ローズマリーでリラックス効果も
ゴソゴソ
仙「ぺんたんよ、出かけるのか？」
ぺ「はい、昨日里の人に誘われたんです。山のふもとで店をやっているので、来て下さいって、。」
仙「店？何の店じゃ？」
ぺ「さぁ、、トマトを使った料理を作るからって、、。洋食屋さんかな？」
仙「洋食屋、、それは美味そうな響きじゃ、、。よし、わしも行くぞ。」
ヒューン
ぺ「あ、ずるい、仙人、、。」
タッタ タッタ タッタタッタ
ぺ「ハァハァハァ、、、」
仙「あれかのう？『山の道』と言う看板が出ておる。」
ぺ「ほんと、えーっと 『パン屋 山の道 』パン屋さんなんだ。」
ガラガラっ
ぺ「こんにちは〜」
里の人「はーい、、あら、ぺんたんさん、、、来て下さったんですね。」
ぺ「はい、勿論、約束しましたでしょ。」
仙「わしも来たぞ。」
ヒョコッ
里「まぁ、仙人様まで、、ありがとうございます。」
ぺ「この里にパン屋さんがあったなんて、知りませんでした。」
里「パン屋といっても、こんな小さな里ですから、パンだけでなく、色々置いて有るんですよ。」
キョロキョロ
仙「お、美味そうな饅頭もあるな、、これは、草餅か、、。」
里「ぺんたんさん、みて下さい、これ、トマトとパプリカ、ローズマリーをオリーブオイルと岩塩に漬けてあるんです。」
ぺ「わぁ、綺麗、それにとっても良い香り、、。」
仙「そうじゃのう、オリーブオイルとローズマリーの良い香りじゃ、。」
ぺ「これで、何を作るのですか？」
里「フォカッチャです。」
仙「ふぉふぉ、、なんじゃそれは？」
里「イタリア料理の平たいパンです。」
仙「ふぉー」
くるくる くるくる
里「1次発酵の終わった生地をスケッパーで切り分け、こうして、くるくると左に回しながらまぁるくして、、。」
仙「面白いのう、どれ、くるくるくるくる〜」
里「それから、休ませて、。」
仙「zzzzz~」
里「そうしたら今度は平たく伸ばして、麺棒で真ん中から下へ、真ん中から上へと生地を伸ばして、、」
仙「コロコロ コロコロ 楽しいな〜」
里「それで、２次発酵が終わったら、さっき漬けておいた具材をのせて、しっかり抑えて、」
仙「キュッキュ」
里「あとは、オーブンで焼いて、、」
ジージージー
里「はい、プチトマトとローズマリーのフォカッチャ 焼けました。」
仙「これは、美味そうじゃ。」
ぺ「ほんと、ローズマリーの良い香り〜〜」
里「どうぞ、召し上がってみて下さい。」
仙「では、頂くとしよう。」
ぺ「はい、いっただきまーす。」
パクッ
パクッ
仙「おぉ、ジュワッと野菜がジューシーじゃ。」
ぺ「すごーい、生地にもローズマリーが入ってるんですね、それに歯ごたえが、、」
里「生地に全粒粉も入ってるので、」
仙「食べ応えがあって、これは美味いな、。」
ぺ「ほんと、なんか、、ワインが欲しくなってきちゃう、さすがイタリア料理、、。」
里「仙人様、どうでしょう、これ、薬膳になりますでしょうか？昨日、ぺんたんさんから、リコピンはオイルと一緒に摂ると良いって聞いたので、。」
仙「ふむそうじゃ、それにな、リコピンは実より皮に多いのじゃ、だからこうして皮ごと食べるのは、大変良い事じゃな。」
里「良かった。」
せ「高血圧や動脈硬化の予防に良いトマト、血管を強くし記憶力を高めるローズマリー、血流を良くしお肌に良いパプリカ、これはまさに若返りのフォカッチャじゃ。」
ぺ「若返りのフォカッチャ！」
里「まぁ、素敵なネーミング、、」
プチトマト&ローズマリーのフォカッチャ
材料(4枚分)
生地: 強力粉200g、全粒粉100g、甜菜糖小さじ1、塩小さじ1、ドライイースト5g、オリーブ油大さじ1、ぬるま湯180ml、ローズマリー適宜
具: プチトマト8個、パプリカ1/2個、オリーブ油、岩塩、ローズマリー適宜
作り方
- 具の材料を適当な大きさに切り、岩塩をふりオリーブ油に浸けておく。
- 生地の材料をホームベーカリーに入れ、ピザ生地コースで1次発酵させる。
- 出来上がったら取り出し、スケッパーで4等分する。
- 生地を丸く整えラップをして15分ベンチタイム。
- ベンチタイムが終わったら、麺棒で生地を丸く平たく伸ばし、オーブン40℃で20〜30分、2次発酵させる。
- 発酵が終わったら、具をのせ(具はしっかりと押さえてのせる)、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- 焼きあがったら網にのせて冷ます。
小麦 清熱瀉火類（せいねつしゃかるい）
[性味/帰経 ] 涼、甘/ 心、脾、腎
[働き]⑴清熱除煩・養心安神 躁鬱、精神不安
⑵補益脾胃 消渇、食欲不振、下痢
トマト 清熱瀉火類
[性味/帰経 ] 微寒、甘/ 肝、脾、胃
[働き]⑴生津止渇 熱病による煩渇
⑵健胃消食 食欲不振、消化不良
パプリカ（ピーマン） 温裏類
[性味/帰経 ] 熱、辛/心、 脾
[働き]⑴温中散寒 脾胃虚寒による脘腹冷痛、嘔吐下痢
⑵開胃消食 食欲不振、消化不良
効能：集中力、記憶力を高める
血管を強くし、血行を促す、抗酸化作用
仙人問答
トコトコ
ササササッ
ぺ「仙人、今日のフォカッチャ、とっても美味しくて、お腹いっぱい、帰り道はちょうど良い散歩になりますね。」
仙「ふむ、パン屋の道子さんも良い人じゃったのう、、。」
ぺ「え、パン屋の方、道子さんって仰るんですか、、仙人、いつの間に名前を、。」
仙「ウハハハハ、中々美しい方じゃったのう、。」
ぺ「道子さんだから、お店の名前が『山の道』なんだ、、。」
ササササッ
トコトコ
仙「店の周りに沢山のローズマリーが咲いておったな。」
ぺ「はい、そう言えばローズマリーを使った薬膳、以前作りましたよね、ローズマリー酢を作って、それでカボチャのソテーを、。」
仙「そうじゃったのう、ローズマリーは抗酸化作用もあり、記憶力も高める。それを使って受験生向けの薬膳にしたのじゃ。」
ぺ「はい、美味しいだけじゃなく、香りも良いし〜。」
仙「ふむ、その香りでリラックス効果もあり、軽い鬱の改善にも良いしな。」
ぺ「良いことづくめのローズマリー、私も大切に育てよっと。」
ピピピピピ
ぺ「あ、仙人、見てください、、あれ、、もしかして、、。」
仙「おぉ、スワローズ、、か・・・」
ピピピピピ
ピピピピピ
