夏バテ・視力回復に良い薬膳
トコトコ
ぐぃ〜
ヒヤ～～ン
ぺ「ほ、やっぱ蔵の中は涼しい、、。」
キョロキョロ
ピ ピピカ
ぺ「あ、微かに光ってる、、。」
トコトコ
ぺ「あった、びわ酒、、まだちょっと光が弱いから、、もうちょっと漬けておいた方がいいんだけど、、。」
ドボドボ
ドボドボ
ぺ「へへ、ちょっとだけ頂いて、、。」
ぐぃ～～
タッタタッタ
ぎぃ〜
ぺ「マスター、、こんにちはー。」
マスター「いらっしゃいませ、ぺんたんさん、お待ちしていましたよ。」
ぺ「うふふ、。今日はお誘い、ありがとうございます。」ペコッ
マスター「いえいえこちらこそ、夏祭りの折にはお手伝い頂きありがとうございました。」ペコッ
二人「アハハハー」
マスター「明日からまた、忙しくなりそうなので、今日1日が僕の夏休み、、なのです。」
ぺ「お盆、、ですものね。帰省客も大勢みえるだろうし、夏祭りの『緑豆とはと麦のフルーツ白玉ぜんざい』も好評だったので、リピーターも押しかけると思いますよ。」
マスター「そうですね、そう思って今、緑豆とはと麦を煮ています。」
グツグツ
グツグツ
ぺ「お休みの日も仕込みなんですね、。それなのに、、お招き頂き、、なんか、申し訳ない、です。」
マスター「いえ、僕がぺんたんさんとノンビリ過ごしたかったので、。」ニコッ
ぽっ
ぺ「あ、あのマスター、、これ、びわ酒です。そろそろ飲み頃になってきたので、。」
マスター「それはありがとうございます。では、このびわ酒にあわせて、、何かおつまみを作りましょう。」
ぺ「え、あ、じゃあ、、私が、、私が作ります！えーっと、、何を作りましょうか？」
マスター「ほら、ぺんたんさん、、あれ、。」
ぺ「え？」
![[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/senninlife/20180805/20180805224432.jpg)
ぺ「あ、お店の窓の、緑のカーテン、、」
マスター「はい、今年も成りましたよ、白ゴーヤ。」
ぺ「わかりました、では、白ゴーヤを使った残暑の薬膳、、任せて下さい！」
トントン
トントン
シャシャシャ
シャシャシャ
サッサッ
ぺ「軽く混ぜ合わせて、。」
ぽん
パタン
ぺ「あとは、、冷蔵庫でちょっと寝かせます。しばらくお待ちください。」
マスター「はい。」ニコッ
ぺ「えーっと、そうだ、、お皿を、、、」
マスター「はい、これどうぞ、ゴーヤにはゴーヤのお皿、。」
ぺ「へぇ、ゴーヤのお皿、、良いですねー。」
ササッ
マスター「それからぺんたんさん、よかったらこれも使って下さい、ルッコラ、、。」
ぺ「わぁ、美味しそうに育って、。ではゴーヤのお皿にルッコラをのせて、それから、ゴーヤと、、。」
サッサッ
サササッ
ぺ「はい、お待たせ致しました。 ゴーヤとホタテの赤紫蘇マリネ & びわ酒 です。」
![[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/senninlife/20180808/20180808215329.jpg)
マスター「わぁ、、凄く美味しそうです。」
ぺ「へへ、、。」
マスター「ぺんたんさん、ホタテがほんのり赤くて、ピンク色ですよ。」
ぺ「はい、赤紫蘇酢でマリネしたんです。」
マスター「それは、ステキなアイデアだ。」
ぺ「マスター、どうぞ召し上がって下さい。」
マスター「では、びわ酒で乾杯しましょう。」
ぺ「はい、、。」
マスター「2人の夏休みと、ゴーヤとホタテのマリネに、、カンパイ❣️」
ぺ「カンパイ♡」
チュリーン
ゴーヤとホタテの赤紫蘇マリネ
【 立法: 清熱止渇滋陰 】
材料(2人分)
ゴーヤ50g、ホタテ6個、玉ねぎ1/8個、パプリカ1/8個、
レモンスライス2枚、
赤紫蘇酢大さじ2（又はワインビネガー）、オリーブオイル小さじ1、胡椒
作り方
- ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにして水に晒す。
- 玉ねぎ、パプリカも薄切りにし、玉ねぎは水に晒す。
- レモンスライスは粗みじん切りにする。
- ホタテは半分にスライスする。
- ゴーヤと玉ねぎの水気を切り、紫蘇酢とオリーブオイルを入れた容器に材料を全て入れ、胡椒をふり、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
苦瓜 清熱瀉火類
[性味/帰経 ] 寒、苦/ 心、脾、胃
[働き]⑴清暑止渇 熱病の発熱、口渇、発汗
⑵清肝明目 口苦、目赤、熱毒腫瘍
＊注意：冷え症・低血糖の場合は多食しない
帆立貝 滋陰類
[性味/帰経 ] 平、甘、鹹/ 肝、脾、胃、腎
[働き]⑴滋陰補虚 陰虚のめまい、口渇、小便不利
⑵調中開胃 消化不良、食少、倦怠
玉葱 理気類
[性味/帰経 ] 温、辛、甘/脾、胃、肺、心
[働き]⑴健脾理気 食欲不振、下痢
⑵和胃消食 げっぷ、吐き気、胃もたれ
⑶発表通陽 発熱、悪寒
パプリカ（ピーマン） 温裏類
[性味/帰経 ] 熱、辛/心、 脾
[働き]⑴温中散寒 脾胃虚寒による脘腹冷痛、嘔吐下痢
⑵開胃消食 食欲不振、消化不良
＊赤紫蘇酢の作り方はこちら
＊枇杷酒の作り方はこちら
＊高血圧・糖尿病予防に良い「ドライゴーヤ、ゴーヤ茶」の作り方はこちら
パクパク
マスター「とっても美味しいです。ゴーヤの苦味とホタテの甘みが上手くからんで、。」
ぺ「ふふ、、大人の味ですね。」
パクパク
マスター「大人の薬膳、、。」
ぺ「はい、大人も色々疲れますから、、。ゴーヤで熱を取り、ホタテで潤いを、、です。」
マスター「そう言えば古典にはこんな風に書かれていますね。『ゴーヤは 悪い熱を取り、疲れを癒す。』そして『視力を回復させる』。」
ぺ「はい、だから、滋陰効果のあるホタテと一緒に使えば、陰液を補って、益々視力回復に役立つ、という訳です。」
マスター「さすがぺんたんさん、現代の大人にぴったりの薬膳です。」
ぺ「うふふ、。」
マスター「あ、何か音楽でもかけましょうか？」
ぺ「は、はい、、ぜひ、。」
マスター「では、、今日はこの曲で、『ワッフル ワンダフル』。」
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