秋の薬膳おやつ「芋〜ズと甘栗の蒸し羊かん」 - 薬膳でセルフケアめざせ！仙人life

肺気を養う！

サンサン

そよそよ〜〜

ぺ「ふぁ〜、、良く寝た、、でも、、まだ眠い、。」

ごろごろ

　ダラダラ

むくっ

ぺ「お腹空いた、、おやつ、、おやつ、、。」

ほわぁ〜〜ん

ほわほわぁ〜〜ん

ぺ「くん、くんくん、、何処からともなく良い匂い、、。」

ふらふら

仙「おぉ、ぺんたんよ、起きたか、。」

ぺ「仙人、、良い匂いが漂ってきました、、何か作ってみえるのですか？」

仙「ウホホッ、これじゃ。」

ぽん

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=] — むき甘栗をみじん切りにする。ペースト状にしても良い。

ぺ「あ、甘栗、、」

仙「そして、これ・これ・これ。」

ドサっ

ぺ「わ、長芋、、じゃが芋、、蓮子、、。」

仙「これで今、美味しい蒸し羊かんを作ってやるからのう。」

ぺ「うひゃー、楽しみ」

仙「2種の芋を混ぜ合わせてな、、蓮子もじゃ、そしてその芋〜ズの間に甘栗を挟んで蒸し上げる、。」

ほわほわ

仙「冷まして、切って、ほい完成、」

スッ

仙「芋〜ズと甘栗の蒸し羊かん じゃ。」

f:id:senninlife:20180914173329j:image

ぺ「うわぁ、、美味しそう、長芋の白に混じってじゃが芋の黄色が映える、、いっただきまぁ〜す。」

パクッ

パクパク

ぺ「んん〜、美味しい、。素朴なお味、、お芋の皮も芳ばしい、、。」

仙「砂糖は一切使っておらぬ、芋と甘栗の甘みのみじゃ。」

パクパク

ぺ「そうなんですね、、芋〜ズだけでこんなに甘い、素材の味って大切ですねー。つぶつぶの甘栗や蓮子の食感も良いです。」

仙「秋、じゃからのう、秋は肺の活動が盛んになる季節じゃ。」

ぺ「あ、そうでした。繊細な肺メタル、、。」

仙「そうじゃ、だからしっかりと肺気を補っておくのじゃ。芋〜ズと栗で肺メタルの親である『脾』を整えながら肺気を補い、蓮子でしっかりと引き締める、これでバッチリじゃ。」

ぺ「芋〜ズ&甘栗、蓮子、良い仕事をしますねー。」

パクパク

ぺ「あ、そうだ、今日は『敬老の日』だから、バッちゃん2に持って行こうかな、、。」

仙「おぉ、それは良い考えじゃ。」

ぺ「よし、準備、準備、、。」

芋〜ズと甘栗の蒸し羊かん

【立法: 益気補肺斂汗】

材料(14×11の型1個分)

長芋200g、じゃが芋中1個、蓮子10個、

むき甘栗60g、

片栗粉大さじ1、水少々

作り方

蓮子を水で戻す。
長芋は綺麗に洗ってヒゲを取る。じゃが芋も綺麗に洗って芽を取る（どちらも皮は剥かない）。
蓮子、長芋、じゃが芋を蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
甘栗をみじん切りにする。潰してペーストにしても良い。
蒸し上がった3を全て潰して柔らかくし、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
型に5の半分を押し付けて敷き詰め、その上に甘栗をのせ、更に5の残り半分をのせ、しっかり押し付ける。
蒸し器で12〜15分蒸す。
蒸し上がったら型から出し、冷ましてから切り分ける。

山薬（山芋、長芋、自然薯）　　補気類

[性味/帰経 ] 　平、甘/脾、肺、腎

[働き]⑴健脾止瀉　脾気弱の食少、腹脹、泥状便

⑵養肺止咳　肺陰虚の慢性咳、喘息

⑶補腎縮尿　腎気虚の遺精、頻尿、帯下

馬鈴薯　補気類

[性味/帰経 ] 平、甘/ 胃、大腸

[働き]⑴補気健脾　　脾気虚の疲れ、胃痛、吐き気、嘔吐、便秘

栗　補気類

[性味/帰経 ] 温、甘/ 脾、胃、腎

[働き]⑴補脾止瀉　脾気虚弱の食少、疲れ、腹部冷痛、下痢

⑵補腎強筋　腎気虚による足腰のだるさ、咳、喘息、頻尿、夜尿

⑶活血止血　鼻血、吐血、血便などの出血

蓮実（はすのみ） 　収渋類

[性味/帰経 ] 平、甘、渋/ 脾、腎、心

[働き]⑴補脾止瀉　脾虚の慢性下痢、食欲不振

⑵益腎固精　腎虚遺精、滑精、不正出血、帯下

⑶養心安神　虚煩、動悸、不眠