このきのこ?
ぺ「仙人、秋ですね〜きのこが生えて来ましたよ、ほら。」
仙「本当じゃ、しかしこれは食べない方が良さそうじゃな。」
ぺ「やっぱり、、。でもきのこ、食べたいです。」
仙「仕方ない、採ってきてやろう。」
ヒューン
ヒュヒューン
仙「ほい、舞茸じゃ。」
ぺ「ありがとうございます、仙人、ではこれで薬膳作りますね。」
仙「舞茸はうまいぞ、わしは大好きじゃ。」
ぺ「きのこ類は気を補って、胃の調子を整えますから、、。仙人とマスターにならって、私も気血を補う薬膳を作ります。仙人ほど手間のかかったものは作れないので、もっと簡単なものですけどね。」
トントントン シャッシャッシャッ
ジャージャージュージュー
ぺ「はい、出来ました。 舞茸とにんじんのソテー です。」
仙「お、これは美味そうじゃ。バジルがかかっておるのか?」
ぺ「はい、出来たてのドライバジルをかけてみました。」
舞茸とにんじんのソテー
材料(2人分)
舞茸1/2パック、にんじん(中)1/2、玉ねぎ1/4個、卵2個、ドライバジル少々、塩コショウ適宜、オリーブオイル少々
作り方
- 舞茸をほぐしておく。
- にんじん、玉ねぎは細切りにする。
- フライパンを温め、オリーブオイルを引き、にんじん、玉ねぎを炒める。
- 3に舞茸を加えて炒め、塩こしょうで味を整える。
- 4を皿に盛る。
- 卵を溶き、フライパンで炒め、5の皿に盛り、バジルをかける。
舞茸(椎茸)補気類
[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、胃
[働き]⑴補気益胃 脾胃気虚の食欲不振、胃痛、げっぷ、嘔吐
⑵托痘止血 風疹の発疹不暢、不正出血、血便、ガンの出血
人参 養血類
[性味/帰経 ] 平(微温)、甘/肺、脾、胃、肝
[働き]⑴血虚による目の乾燥、かすみ、視力低下
⑵咳、咳痰
⑶脾虚の食欲不振、下痢、便秘
玉葱 理気類
[性味/帰経 ] 温、辛、甘/脾、胃、肺、心
[働き]⑴健脾理気 食欲不振、下痢
⑵和胃消食 げっぷ、吐き気、胃もたれ
⑶発表通陽 発熱、悪寒
玉子 滋陰類
[性味/帰経 ] 平、甘/ 肺、心、脾、肝、腎
[働き]⑴滋陰潤燥 空咳、口渇
⑵清咽開音 目赤、声嗄れ、発声困難、のどの痛み
⑶養血安胎 不眠、多夢、めまい、精神不安、胎動不安
仙人問答
仙「ぺんたん、気を補い血を養う舞茸の薬膳、なかなか美味しかったぞ。」
ぺ「ありがとうございます。」
仙「ドライバジルの香りが良くて、料理を引き立てるのう。」
ぺ「はい、仙人が香りのあるものは湿を散らし、鬱を解消するとおっしゃたので使ってみました。」
仙「良いことじゃ、このところ台風で蒸し暑くすっきりせんかったからのう。」
ぺ「ところで仙人、玉子なんですが、すごいんですね、五臓すべてに帰経します。」
仙「そうじゃ、玉子は使いやすく、効能も多いのう。ビタミンCと食物繊維を除く栄養成分のすべてを持っておる。しかし、むくみがある時や高熱時には避けると良いのう。それに、ニンニクと一緒に食すると息切れしやすいとも言われておるのう。」
ぺ「そうなんですか、、良かった。実は、今日はオリーブオイルを使ったのでニンニクも使おうか悩んだんですよ。でもさっぱり味にしたかったので、ニンニクはやめておいたんです。」
仙「玉子を使った薬膳は色々あるからのう、これからも勉強していきなさい。」
ぺ「はい。」
仙「さて、しっかりと気血を補ったので、ちょっとゆったり、散歩にでも行ってくる。」
ヒューンじゃなくて、 テクテクテク