ココナッツミルクで暑さ対策 - 薬膳でセルフケアめざせ！仙人life

豚肉と夏野菜、お豆腐も

サンサン

ブッブー

ぺ「こんな暑い日はもう車しかない、、。」

ブォンブォン

里「ぺんたんさーん、」

ぺ「あ、里の、、。」

キィーっッ

バタン

ぺ「こんにちはー、毎日、すっごく暑いですねー。」

里「ほんとに、、。ねぇぺんたんさん、畑で野菜を採ってきたの、少し、いかが？」

ぺ「わ、ありがとうございます。」

里「オクラ、、と、、パプリカ、なんだけど、。」

ぺ「夏野菜ですねー。」

里「これで何か薬膳、出来るかしら？」

ぺ「はい、もちろん。」

里「暑いから、あんまり食欲も無いんだけど、、。」

ぺ「じゃ、暑さ対策にぴったりのココナッツミルクで、。」

里「ココナッツミルク⁈ なんか美味しそうね。」

ぺ「はい、ササッと煮てみます。」

里「煮るの、、？」

〜〜・・〜〜

トントン

グツグツ

ぺ「はい、完成しました。豚と夏野菜のココナッツミルク煮 です。」

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=] — 暑気あたりに良いココナッツミルクで豚と夏野菜煮

里「わぁ、もう出来ちゃった。お豆腐も入って美味しそうねぇ。」

ぺ「麻婆豆腐のようで、実はココナッツミルク煮、、です。」

パク

里「あ、ココナッツミルクの甘みが、。」

ぺ「ね！」

里「なんとなく、南国っぽい味だわ。」

ぺ「今日はシンプルに作りましたが、お好みでレモングラスを入れてもいいですよ。」

里「なるほど、。渇きが潤されるカンジ、、美味しい、。」

ぺ「豚肉の代わりにホタテでも美味しいですよ。」

里「あら、それも良さそう。今ホタテが出回ってるものねー。」

ぺ「はい、豚肉よりもっとさっぱりした味になります。」

里「ココナッツミルク、、スィーツだけじゃなく、こうして煮込んでも美味しいのね。」

ぺ「はい、ココナッツは暑気あたりや熱中症に良いので、この時期には是非取り入れて下さい。」

里「ありがとう、ぺんたんさん。早速、家でも作ってみるわ。」

豚肉と夏野菜のココナッツミルク煮

【立法 : 清熱益陰止渇】

材料(2人分)

豚ひき肉100g、豆腐1/2丁、オクラ4本、パプリカ1/4個、玉ねぎ1/4個、ニンニク1片

ココナッツミルク1/2カップ、水1/2カップ、ココナッツオイル、塩、胡椒、紹興酒大さじ1

作り方

豚ひき肉は紹興酒と塩少々を入れて捏ね、冷蔵庫で寝かせる。
豆腐は水を切っておき、1cm 角に切る。ニンニクは薄切りにする。
パプリカは1cm 角に、オクラは2cm に、玉ねぎは粗みじん切りにする。
鍋を熱してオイルを入れ、ニンニクを炒めて香りが出たら玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ったらひき肉を入れて炒め、パプリカ、オクラを炒める。
5に豆腐を入れて炒め、水を入れ少々煮込み、塩胡椒で味を整える。
ココナッツミルクを入れ、一煮立ちさせて火を止める。

椰子（ココナッツ）　清熱瀉火類

[性味/帰経 ] 果実：平、甘/ 心、脾

[働き]⑴清暑解渇　暑気あたり、のどの渇き、熱中症による発熱、下痢

　　 ⑵利尿止瀉　むくみ、吐き気、下痢

　 ⑶行気消積瀉下　お腹の張り、便秘

その他　胃腸炎、あせも、湿疹（外用）

豚肉　　滋陰類

[性味/帰経 ] 　平、甘、鹹/ 脾、胃、腎

[働き]⑴滋陰潤燥、益脾補腎、長筋肉、生津液、潤皮膚

豆腐　　　清熱瀉火類（せいねつしゃかるい）

[性味/帰経 ] 　寒、甘/ 脾、胃、大腸

[働き]⑴益気和中　肺熱の咳、喘息、食欲不振

　　 ⑵生津潤燥　消渇、便秘

　　 ⑶清熱解毒　水腫、麻疹、皮疹、吐血

秋葵（オクラ）　消食類

[性味/帰経 ] 　涼、辛、苦/肺、肝、胃

[働き]⑴疲労、食少、食欲不振

　　 ⑵虚性便秘、腹脹

パプリカ（ピーマン）　温裏類

[性味/帰経 ] 　熱、辛/心、脾

[働き]⑴温中散寒　脾胃虚寒による脘腹冷痛、嘔吐下痢

　　 ⑵開胃消食　食欲不振、消化不良

玉葱　　理気類

[性味/帰経 ] 　温、辛、甘/脾、胃、肺、心

[働き]⑴健脾理気　食欲不振、下痢

　　 ⑵和胃消食　げっぷ、吐き気、胃もたれ

　　 ⑶発表通陽　発熱、悪寒