薬膳でセルフケア めざせ!仙人life

中医薬膳学に基づき、薬食同源、医食同源で仙人のような健康長寿を目指します。

月刊仙人life 9月号 2022

 

 


 

 

草・花 9

 

 

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

 

 

ドラッグストアでの買い物を終え

 

ピッ

 

車のドアを開けて荷物を積み込む

と、その時

今出てきたドラッグストアの入り口の方から

 

ガシャガシャ

 ガシャーーン

 

振り返ると

軽自動車がドラッグストアの入り口付近にある傘立てを押し倒し

はめこみガラスに突っ込んで・・・

 

 

 

 

 

 

「勝手に薬草園」の先住草たち

 

 

8月にクーちゃんの良い報告を聞いてすっかり満足し、やり切った感満載で9月を迎えた

仕事の方が忙しくなりかけている事もあり、ブログは放置で気持ちはすっかりお仕事最優先モード

大好きな栗ご飯を作って満足しているうちに9月はどんどん過ぎて行った〜ーー

 

が、しかし、

薬草園の薬草達にまとわりついているあの葛が、、美しい花を咲かせている

これは、と収穫してなんとか記事をひとつアップする事ができました♪

 

『勝手に薬草園』は、なんと言っても池の周りの空き地に勝手に作っている訳なので、

先住民の草達がワサワサ モサモサ

邪魔者、厄介者ばかりの様に見えるけれど

実は中医学で扱う薬草って、こういう簡単には枯れない強者ばかり、、

という事は、この先住民の草達こそが、中薬ってわけで

薬草園の先住民、いえ先住草

葛、そしてツユクサを今月は楽しませて頂きました

 

ツユクサはまだ天日干しの最中なので、来月また記事をアップしたいと思っています(多分)

ツユクサが中薬!じゃ、私も一緒に作ってみたい!」という方は、今、花が咲いているうちにツユクサを収穫して洗って天日干ししておいてください

全草刈り上げて、洗って天日干しするだけです

 

 

それにしても

こんな風に

お日様の光をいっぱい浴びた野の草・花と戯れていると

私も『本草学』を学ぶ者のひとりになれたのかなぁ、なんて

ちょっと良い気分です♡

 

 

薬草園の青紫蘇もどんどん増えて、花を咲かせています

 

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薬草園の青紫蘇

 

 

花が終わってタネができるまで待ちます

このタネ、中薬名は蘇子(そし)と言います

黒いタネ(蘇子)ができたら収穫して陰干し

これをリカーにつけて『蘇子酒』を作ります

慢性気管支炎にも良いと言われている『蘇子酒』

空気が乾燥する秋・冬、咳の出始めに、この『蘇子酒』と枇杷の実で作った『枇杷シロップ』を合わせて飲むと、効果バツグンです

 

 

 

蘇子(そし) 止咳平喘類

性味/帰経 ] 温、辛/肺、大腸

[働き]⑴止咳平喘 痰多気逆、咳、喘息

    ⑵潤腸通便 腸燥便秘

 

枇杷  止咳平喘類

[性味/帰経 ] 涼、甘、酸/脾、肺、肝

[働き]⑴潤肺止咳 肺燥の咳、肺熱の咳、喀血、吐血、血便

    ⑵生津止渇 口渇

    ⑶下気止嘔 胃気上逆の嘔吐やしゃっくり、げっぷ、胃熱嘔吐

    ⑷平肝清熱 小児発熱驚風

 

蜂蜜  補気

[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、肺、大腸

[働き]⑴補中緩急 脾胃虚弱の疲労、食少、胃痛、腹痛

    ⑵潤肺止咳 肺気虚の咳、空咳、息切れ、皮膚の乾燥

    ⑶潤腸通便 虚弱者、腸燥便秘

         ⑷解毒      トリカブトの中毒

 

 

 

 

枇杷シロップはこちら

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*葛花茶

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自然界便り

 

 

 

月桃の種がどうやってできるのか

今年は見逃さないぞ!と気合いを入れて

花が終わる頃に

パシャっ

 

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月桃の種

 

種、出来てる出来てる

と喜んでいたら

 

あららら

いつの間にかずいぶん落ちてしまって

残ってるのはこれだけ

 

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残り少ない種

 

朱色に色づくのを待つ事にしましょう

 

 

*「月桃の実茶」はこちら

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そしてこちらは真っ赤に色づいたパプリカ

大きく美しいパプリカに育ちました♪

 

 

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収穫!パプリカ



 

シャキンと歯応え

シュパッと瑞々しく

美味しい〜〜〜

 

でも

黄色いパプリカの苗を植えたんだけどね(笑)

 




 

 

 

薬草園便り

 

 

 

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ローゼルの花



 

ローゼル

先住草達と共存し

今年も可憐に咲いてます

 

 

 

 

ローゼルの記事

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編集後記

 

 

バタン

 

軽自動車の運転手はシルバー世代のおばあちゃん

ただズルズルと前に発進しただけなので、大事には至らなかった(ホッ)

お店のガラスはバリバリバリリンだけどね

 

田舎は高齢ドライバーが多いので、都会とは違う危険がいっぱい

一車線の道で走っていて突然止まったりする

つまり、路肩に寄ったつもりで、ど真ん中で止まる

そしてそのままバックしたりもする

田舎を走る時はこんなドライバーに気をつけましょう!

 

 

そして10月 私はF1日本グランプリ

F1の一時代を築いたセバスチャン・ベッテルが今期で引退します

その勇姿を見に

いざ、鈴鹿へ!

 


今月もお越し頂きありがとうございました♪

 

 

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セバスチャン・ベッテル

 

 

 

 

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ぺんたん♪




 

 



 

 

 

 



二日酔いには葛花茶(かっかちゃ)

 

満開の葛の花を採取して作りましょ

 

 

ゆらゆら

 ゆらゆら ゆらゆら

 

ぺ「仙人、、葛の花が綺麗に咲いてますね〜」

仙「そよそよと風に揺らいで、、秋じゃのう」

 

 

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葛の花



 

 

 

 

ぺ「薬草園の薬草達に葛の蔓が絡んで、ホント鬱陶しいッ!て思っちゃうけれど、こうして花が咲くとそれも許せちゃう、、」

 

スルスル

 スルスルッ

サッ

 ササッ

 

 

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葛の花を収穫

 



 

 

ぺ「わっ、仙人、、折角綺麗に咲いている葛の花を、、」

仙「ウホホッ、葛の花はな、干したものを『葛花(かっか)』と言って立派な中薬なんじゃ。」

ぺ「え、花も?葛の根は葛根という事は知ってたけど、花も中薬⁈」

 

パラ

 パラパラッ

 

 

 

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花を陰干しする



 

仙「こうして花を陰干ししておくのじゃ。」

ぺ「は、、はい。」

 

そよそよそよそよ〜

 カラカラカラカラ〜〜

 

 

 

仙「良い具合に干し上がった、、ではこの葛花で薬膳茶を作るとしよう。」

ぺ「はい、」

 

パパッ

 ドボドボ

 

仙「簡単な事じゃ。水と葛花を土鍋に入れて火にかけ、沸騰したらちょちょッと煎じて火を止める。」

 

フツフツ

 フツフツ

 

仙「蒸らして濾して、完成、『葛花茶じゃ」

 

ぽん

 

 

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二日酔いに良い「葛花茶

 

ぺ「これが葛花茶、、では頂きます」

ゴクリ

 

ぺ「優しい味、、お花のお茶ですね〜」

仙「ウホッ、わしの必需品、」

 

ゴクゴク

 ゴクゴク

 

ぺ「え?仙人の必需品⁈仙人、、この薬膳茶、一体何に効くんですか?」

仙「二日酔いじゃ、、飲み過ぎちゃったらハイ葛花!」

 

 

 

花茶(かっかちゃ)

 

《 立法: 醒胃止嘔》

 

材料

  • 葛花(ドライ)6〜8g
  • 水500ml

   

作り方

  1. 葛の花は採取して、風通しの良いところで数日間陰干しする。
  2. 土鍋に分量の水と葛花を入れ火にかける。
  3. 沸騰したら1、2分煎じて火を止め、蒸らす。
  4. 濾して、飲む。

            

葛花(かっか) 辛涼解表類

[性味/帰経 ] 甘、平/ 脾、胃

[働き]⑴酒酔いの嘔吐、口渇、解酒毒

 

 

 

 *葛を使った薬膳はこちら

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仙人問答

 

 

ぺ「二日酔いに良いなんて、、通りであっという間に葛の花を採取して、」

仙「ウハハハハ〜、葛花は大した花じゃのう、」

ぺ「全く、、ホントに効くんですか?」

仙「何を言うておる、この葛花を使った『葛花解酲湯(かっかかいていとう)』という方剤もあるのじゃぞ。」

ぺ「え、方剤まで、、」

仙「もちろん、二日酔い、解酒に良い方剤じゃ、」

ぺ「綺麗なお花なのに、酔っ払いに飲ませるなんて勿体ない」

 

仙「ぺんたんよ、葛にはな、イソフラボン類が含まれておるそうじゃ。」

ぺ「え?イソフラボン⁈」

仙「そうじゃ、もちろん葛根にも。」

ぺ「イソフラボンと言えば、女性ホルモンに似た働きをすると言われている大事なポリフェノール!」

 

仙「ふむ、更年期障害骨粗鬆症の予防や改善にも良いと言われておるな」

ぺ「二日酔いだけじゃなく、女性にも嬉しい薬膳茶っ!」

仙「どうじゃ、葛は花も根も大したものじゃろ」

ぺ「うわぁ、、急にありがたみが増してきた、、」

 

ゴクゴク

 ゴクリッ

 

仙「葛花はまだまだ色々な楽しみ方ができるのじゃが、台風で花もだいぶ散ってしまったのでな、また来年のお楽しみ、、という事にしておこう」

 

 

ぺ「ん??そう言えば今日は秋分の日、、仙人、『秋分の日は二日酔い厳禁!』って言ってませんでしたっけ?」

仙「ウハハハハハーーーーッ」

 

ヒューン

 

 

 

秋分の日のお話はこちら

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月刊仙人life 8月号 2022

 


 

 

雑多な8

 

 

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

 

ある日のお昼

TVでも見ながらとスイッチオン

夏の甲子園

プロ野球は殆ど観ない私だけど

高校野球は結構好き♡

丁度、愛知県代表の名電高校の試合だった

ピッチャー交代

「この選手のお父さんはプロ野球で活躍された〜〜」

? ⁈

 

 

 

 

 

 

嬉しいメール その1

 

 

クーちゃんから「質問です!」と元気なメールを頂きました

薬酒の作り方についての質問だったのですが、そこにはもうめちゃくちゃ嬉しいご報告が・・・

 

今は食欲が以前の状態に戻りました。それぞれの食材の味が感じられます。

しっかり食べることが出来、六君子湯を飲んでいません(心療内科の先生にも了解済み)

食事に関しては完全に朝と昼を切り変えました。

 

身体はとても燃焼しています(普通のひとの様に)。

レッグウォーマーはしなくてよくなりました。

 

クーちゃんから初めて相談を受けた時、

『下半身は氷の中に足を浸けている感じです。6月始めまで足首に使い捨てカイロを貼り付けていました』という状態で、年中レッグウォーマーは欠かせないと言っていた

そのクーちゃんが!

 

  • 食材の味もわかるようになり
  • 食欲も戻り
  • 六君子湯も不必要になり
  • レッグウォーマーともバイバイ❗️

 

こんな嬉しい事が他にありますかーーッ❣️

もちろん全ては because of me 

私ぺんたんは、心療内科の先生より名医だったわけですが(笑)

これぞ中医学、陰陽五行説のパワーであります♪

 

でも、それだけでは今回のような大成功は実現しません

クーちゃんの真剣で素直な取り組みがあればこそ、です

  • 心療内科の先生に相談して漢方薬を処方されても冷えの症状は改善されなかった
  • それどころか食欲不振が酷くなった
  • 別の漢方薬を処方されたけれど、これも同じ、冷えは改善されず食欲不振は酷くなるばかり
  • もう薬に頼りたくない、薬じゃなくて改善できる方法は何かないの?

 

そんな時、私の友人のサンゾーから「薬膳酒」の話を聞いたクーちゃん♡

サンゾーはどんな風にクーちゃんに伝えたのでしょうね

 

『天竺へ向かう途中出会った「ぺんたん」なる修行者、この者が作る薬酒、これが妙なり。』 とでも⁈

 

実は、薬酒を作る為に今までの症状や食生活などあれこれ沢山の質問をクーちゃんにした時、クーちゃんの食事の内容を見て一瞬でわかったのです、その冷えの原因が、、

不思議な眼力を身につけたものだな、と思いました

普通に見れば「肉、卵、パン、野菜、果物、ナッツ、牛乳、、」とてもバランスが良い様に見える食事が、私には物凄く偏った食事に見える訳ですから

これは中医薬膳学をきちんと学び理解したもの者だけが持つ陰陽眼力光線です!

薬膳学をお勉強中の皆様、クーちゃんの食事メニューを見て私と同じ様に感じられたのなら、あなたはもう陰陽眼力光線を身につけたのです♪

この冷えの問題、検査結果の数値ばかり、食品のカロリーや栄養成分の数値ばかり見ている人たちには絶対に解くことができない問題です

 

はっきりと原因が分かったので、あとはこれをどう伝え、私の提案した方法を実践して頂くか、、です

クーちゃんにしっかりと理解し、「実践しよう!」と思って頂く為に、超長文のメールと膨大な資料を作成して送ったわけですが、、

 

  • それを素直に受け入れて即実践したこと
  • 薬に頼らず何とかして改善したいという強い気持ちがあった事
  • クーちゃんがお料理好きだった事
  • そして何より私を信じてくれた事

これが今回大きな成果が顕れた要因でしょう!

雑談レベルの相談で、自分にとって都合の良いところだけをピックアップしていては改善されるはずもありません

 

 

今、クーちゃんは『体質改善』に向けて薬膳酒の仕込み真っ只中

「私だけのオリジナルな薬膳酒と思うと格別です」と感動しながら

修行者「ぺんたん」から伝授された『薬酒秘伝の書』を元に、2時間おきに薬酒瓶を覗き込むという熱心さ

 

「お酒は好んで飲む方ではありません」と言っていたけれど

これは薬酒

琥珀色の輝きと優しい味わいはクーちゃんの心身に寄り添ってくれるに違いない

 

 

 

*クーちゃんのお話はこちら(食の陰陽)

www.senninlife.com

 

 

 

 

嬉しいメール その2

 

 

話はガラリと変わって

東京の友人からのメール

「築地のサブちゃんが正式に地方発送も始めたよーーッ」と

昨年、私の誕生日に友人がこの築地のサブちゃんを利用して美味しい穴子や干物を送ってくれたんだよね

フフフ、美味しかったものの記憶だけはしっかりとkeep しているぺんたんである

今までも頼めば地方発送してくれてたそうだけど、今回正式にこのサービスをスタートしたそうな

 

そんな訳で

久しぶりにサブちゃんのHPを覗いて見てビックリ❗️

提携しているお店の数がめちゃくちゃ増えてる!

以前見た時は確か、穴子屋さん、干物屋さん、それから鮮魚店、エビの鮮魚店、、ぐらいだった様な・・・

 

ところが

  • 鮮魚店 沢山
  • 干物屋さん
  • 穴子屋さん
  • 肉屋さん
  • 鴨肉屋さん?
  • 卵屋さん
  • 果物や野菜の八百屋さん
  • etc

 

すっごい数!

「こんな沢山の店からどうやって選ぶのよ、わけわかんないーーッ!」

と返信してみたら

「案ずるなぺんたんよ、そこがサブちゃんのすごいところ」と

 

つまり

  • 5、6人で手巻き寿司パーティしたいんだけど予算は○○円ぐらい
  • ネギトロに、マグロと白身の刺身は絶対入れてね、冊の状態でいいから、
  • ついでに野菜類も、キュウリとカイワレ、アスパラ、
  • 厚焼き卵と海苔もお願い!

とか

  • 実家の親に送りたいんだけど予算○○円ぐらいで
  • 少人数だから少しずつ色んな物入れといて
  • 冷凍で頼むよ

みたいなアバウトな注文で何とかしてくれるらしい

 

友人は鮮魚類はもちろんの事、冷凍の鴨肉団子がお気に入りで、あとは本日のオススメやらを頼んでいるそうで、「『ながらみ』って言う貝がめちゃくちゃ美味しくて〜」と聞いた事もない貝の名前を言っていた

 

魚の捌き具合も注文できたり、オススメの食べ方も教えてくれるとか

「なんとなく昔の御用聞きっぽいね、、」と言ったら

友 曰く

コンシェルジュって言うのよ、今は」と言われてしまった(笑)

 

お魚大好き!のぺんたんにとっては心惹かれるサービス、地元の鮮魚だけじゃなく築地の鮮魚にも手を出してみようかな?

「お正月用の蒲鉾はオススメだよ、築地でしか手に入らない様な有名店の品が頼めちゃうから」と言われるとめちゃくちゃ気になるーーッ

 

美味しい鮮魚が手に入らない地域の方にとっても嬉しいサービス鴨↓

 

tsukiji.siile.jp

 

 

 

 

自然界便り

 

 

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庭のミョウガ

 

わけいっても 

わけいっても

茗荷の葉

 

 

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茗荷

あっ!

 

 

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茗荷


本日の収穫♡

 

 

 

 

 

薬草園便り

 

 

2019年2月に、「勝手に薬草園」に植えておいたいちじくの木

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2019年2月に植えたイチジク

 

 

こんなに大きくなってきました

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成長したイチジクの木

 

 

 

 

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カマキリくん

 

葉っぱの裏には

   カメラ目線の彼♡

 

 

 

 

 

 

編集後記

 

 

TVに映ったその顔を見て

思わず

「え?この人知ってる!」

「わーお父さんにそっくり、そっくりーーッ」と、叫んでしまう

プロ野球を殆ど観ていない私でも

そっくりだと直ぐにわかってしまうほどそっくりな

岩瀬投手でした!

 


www.youtube.com

 

 

    〜〜〜 ♪  ♪  ♪  〜〜〜

 

 

『薬酒秘伝の書』作りやら、中薬の取り寄せなど

私の夏休みの殆どはクーちゃんの為に費やされた

それでも、この夏休み中にやろうと計画していた雑事も何とかこなそうと必死に詰め込んだので

恐ろしくハードな夏休みとなってしまい

もう1品、ゴーヤを使った薬膳をご紹介する予定でしたが間に合わず・・・

 

でも、クーちゃんがとっても喜んでくださっているし

張り切って薬酒を漬け込んでくださっているので

これはこれで良しとしよう!

 


今月もお越し頂きありがとうございました♪

 

 

 

ジャコソフト〜〜♪



 

 

 

 



パイナップルでトロピカル味噌ステーキ

 

熱を取って便通を良くする

       柔らかステーキ

 

ジリジリ

 ジリジリ

 

ぺ「あー、今日も太陽が、、ふぅ」

 

 

〜〜 ♪ 〜〜

 

ぺ「仙人、、なにを踊ってるんですかぁ、、この暑いのに、、」

 

ふ〜〜ら

 フ〜〜〜ラフラ

 

仙「ハワイアン♪  トロピカルサマー〜」

 

ぺ「のんきだわぁぁ」

 

ぽん

 

ぺ「⁇」

仙「薬膳もトロピカルに」

ぺ「これはパイナップル、、」

仙「パイナポー」

 

ぺ「パイナップルで薬膳ですか?」

仙「ウホッ、パイナポーで便通を良くする薬膳」

 

ぺ「確かにパイナップルは熱性便秘に良いですが、」

仙「パイナポーでお肉やわやわ柔らか〜」

 

ぺ「パイナップルで⁉︎」

仙「『なんで酢豚にパイナポー入れるんだよ❗️』と、酢豚にパイナップル反対説を唱える輩も、これを食べればパイナポーに感謝する事間違いなし!」

 

ぺ「そ、そんなに、、」

仙「パイナポーの力を侮ってはならぬ」

 

ぺ「で、どうするんですか?」

仙「簡単じゃ、パイナポーをすりおろす」

 

シュシュ

 シュシュシュッ

 

仙「これを味噌と混ぜる」

ぺ「えーーーッ、味噌にパイナップル⁉︎」

 

くるくる

 混ぜ混ぜ

 

ぺ「どんな味なんだろ⁇ちょっと舐めちゃおう」

ぺろっ

ぺ「あ、美味しい、パイナップル味噌いい感じ〜〜」

 

仙「そのパイナポー味噌を豚ロース肉にまぶして、一晩おく」

ぺ「豚ロースの味噌漬け、、いや、パイナップル味噌漬け⁉︎」

 

ぽん

 

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[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

すり下ろしたパイナップルと味噌を混ぜ、豚ロース肉にまぶす

 

 

仙「密封し一晩しっかり寝かせたら、キッチンペーパーで味噌を拭き取って焼く」

 

ジュー

 ジューッ

 

仙「たっぷりのキャベツにトマトとミントを添えて、完成『トロピカル味噌ステーキ』」

 

ぽん

 

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便通をよくする柔らか「トロピカル味噌ステーキ」





ぺ「見た目は普通のポークステーキだけど、、」

仙「食べてみよ」

 

パク

ぺ「わ、柔らかい、、」

 

パク

 パクパク

ぺ「美味しい、、柔らかくて、すっごく食べやすい、」

 

仙「ウホホッ、これがパイナポーの力」

ぺ「パイナップルの味も微かにするけど、、全然邪魔にならない、、うんまい!」

 

仙「うるうる潤してくれる豚肉とパイナポーでお通じもバッチリ!トロピカルステーキじゃ。」

ぺ「美味しい〜〜これは結構クセになるかも、、」

 

 

 

パイナップルでトロピカル味噌ステーキ

 

《立法: 清熱通便》

 

材料

パイナップル味噌

  • 麹味噌90g
  • パイナップル60g

トロピカルステーキ(2人分)

  • 豚ロース2枚
  • ニンニク一片
  • キャベツ
  • トマト
  • ペパーミント
  • オリーブオイル

 

 

作り方

 

  1. パイナップルはすりおろし、味噌と混ぜ、パイナップル味噌を作る。
  2. 豚ロース全体に1をまぶし、密封して冷蔵庫で一晩おく
  3. 豚ロースの味噌をキッチンペーパーで拭きとる
  4. ニンニクは薄切りにする
  5. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかける
  6. 温まったらニンニクを入れ香りが出たら、豚ロースを入れ、両面焼く。
  7. 器に盛り、たっぷりのキャベツ、トマト、ペパーミントを添える
  8. 残りのパイナップル味噌はチキンや魚、ホタテ等を漬け込んでも良い、またドレッシングやしゃぶしゃぶサラダ等に。

 

 

 

豚肉  滋陰類

[性味/帰経 ]  平、甘、鹹/ 脾、胃、腎

[働き]⑴滋陰潤燥 熱病傷津の消渇、空咳、便秘、乳汁分泌不足、病気の回復

 

パイナップル  攻下類(こうげるい)

[性味/帰経 ] 平(微寒)、甘、微酸/ 胃、膀胱

[働き]⑴清熱通便 熱性便秘、肥満

    ⑵健脾和胃・消食止瀉 痰多い、消化不良、食積の下痢

    ⑶消腫祛湿 むくみ、尿の出が悪い、咳、痰多い、喘息

    ⑷清熱解暑 熱射病、暑気あたり

 

甘藍(キャベツ)補気

[性味/帰経 ] 平、甘/ 胃、腎

[働き]補中益気 脾胃虚弱、疲れ、胸焼け、胃痛、食欲不振

 

トマト         清熱瀉火類

[性味/帰経 ]  微寒、甘/ 肝、脾、胃

[働き]⑴生津止渇 熱病による煩渇

       ⑵健胃消食 食欲不振、消化不良

 

薄荷(はっか、ミント)  辛涼解表類

[性味/帰経 ]  涼、辛/ 肝、肺

[働き]⑴疎風清熱 発熱、頭痛、無汗

         ⑵清利頭目 目の充血

         ⑶宣毒透疹 麻疹の透発が不十分な時

         ⑷疎肝解鬱 肝気鬱結の胸脇脹痛、ため息

 

大蒜(ニンニク) 外用類・その他

[性味/帰経 ]  温、辛、甘/脾、胃、肺、大腸

[働き]⑴健胃止痢 食欲不振、消化不良、下痢

         ⑵殺虫 寄生虫、条虫、回虫

         ⑶辛温散寒  冬の風邪

         ⑷解毒消腫(外用)  瘡瘍腫毒の初期、皮膚炎

         ⑸排膿止痒(外用)  痒み、化膿症

*注意: 蜂蜜と一緒に用いない

 

*薬膳素材辞典より

 

 

 

 

 

仙人問答

 

ポトン

 

ぺ「仙人、、手紙が届いてます〜」

仙「ほぉ、誰からじゃ?」

ぺ「えーーと、差出人は『酢豚にパイナップル反対同盟』さま、、です」

仙「ウホホッ、、」

 

ピシッ

 サッ

 

ぺ「なんて書いてあります⁉︎」

仙「これじゃ」

 

サッ

 

  仙人殿

 

本日ここにパイナポーの功績を讃える

 

        酢豚にパイナップル反対同盟

 

夏バテ知らずの「ピチトマジュース」

 

喉の渇き・疲れ・食欲不振にも

 

 

ジッ

 ジジッ 

  ジージーッ 

 

ぺ「あー今日も暑い❗️」

ワン

 

ぺ「マスターのカフェ、美味しい薬膳茶あるかなぁ〜〜」

ワンワン

 

 

ぎぃ〜

 

 

ざわざわ

 ガヤガヤ

 

ぺ「マスター、こんにちは〜」

マスター「いらっしゃいませ、ぺんたんさん」

トッコ「いらっしゃいませ、ぺんたんさん」

 

ぺ「あ、トッコちゃん、久しぶりーーーッ」

トッコ「うん、おうちと学校ばっかりだったの、、でももう夏休みだから」

ぺ「そっか、、」

 

トッコ「修学旅行は行って来たよ。」

ぺ「修学旅行⁉︎あ、、トッコちゃんもう6年生なんだね〜」

トッコ「うん、楽しかったーーッ」

 

マスター「トッコちゃん、ぺんたんさん、この夏当店の1番人気のメニューはいかがですか?」

トッコ「なにマスター、、1番人気って、、」

 

マスター「はい、桃とトマトを使ったジュースです」

トッコ「わーい、トッコ桃大好き❗️」

ぺ「私も、、」

 

マスター「はい、ではお作りしますね」

 

トントン

 トントン

 

ウィーン

 ウィーンウィーン

 

ササッ

 

マスター「お待たせしました、ピチトマジュースです、どうぞ」

 

ぽん

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夏バテ知らずの「ピチトマジュース」


トッコ「ワハハ、ピンクのジュースだー」

ぺ「ほんと綺麗!ではレモンを搾って」

 

キュキュッ

 ゴクリ

 

ぺ「美味しい❣️めちゃくちゃ美味しいですマスター」

トッコ「うんまい、うんまい」

 

ゴクゴク

 チューチュー

 

マスター「うんまい、、ですか?」

トッコ「すごーくうんまい。」

 

ぺ「あ〜潤う〜〜暑さからの解放❗️そうだバジルも」

 

パクリ

 

トッコ「この葉っぱ、うんまい」

 

パクリ

 ゴクゴク

 

ぺ「桃って果物なのに『補気』の食薬で、、」

マスター「そうですね、気を補いながら潤いも与えてくれる優れものです。」

ぺ「夏の果物は体の熱を取って冷やすものが多いのに、桃は温性で体を温めるんですよね〜」

マスター「はい、でもしっかり喉の渇きを癒やしてくれる」

ぺ「冷え性の人にはオススメのフルーツですね」

マスター「この夏は異常な暑さですからね、ゴクゴク飲んで体力と水分補給です」

 

トッコ「桃の葉のローション、あせもに良いってお母さんが、トッコお風呂の後につけてるよ」

マスター「はい、桃の葉はあせもやかぶれに良くて、桃の種は血流を良くするんですよ」

トッコ「タネも食べるの?」

マスター「種は乾燥させて砕いて、漢方薬に使ったりするんです。『桃仁』という中薬なんですよ」

トッコ「ふぅん」

ぺ「私はお酒に漬けて『桃仁酒』を作ってるわよ。」

 

ゴクゴク

トッコ「このジュース、トマトの味もちょっとするね」

 

マスター「はいトマトやレモンとあわせれば、潤し度は更にパワーアップ!渇きを癒やし夏の疲れをとってくれるジュースです、塩分補給に塩麹も入れてありますよ。」

ぺ「これなら夏バテ気味で食欲ないわ〜という人にもいいし、さすが1番人気!」

 

トッコ「でも、なんでピチトマジュースって言う名前なの?」

マスター「ハハ、ピーチとトマトを短くしてピチトマにしたんですよ」

トッコ「わかった!渇いた喉にピチトマジュース、うんまいうんまいうんまいよ!」

ぺ「毎日飲んで夏バテ知らずーーーッ‼️」

 

 

 

 

 

ピチトマジュース

 

《立法: 益気生津》

 

材料(2人分)

  • 桃(大玉)1個
  • トマト中玉1個
  • 塩麹小さじ1/4
  • 水150cc
  • レモンスライス2枚
  • バジルの葉適宜

   

作り方

  1. 桃は皮を剥き適当な大きさに切る
  2. トマトはヘタを取り皮ごと適宜な大きさに切る
  3. 水、桃、トマト、塩麹をミキサーにかける
  4. 器に注ぎ、レモンスライスとバジルを添える

 

 

桃  補気

[性味/帰経 ] 温、甘、酸/ 肺、肝、胃、大腸

[働き]⑴益気生津 疲れ、口渇、ほてり、盗汗

         ⑵養陰潤燥 腸燥便秘

         ⑶利肺鎮咳 風寒の咳、虚労の咳、喘息

    ⑷破血消積 腹痛、生理痛、不正出血

 

トマト         清熱瀉火類

[性味/帰経 ]  微寒、甘/ 肝、脾、胃

[働き]⑴生津止渇 熱病による煩渇

       ⑵健胃消食 食欲不振、消化不良

 

檸檬(レモン)  収渋類

[性味/帰経 ] 平(涼)、酸、甘/脾、胃、肺

[働き]⑴生津止渇 口渇、消渇

  ⑵利肺潤喉 肺燥痰火、咳

 ⑶開胃消食 食欲不振、脘腹痞脹、下痢

 ⑷安胎   妊娠によるつわり、胎動不安

 

 バジル

[性味/帰経 ]  温、辛/肺、脾、胃、大腸

[働き]⑴気や血の滞り

 ⑵消化不良、お腹のはり、胃痛、頭痛

 

*薬膳素材辞典より

 

 

月刊仙人life 7月号 2022


 

 

養命酒工場の7月

 

 

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

 

 

目から鱗という感じです」

私が送った膨大な資料と超長文のメールに対してのクーちゃんからの返信だった

「早速、和朝食を取り入れてみます」と書かれていてとても嬉しい気持ちになった

ブログも読んでくださり

「1日30品目とか植物性タンパク質とか植物性繊維ももちろんバランスも十分考えているつもりでしたが陰と陽の食物には驚きばかりです‼️

スーパーへ行って頭の中はそればかりで選んでいます。」

 

真剣に前向きに自身の不調に取り組もうとしてみえる

 

費やしがいのある時間なら

私は惜しまず自分の時間を差し出そう

 

 

 

 

 

養命酒工場見学へ

 

 

7月のお休みに長野県の駒ヶ根にある『養命酒健康の森』に行ってきました

工場見学ができると言うことで、以前から行ってみたいなぁ〜なんて思っていたのですが、コロナで見学は中止、、

やっと再開されたとの情報を聞きつけ、早速予約してGOー

 

養命酒工場はとても綺麗な建物で、中に入るとこんなベンチが

 

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養命酒工場のイス

 

全てが養命酒瓶のデザインで統一されてます♪

 

工場見学は人数制限と時間短縮で、1時間10人ほど、となっており

始めに簡単な紹介ビデオを観た後、早速、養命酒の試飲です

 

ゴクリ

「甘っッ!」

慌てて水をごくり

 

隣の女性は

「結構強い〜〜ッ」と

水をゴクリ

 

その後、養命酒に入っている14種類の生薬の説明、製法など

さて、養命酒の原酒ですが、なんと『みりん』です!

国産のもち米と駒ヶ根の水で作られていると、、通りで甘いはず・・・

 

14種類の生薬をこのアルコールに浸漬し、薬効成分を抽出

アルコール度数は14%

そして完成した養命酒を飲むと、

 

ほらほら、生薬の薬効成分がアルコールに誘導され胃腸に吸収されていくよ

そしたら、血管が広がって血の流れが良くなって、体の隅々にまで薬効成分が行き渡るんだ

 

という事らしい

私の作る薬酒も同じなり♪

 

この養命酒の14種類の生薬の中に「クロモジ」が入っているんだけど、これは中医学では扱わない生薬

どうやら「クロモジ」は日本固有の香木らしい

爪楊枝に使われるあの「クロモジ」ですよ

 

 

工場見学を終えて、外にあるハーブガーデンに〜

養命酒に使われる14種類の薬草が見たくてね

 

これまで色んな薬草園に出かけたけれど、どこもほぼ似たようなもので、

雑草が生い茂ってるような感じです、お花畑とは違う

そんな中

大雑把に植えられた他の薬草たちとは違い、大仰に囲われて特別扱いされている薬草が…

 

オタネ人参(吉林人参、高麗人参

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人参の植え付けはスペシャルブースで



小さな人参の芽が見えます

人参は植えてから収穫までに5年ほどの年月がかかるんです

その上、土の栄養分を全て吸収してしまうので連作はできません!

高額なのも納得です 年月ほど貴重なものはないですから

工場見学の時に「国産の生薬を増やしたくて」などと説明してみえたので

『佐久の人参』もその取り組みの一環なのかも

 

使う時は感謝の気持ちを込めてありがたく使わせて頂きましょう

 

 

最後にお土産ショップへ〜

 

ここには生薬の見本がズラーーーッと置いてあって面白かったですよ

商品は養命酒はもちろん、ハーブ養命酒とか、黒酢とか、、

綺麗な瓶に入ったジンも置いてあって

「ふぅん、ジンかぁ〜」と思って通り過ぎた瞬間

「試飲、いかがですか?」と声をかけられてしまった

「試飲♡」

「こちらのジンにはクロモジを始めとして18種類のボタニカルが入っておりまして、、」

???

さっきまで『生薬』だったのに、突然『ボタニカル』に変わった❗️www

 

「こちらのタイプは11種類のボタニカルが入っております」

ボタニカルの言葉に引き寄せられて、試飲したのがこちら↓

 

*11種類のボタニカル入りクラフトジン『香の雫』(アルコール度数37%)

 

 

*18種類のボタニカル入りクラフトジン『香の森』(アルコール度数47%)

 

 

どちらもクロモジの香りが素晴らしいーーッ

「香の雫」はキリリスッキリ辛口

「香の森」は圧倒的な香り+キリリとした味の中に甘みも感じられる

これは イケる❣️

 

ジンというお酒も、元々はヨーロッパの方で「薬用酒」として誕生したものだそうだ

それがとっても美味しかったので「ジン」として飲み続けられているんだとか

 

ボタニカル入りのクラフトジン 

養命酒、なかなかやるなッ

 

 

 

 

 

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自家製クロモジ酒

 

帰りに寄った道の駅で「クロモジの枝」を発見→購入→クロモジ酒漬けちゃった♪

 

 

 

*佐久の人参のお話

www.senninlife.com

 

 

 

 

 

窓辺のレタス

 

 

窓辺にあると便利な葉っぱ

レタス、パセリ、ルッコラ・・・

 

終わりそうになったら、切って水につけておく

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たくさん使って減ってきたレタス

 

 

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適当に2、3切って水につけておく



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暫くすると根っこが出てくるから、鉢へ



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また、元気よく育って美味しく頂く

 

日本は食糧の自給率が低いそうだから

来たるべき食糧難に向けて自給率を上げておく(笑)


 

 

 

自然界便り

 

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月桃の花

 

月桃の花

 今年も咲きました♡

 

 

 

 

薬草園便り

 

 

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マイヤーレモン

マイヤーレモンの葉にカマキリ

 

 

薬草園ではマイヤーレモンの実が♪

昨年は全部虫にやられて1個も収穫出来ませんでしたが

今年は今のところ5個育っております

 

月桃も一株、薬草園にお引越しさせました

さて、どうかな、、

 

 

 

 

 

 

編集後記

 

 

8月がやって来る

じっちゃん1がこの世に誕生した月でもあり、この世から去った月でもある

トンカツとマグロの刺身が大好物で

お供は必ずビールか日本酒

周りからどんなに注意されても

「大丈夫だ、自分の体は自分が一番わかってる!」と言って

食べ続け 飲み続け

 

ある日突然、脳出血で倒れ半身不随となった

 

倒れる前のジッちゃん1の食生活がどんなだったのか、はっきりは知らない

ただ、バッちゃん1はいつも怒っていた

「ジッちゃんは野菜を食べないし、私の作った酢の物や豆は食べないで、勝手にトンカツや刺身を買ってきて、」

 

私が薬膳の勉強を始めたのはジッちゃん1が鬼籍に入ってからだ

もっと早く薬膳に出会っていれば、、とも思うけれど、全く人の言うことを聴かないジッちゃん1だったから結果は同じかも

 

 

「あなたの体はあなたの食べた物で出来ている」

こんなセリフがあったけれど

クーちゃんの冷えの原因を探りながら

今一度、このセリフを噛み締めた

 

自分自身の心身の陰陽と

自分の摂っている食事の陰陽

このバランスを冷静に見つめて

免疫力を上げていく

 

" 薬膳は未病を治す "

 

 

 

*クーちゃんのお話はこちら(食の陰陽)

www.senninlife.com

 

 

*「未病」のお話はこちら

www.senninlife.com

オイルサーディンカナッペ&パンプキンサラダ

 

フランスパンに合わせる

      脾に良い薬膳2種

 

 

るんるん

 るんるん

 

仙「ぺんたんよ、今日はバカに機嫌が良いのう、、」

ぺ「うふふ、だって嬉しいメールがクーちゃんから届いたんですよー」

 

仙「クーちゃん⁉︎」

ぺ「あ、ほら、この前の『冷え性と食欲不振のご相談の方』、、」

仙「おぉおぉ、お粥の朝食を勧めたあのお方か、、」

ぺ「はい、少しずつ食材の味がわかるようになってきたって、、、」

仙「それは良かったのう、」

ぺ「それに、お試しで送った薬酒も気に入ってくださって、ぜひ続けたいって、、」

仙「ふむふむ、良いぞ良いぞ、」

ぺ「それで、、ぺんたんもクーちゃんのランチに良い薬膳を作ろうと思って、これ、、」

 

 

ぽん

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本日の収穫ミニトマト&パプリカ &オクラ



 

仙「本日の収穫じゃな、カラフルで楽しげじゃ」

ぺ「えへへ、これを使って、簡単パパッとランチ作っちゃいます。」

仙「何かな何かな?」

ぺ「クーちゃんはフランスパンがお気に入りのようなので、そのフランスパンに合わせて『陽』の食材を足しちゃいます。」

 

仙「ウホホッ〜 yoo yoo yo yin yoo ♪〜

 

ぺ「オイルサーディン缶を開けて、」

パカッ

 

ぺ「玉ねぎスライスに塩麹を混ぜて」

仙「今日はレッドオニオンじゃな。」

 

トントン

 クルクル

 

ぺ「パプリカも切って」

仙「採れたてパプリカ♪」

 

トトントン

 

ぺ「トマトも半分にして」

仙「これまた採れたて〜♪ ♪」

 

トン トン

 

ぺ「レモンも入れて、胡椒をパッパ」

 

まぜまぜ

 

仙「ここにイワシをオイルごと投入〜じゃな」

 

ドバッ

 

ぺ「はい、これでマリネして完成」

 

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オイルサーディンと玉ねぎ、パプリカをマリネする

 

 

ぺ「食べる時にはバジルを添えて、」

仙「ウホッ」

 

ぺ「はい、オイルサーディンカナッペ完成!」

 

ぽん

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脾胃を元気にする「オイルサーディンカナッペ」



パクッ

仙「うまい!」

パクパクッ

仙「ぺんたんよ、これはフランスパンにも合うが、ワインにも合いそうじゃぞ、ウホホッ」

ぺ「ダメです、これならクーちゃんのバナナジュースを合わせても『陰』に偏らないランチになります」

 

 

オイルサーディンカナッペ

 

《立法: 健脾益胃》

 

材料

  • オイルサーディン1缶
  • パプリカ適宜
  • 玉ねぎ適宜
  • ミニトマト適宜
  • レモンスライス2、3枚
  • 塩麹少々(市販品でも良い)
  • 胡椒
  • バジル
  • お好みでニンニクのみじん切り

   

作り方

  1. 玉ねぎを薄切りにし、塩麹をまぶしておく。
  2. パプリカも薄切り、ミニトマトは半分に切る。レモンは微塵切りにする。
  3. ボウルに水気を切った玉ねぎと2を入れて軽く混ぜ合わせて、オイルサーディンを入れて和え、胡椒で味を整える。(お好みでニンニクのみじん切りを加える)
  4. バジルと一緒にフランスパンにのせる。
  5. 冷蔵庫で保存し3、4日ぐらいで食べ切る。トマトとバジルはその日食べる分だけ加える。

 

 

いわし  補気

[性味/帰経 ]  温、甘/ 脾

[働き]⑴補益気血  気血虚弱、息切れ、めまい、むくみ

 

 

玉葱  理気

[性味/帰経 ]  温、辛、甘/脾、胃、肺、心

[働き]⑴健脾理気 食欲不振、下痢

⑵和胃消食 げっぷ、吐き気、胃もたれ

⑶発表通陽 発熱、悪寒

 

 

パプリカ 温裏類

[性味/帰経 ]  熱、辛/心、 脾

[働き]⑴温中散寒 脾胃虚寒による脘腹冷痛、嘔吐下痢

    ⑵開胃消食 食欲不振、消化不良

 

 

トマト         清熱瀉火類

[性味/帰経 ]  微寒、甘/ 肝、脾、胃

[働き]⑴生津止渇 熱病による煩渇

       ⑵健胃消食 食欲不振、消化不良

 

檸檬(レモン)  収渋類

[性味/帰経 ] 平(涼)、酸、甘/脾、胃、肺

[働き]⑴生津止渇 口渇、消渇

  ⑵利肺潤喉 肺燥痰火、咳

 ⑶開胃消食 食欲不振、脘腹痞脹、下痢

 ⑷安胎   妊娠によるつわり、胎動不安

 

*薬膳素材辞典より

 

 

 

 

ぺ「さて、もう一つパパッと作っちゃいます。」

仙「お次は何かな?」

ぺ「カボチャ!それから茹で小豆!」

仙「おぉそれでさっきから小豆を茹でておったのか」

ぺ「はい、若干茹ですぎましたが、、」

 

ぺ「これも玉ねぎみじん切りに塩麹を混ぜて、」

 

ぺ「カボチャはレンジで温めて潰す」

 

ホコホコ

 ギュッ ギュッ

 

ぺ「あら熱が取れたら、玉ねぎとレモンを混ぜて、、ヨーグルトも」

仙「おぉ自家製ヨーグルトじゃ。」

ぺ「はい、豆乳と豆乳ヨーグルトで作ったヨーグルトです」

仙「豆じゃのう」

ぺ「混ぜて、胡椒で味を整えて、最後に茹で小豆とカボチャのタネを入れて軽く混ぜたら」

仙「完成、カボチャと小豆のサラダじゃ。」

 

ぽん

 

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脾胃を整える「カボチャと小豆のサラダ」



パクッ

仙「レモンの酸味が良いのう」

ぺ「パンにのせてもオッケー、そのまま食べてもオッケー」

仙「洋食にも和食にも合うのう。」

  

 

カボチャと小豆のサラダ

 

《立法: 健脾利湿》

 

材料

  • カボチャ(皮付きタネなし)100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 塩麹少々
  • レモンスライス2枚
  • 無糖ヨーグルト大さじ1.5
  • 胡椒
  • 茹で小豆20g(市販品でも良い)
  • カボチャの種5g

   

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、塩麹であえておく。レモンスライスもみじん切りにする。
  2. カボチャは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れラップして電子レンジ(600W)1分半〜2分温める。
  3. 2を取り出し、ボウルに入れ熱いうちに潰しておく(皮ごと)。
  4. 3のあら熱が取れたら、1の玉ねぎ(水気を切る)、レモンスライスみじん切り、無糖ヨーグルトを入れて混ぜ、胡椒で味を整える。
  5. 4に茹で小豆、カボチャのタネを入れて混ぜる。
  6. フランスパンにのせてもよし、そのまま食べてもよし。洋食にも和食にも。
  7. 冷蔵庫で保存し、3、4日で食べ切る。

 

 

塩麹の作り方

www.senninlife.com

 

 

 

かぼちゃ  補気

[性味/帰経 ]  温、甘/脾、胃

[働き]⑴補気健脾 脾気虚の疲れ、悪心、嘔吐、胃腹疼痛、下痢、便秘

 

 

小豆  利水滲湿類

[性味/帰経 ] 平、甘、酸/ 心、小腸

[働き]⑴利尿除湿 むくみ、胃もたれ、下痢

    ⑵解毒排膿 瘡瘍熱腫

 

南瓜子(かぼちゃの種)

[性味/帰経 ]  平(温)、甘/胃、大腸

[働き]⑴殺虫 条虫、回虫

    ⑵通乳 乳汁不通

    ⑵健脾利湿 腹脹、産後手足浮腫

 

 

 

仙人問答       

 

 

ぺ「フランスパンに合うパパッとランチ2種、いかがでしたか?」

仙「ふむ、オイルサーディンカナッペはレシピの分量が適当じゃのう」

ぺ「適当じゃなくて、適宜です。クーちゃんはお料理上手でいらっしゃるので、あまり細かいことは書かず、こんな組み合わせが良いですよ〜という参考になればと思って」

 

仙「カボチャと小豆のサラダは分量が書いてあるぞ、」

ぺ「アハッ、こちらは小豆を使うので小豆の分量が多くなり過ぎないようにと、、」

 

仙「ふむ、味付けも薬膳らしくシンプルじゃ。」

ぺ「はい、これもクーちゃんは味付けの好き嫌いが多いと仰ったので、薬膳の『食薬の五味』を生かす料理法をお伝えしたくて」

 

仙「イワシやカボチャの甘味、玉ねぎの辛味、レモンの酸味、、食材の持つ味を生かし、余分な調味料は使わずじゃな」

ぺ「はい、いくら食材の組み合わせが良くても、砂糖や香辛料たっぷりの味付けにしてしまっては薬膳にはなりませんから。」

 

 

仙「ふむ、オイルサーディンカナッペは、しっかりと脾気を補い、温め、巡らせる薬膳じゃな。」

ぺ「はい!」

 

仙「そしてカボチャと小豆のサラダは、脾気を補いながら脾が嫌う湿をとって脾を元気にする薬膳。」

ぺ「はい!」

 

仙「まずは『脾気』を補う。そうすれば食欲不振が少しずつ改善される。」

ぺ「はい、栄養が体に行き渡る様になりますよね。」

 

仙「ふむ、そうなったら気血を巡らせる食薬、温める食薬を中心に薬膳を考える」

ぺ「段々と冷え性も改善されるはず、、」

 

仙「ぺんたん特製の薬酒も役に立つことじゃろう」

ぺ「はい、薬酒の材料は既にお届け済みです♪」

 

仙「後は日々の養生じゃ。コツコツと続けていくことじゃのう。」

ぺ「はい、ぺんたんもしっかりとサポート致します❗️」

 

 

 

*今回の薬膳はこちらのご相談者の方の症状に合わせて作ってあります。

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フラフラくたくた補気ッチャえ! イライラうつうつ理気ッチャえ!