採れたての欝金で、春ウコン酒 - 薬膳でセルフケアめざせ！仙人life

鬱にも目赤にも良い薬膳酒

ズボッ

ズボズボッ

ぺ「ぬ、抜けた、、。」

仙「おぉ、出来ておる出来ておる。」

ぺ「あー、良かった。以前、生産者の方とおしゃべりをして買ってきた、春ウコン、、。植えたは良いけど、台風でボキッと思いっきり折れてしまったので心配してて、。でもなんとか出来てる～。」

仙「良し良し。」

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=] — 採れたて春ウコン（欝金）

ぺ「仙人、今日収穫したのは春ウコン、、中医学名で『欝金』です。」

仙「そうじゃ、日本で一般的にウコンと呼ばれておるのは『秋ウコン』、つまり中医学名で『姜黄』じゃから、間違えぬようにのう。」

ぺ「はい、どちらも『活血化瘀類』ですが、欝金は寒性、姜黄は温性、、。もうしっかり覚えましたよ。」ニカっ

仙「春先に良いのが春ウコンじゃ。」

ぺ「なるほど、、春先の鬱に良い、、確かに。じゃ、このウコン、来年植える分だけ取っておいて、、あとは薄切りにして干しておきますねー。」

仙「いや待て、、折角の新鮮な欝金じゃ、。少し漬けておいてはどうかのう？」

ぺ「漬ける？」

仙「Mr.スーに誘われて、薬膳酒ワークショップを始めた、、らしいのう、。」

ぺ「あ、は、、はい。」

仙「では、そのお客様用に、フレッシュ春ウコン酒を漬けておくのじゃ。」

ぺ「あ、そうか、、。」

仙「今から漬けておけば、2、3ヶ月後には飲み頃になる。ちょうど立春も過ぎ、、春の鬱や花粉症による目のトラブルが出てくる頃じゃ。」

ぺ「わ、仙人、それ、すっごく良いアイデア。」

仙「ウホホッ、任せておけ、。」

ぺ「よし、じゃあ、、まずは綺麗に洗って、。」

ゴシゴシ

ぺ「あ～、もう、すっごい根っこ、、。」

チョキン

ぽい

仙「こらこら、根っこを捨てるでない。この根っこも一緒に漬けておくのじゃ。」

ぺ「え、根っこも、、はいー、。」

ぺ「あとは薄切りにして。」

トントン

ぺ「わー切ったら、綺麗、、、ほんとに金色、、」

ぺ「リカーを注いで、、。」

ドボドボ

ドボドボッ

ぺ「良し、完成、欝金酒 。」

仙「これで、2、3ヶ月おいておくのじゃ。」

ぺ「はい、でも、、仙人、、これ、苦くないですか？」

仙「もちろん苦い、欝金じゃからのう。」

ぺ「やっぱり、、。」

仙「このまま飲むには少し辛いからな、2、3ヶ月経って濾したあと、蜂蜜を入れてまた暫く熟成させておくと良いな。」

ぺ「なるほど、、。」

仙「他の料理にも使いたければ、そのままにしておいて、飲む時に蜂蜜やレモン汁を加えると飲みやすくなるぞ。」

ぺ「うーん、悩む、、。そっか、わかった、漉した後、半分は蜂蜜を入れて熟成させ、後の半分はそのまま、、にしよっと。」

春ウコン(欝金)酒

材料

生春ウコン120g、（乾燥ウコン60g）

ホワイトリカー600cc

蜂蜜30g（2、3ヶ月後）

作り方

欝金は綺麗に洗い、根も切り取って洗い、半日天日干しする。
欝金を5㎜の薄切りにする。根はそのまま、或いは適当な長さに切る。
熱湯消毒した瓶に、欝金、根を入れ、ホワイトリカーを注ぐ。
密封して冷暗所に2~3ヶ月以上おく。
2~3ヶ月経ったら漉して蜂蜜を入れ、更に1、2週間熟成させる。或いは飲む時に少量の蜂蜜を加える。
1日20ml、ロック、ストレート、又は少量のレモン汁を加えて飲む。

欝金（うこん・春ウコン）　活血化瘀類（かっけつかおるい）

[性味/帰経 ] 　寒、辛、苦/肝、心、胆

[働き]⑴涼血清心　熱盛の意識不明と各種出血、てんかん、肝熱の目赤、口苦

⑵活血止痛　血瘀内阻の胸腹の痛み、生理不順、生理痛

⑶行気解鬱　うつ状態、乳房の張る痛み

⑷利胆退黄　湿熱黄疸、肝胆結石