鱈の臭みも消しちゃいます
ヒューヒュー
ピューピューピュルピュルピュルルルハルハルハルー
ぺ「ううわぁ、、春一番だぁ〜〜。」
ヒュルハルヒュルハル〜〜
ぺ「春一番も吹いてる事だし、、ここはやっぱり肝腎薬膳、、。」
ぺ「そうだ！」
ごそごそ トントン
ぺ「こんな感じで、小松菜の葉に鱈をのせて、、そして、わさび漬けを鱈にぬる。」
くるくるくる
ぺ「それから、アルミホイルで包んで、あとはオーブントースターで焼くだけ。」
ジージージー
ぺ「完成、鱈のホイル焼き わさび漬け風味 。」
ヒュヒューン
仙「何か良い匂いがしておるのう、。」
ぺ「はい、仙人、今美味しく鱈が焼けたところです。」
仙「おぉ、わさびの良い香りじゃ。」
パクッ
仙「うまい！わさび漬けの酒粕の味も効いておるぞ。粕漬けよりもあっさりで、ワサビで鱈の臭みも消えるしのう。」
鱈のホイル焼き わさび漬け風味
材料(2人分)
生タラ2切れ、生椎茸2枚、小松菜100g、わさび漬け適宜
作り方
- 生椎茸は細切りにする。
- 小松菜は葉の部分はそのままで、茎の所は細かく切る。
- タラは洗って水気を拭き取る。
- アルミホイルに、小松菜の葉の部分をしき、その上にタラをのせ、わさび漬けをぬる。
- 椎茸、小松菜の茎ものせ、アルミホイルで包んで、オーブントースターで15〜20分焼く。
鱈 補気類
[性味/帰経 ] 平（温）、鹹（無毒）/ 肝、腎、脾
[働き]⑴補益気血 息切れ、疲れ、自汗、めまい、動悸、便秘
⑵活血化瘀止血 喀血、打撲、痛み、脚気
小松菜 滋陰類
[性味/帰経 ] 温、辛、甘/肺、肝、胃、大腸
[働き]⑴養陰潤燥 腸燥便秘
⑵利肺止咳 風寒の咳、肺虚の喘息、咳
椎茸 補気類
[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、胃
[働き]⑴補気益胃 脾胃気虚の食欲不振、胃痛、げっぷ、嘔吐
⑵托痘止血 風疹の発疹不暢、不正出血、血便、ガンの出血
わさび
[性味/帰経 ] 温、辛、/脾
[働き]⑴ 健胃、食欲増進、湿性の神経痛、リウマチ、気鬱
⑵ 防腐殺菌
仙人問答
ぺ「仙人、今日の薬膳、いかがでしたか？」
仙「簡単で、うまい、日本酒にも合う。」
ぺ「いえ、そう言う事じゃなくて、、鱈で気血を補って、小松菜で腸を潤して、ワサビで気の巡りをよくして、ほら、ツーンとした味と香りは昇降浮沈の術じゃ、、、とか、そう言う風な解説を。」
仙「よく分かっておるなら、解説などいらぬじゃろ、。」
ぺ「そんな、、。」
仙「粕漬けは漬けておく時間がいるが、これならお手軽に酒粕の風味も味わえて、その上わさびの香りも楽しめる。」
ぺ「はい、そうです。」
仙「そして、この薬膳を作る一番重要なポイントは、。」
ぺ「ポイントは？」
仙「良質なわさび漬けを使う！と言う事じゃな。」
ぺ「あ、、なるほど、、。」
トクトクトクトクッ
ぺ「あ、仙人、またそんなに日本酒を、、。」
仙「酒とタラの日々〜〜 ♪ ♪ じゃ、ウハハハハハ〜〜。」
