菊芋茶も作ります
ザッザッ ザッザッ
ヒュヒューン
仙「ぺんたんよ、今日もほれ、こんなに菊芋が採れたのでのう、干しておくと良いぞ。」
ぺ「はい、この前の菊芋の花椒炒め、美味しかったですねー。今度は干して何を作るのですか？」
仙「干した菊芋はそのまま菊芋チップスとして食べる事もできるし、菊芋茶にも出来るのじゃ。」
ぺ「菊芋茶？」
仙「そうじゃ、むくみ解消やダイエット、糖尿病に良い薬膳茶じゃ。」
ぺ「それは良いですね、では、早速干しておきます。」
仙「ふむ、干しておけば保存がきくのでのう、、。薄切りにして干すだけじゃ、簡単じゃな」
ぺ「はい。」
トントン トントン
仙「2,3日も干せば、綺麗に乾くじゃろう。」
ぺ「はい。」
ぺ「仙人、菊芋チップス 出来ました。」
作り方
- 菊芋を洗い、皮ごと薄切りにします。
- さっと洗って、ざるに上げ天日干しします。
- カラカラになる迄(2~3日)干して出来上がりです。
- 密封容器に乾燥剤と一緒に入れて保管します。
- そのまま食べてよし、戻して料理に使ってもよしです。
仙「よし、ではこの菊芋チップスで菊芋茶を煎じるのじゃ。」
ぺ「はい、水からですね。」
仙「もちろんじゃ、土鍋に入れてのう。」
ぺ「はい。」
グツグツ グツグツ
ぺ「仙人、出来ました。菊芋茶 です。」
仙「おお、美味そうじゃ、ぺんたん、飲んでみなさい。。」
ぺ「はい。」
ゴクッ
ぺ「あまい、、菊芋の味がしっかりして、すごく甘いです。」
仙「そうじゃろう、菊芋茶は甘くて美味しいのじゃ。」
ぺ「菊芋チップスもちょっと食べてみよ。」
パクッ
ぺ「あ、これも美味しい。普通におやつになりますね。」
仙「ふむ、健康的なおやつじゃな。」
菊芋茶
菊芋チップス20g、水400cc
(生の菊芋の場合は倍量にする。)
作り方
- 菊芋チップスと分量の水を土鍋に入れ、蓋をして火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、10分煮出す。
- 火を止めて、蒸らしてから器に注ぐ。
菊芋 利水滲湿類
[性味/帰経 ]平、甘/ 脾、胃
[働き]⑴利水去湿 むくみ、尿の出が悪い
⑵和中益胃 食欲低下、腹脹、胃のもたれ
⑶清熱解毒 腫れ物
＊「菊芋チップス味噌玉」はこちら
＊「菊芋とピーマンの花椒炒め」はこちら
＊「菊芋入り蕎麦がき」はこちら
＊「フランス菊芋」の記事はこちら
仙人問答
ぺ「菊芋って使いやすくて、美味しくて、その上カロリー控えめ。」
仙「この時期に乾燥させて、菊芋チップスを作っておけば、菊芋が取れない時期でも使えるからのう。」
ぺ「はい、あ、でも、菊芋って手に入らない地域も多いようですよ。このはずくさんが、菊芋は見かけない、、っておっしゃってました。」
仙「そうなのかのう、この辺では当たり前に出来ておるのでのう、、ありがたい事じゃ。」
ぺ「さすが、仙人の住む里、ですね。でも、菊芋の花椒炒めをご覧になってる方も多いようなので、手に入る方は、こんな風にチップスやお茶を作ってくださると良いですね。」
仙「そうじゃのう、高血糖、糖尿病、そしてダイエットに良いからのう。」
ぺ「はい、ダイエットに良いのは、何より嬉しい！」ルンルン
ゴクゴクゴク
