スポーツの秋だから
シュワッシュワッ シュシュシュシュ
グルングルングルン
ぺ「仙人、木の上で何をなさって見えるのですか？」
仙「トレーニングじゃよ。軽くジョギングもしたしな。」
ぺ「まさか私にもやれとは言わないわよね？」
シュワーン シュワーン
ヒューーーン 着地 ピタッ！
仙「よし、今日のトレーニングは終わり、食事としよう。」
ぺ「え？もう、、まだ何も準備してないですよ。何を作りましょうか？」
仙「ふんふんふん、もう出来ておるのじゃ。」
ぺ「え？」
仙「朝一番に作っておいたのじゃ。秋は早起きが体に良いからのう。」
ぺ「すごい、さすが仙人。」
仙「そろそろ味がしみている頃じゃ。ほれ、牛スネ肉とイチジクの赤ワイン煮 じゃ。」
ぺ「わ、ほんと、できてる。」
仙「スポーツの後は、気を補わんとな。気血を補って、しっかり疲労回復じゃ。」
牛スネ肉とイチジクの赤ワイン煮
材料（2人分）
牛スネ肉200g、イチジク２個、玉ねぎ1/2個、人参1/2本、セロリ15g、ニンニク１片、赤ワイン１カップ、バルサミコ酢小さじ1/2、オリーブオイル大さじ１、塩コショウ適宜、セージ３枚、ローズマリー５cm、ローレル２枚
作り方
- 玉ねぎは薄切り、人参は乱切り、セロリは斜め切り、イチジクは皮ごと1/4、ニンニクは輪切りにする。ハーブ類はお茶パックに入れておく。
- 圧力鍋を火にかけオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて香りを出し、軽く塩をした牛スネ肉を両面焼く。
- 一旦肉を取り出し、玉ねぎ、人参、セロリを炒め、塩胡椒で味を整える。
- 肉を鍋に戻し、イチジク、赤ワイン、バルサミコ酢、ハーブ類を入れ蓋をして圧力をかける。
- 圧力がかかったら弱火にして３０分煮込む。
- 煮込んだらそのまま４〜５時間おく。
牛肉 補気類
[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、胃
[働き]⑴益気補脾 疲れ、自汗、息切れ、めまい、むくみ
⑵養血強壮 気血両虚の虚弱、消痩、夜尿、頻尿
無花果（イチジク） 瀉下類（しゃげるい）
[性味/帰経 ] 平、甘/ 小腸、大腸、膀胱
[働き]⑴健脾益胃・通便 食欲不振、下痢、便秘
⑵潤肺止咳 咳、痰
⑶消腫解毒 喉の痛み、声嗄れ、痔の腫れ
玉葱 理気類
[性味/帰経 ] 温、辛、甘/脾、胃、肺、心
[働き]⑴健脾理気 食欲不振、下痢
⑵和胃消食 げっぷ、吐き気、胃もたれ
⑶発表通陽 発熱、悪寒
人参 養血類
[性味/帰経 ] 平（微温）、甘/肺、脾、胃、肝
[働き]⑴血虚による目の乾燥、かすみ、視力低下
⑵咳、咳痰
⑶脾虚の食欲不振、下痢、便秘
仙人問答
ぺ「スネ肉が柔らかいですね。」
仙「煮込んで、さらに半日以上置いておいたからな。」
ぺ「イチジク、ワインとの相性も良いですね。」
仙「酸味もあるのでくどくないじゃろ？それにイチジクが肉の消化を助けるしな。」
ぺ「なるほど、、。」
仙「牛肉、たまねぎで気を補って、巡りを良くする、そして人参で血を補う。」
ぺ「その上、イチジクで消化を助ける、、。さすが仙人です。」
仙「フハハハハハハ、よし、秋は早寝じゃ。寝るとしよう。」zzzzz
ぺ「おお、今日の仙人はすべてがスピィーディ！」
