スモークサーモンとアボカドで
ジージー
ジジジーッ
ギラギラ
ギラギラ
くるくる
トントン
パラパラ
仙「お、ぺんたん、この暑いのに、何やら熱心じゃな。」
ぺ「はい、あまりに暑いので、、さっぱりした冷製パスタを作ろうと思って、。」
くるくる
トントン
仙「で、それは何じゃ。」
ぺ「はい、今日は手作りパスタです。」
仙「ほぉ、麺を作っておるのじゃな。」
ぺ「はい、デュラムセモリナ粉と強力粉を使って、ホームベーカリーで捏ねて、あとは、こうして、伸ばして、くるくる巻いて、切って、バラして、、。」
仙「面白そうじゃ、。どれわしも、、くるくる、トントン、、。」
ぺ「あ、もう仙人、そんなに太く切っちゃダメですよ、もう、、。」
仙「ふん、それで、具材はどうするのじゃ。」
ぺ「トマト、スモークサーモン、アボカド、それにサワークリーム、、。」
仙「おぉ、それは美味そうじゃ。」
トントン
グィグィグィグィーン
サッ
茹で茹で
くるくる
パッ
ぺ「出来た、スモークサーモンとアボカドのサワーパスタ 。」
仙「これは美味そうじゃ、、。」
パクッ
仙「うん、美味い。トマトソースの酸味が良いのう。何より、パスタの歯ごたえが違う、。やはり手作りパスタは美味いのう。」
パクッ
ぺ「サーモンの塩気とアボカドとサワークリームのバランスが良いですねー。」
パクパク
パクパク
スモークサーモンとアボカドのサワーパスタ
材料(2人分)
生パスタ150g、スモークサーモン60g、アボカド1/2個、サワークリーム30g、フレッシュバジル
トマトソース: 完熟トマト大1個、玉ねぎ1/4個、牛乳100cc、塩小さじ1/4、オリーブ油少々
作り方
- 玉ねぎを薄切りにし、水に晒し、水気を切る。
- トマトを適当な大きさに切り、玉ねぎ、牛乳、塩、オリーブ油と一緒にミキサーにかける。
- アボカドをスライスし、フライパンで軽く焼く。アボカドが柔らかい場合はサワークリームと和えても良い。
- 麺を茹で、水で洗って冷まし、水気を切って2のソースと和える。
- 4を器に盛り、サーモン、アボカド、サワークリーム、フレッシュバジルをのせる。
サーモン（鮭） 温裏類
[性味/帰経 ] 温、甘/ 脾、胃
[働き]⑴健脾温胃和中 胃痛、食欲不振、腹部の冷え
⑵補益気血 疲れ、めまい、むくみ、下痢
アボカド
[性味/帰経 ] 涼、甘、酸/ 脾、肝
[働き]⑴健脾 元気不足、胃腸、便秘
トマト 清熱瀉火類
[性味/帰経 ] 微寒、甘/ 肝、脾、胃
[働き]⑴生津止渇 熱病による煩渇
⑵健胃消食 食欲不振、消化不良
牛乳 滋陰類
[性味/帰経 ] 平、甘、/心、肺、胃
[働き]⑴生津潤膚 口渇、消渇、盗汗、痒み、皮膚乾燥、便秘
⑵補肺益胃 虚弱、疲れ、微熱
パスタ（小麦） 清熱瀉火類
[性味/帰経 ] 涼、甘/ 心、脾、腎
[働き]⑴清熱除煩・養心安神 躁鬱、精神不安
⑵補益脾胃 消渇、食欲不振、下痢
玉葱 理気類
[性味/帰経 ] 温、辛、甘/脾、胃、肺、心
[働き]⑴健脾理気 食欲不振、下痢
⑵和胃消食 げっぷ、吐き気、胃もたれ
⑶発表通陽 発熱、悪寒
バジル
[性味/帰経 ] 温、辛/肺、脾、胃、大腸
[働き]⑴気や血の滞り
⑵消化不良、お腹のはり、胃痛、頭痛
仙人問答
ぺ「仙人、あの、今日のパスタ、、如何でしたか？」
仙「ふむ、美味かったぞ。」
ぺ「薬膳としては？」
仙「もちろん、素晴らしい。今日のパスタは、サーモンとアボカドで気血を補い、トマトと牛乳で渇きを潤す、残暑を乗り切るにはもってこいの薬膳パスタじゃ。」
ぺ「やった！仙人、実はこれ、日曜日に行われる里のお祭りに出そうと思って、、。」
仙「そうか、それで張り切って麺から作っておったのじゃな。」
ぺ「へへ、、ちょっとオシャレにサワークリームも使ったりして、、みんな喜んでくれるかな、、。」
仙「これなら間違いなしじゃ。」
ぺ「仙人も手伝って下さいよー。」
仙「ふむ、、お祭りか、、楽しみじゃな、ウホウホ〜。」
