜、オーツミルクでホームベーカリーへgo→

これが、、、美味しいんです、ほんのり甘くて、柔らかくて、何もつけずにこのままパクパク頂けます。

普通ホームベーカリーでパンを焼くと翌日にはもう固くなってしまうんですけど、これは結構大丈夫、レンジで軽くチンするとまたふんわり柔らか。

で、アーモンドミルクでも作ってみたんですけど、こっちも美味しかった、アハハ〜〜。

さて、ここからが本題です。

オーツミルクは色々なメーカーが出しているので、飲み比べてみたいと思って、alpro のオーツミルクも飲んでみました。

甘味は少なくて麦の味がするような気がします、こっちのが私には飲みやすい。

飲み終わって、パッケージをなんとなく見ている

見ている

見て

アーーーーッ

よぉ〜く見てください。

右側の写真です

青い字で書かれた3行目

『オーツ麦由来のオッ！とおどろく飲み物です。』

『オッ！とおどろく』

うわぁぁ

うわぁぁぁ

これはまさに私が、いえ仙人がオーツミルクの薬膳で連呼した『おーッ』と同じ

私と、いえ、仙人と同じ感性だーーッ‼️(単なるダジャレ好き⁈)

と、どうでもいい、くだらない事にひたすら感激して

オーツミルク飲み比べ選手権

ただいまalpro が大きくリードです(笑)

ALPRO アルプロオーツミルクほんのり甘い砂糖不使用 250ml 15本入り

メディア: その他

マルサンオーツミルク 200ml ×24本

発売日: 2021/03/21
メディア: 食品&飲料

＊「オーツミルクを使ったスープ」(おーッ！)

＊スペルト小麦を使った古代パン

＊スペルト小麦を使った薬膳

＊スペルト小麦粉を使ったピザ

自然界便り

梅雨です

カタツムリさんが元気です

今年は枇杷の実がたわわ

＊枇杷の実

www.senninlife.com

＊枇杷の実薬膳・びわ種酒

www.senninlife.com

薬草園便り

昨年、ひょんな事から使わせて頂いた公園の花壇跡

『公園で薬草園』と名付けて、頑張ってはみたものの

どうにもオーバーワーク　

今年はもう全く時間が取れない

区長さんにお断りをして、撤退させて頂く事にした。

お忙しい区長さんとはメールでのやりとりとなり、

『　1年間使わせて頂き、このままお返しするのも申し訳ないので、もし宜しければラベンダーの苗が育ててありますので、植えておきます。ラベンダーは常緑樹ですので植えっぱなしで良いですし、苗が大きく育てば、ラベンダー摘みなど皆さんに楽しんで頂けると思います。ですが、やはり最低限の水やりと雑草抜きは必要となってきます。』

『薬草園の件、ありがとうございました。
1年間という短い期間ではありましたが、草だらけの空間がはなやかな空間に一変し、公園全体が柔らかな雰囲気になったと感じていました。又元の状態に戻るのかと少し残念な気持ちでいますがしようがないことだと思っています。

　ラベンダーについては区で管理・運営するには問題があるように思います。
だんだん荒れていく様子が予想されます。
ということで、中途半端に引き継ぐのはやめた方が良いとの判断、あとはどうぞそのままにしておいてください。』

お返事を頂き、

看板や根止めフェンス、そしてなんといっても菊芋の撤去の為薬草園に向かった。

案の定、あちこちに菊芋の新芽🌱が出ていて、掘って掘って、、

で、新芽を使った薬膳を作った訳だけれど、まだあと数回は菊芋チェックに公園に行くだろう。

公園の草刈りに来ている業者が、薬草園の雑草も一緒に刈って行ってくれたようだ。

昨年、必死に雑草を抜いたおかげで、根深い雑草が生えておらず、土も柔らかい。

でも、ここにラベンダーを植えれば、マシンでの草刈りは出来なくなり、どうしたって手作業での雑草取りが必要になって来る。

区長さんの仰る事はごもっともで、誰も管理出来ないなら、マシンで表面の草を刈るしかないだろう。

マシンで刈られた薬草園を眺めながら、ここを去るのが寂しい気持ちにはなるけれど、これ以上無理はできそうにない。

昨年のこぼれ種で、エビスグサがいくつも芽を出している。

ガンバレよ！と声をかけてみるけど、草刈りマシンには勝てないのかな。

草刈りマシンで傷だらけになった薬草園の看板を取り外して

バイバイ　

公園で薬草園

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編集後記

4月に行った仕事が好評で手ごたえもあり、私の周りの人達は皆、活気に満ち溢れている。

やる気満々になってしまった彼らのおかげで、私は残務処理をしながらも、もう次への準備に取り掛からなければならず、なかなかブログに関われない。

忙しくパワフルな日々

けれどどんな日々も全てはコロナ下にある

1年以上経っても全く収束の目処が立たない状況下　それでも平然と五輪への道を突き進む国

中医学、予防医学に関わる人間として、どうしても自分の意志を表明しておきたくて、何か方法はないものかと検索してみた。

「東京オリンピック　中止　署名」で検索

見つけたオリンピック中止の電子署名

宇都宮けんじさんという人が発信者となって5月5日からスタートしている

私が署名した時は署名が30万筆を超えたところだったけれど、既に40万筆以上になっている

IOC バッハ会長、菅総理、東京都知事宛に数回この署名は提出されているようだ

26日には朝日新聞の社説にこんな記事も掲載されている

（社説）夏の東京五輪中止の決断を首相に求める：朝日新聞デジタル

私たちが闘っているのはコロナウィルス

Covid-19

先の見えない闘いに疲れ

精神的にも肉体的にも経済的にも疲弊しきっているこの現状に

Money を餌にしてぶくぶくと膨れ上がったオリンピックという巨大なモンスターがのしかかる

結局、ウィルスよりも恐ろしいのは「人」なのか

オリンピック開催によりに降りかかってくるコロナの脅威、猛威

ここから先は100％人災だ

民意

踏みつけにされ

刈り取られ

雑草扱いの民意だったとしても

エビスグサのように

しっかりと芽を出して声をあげなければならない

「東京五輪の中止を求めます❗️」

・・・ならぬことはならぬ・・・

2021-05-25

菊芋の葉を使って浮腫みに良い和えもの

仙人御膳

まだ柔らかい菊芋の葉を使って

そよそよ

　そよそよ〜〜

キョロキョロ

　キョロキョロキョロ

ぺ「あった、やっぱり」

ピョコッ

　ピョコピョコッ

ぺ「あ、あっちにも、、あ、ここにも」

エッサ

　ホッサ

エッサカ

　ホッサカ

ぺ「ふぅぅう」

どさっ

トコトコ

　トボトボ

ヒュヒューーン

仙「おお、ぺんたんよ、山道を何やら荷物を抱えて大変そうじゃのう、。」

ぺ「仙人、呑気な事言ってないで、運ぶの手伝ってくださいよ。」

仙「よし、任せておけ！」

ヒョイ

　ヒューーーン

ドサドサ

仙「おぉ、これは菊芋か、。」

ぺ「はい、芽が出たばかりの菊芋と葉っぱです。」

ぺ「去年植えた『公園で薬草園』の菊芋です。」

仙「公園で薬草園の？？　ふむ、確か全部掘り起こしたはずじゃが、、」

ぺ「はい、そうです、仙人と一緒に全力で掘り起こしましたよね。でも、菊芋の事です、絶対まだどこかに残っているだろうと、今日確かめに行ってきたんです。そろそろ芽が出る季節ですから、見つけるチャンス。」

仙「それがこれか、、又どっさりじゃのう。」

ぺ「ええ、あっちにもこっちにも、新芽がいっぱい。あ、でも、仙人が広がらないようにと埋め込んだ根どめフェンスの効果はあったようですけどね。」

仙「おぉ、それは何よりじゃ。」

ぺ「全部掘り起こして、、葉っぱは柔らかいから食べれるかなぁと思って切りとってみたんですけど、菊芋の葉っぱってガサガサしてて美味しくなさそう。」

仙「葉っぱにも利水効果があるのじゃぞ。」

ぺ「え？じゃあ、むくみ対策とか、体内ドロドロ対策に良いってこと、、。」

仙「そうじゃな、和物や炒め物、、干して保存しお茶にもできるぞ。」

ぺ「なるほど、、。では、腫をほぐしてくれる『昆布』とあわせて、チャチャっと薬膳作ります！」

ジャブジャブ

　サッ

　　ジャージャー

キュキュッ

トントン

ササッ

ぺ「完成、菊芋の葉の昆布和え　です。」

ぽん

仙「ほぉ、良い色合いじゃ。」

パク

　パクパク

仙「うむ、うまい、食べ易いぞ。」

ぺ「はい、昆布との相性は良いですね。」

パクパク

菊芋の葉の昆布和え

《立法:利水消腫》

材料(２人分)

菊芋の葉50g
塩昆布3g
酢小さじ1/2

作り方

塩昆布は細く切って酢に漬けておく。
菊芋の葉を綺麗に洗い、沸騰したお湯に塩少々を入れて茹で、冷水にとる。
2の水気をきり、食べ易い長さに切る。
ボウルに3と1を入れて和える。

菊芋　　利水滲湿類

[性味/帰経 ]平、甘/ 脾、胃

[働き]⑴利水去湿　むくみ、尿の出が悪い

⑵和中益胃　食欲低下、腹脹、胃のもたれ

⑶清熱解毒　腫れ物

昆布　　化痰類

[性味/帰経 ] 　寒、鹹/ 肝、胃、腎

[働き]⑴消痰軟堅　瘰癧（るいれき）、肝腫、脾腫、睾丸の腫大疼痛

⑵行水消腫　水腫、げっぷ、血便、脚気、浮腫

酢　　活血化瘀類（かっけつかおるい）

[性味/帰経 ] 　温、酸、苦/肝、胃

[働き]⑴活血散瘀　瘀血性出血

⑵消食化積　食欲不振、消化不良

⑶解毒殺虫　食中毒、寄生虫

＊薬膳素材辞典より

＊菊芋を使った薬膳はこちら↓

＊「菊芋春菊ご飯』

＊「菊芋入り蕎麦がき」

＊「菊芋チップス、菊芋茶」

＊「菊芋とピーマンの花椒炒め」

仙人問答

仙「葉っぱの柔らかい今の時期ならではの薬膳じゃのう。」

ぺ「はい、特別美味しいってわけではないですけどね、アハっ、。」

仙「何を言うか、ズッキーニや新玉ねぎと炒めてもうまいのじゃぞ。」

ぺ「あ、そうなんだ、、修行不足で、、。」

仙「食べるばかりではない、菊芋の新鮮な葉っぱはな、腫れ物にも良いのじゃ。」

ぺ「腫れ物に？」

仙「新鮮葉っぱに塩を加えて揉んでな、患部に貼るのじゃ。」

ぺ「へぇ、毒だしかぁ、、外用にも使えるって事ですね、、。」

キョロキョロ

仙「なんじゃ？」

ぺ「いや、どこかに腫れ物が出来てないかなと思って、、。」

仙「ウホホッ、では教えてやろう。」

ぺ「え、どこ、どこに腫れ物が、、腕？足？背中？」

仙「里の、、とある1軒の家でな、『年頃の娘が学校にも行かなくなり微妙な状態で、家族全員が腫れ物に触るようにして暮らしております。』などと言っておったぞ。」

ぺ「え？？？」

仙「腫れ物に触る場合は『菊芋の葉の塩揉みで』じゃな。ウハハハハハ〜〜〜」

ヒューーーン

2021-04-30

オーツミルクで貧血・骨粗鬆症に良いスープ

仙人御膳

燕麦(えんばく)は食物繊維が豊富なの♪

タッタタッタ

ぺ「あー、久しぶりのこの散歩道〜〜」

ケキョケキョ

　ホーホーホケキョ

ぺ「うふっ、ウグイスたちも元気にさえずってる〜」

タタタターーーッ

ぺ「仙人、ただいま〜ーーッ！」

仙「おーーッ、ぺんたんよ、久方ぶりじゃ。」

ぺ「うぅっ仙人、、会いたかったーーー」

仙「おーッ、そうじゃろうそうじゃろう、。」

ぺ「町でのお仕事はとても楽しかったんです、やり甲斐もあって、手応えもあって好評で、でもやっぱり疲れましたぁぁ、、里でくつろぎたい〜。」

仙「おーッ、任せておけ、わしが美味しいスープを作ってやろうぞ。」

ぺ「わっ、嬉しい、スープ飲みたい！」

仙「おーッ、チャチャっと作るぞ。」

ぺ「仙人、なんのスープですか？」

仙「おーッミルクのスープじゃ。」

ぺ「おーッミルク⁇」

仙「オーツミルク、燕麦じゃよ。」

ぺ「アハっ、久しぶりの仙人のダジャレ、、」

仙「材料はこれじゃ。」

ぽん

f:id:senninlife:20210429143310j:image

ぺ「オーツミルクと出汁とシラスに梅干し。」

グツグツ

コトコト

　トトントン

仙「おーッ完成じゃ。オーツミルクで梅シラススープ。」

ぽん

f:id:senninlife:20210429143305j:image

ぺ「これがオーツミルクのスープ、どんな味なのかな⁇」

くるくる

　ゴクっ

ぺ「あ、美味しい、甘くて、でもシラスの出汁も効いてて、、ほのかな酸味も、。」

ゴク

ぺ「美味しい〜〜」

仙「お疲れ気味の貧血に良いぞ。」

ゴクゴク

　パクパク

ぺ「シラスの季節だわ〜」

仙「カルシウムたっぷり、骨粗鬆症にも良いのじゃ。」

オーツミルクで梅シラススープ

《立法: 補中益気》

材料(2人分)

オーツミルク200ml
出汁(カツオ)120ml
干しシラス10g
梅干し1個

作り方

梅干しはタネを取り、細かく叩いておく。
鍋にオーツミルクと出汁入れて煮立て、シラスを入れる。
一煮立ちしたら火を止め蒸らす。
器に注ぎ、梅干しを入れて混ぜ、頂く。

KAMCO　ORGANIC OAT MILK　オーガニックオーツミルク　946ml×6本セット

メディア: 食品&飲料

アリサンオートミール 500g

メディア: 食品&飲料

燕麦（えんばく）　補気類

[性味/帰経 ] 　平、甘/ 脾、胃

　　 ⑴補中益気　食欲低下、虚弱無力、自汗

　　 ⑵通便止血　便秘、大便不暢、吐血、血便、不正出血

しらす　補気類

[性味/帰経 ] 温、甘/脾・肝・腎・心

[働き]⑴補益気血　　気血虚弱、血行不良、目の疲れ、精神安定

烏梅（梅）　　収渋類

[性味/帰経 ] 平、酸/肝、脾、肺、大腸

[働き]⑴斂肺止咳　肺虚の慢性咳、喘息

⑵渋腸止瀉　慢性の下痢

⑶生津止渇　虚熱の消渇

⑷安蛔止痛　回虫による腹痛、嘔吐

＊薬膳素材辞典より

仙人問答

ぺ「仙人、オーツミルクとっても美味しいですね、甘みがあって、、このスープお気に入りに登録です！」

仙「オーツミルクはオーツ麦を使って自分で作ることもできるぞ。」

ぺ「へぇ、、そうなんですか、オーツ麦で、、。」

仙「オーツ麦、又はオート麦は燕麦というのじゃ、グラノーラなどに入っておるじゃろ。」

ぺ「あ、あれ、、オートミールとも言われてる、。」

仙「今日はオーツミルクでスープにしてみたが、オーツ麦に出汁とシラス、梅干しを入れてオーツ麦粥風にしても美味いぞ。」

ぺ「うわぁ、、それも美味しそう、、。」

仙「食物繊維が豊富なオーツ麦は血糖値の急上昇を抑えるのでな、糖尿病や高脂血症にも良いと言われておるぞ。」

ぺ「おーッ、優れものですね。」

仙「鉄分、カルシウムも豊富じゃから、貧血や骨粗鬆症予防にもおーッきな効果が期待できる。」

ぺ「おーッ、素晴らしい。」

仙「おーッ手軽〜♪

ぺ「おーッいしい〜♪

仙＆ぺ「オーツミルク〜〜〜♪ ♪ ♪

2021-02-28

「がんが消えていく生き方」を読んで。『にんにく酒』付き

中医学仙人cafe 薬膳学食薬・中薬

「がんに克つ5つの生活習慣」を考える

パラパラ

　ペラペラ

　ぺ「ふむふむ、、」

ジーッ

ぺ「そうだよね、。」

ヒュヒューン

　パッ　

　　　ピタリ

仙「ウホッ、本日もハイレベルな着地。」

ぺ「あ、仙人、お帰りなさい。」

仙「ふむ、ぺんたんよ、外出を控えて読書タイムかな？」

ぺ「はい、これです。」

ぽん

がんが消えていく生き方外科医ががん発症から13年たって初めて書ける克服法

作者:船戸崇史
発売日: 2020/10/01
メディア: 単行本（ソフトカバー）

仙「ほぉ、、『がんが消えていく生き方』」

ぺ「消化器の外科医であった著者が自身も腎細胞癌に罹り、そこから手術、治療を経て13年経った昨年10月に出版された本なんです。」

仙「なるほど、ご自身の体験を元に書かれておるのかな？」

ぺ「そうです、肉体的痛みと精神的痛み、。『死線を見た』と様々な思いを書かれています。」

仙「13年経ったからこそ書ける事があるのじゃな。」

ぺ「ええ、素人にもわかりやすく、分析しながらも優しい言葉で書かれていますね。」

仙「では、その話を聞くとしよう。」

ぺ「はい、この本は著者が自らの経験と反省から辿り着いた『がんが再発しないための五か条』について書かれています。」

仙「ほぉ、五か条。」

ぺ「はい、こちらです。」

さっ

がんに克つ五か条

がんに克つ寝技　ねわざ"睡眠"

がんに克つ食技　たべわざ"食事"

がんに克つ動技　うごきわざ"運動"

がんに克つ温技　あたためわざ"加温"

がんに克つ笑技　わらいわざ"笑い"

仙「ウホホ、これはまたシンプルでわかりやすい。」

ぺ「そうなんです、中医学を学んでいる人にとったら、『いまさら、、』と思うような事ばかりなんですが、。」

仙「真理はひとつ、じゃ。」

ぺ「著者がまず声を大にして書いてみえる事は『がんは結果』ということです。」

仙「結果、、」

ぺ「はい、『がんはそれまでの生き方とその習慣化の結果。だから結果だけをメスや放射線、抗がん剤で対処しても、過程をそのままにしていたら、もう1度出てくるのが当たり前』、、と。」

仙「ウホッ、、過程を変えていくことが重要ということじゃのう。」

ぺ「そうです、『がんに罹ったという事は、がんにとって居心地の良い環境を作ってしまっていたわけだから、再発をしないよう考えるなら、がんにとって居心地の悪い環境を作る事。つまり、がんに罹った時と同じ生活スタイルをしていたのではまた次のがんを生んでしまうので、生活習慣を見直す』ということ、。です」

仙「陰陽五行、陰陽のバランスを取り、五臓六腑のバランスを取る。さすれば、恐れるものは無い。人間の持つ力は偉大じゃぞ。」

ぺ「そうです仙人、著者もそう書いてます。『自然治癒力、本来身体は治るようになっている』、、と。

『健康な人の身体の中でも、毎日5000個ほどのがん細胞が作られている、つまり誰もががんになっている。けれどそうして自然発生するがん細胞を、免疫細胞(リンパ球)が退治している。』と。」

仙「自然治癒力、ウホホッ、わしの全てじゃな。」

ぺ「はい、自然治癒力を邪魔する生き方、そしてその生き方を継続していくと、、がん細胞は増えて塊となり、やがて画像診断に登場する事になるのです。」

仙「それで自然治癒力を高めるためのこの五カ条という訳か。」

ぺ「はい、まず初めに『寝技』です。」

仙「寝技とは、、。」

ぺ「これは正に仙人がいつも仰っている『夜11時過ぎたら寝るべし！』です。」

仙「もう何度も言って来たことじゃ。夜、全ての血は肝に帰る。そこで古い血は淘汰され新しい血が生まれる。しかしこの時間に寝ておらぬと、血は帰るところを失い、新しい血も生まれて来ぬ。」

ぺ「はい、本当に何度も聞きました。この本の中ではこんな風に書かれています。

『免疫細胞(リンパ球)が働くのは副交感神経優位の夜です。睡眠で身体を休ませてあげている間に、リンパ球が頑張ってくれます。良好な睡眠ほどがん細胞除去に有用なことはありません。』と。」

仙「ふむ、中国にこんな諺があるぞ、“子の刻の睡眠を放棄するくらいなら一度の食事を放棄した方がずっと良い”」

ぺ「はい、寝ます！」

ぺ「で、続いて『食技』。これはもう言うまでもありませんが、しっかりと書かせて頂きましょう！」

仙「そうじゃ、そうじゃ。」

ぺ「こんな風に書かれています。

『身体は細胞で出来ています。その細胞は全て食事で出来ています。

身体＝食事、細胞＝食事、リンパ球＝食事です。

良いリンパ球を造る食事をする必要がありますが、現代人はそれが出来ず“がんが好む食事”をしがちです。』」

仙「がん好みの食事、か。」

ぺ「はい、がんの好きな食材、それは・・・」

仙「それは、、」

ぺ「スィーツ！です。」

仙「がんは糖質がお好き♡」

ぺ「はい、糖質その1、お菓子です。まさにスィーツ、、。スィーツには依存性もあるのでこれも良くない事の一つ。お料理に使う砂糖も白砂糖を避け、黒糖、蜂蜜、オリゴ糖、メープルシロップがおすすめだそうです。」

仙「ふむ、薬膳では黒糖、蜂蜜、羅漢果などじゃが、薬膳は薄味が基本、食薬の持つ六味を使って料理する。」

ぺ「はい。そして糖質その2 でんぷん、お米や芋類です。白米や白い小麦粉は避け、玄米、全粒粉小麦、雑穀米がオススメで、イモ類、芋類は繊維が多く吸収遅延があり急な高血糖になりにくいので大丈夫だそうです。あ、あと精製した砂糖を使用したドリンク類、これは要注意！」

仙「『スペルト小麦の粥』は美味かったな、ウホホッ」

ぺ「そして、がんの嫌いな食材。　

1番苦手な食材　緑黄色野菜、根菜、海藻類、きのこ類、豆類、発酵食品　だそうです。」

仙「今は菜の花の美味しい季節じゃな。『黒豆と菜の花ご飯』も美味いし、『ひじき和え』あれも美味かった。」

ぺ「そして食品研究家で医学博士の吉村裕之さんが提唱されている、癌予防に良い『まごわやさしい』、これに著者は『ヨ』を加えています。」

ま: 豆＝大豆、あずきなどの豆類

ご: ゴマ＝ゴマ、ナッツ、クルミ、アーモンド

わ:わかめ＝わかめ、昆布、海苔等の海藻類

や:野菜＝野菜、根菜

さ:魚＝魚(特に小型の青魚)

し:椎茸＝椎茸、しめじ等のキノコ類

い:イモ＝里芋、じゃがいも、さつまいも等の芋類

ヨ:ヨーグルト

ぺ「はい、それからこんな表も載ってました。」

ぽん

がん予防の可能性のある食品

にんにく

キャベツ

大豆・生姜

にんじん・セロリ等

玉ねぎ・ターメリック（ウコン）

玄米・全粒粉小麦・柑橘類

ナス・トマト・ピーマン

ブロッコリー・カリフラワー等

メロン・バジル・えん麦・薄荷・オレガノ

きゅうり・タイム・あさつき・ローズマリー・セージ・ジャガイモ・大麦・ベリー等

*1990年　アメリカ国立がん研究所「デザイナーフーズ・ピラミッド」より

仙「ふむ。デザイナーフーズ・ピラミッド△」

ぺ「上から下へ↓ 重要性の高いものから順に書かれています。」

仙「トップに輝いたのは、にんにくか。生姜のランキング入りは当然じゃ、お、ウコンも入っておるな。、」

ぺ「『セロリスムージー』も効能抜群ですよね♪」

仙「『春キャベツのウコンドレッシング』あれもオススメじゃな。」

ぺ「調理法に関しても《煮る、蒸す、茹でる》がオススメとあります。」

仙「薬膳でも《煮る、蒸す、炒める》を推奨しておるぞ。」

ぺ「焼いたり、揚げたりする事で、食材が酸化する事を避けたいのでしょうね。」

仙「ふむ、焦げたものや、古くなって油の回ったナッツ類などは厳禁じゃ。」

ぺ「著者もこの『食技』は五カ条の中でも1番重要だと書いて見えますが、ここで大切なことは、がんに罹るまでの生活習慣です。」

仙「過程じゃな。」

ぺ「はい、例えば、本の中に例として書いてみるのですが、『肉食中心で野菜が少なく、タバコは1日に40本、お酒は日本酒を週に2升ほど。』と言うがん患者さんが、初診後、タバコ、お酒を断ち、野菜中心の食事に変え、五カ条を実践しみるみる回復していった、。と」

仙「何ががんを喜ばせていたのかをきちんと見極める事じゃ。酒を飲み過ぎているものは酒を断ち、スィーツを習慣化してしまったものはスィーツを断つ。」

ぺ「そうなんですよね、著者も、普段からスィーツをあまり食べていない人が、スィーツを断ってもそれは意味がないと、。」

仙「普段お酒を殆ど飲まず、乾杯程度の飲酒量だった人が酒を断ってもそれも意味がない。冷静に分析し、柔軟に対応する。」

ぺ「そういえば仙人、お酒とスィーツの話で思い出したんですけど、、10年以上前に一緒に仕事をした方なんですけどね、お酒もスィーツも大好きだと仰っていて、、体調が悪くなって病院に行かれたそうなんですけど、ドクターに『やっぱりお酒やめたほうがいいですかね？』と聞いたら、『まず、スィーツをやめて下さい。』と言われた、、なんて言って見えました。」

仙「酒やタバコが体に良くないのは周知、しかし、スィーツとなるとそこまでは、、と思うのじゃろう。スィーツを甘く見てはならぬぞ。」

ぺ「はい、私も薬膳の勉強を始めるよりずっと前のことでしたから、その方の話、ちょっと驚いたんです。でも、何年か後に『がんになってしまった』と風の噂に聞きました。」

仙「そうか、。」

ぺ「あ、最後に一つ、『アルコールは少量であればリンパ球を活性化させる』そうで、心疾患に効果があるようです。」

仙「ウホッ『百薬の長』」

（＊青字はリンクが貼ってあります、これらの食材を使った薬膳のご紹介です）

ぺ「食技が長くなってなってしまったので、さっさと進めます。

続いて『動技』、これについては、『がんは酸素が嫌い。がんを取り締まるリンパ球は酸素で動く。有酸素運動で体内に酸素が多い環境はリンパ球が元気になるので、がんが嫌がる』」

仙「程よいお散歩が大事じゃの、。」

ぺ「続いて『温技』」

仙「『血は暖かい環境がお好きじゃ』。常に体を冷やさぬよう、薬膳料理は常温以上じゃ。」

ぺ「はい、『がんは熱いのが苦手、低体温がお好み。リンパ球は体温が1℃上がると、活性が40％上がる。』そうです。」

仙「ウホホッ、温泉、温泉、、土鍋温泉に行こう！」

ぺ「ラスト、『笑技』」

仙「笑う門には福来る、じゃな。七情は五臓に通じておるからな。」

ぺ「はい、『笑い』はかなりの優れもので、、がんを退治するナチュラルキラー細胞というリンパ球が活性化することが実証されたそうです。しかも癌だけでなく、膠原病やアトピー、リウマチにもよく、血糖を下げ、認知症を改善し、炎症を抑制し、、あーーーーーッ！」

仙「何じゃ？」

ぺ「そういえば、仙人はいっつも笑ってる、、ウホホッとかウハハハハーーッとか。」

仙「ウホッ、照れるのう、、。」

ぺ「納得、それでいつもくだらないギャグを、アハハハ、、。」

仙「『笑』も良いが、ラベンダーなどの『香り』も良いぞ。リラックスモードが幸せを呼ぶ。」

ぺ「はい、私、ラベンダーのポプリをマスクの袋に入れてるんですよ、取り出した時にマスクからラベンダーがほのかに香ってハッピ〜〜♪」

仙「よし、これで五か条、全てクリアじゃ。」

ぺ「あ、もう一つだけ、『漢方』についての記載もあって、。」

仙「それは興味深い。」

ぺ「『1本の川があります。真ん中に川の流れを邪魔するような岩があります。この岩を癌とするなら、

西洋医学では、この岩を取り除こう、ハンマーやドリルを使って粉々に砕くわけです。

東洋医学では、川の流れ自体を強くしよう、水量を増やせば岩は削られて小さくなり、ついには流れていくわけです。』」

仙「ふむ、わかりやすい例えじゃ。」

ぺ「漢方薬だけでなく、鍼灸も大変有効であり、西洋医学も東洋医学もそれぞれのいいとこ取りをすれば良い。と著者は書いていますね。」

仙「ごもっとも。」

ぺ「著者の方も、未だに漢方薬は飲み続けていると書かれていました。」

仙「ぺんたんよ、方剤の勉強を怠るなよ。」

ぺ「はい。さて、食技を中心にお話してきましたが、これ以外にも《程よい運動の方法、オススメの入浴法、がんにかかりやすい人・再発しやすい人の特徴、医師の選び方、医師との関わり方、プラシーボ効果》、等、書いて見えます。興味のある方はぜひ、読んでみてください。」

仙「良し、では最後にランキング1位に輝いたニンニク酒でも紹介しておこうかの。」

ぺ「はい、別名『ニンニクエキス』とでも。」(笑）

ぽん

f:id:senninlife:20210219164302j:image

にんにく酒 (にんにくエキス)

材料

にんにく150g(2個) (リカーの30%ぐらい)
ホワイトリカー　500
レモン1個

作り方

にんにくは皮をむき、計量する。
1を半分に切り、スライスレモン(皮を剥く)と一緒に漬け込む。
冷暗所で2ヵ月おく。

大蒜（ニンニク）　外用類・その他

[性味/帰経 ] 　温、辛、甘/脾、胃、肺、大腸

[働き]⑴健胃止痢　食欲不振、消化不良、下痢

⑵殺虫　寄生虫、条虫、回虫

⑶辛温散寒　　冬の風邪

⑷解毒消腫（外用）　　瘡瘍腫毒の初期、皮膚炎

⑸排膿止痒（外用）　　痒み、化膿症

＊注意: 蜂蜜と一緒に用いない

ぺ「ニンニク酒は、スープや蒸し料理に入れてお使いください（アルコール分は飛びます）。もちろん、にんにくも刻んで使えます。」

仙「アヒージョに入れて良し、あさりの酒蒸しに入れて良し、魚の蒸し物・煮物に入れて良し、野菜スープに入れて良し、カレー・シチューに入れて良し、じゃ。」

ぺ「ニンニクを買い忘れても、いつでも手軽に使えて便利です。」

仙「では、わしは山のパトロールに行ってくるかな、このところ山火事が多くてな、、。」

ぺ「あ、仙人、この話のオチを、、。」

仙「オチ？」

実は著者の奥様は漢方医さんでな

奥様からいつも「ちゃんと寝なきゃダメ！そんなものばっかり食べてちゃダメ！」と散々言われていたんじゃそうな

しかし、著者は奥様の言うことにはまるで耳を貸さず、結果、がんを生んでしまった

手術後は奥様の作る「薬膳三昧」だったそうな

＊「子午流中」のお話　（1日の生活のリズム）

www.senninlife.com

＊「脾と気のお話」（睡眠の重要性）

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＊「六味のお話」はこちら

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＊「薬膳・中医学でのがんに良い食薬」はこちら

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＊「薬膳　調理法」蒸す

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＊「七情のお話」（五臓と感情の関係）

薬膳でセルフケアめざせ！仙人life

中医薬膳学に基づき、薬食同源、医食同源で仙人のような健康長寿を目指します。

月刊仙人life 6月号 2021

TABICA 薬膳酒ワークショップ2021年度初開催

夏柑糖の皮でピールジャムを作る

月刊仙人life 5月号 2021

菊芋の葉を使って浮腫みに良い和えもの

オーツミルクで貧血・骨粗鬆症に良いスープ

「がんが消えていく生き方」を読んで。『にんにく酒』付き