月刊仙人life 1月号2026

eggな1月

皆様こんにちは、ぺんたんです

ピーピー　♪

　プー　プー　ピー　♪

小学校の教諭をしている友人が

「リコーダーの指導って難しいのよ

もう　ピーピープープー　うるさいばかりで全然上達しないの」

と言っていたので

私も

ものすご〜〜〜くお久しぶりに

リコーダーを吹いてみた

運指も忘れちゃってるので

運指表をみながら

ひたすら

ピーピー　♪

  プーピー　♪

　　　プーピー　♪

               プープー　♪

大寒

1月20日は『大寒』

この日に「枇杷の葉酒」を漬けると良いと言われているので

毎年、この頃に枇杷の葉酒を漬けます

枇杷の花が咲いているこの時期が精力旺盛って事でしょう

以前テレビで枇杷農家さんの栽培の様子を見ていたら

「枇杷ひとつの実に4枚ぐらいの葉っぱが必要」と言っていました

実がたくさん付きすぎているものは良さそうなものを残して後は摘果します

今はまだ花の時期なので実の付き具合は分かりませんが

同じところからばかり葉っぱをとらないようにして

できるだけ色の濃い大きい葉っぱを収穫します

枇杷の葉は、裏側にケバケバがいっぱいついてるので

ブラシで綺麗に洗ってから干し

細かく切ってリカーに漬けます

枇杷の葉酒

『枇杷の葉酒』は薬膳酒の中でも本当に重宝な薬酒

薬膳酒として服用するのももちろんですが

私は「うがい薬」として使うことをオススメします

風邪予防、ウィルス予防、そして口内炎や虫歯予防と口内環境を良くしてくれます

先月号で「認知症予防に歯が大事」と書きましたが

ちょっと歯茎の調子が〜とか

なんか沁みる〜とか

少しでも異変を感じた時は、コップに水を入れて「枇杷の葉酒」を数滴落としブクブクします

症状がひどい時は原液のままブクブクします

そのまま飲み込んでも大丈夫だしw

1日に数回続けると改善してきます

私は百均で買った小さなボトルに枇杷の葉酒を入れていつも洗面所に置いておき

外出から戻ったら必ずこれでうがいします

枇杷葉　　止咳平喘類

[性味/帰経 ] 平、苦/肺、胃

[働き]⑴清肺化痰止咳　肺熱の咳、喘息、喀血、呼吸困難、百日咳、喉の乾燥感

         ⑵和胃降逆　胃熱の吐き気、口渇

＊枇杷の葉酒　作り方

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＊認知症のお話

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そして「大寒」と言えば

「大寒卵」

1年で最も寒い時期に産まれた卵

栄養価が高いと言われ「縁起物」として「健康運・金運」がアップすると言われているそうです

そんな有難い「大寒卵」を友人が毎年送ってくれます♡

大寒卵

殻は淡く優しい色合い

黄身はフレッシュです

やっぱりこれはまず「TKG‼️(卵かけご飯)」

そして

今年はちょっと贅沢して

2種類の発酵卵黄を作ってみました

【その1】

『卵黄の醬油麹漬け』

丸1日醤油麹に漬けました

チーズと合わせてみましたが

もう、ほんと濃厚でトロっトロっ

大寒卵の醤油麹漬け

【その2】

「卵黄の酒粕漬け」

酒粕(山廃純米吟醸酒粕)に味醂を混ぜ

丸2日漬けました

甘いですっ！卵黄が

卵黄の酒粕漬け

2種類作ってみて感じた事は

「醤油麹漬け」は、想像しやすいわかりやすい味です

濃厚でとろとろですが、どうしても醤油の味が強く出てしまいます

「酒粕漬け」は、思ったより酒粕の味は強くなく、卵黄の味をしっかり楽しめます

卵黄が甘い！

美味しい〜〜⭐︎⭐︎⭐︎

漬け込み日数を増やせばまた味わいも違ってくるかも、、

それぞれの好みもあるでしょうが

「醬油麹漬け」は一般ウケする感じ

「酒粕漬け」はツウ好みかも(または日本酒好きw)

効能は？

• 「醤油麹漬け卵黄」は、発酵により体を温め、腸内環境を整え、卵黄で『血』を補う
• 「酒粕漬け卵黄」は、酒粕を使うことで醤油麹より体を温める作用が強く、冷え対策、骨・筋肉の疲労を改善する

「酒粕」は冷え性の人にはおすすめの食材

新酒の出回るこの時期は、新鮮な酒粕も手に入るのでぜひ！

酒粕は甘酒だけでなく鍋や汁物、煮物にも

普段のお味噌汁に少量混ぜるだけでもオッケー♫

アミノ酸やビタミンB群など

豊富な栄養素を含んでいるので

冷え対策以外にも、疲労回復・腸内環境・美肌などなど

いい事いっぱい❣️

＊酒粕を使った薬膳

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2種類の発酵卵黄を楽しんで

そして

大寒卵と一緒に手作りチャーシューまで送って頂いたので

チャーシュー&大寒卵で

スガキヤラーメン！

大寒卵＆チャーシューでスガキヤラーメン

ご馳走様でした♡

卵は五臓全てに帰経する食薬です！

玉子　　　滋陰類

[性味/帰経 ] 平、甘/ 肺、心、脾、肝、腎

[働き]⑴滋陰潤燥　空咳、口渇

         ⑵清咽開音　目赤、声嗄れ、発声困難、のどの痛み

         ⑶養血安胎　不眠、多夢、めまい、精神不安、胎動不安

酒粕（酒）　去風湿類

[性味/帰経 ] 　温、辛、甘、苦/心、肝、肺、胃

[働き]⑴行気活血　胸痺、四肢の冷え

　 　 ⑵散寒止痛　関節・筋肉の痛み、脘腹冷痛、風湿痺痛

柚餅子作り

続いてやはり毎年恒例となりました『柚餅子』

ですが今年はエゴマがあまり育たず、収穫できなかったので

松の実を入れて作る事に

松の実を軽く砕いて

八丁味噌で作ったゆず味噌と合わせ

柚子に詰めます

ゆべし作り

蒸してから

1ヶ月半ほど干しました

蒸して干す

今年も美味しい『柚餅子』の完成です♡

完成した柚餅子

＊ゆべし　作り方

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自然界便り

アップルウォッチに急かされて

どんなに寒くてもウォーキング！

田んぼの道に降りたら

この日は「畑焼き」で

あたりは煙だらけ

ルート変更～～

　右へ向かうと火の手があがってるので→

煙に巻かれないよう

←左に行きましょ♪ 

畑焼き

翌日は

真っ黒クロスケの田園風景が広がってました

畑焼き後

こちらは『菜の花栽培畑』

菜の花栽培

平和で

　穏やかな景色

　　　春は近い～～♪

編集後記

毎日計っている体重・体脂肪率

ジム通いを再開して

アップルウォッチを装着して

食事のメニューも見直して

体重も体脂肪率も私の理想に近づき

このところ安定していた

ところが

ある日突然

体脂肪率だけが2%も下がった↓

なんで？

いつも通りの生活・食事してたのに

もしや

リコーダーか？

体脂肪率が突然下がったのは

リコーダーをピーピー吹きまくった翌日だった

また

吹いてみる？

2026 迎春

味わっていこう！

ぺ「仙人～仙人～お刺身できましたよー」

仙「ウホッ」

ぺ「ヒラメとシマアジとカンパチの盛り合わせです」

刺身盛り合わせ

ぺ「ローストビーフも作りましたーーッ」

仙「フィッシュ&ビーフ♡」

ローストビーフ

ぺ「で、毎年恒例のお節も作ってあります」

仙「&日本酒～♪」

お節料理

ぺ「今年も美味しいものをたくさん食べて、、」

仙「グビグビ」

ぺ「どれもこれも、しっかり味わっていただきたいですね」

仙「ウマイ！」

ぺ「ふふ、仙人、今年は午年ですね」

仙「ウマイ年」

ぺ「はい、ウマイ年なので、ぺんたんはこの方に会いに行って来ましたよ」

仙「Wu！伊勢神宮の草新号！」

草新号

仙&ぺ

　皆様、あけましておめでとうございます！

　　　　　　　本年も宜しくお願い致します❣️

月刊仙人life 12月号2025

穏やかな12月

皆様こんにちは、ぺんたんです

BSで放送されていた映画「ボディガード」を観た

ホイットニー・ヒューストンの歌声が忘れられない映画

でも、よく考えたら

ちゃんと全部観た事なかったな、、と

ストーリーはわかりやすく

人気シンガーを守る為にボディガードを雇うお話

物語の始め

自分が狙われている事を知らずに勝手な行動をとるホイットニー(シンガー)に

ケビン・コスナー(ボディガード)が言う

「危機感のない人間を守る事はできない」

認知症予防法と薬膳の融合

日本国際薬膳師会の特別講演会を録画視聴しましたので、その内容を簡単にご報告したいと思います

講師は、酒谷　薫先生(東京大学高齢社会総合研究機構特任研究員、AI 予防医学研究所社長)

酒谷先生は、New York 大学、Yale 大学、その後、北京日中友好病院に勤務という経歴をお持ちで、5年間中国にいる間に「中医学」に興味を持ち勉強されたそうです。現在はAI の医療分野への応用でご活躍中

で、『認知症』のお話です

【認知症の段階】

健常者

↓  ↑(16%〜41%の人が回復)

MCI(軽度認知障害)

↓

軽度認知症

↓

中度認知症

↓

重度認知症

と、こんな感じで症状が進むのですが

2段目のMCIというのは、いわゆる『認知症の未病』段階で

正常に戻る可能性があるけれど、放置すれば認知症へと移行します

そして、一旦『認知症』を発症すると、もう回復する事はない！そうです

現在、エーザイが開発した認知症薬があるそうですが、それは単に症状の進行を遅らせるだけのもので、どれぐらいスピードを落とせるかも人によって様々だし、医療保健使っても高いし、「脳出血」等の副作用もあるし、、オススメできるものではない！とのこと

さてさて～

「どーもぉ、メタボボーイズですーーッ」

「いやぁ、、早いもんでもう今年も終わっちゃいますね〜」

「そうM1グランプリも終わっちゃったしなー」

「俺たちもいつか挑戦するぞ！」

「でさ、俺、この前ぺんたんと一緒に薬膳師会の講演観ててさ、オッソロしいこと聞いちゃったんだよね」

「何々？冬なのに怪談話？」

「『兄さん寒かろう、お前も寒かろう、、』」

「うわ俺たちの漫才みたいだな、お客がみんな寒い寒いーって」

「って違うよ、おまえさ『認知症』って知ってる？」

「あー、なんか老人がなるやつかなんかだろ、俺の友達のおふくろさんが認知症って言ってたよ」

「『認知症』ってのはさ、今までは『脳にアミロイドβが溜まって発症する脳の病気』って考えられてたんだよね」

「アミ、、なんとかね、、」

「ところがさ、最近の研究で『全身の五臓六腑の障害が脳に影響を与え認知症リスクになるってわかってきたらしいんだよ」

「全身の？」

「そう、でさ、その認知症の全身性の因子としてさ『生活習慣病』があるわけさ」

「え？生活習慣病ってもしかして」

「そう、糖尿病とか高血圧とか脂質代謝異常とか、、あーつまり俺たちメタボはヤバいって事」

「じゃぁさ、高血圧ガールズもじゃん」

「もちろんもちろん、」

「薬とかあるんじゃないの？」

「それがさ、『認知症に効く薬はない！そして1度認知症に罹ったらもう治る事はない！』って言うんだよ」

「ヤバい、かなりヤバいじゃん」

「な、オッソロしい話だろ」

「どうすんだよぉぉ」

「そう、だから『治療』じゃなくて『予防』がめちゃくちゃ重要になってくるんだよ」

「予防、、予防と言えば薬膳！」

「なんでも最近では『AICOG(アイコグ)』と言う優秀なAIがあるらしくってさ」

「はいはいAIね」

「このAICOGが過去の健康診断のデータ解析して認知症のリスクを推定してくれるんだと」

「すげぇ」

「AICOGの良いところは、健康診断のデータだけで解析できちゃうから、1度にたくさんの人のリスクを発見できるし、解析にかかる時間はたったの5分」

「はやっ」

「低コストだし、年度ごとの変化もわかるし、個人個人に合わせた食事療法や運動療法を提案できる」

「おー、まさにオーダーメイド！」

「ところで、認知症の患者ってどれくらいいるか知ってる？」

「うー〜ん、、おおい！」

「そう、おおい！じゃなくて2025年は約471万人」

「やっぱりおおい！」

「でもな、高齢者が増えた事で認知症は2025年には高齢者の20%になるだろうって予想されてたんだけど、生活習慣病の改善効果で14%に抑えられたらしい」

「これでも減った方なんだ、、」

「『歯』も大事らしいよ」

「は？」

「虫歯が多い人に認知症のリスクが高いってデータも出てるらしい」

「ヤバッ、俺めっちゃ甘いもん食ってるし、、」

「でさ、45歳から64歳ぐらいまでは、メタボや生活習慣病が認知症のリスクになるけど、65歳過ぎたら今度は痩せすぎやフレイルが認知症のリスクになるってさ」

「フレイル？」

「フレイルってのは、加齢による筋力・体力・気力・社会性・認知機能が低下する事」

「まあ歳とるわけだから、、」

「痩せすぎも危険！だから65歳過ぎたらダイエットってはしなくて良いんだとさ」

「おぉ、じゃぁ俺早く65歳になりたい、、」

「65歳過ぎたら気をつけたいのが『テ・ン・ト・ウ』」

「え、店頭受け取りが危険なの？詐欺とか？」

「店頭受け取りじゃなくて、転倒、つまり転ぶ事！」

「あーそっちの転倒ね」

「転んで骨折、これが1番認知症への近道」

「そーだ、俺の友達のおふくろさんも70歳でパート辞めたら急にボケてきちゃって、で、認知症か？と思ってたらその後、家で転んで骨折して入院したらもう一気に症状が加速して、」

「それだよ、ぺんたんも言ってたな『バッちゃん2は転んで手術したら一気に認知症が加速したって、、」

「それで65歳過ぎたら痩せすぎ注意！筋力低下注意！って事だな」

「この講演の先生がさ『認知症に罹ったら良くなる事はないので、治そうなんて考えず家族と幸せに暮らす事を考えてください』って言うんだよね」

「えーっそれは難しいよ、だって友達んちはさ、腎臓に病気抱えた親父さんがおふくろさんを介護してて、友達もしょっちゅう呼び出されて行ったり来たりしてるけど、もう排泄がわからなくなっちゃって便も尿も、、」

「わーーーッ聞きくない、、これがほんとのオッソロしい話だ」

「しかもいつまで続くかわからないオッソロしい話、、」

「認知症に罹った本人だけじゃなく周りを巻き込んでな、」

「『幸せに暮らす事』なんて簡単に言って欲しくないよな」

「と、なると、やっぱり予防が重要って事で仙人頼みか」

「中医学」

「アメリカでは結構東洋医学が重要視されてるんだと、」

「へぇ」

「特に鍼灸、戦場で針1本で治療できるからな」

「日本は？」

「日本の医者は西洋医学ばっかり勉強してるから、ツムラの漢方薬を出す事ぐらいしかできないって、」

「あと、湿布とかビタミン剤だな」

「この先生も『自分も中国に行ってなかったら他の医者と同じでこの症状にはこのツムラ漢方薬、ぐらいしか出来なかっただろう』って」

「陰陽五行を舐めんなよ」

「中国では『AI ホスピタル』なるものもあるそうだ」

「なんだそれ、」

「ドクターは全てAI で、患者の対応についても例えば産婦人科のAI ドクターと内科のAI ドクターが相談して治療方針を決めたりするんだと」

「スゲェ、中国、、」

「アメリカでは『祈り』の研究もされてるんだとか」

「祈り？」

「『祈り』を持つ人とそうでない人との違いの研究らしい」

「ふーん、それも認知症に関係してくるのかな？幸福度が違ってくるのかな？」

「俺は無宗教だからよく分からんけどね」

「どっちにしても予防に越したことはない！」

「先生曰く『これからもっともっとAIは進化していくだろう、AICOGに対応したAICOG薬膳なるものもできてくるかもしれん』ってさ」

「認知症予防医学はどんどん進んでいく、ってわけだ」

「最後に先生がこんな事を言ってたな

『中国のドクター、、仲の良い友達なんですけどね、そのドクターに聞かれたんですよ、優秀なドクターってどんなドクターだと思う？と。私は、それはやはり難しい手術を成功させるドクターじゃないですか、と言ったら笑われてしまいましたよ。中国では『食医』が最も位の高いドクターです。外科医など下から2番目の位ですよ、とね』」

「食で予防できる医者が最高の医者、、」

「そう、まさに中医学『未病を治す』」

「じゃあ最後に今一度確認しよう、認知症予防には、、」

「個々に合わせた薬膳・運動、そして歯！」

「正解！でもあとひとつ、1番、1番、1ば〜ん大事なものを忘れてる」

「ん？1番大事なもの？」

「そう、それは、、」

「それは？」

「それは、『お笑い‼️』」

「メタボボーイズ、来年も宜しくお願いしまーす！」

まとめ

• 健診データのAICOG解析により認知症リスク判定とオーダーメイドの認知症予防食事法が可能となる
• 中医学の養生法とAICOGを組み合わせることにより、認知症リスクの早期発見と予防が可能になると思われる
• AIを用いることにより、中医学と西洋医学を組み合わせた総合医療モデルが可能となる

＊認知症になったバッちゃん２の話

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＊未病のお話

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＊老化予防に良い食薬

www.senninlife.com

＊生活習慣病予防に良い食薬・薬膳

www.senninlife.com

＊酒谷薫先生の著書

臨床が変わる！ 医療AIシンプル・レクチャー・ブック

東洋医学が教える脳の「養生法」

なぜ中国医学は難病に効くのか: 脳神経外科医がみた不思議な効果

うまい話

気分を変えて

ここらで

うまい話

以前、福井県の「ふくい鮮いちば」に行った時に

すっごく美味しい蒲鉾を見つけたんです！

それが安田蒲鉾

美味しいだけじゃなく、価格もお手頃で

鮮いちばでは100円とか200円で買えちゃうんです

本店はこのいちばの近くにあるようですが行ったことなくて、、、

ついこの間

時々行くちょっと遠くのスーパーに行ったら

なんと、蒲鉾売り場に「安田蒲鉾」が！！！

感激！

まさか、こんなところで会えるなんて！

皆様も、万が一スーパーで「安田蒲鉾」を見かけたら

ぜひ、味わってみてください

福井の安田蒲鉾

自然界便り

先月号は『山』だったので

今月号は『海』ですw

コストコの近くにある『りんくうビーチ』

よく晴れた穏やかな休日　

多くの人が訪れています

我が子の写真を撮る家族連れ

手を繋いで歩くカップル

キャッキャと笑う女子高生たち

車椅子の親に語りかけてるご婦人

そして　釣り人

りんくうビーチ

中部国際空港からは

次々と飛行機が飛び立ちます

中部国際空港〜

私はのんびり

お弁当を食べながら海を眺めています

薬草園便り

薬草園での様々な収穫も終わり

今は

枇杷の花が咲き始めています

枇杷の花

今年は6月に枇杷がたくさん収穫できたので

発酵させて『枇杷酢』も作っておきました

そして今月濾してみました

『柿酢』ほどは発酵せず、酸味も強くありません

でも、枇杷の甘くて優しい香りがします♪

びわ酢

芋虫にやられたマイヤーレモン

それでも5、6個は収穫できたので

レモン酒とレモンシロップに〜♡

マイヤーレモン酒・レモンシロップ

＊びわ酢

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＊柚子酒

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編集後記

ケビン・コスナー(ボディガード)のおっしゃる通り

どんなに予防医学が進んでも

どんなに個々にあった薬膳を施膳しても

「危機感のない人間を守る事はできない！」

好き勝手に飲み食いしてる人を守る方法など無い！！

って事です

ー　ー　ー　ー　ー　⭐︎  ⭐︎  ⭐︎  ⭐︎  ⭐︎  ー　ー　ー　ー　ー

すぐそこまできている

2026年午年

『馬』じゃなくて『午』

ピンとこない様な字だけれど

いつも当たり前に使っている文字

「午前、午後」

午の刻は11時〜13時

つまり正午12時を挟んで2時間

だから午の刻より前は午前で

午の刻より後は午後

中医学「子午流中」で考えるなら

午の刻は1日のうちで最も『陽』が盛んになる時間帯

この時、気血は『心』の経絡を通っております

2026年

『陽』に満ち溢れた明るい1年にきっとなります‼️

そう信じて

皆様、どうぞ良いお年をお迎えください♡

＊子午流中のお話

www.senninlife.com』

山茱萸(サンシュユ)の実を干し、薬膳茶を作る

肝腎不足の腰膝だるさ・めまいに

サッサ　

　サッサ

　　サッサ

ぺ「仙人、山茱萸が収穫できましたよ〜」

仙「ほぉほぉ」

ぺ「毎年、2、3個しか収穫できなかった山茱萸がですが、、ほら、」

仙「今年は、大量じゃな、ウホホッ」

収穫した山茱萸の実

ぺ「いつもほんの少しだったので、そのまま食べてしまってましたが、今年は干して中薬にできそうです」

仙「ふむ、そうじゃのう、蒸して干すと良いのじゃが、まあ大量と言っても少量なので熱湯にサッと湯通しする程度で良いぞ」

ぺ「はい、ではサッと、、」

ザザッ

仙「よしよし、湯通ししたら半乾きになるまで干して、それからタネを抜くのじゃ」

ぺ「はい」

プシュ

　プシュプシュ

仙「タネを抜いたら、あとは天日干しにしておけば良いぞ」

ぺ「はい」

タネを出し、天日干しする

カラカラ

　　カラカラ

仙「これで中薬『山茱萸』の出来上がりじゃ」

完成、中薬「山茱萸」

仙「山茱萸の実には頻尿を改善する効果があるのじゃが、種は利尿作用があるのじゃぞ」

ぺ「うわ、面白いですね、実と種では効能が逆〜」

仙「さて、完成した中薬で『山茱萸酒』を作りたいところじゃが、この量では無理なのでな、薬膳茶でも作るとしよう」

ぺ「はい！」

仙「山茱萸と同じく『肝・腎』に帰経する枸杞子を一緒に使うのじゃ」

ぺ「枸杞子で、、」

仙「先ずは中薬類を水に浸けておき」

ぺ「あとは煎じるだけですね」

仙「ふむ、今日は2度煎じて、1度目と2度目の薬湯を混ぜる方法でな」

ぺ「はい！」

山茱萸と枸杞子を水に浸けて30分おく

ぺ「完成！『山茱萸枸杞茶』です」

肝腎を補益する「山茱萸枸杞茶」

ごくり

ぺ「わ、酸っぱい！」

中薬「山茱萸」

作り方

1. 熟した山茱萸の実を収穫し、洗う。
2. 蒸し器で2、3分蒸す。(少量の場合はサッと湯通しする)
3. 半乾きになるまで干す
4. 3のタネを抜き、天日干しする。
5. 乾燥剤と一緒に瓶等に入れ冷蔵保存する。

山茱萸枸杞茶

立法: 補益肝腎

材料: 山茱萸6g、枸杞子6g、水500ml＋300ml  

作り方

1. 土鍋に500mlの水を入れ、山茱萸と枸杞子を入れて30分浸けておく。
2. 蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし30分煎じる。
3. 10分ほど蒸らしたら濾して、再び300mlの水を入れて30分煎じる。
4. 1回目と2回目の薬湯を混ぜる。
5. 1日数回に分けて飲む。

山茱萸（サンシュユ）　収渋類

[性味/帰経 ] 微温、酸、甘/肝・腎

[働き]⑴補益肝腎　肝腎虚損のめまい、腰膝だるさ、勃起不全

　　  ⑵収斂固渋　遺精、滑精、頻尿、尿失禁、多汗

　　  ⑶収斂止血　不正出血、月経過多

枸杞子　　滋陰類

[性味/帰経 ] 　平、甘/肝、腎、肺

[働き]⑴滋補肝腎　足腰疼痛無力、遺精、めまい、頭のふらつき

         ⑵益精明目　白髪、視力減退、眼精疲労、風に当たると涙が出る

         ⑶潤肺止咳　肺腎陰虚の慢性咳、喘息

 ＊薬膳素材辞典より

＊肝腎陰虚に良い薬膳

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さんしゅゆ 山茱萸 ハルコガネバナ 春黄金花 50g 乾燥　薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

[MOTTセレクト] クコの実 枸杞の実 無農薬 オーガニック 有機JAS認定 無添加 大粒 種が少ない 樹齢5-10年樹木限定 初摘み 103g

仙人問答

ぺ「仙人、、山茱萸枸杞茶、酸っぱかったですーーッ」

仙「山茱萸は『収渋類』じゃからのう、酸味がしっかりしておる」

ぺ「はい、確かに、、」

仙「山茱萸は温性で肝腎経に入り、助陽し、精気を秘蔵し固摂し、精血を滋養するとともに元陽の不足を助ける」

ぺ「えーっとつまり、全身の陽の元である腎陽を温めて、精気が漏れない様にキュッと引き締め、血を養う、、」

仙「それゆえ、肝腎不足の腰膝のだるさ・無力、頭のふらつき、めまいに良い」

ぺ「精気と精血を守る！」

仙「そうじゃ、枸杞子も補腎益精の効能があり、腎陰虚のめまい・腰膝のだるさに良い。」

ぺ「だから一緒に使うと効能もアップ」

仙「また枸杞子は肺を潤す、温性の山茱萸と一緒に使えば、寒くなって咳が出やすいこの時期に良いのじゃ」

ぺ「ほ、そう言われると何だか潤った気もするし、、」

仙「加齢による足腰の衰えにもおすすめじゃのう」

ぺ「そっか、じゃ、ちょっと田んぼのババに持って行こうっと！」

ダッシューーーッ

月刊仙人life 11月号2025

あっちこっち11月

皆様こんにちは、ぺんたんです

それそれそれ

　あっちあっちあっち

ほれほれほれ

　そっちそっちそっち

どこどこどこ

　こっちこっちこっち

うろうろ

　ばたばた

11月が過ぎてゆく

乾姜作り

寒い季節に備えて『乾姜』を作りました

薬膳中医学では『生姜』は体表を温め、『乾姜』は体内を温める中薬

秋・冬の風邪のひき始めに良いのが『生姜』

寒がり、冷え性などに良いのが『乾姜』です

乾姜は中国では生姜を干したものの事を言いますが

日本では蒸して干したものの事を言います(茹でる場合もあります)

今回は圧力鍋で蒸して、それからスライス、天日干ししました

蒸してスライスし干す

手でパキパキと折れる様になったら完成です

乾燥剤と一緒に容器に入れて保存します

乾姜

生姜と乾姜は症状によって使い分けますが、どちらも摂りすぎてはいけません

心気を損ないます

また『乾姜』は妊婦さんには禁忌です！

生姜　　辛温解表類

[性味/帰経 ] 　微温、辛/肺、脾

[働き]⑴発汗解表   風寒表証の悪寒、無汗

　 　 ⑵温胃止痛   胃の冷え・痛み、嘔吐、食欲不振

         ⑶温肺止咳   咳、白痰、喘息

         ⑷解魚           魚・蟹中毒の時にのど、舌の痺れを取る。

乾姜　　温裏類

[性味/帰経 ] 　大熱、大辛/心、肺、腎、 脾、胃

[働き]⑴温中袪寒     心腹冷痛、嘔吐、水様下痢

　 　  ⑵回陽通脈    大汗

          ⑶温肺化痰    肺寒の咳・喘息、胸背の冷え、疼痛

          ⑷温経止血    生理痛、生理不順

＊生姜を使った薬膳

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＊乾姜を使った薬膳

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干し柿作り

毎年の恒例になっている『干し柿作り』

今年は岐阜県本巣まで行って「蜂屋柿」と「ひらたねなし柿」を買ってきました

干したばかりの柿の様子です

ひらたねなし柿・蜂屋柿

干して1週間が過ぎました

１週間後

1週間後から、毎日ひとつずつ優しく揉みます

雨にあたるとカビてしまうので

完成まではひたすら天の気と睨めっこ

干し柿の皮で作った柿酢も順調に発酵してます

柿酢、１週間後

今年は晴天に恵まれ

「うわ、雨だーーッ」と大急ぎで取り入れたのは一回ぐらい

一方

気温も高かったので昆虫たちがまだまだ元気で

途中

カメムシにくっつかれたり

カナブンに激突されたり

ハチに抱きつかれたり

・・・

そんなこんなを乗り越えて

今年も美味しい干し柿が出来上がりました

本巣で買った柿なので『織部焼き』のお皿にのせて♪

干し柿、蜂屋柿大・中・ひらたねなし柿

＊干し柿の作り方

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＊柿酢の作り方

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自然界便り

　　鍋山へGO〜

11月後半の3連休の朝

ラジオをつけると

「行楽日和です、行楽日和です」と何度もアナウンサーが繰り返している

「え、じゃ、行楽に行かなくっちゃ」と

近場の行楽地⁈に行ってみましたw

駐車場に車を停めて

ちょっとした山道を歩きます

息を弾ませ坂道を登っていくと

もみじのトンネル〜〜

もみじのトンネル

階段を登って
標高82mの『鍋山』山頂に到着！

鍋山頂上、三角点

頂上に着くまでは、誰にも遭遇しなかったのですが

頂上の広場には(狭いけど)結構大勢の人がいて

お弁当を食べてる家族や

カップル

ご夫婦

完璧な山歩きスタイルのボーイズ

標高82mの山ですが

見晴らしはとても良くて

三河湾と伊勢湾の両方が見渡せます

鍋山から見える三河湾

海の向こうは三重県、松阪・伊勢のあたりでしょうか？

鍋山から見える伊勢湾

帰りは、別の道を通ってみました

ひこうき雲が颯爽と

ひこうき雲

竹林では木漏れ日がキラキラ

竹藪の道

往復6kmの楽しい行楽でした♡

薬草園便り

芋虫にやられまくったマイヤーレモン

何とか幾つか実がつき、色づいてきました

2度目に咲いた花は全滅でしたが(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

マイヤーレモン

月桃のタネも赤くなってきました

月桃のタネ

山茱萸の実も色づいてそろそろ収穫です

山茱萸の実

菊芋は増え過ぎない様、深めのプランターで栽培しました

掘ってみると

紫菊芋、白菊芋、ごろごろ出てきました

菊芋

菊芋はむくみやすい人にオススメの食薬

収穫したての新鮮な菊芋は歯応えも良くジューシーです

サラダに、炒め物に、汁物にも

そして

友人の手作り味噌と酒粕を合わせて

「菊芋の味噌漬け」
ふふっ、山廃仕込み純米吟醸酒の酒粕で♪

菊芋とゴーヤの味噌漬け

菊芋　　利水滲湿類

[性味/帰経 ]平、甘/ 脾、胃

[働き]⑴利水去湿　むくみ、尿の出が悪い

         ⑵和中益胃　食欲低下、腹脹、胃のもたれ

         ⑶清熱解毒　腫れ物

編集後記

柿の買い出しに岐阜ーーーッ

「知多半島のエビフライ」の味を確かめに「まるは食堂」ーーーッ

思いの外、早く予約が取れてしまって「うお一番」ーーーッ

行楽も行かなくっちゃと「鍋山」ーーーッ

薬草たちのお世話も忘れずにーーーーーッ

仕事をしてる日よりも休日の方が忙しかった11月w

ウマ年を先取りしたかのように

あっち　こっち

　そっち　どっち

　　　駆け回る〜〜〜

「うお一番」に行ってきました♡

1400万人がフォローする人気YouTuber

「きまぐれクック」さんの実店舗へ

うお一番

知多半島の常滑市に、「きまぐれクック」のかねこさんの実店舗「うお一番」がオープンしました

見事な魚さばきで有名なYouTuberさんだそうで

全然知らなかったぺんたんですが、お魚大好き♡の私としては放ってはおけません

早速フォローし、お店にも行ってみました

お店の場所は中部国際空港セントレアに隣接する地域で

セントレア空港からは名鉄電車で一駅「りんくう常滑駅」から徒歩で行けます

車でも知多半島道路「りんくうIC 」から行けます

ご本人も仰っていましたが、アクセスしやすいところにありますね

駐車場から見える「りんくう常滑駅」

お店は飲食スペースと鮮魚やお寿司などの物販スペースとに分かれています

開店後暫くは混むだろうから、

でも物販の方なら大丈夫かな？と

5時までの営業時間なので10月末の平日の夕方、コストコ帰りに寄ってみました

お店はこんな感じです

うお一番

飲食店の方はもう終了していて

物販の方に人がまばらにいる程度

この日は

かねこさんが動画で「絶対オススメ！」と言っていた冷凍のしじみ汁を買って帰りました

うお一番は火曜・水曜が定休日

飲食店の方はEPARKで予約できると聞いたので

私の平日のお休みで行ける日〜と

予約できる日をチェックしておりましたら

運良く空きがある日があったので早速予約してgoー

12:30に予約

15分ほど前に着いて

飲食店入り口で予約番号を入力してチェックインし

番号が呼ばれるまで待ちます

物販スペースには待ってる人がたくさんいて

なんとなくざわざわした感じです

鮮魚や刺身の柵、にぎり寿司など冷蔵コーナーも充実しています

簡単なテーブルが置かれていて

そこでお寿司を食べてる人もいました

テーブル＆調味料

待っている間にお手洗いに行ったら

あら、すごい！

日本酒がいっぱい入った冷蔵庫

そして愛知県のお酒のポスター

ウフフ

テンション上がりますね⤴️

愛知の日本酒

そして予約番号を呼ばれて

いざ！

オープン！

座席のスペースはとてもゆったりしていて

ゴミゴミした感じはありません

案内された席は小上がりの6人テーブルの席だったので

友人と2人、広々としていて落ち着けます

この小上がりの席が4席

後は椅子のテーブル席で　4人がけが8席、2人がけが5席ほど

奥には個室もある様です

見渡すと

カップルや家族連れ(この日は平日だったのでお子様連れの方は見かけませんでした)

そして結構多いのが

男性1人客、女性1人客です

きっとフォロワーの方達でしょうね

メニューはタブレットになっていて注文もすべてタブレットで

メニュー

定食は

お刺身定食とエビフライ定食

一品料理は

伊勢エビや鮑など結構値が張るものが多く

この地域の飲食店にあるような

「本日の焼き魚」「本日の煮付け」などはありません

お子様向けメニューもありましたが

全体的にあまりメニュー数は多くありません

私はさっきトイレの横で見た日本酒が気になったので

運転は友人に任せて

お刺身の盛り合わせと日本酒にしよう！と思ってたのですが

一品料理のどのページにも「お刺身の盛り合わせ」はありません

仕方なく

お刺身定食とエビフライ定食を注文し友人とシェアする事にしました

もちろん、日本酒も注文

日本酒「金しゃち」

暫く待って

立派なお刺身定食が出てきました

お刺身定食（税込3289円）

「本日のお刺身は、サワラ、スズキ、本マグロ、ヘダイ、〇〇タイ、〇〇タイ、カンパチです」(タイの名前忘れました)

塩、ポン酢、醤油が付いています

他にしじみの味噌汁、もずく酢、茶碗蒸し等

友人とシェアしながらお刺身で一杯

ゆっくり

ゆ〜〜っくり

チビチビ飲んで食べてましたが

全部食べ終わっても

エビフライ定食は来ません

大して混んでるわけでもないのに

待てど暮らせど・・・

「今、エビ獲りに行ってるんで、、」みたいな事でしょうかw

はぁぁぁぁぁ

と時間が過ぎて

やっと到着したエビフライ定食

1尾頂きました♪

エビフライ定食（税込3289円）

うお一番

食事が終わって出てきたらもうあまり待っている人もいなくて

平日の2時3時なら予約しなくても入れるかもしれませんね

鮮魚や冷蔵品を買っている人は見かけませんでした

動画で「鮮魚対面コーナーが人気で！」と言ってみえましたが、それは土日だけかな？

お寿司も本鮪入りの「一番握り」は刺身定食と同額なので、ちょっと手が出ませんよ

鮮魚コーナー

食後の感想としては

友人曰く「味がジャンクっぽいよね、料亭の味ではないわ」

そうなんです

かねこさんオススメの「冷凍のしじみ汁」を家で飲んだ時に

？？？　これがオススメ？大丈夫？　と嫌な予感

書いてある通りの分量で作ったのですが

しじみ汁だというのにしじみの出汁感が全く感じられない

醤油の味が勝ってしまっている

でもこれは冷凍品だから、、と思って実店舗に来たわけですが

なんだかバランスの悪さを感じました

初めに出てくるおしぼりはすごくしっかりしたものなのに

一緒に出てきたお水はプラスチックのコップに入っていて

「2杯目からはあちらのウォーターサーバーでセルフでお願いします」と

お茶はありません

飾り立てて出てきた日本酒

こちらは一緒にお猪口がたくさん入ったトレイが運ばれてきて

「すべて常滑焼きです、お好きなのをどうぞ」と選ばせてくれる

でも、そのトレイは

さっきから人が行ったり来たりして水を注いでいるウォーターサーバーのラックの下の段に

布巾もかけずに口が上を向いたままの状態で置かれている

そして散々待たされたエビフライは・・・

わっ！衣が、、ぶ、ぶ、、分厚い！

茶碗蒸しも、お魚を扱うお店だからさぞ出汁が効いてるかと期待したけど

こちらも全く出汁感なく醤油の味がする、具も殆ど入ってないので卵豆腐に近いかも

もちろん、お刺身は美味しかったけれど

魚ばかりで、イカ、エビ、貝類、などが入っていないので食感に変化がない

ふう

あまり高評価のレビューを書けなくて申し訳ないけど

これが正直な感想

大衆食堂風にしたいのか、高級感を出したいのか

よくわかりません

お値段的には決して大衆食堂ではないのですけどね

味付けについては当然個人差があるので人によって美味しいと感じるものは違うと思います

私は食材の六味を生かす薬膳料理が中心の食生活だし

また地域差もありますよね

この地域に住んでいると新鮮なお刺身は当たり前で

近所のスーパーでも鮮魚コーナーがあって

丸の魚をその場で下処理して2枚おろしや3枚下ろしにしてくれる

産直市場に行ったって新鮮野菜だけじゃなく

週に3、4回は魚屋さんが来て、どんな魚でも下処理してくれる

だからちょっと有り難みが薄いかも

この辺りなら2000円以下でお刺身付きの美味しいランチが食べれるし

この価格&クオリティでは地元民は来ないでしょうね

うお一番の駐車場には名古屋ナンバーの車は少なくて

三河、岡崎、豊橋、岐阜、奈良、大阪、浜松、静岡、多摩等々

フォロワーの皆様がたくさんいらっしゃってるようです

普段、新鮮なお魚があまり食べられない！という方には良いかもしれませんし

土日などは、かねこさんも出勤されていて

接客したり、魚を捌いて見せたりとパフォーマンスも見られるようなので

楽しめるかもしれませんね

それにしても

「きまぐれクック」の動画は本当に凄くて

色んなお魚を扱ってみえるし、料理も作ってみえるし、ためになる事もいっぱい

なのに、なんでこの味？？と

思ってしまうぺんたんです

動画では味まではわからない

そしてショート動画で

「こんな舟盛りもあります」なんて豪華な舟盛りを紹介されてる映像を見ると

「えーー、刺身の盛り合わせはなかったのに、なんで舟盛りはあるの？」と

違和感を感じてしまいます

ところで

先に「アクセスしやすい」と書きましたが

この辺りは、中部国際空港を作るにあたって開発された地域で

広大な土地が広がっています

開発後、コストコが出店し、

かねふくのめんたいパークが出店し

数年後、その隣に大型のイオンモールができました

ですがそれ以外は殆ど店舗は立たず

企業誘致に失敗した感があります

(土地有り余ってます〜)

現在、コストコとイオンの辺りは人の流れ(車の流れ)が盛んですが

一歩奥に入ったところには車の往来はありません

「うお一番」はこの全く往来のないところに開店したわけで

ご本人が「以前飲食店だったところを居抜きで買って改装した」と仰っていましたが

それを聞いて私としては「そう言われれば、なんか店屋さんあったよね」ぐらいの記憶です

つまり、そこを目指して行くにはアクセスは良いけど

たまたま通りかかったらお店が出来てて入ってみた、、、などという事はないのです

ですから、こういうネームバリューのある方が出店し、ここを目指して来てくださるお客さんが増えるのはとても良い事だと思います♪

人の流れが増えれば、ガラ空きの土地にまた新たな店舗が出来るもしれません

そうなれば地域が活性化しますからね〜

「うお一番」の今後に期待します！

まるは食堂

さて、話しが長くなったついでにもう一つ

うお一番の駐車場からこんなものが見えます（左側）

駐車場から見える「まるは食堂」

常滑招き猫がエビフライを〜〜

まるは食堂、りんくう常滑店

こちらが『ジャンボエビフライ』で有名な『まるは食堂(りんくう店)』です

名古屋や近隣の地域から知多半島に行楽に見える方の多くがこの『まるは食堂のエビフライ』を目当てにやってきます

本店は南知多の豊浜にありますが、いつ通っても混んでいます

まるは食堂は

戦後まもない頃に創業者『うめさん』が魚の行商から始め、その後鮮魚店を開業し、食堂、旅館へと拡大させた店で

この1尾20cmもあるジャンボエビフライでお客様の心？胃袋？をしっかり掴んでいます

現在は本店・りんくう常滑店・中部国際空港店・ラシック店・JR名古屋店・三河安城店、、等すごい店舗数となってます

(お店によってメニュー、価格が違います)

『気まぐれクック』さんの動画で、

かねこさんが「うお一番のエビフライはプリプリでうまい！」と言ってみえたので

うお一番の予約が取れる前に、久しぶりに「まるは食堂」へ行ってエビフライの味を確かめておこう！

と行ってみたのです

りんくう常滑店は初めてのぺんたん

お店に入ると

創業者のうめさんが迎えてくれます

うめさん

豊浜本店も店舗の裏がすぐ海で砂浜を散歩したりできるのですが

こちらのりんくう常滑店も海沿いで

橋の向こうには中部国際空港、管制塔がみえます

2階、座敷席からの眺め

創業70周年という事で『復刻版、エビフライコース』がありました

まるは食堂は

このジャンボエビフライ2尾＋刺身＋煮魚＋もずく酢＋ご飯&味噌汁で

大ブレイク！

多分、これに茹でたシャコもついてたと思います

初めて食べた時は、そのエビフライの大きさにびっくり！

美味しくて、お得感いっぱいで、お腹もいっぱいで・・・

創業７０周年エビフライコース

久しぶりのジャンボエビフライ

ランチだとお盆にまとめてのって出てきますが

こちらはコースなので

1品ずつ出てきます

まず、お刺身ともずく酢

鯛とカンパチです

お刺身・もずく酢

続いてジャンボエビフライ

アッツアツです

ジャンボエビフライ

そして

煮魚(この日は鯛)とご飯&味噌汁

煮魚・ご飯・味噌汁

ほんとお久しぶりの「まるは食堂」でしたが

大口開けてプリプリのエビフライを頬張り

大満足でした

料亭の味とはいきませんが

海の食堂の味がします

本店やりんくう店で、潮の香りと一緒に食べるエビフライは最高です♪

うお一番にみえるお客様で

「知多半島は初めてだよ」という方は

ぜひ、まるは食堂にも行ってみてください

こちらは夜の営業もありますし、土日祝なら1日中営業しています

お昼はうお一番で

それから

常滑焼きもの散歩道などで散策を楽しんで

夜はまるは食堂で

なんてのもおすすめです♪

月刊仙人life 10月号2025

あれもこれも10月

皆様こんにちは、ぺんたんです

ヒューーー

　　　　ズドン！

突然

気温が下がった！！

味噌♡

それは10月の初めの出来事

普段、米も炊かないという友人から

「2月に仕込んだ味噌が出来上がったから送るね」とLINEが来た

「え？えええーーっ⁇」

「知り合いの方が主宰する趣味の講座に誘われて、、結構力のいる仕込みでしたよ」と

届いたお味噌は、粒々が残っていて、良い香りがします

産直市場で、掘り立ての里芋を買って

早速、お味噌汁作り

里芋・わかめ・舞茸、秋のお味噌汁

里芋とワカメの組み合わせは、痰や咳が出やすい方に良く

きのこ類を加えれば、更に効能アップの秋のお味噌汁です

ついでに、にんじんやらネギやらも加えてありますが

ほら、以前書いた「抗がん、最強のスープ」

お味噌汁も立派なスープなので

具沢山にすれば免疫力も上がり

野菜や海藻、きのこ類からしっかり出汁が出て

お味噌も少量で済み、減塩にもつながります〜

暑さがひと息ついたと思ったら

いきなりの寒さ

乾姜も入れて

お味噌でモツのどて煮

圧力鍋でモツを煮込んだので

やわやわ柔らか〜いモツ

こちらも具沢山で〜〜

モツどて煮

どて煮で残った味噌だれを再利用して

鯖の味噌煮

動脈硬化・高血圧・がん予防にどうぞ！

鯖の味噌煮

友人の手作り味噌を楽しんでいるこの頃です♡

＊里芋と昆布の豆乳スープ

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＊乾姜入りモツ煮込み

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＊抗がんスープのお話

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薬膳あれこれ

さて

薬膳関係の仕込みやらなんやら

季節に追いかけられた今月

まずは、昨年仕込んだ柿酢を濾しました

暑かったせいか、発酵が進みました⭐︎

柿酢

＊柿酢・柿酒

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そしてローゼルの収穫

ローゼルのガク(ピンク、ルビー)

収穫したローゼル

昨年はローゼルがあまり育たず凹んでたら

料理上手で優しい友人が

「たくさん採れたから」と

ドライローゼルを送ってくれました♡(感謝)

今年は産直市場で手に入れた「ホワイトローゼル」も一緒に

ルビー&ピンク&ホワイトの３種のローゼル

私のお気に入りは

• ローゼルティ
• ローゼルシロップ
• ローゼル塩麹漬け

です♪

ローゼルティ・ローゼルシロップ・ローゼル塩麹漬け

＊ローゼル

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と

あれこれしていたら

金木犀の香りが〜〜

早速、5分先の花を摘みます

金木犀の花

さっと洗って陰干しです

左は蒸してから干したもの

右はそのまま干したもの

蒸してから干した桂花・そのまま陰干しした桂花

蒸してから干した金木犀(桂花)は桂花蜜に

そのまま干した金木犀はアロマオイルに

今年の桂花蜜・昨年作った桂花蜜

アロマオイル

昨年はフレッシュ金木犀で作ったので

今年はドライ金木犀で作ってみました⭐︎

金木犀アロマオイル

＊桂花（金木犀）・桂花蜜・桂花茶

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＊桂花酒

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＊金木犀アロマオイル

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自然界便り

知多半島の半田市は童話作家「新美南吉」の生誕地

半田市には「新美南吉記念館」や「新美南吉生家」があります

南吉の作品「ごんぎつね」の田んぼアートが作られていると聞いて

半田市近くのスーパーに行ったついでに

ちょっと立ち寄ってみました

「田んぼアート」

田んぼアート・ごん

時期がちょっと遅かったので

かなり稲が伸びてしまい

「2025  狐の絵　ごん」のアートなんですが

2025とごんの文字はもうわからない状態でwww

危うくゴンくん自身も見逃しそうでした

この田んぼの周り

川沿いに

いーーーーっぱいの彼岸花が植えられています

ごんぎつねのお話にちなんで

地元の方々が植えて見えるそう

ですがこれも時期を逃しているので

彼岸花はほぼ枯れ枯れで、、、

どうにか見つけた

まともな彼岸花たちです♡

彼岸花

彼岸花が満開の頃には
人も満開で

なかなか近づけませんよw

薬草園便り

薬膳園では栗が2個

収穫できました！

栗の収穫

昨年は1個だったので

収穫量は倍に！

蒸し栗にして美味しく頂きました♪（お気に入りの九谷焼豆皿です）

蒸し栗

そして

来月あたり収穫となるか

菊芋の花が

どこまで

　どこまでも

　　　どこまでも伸びて

秋の空を彩っています

菊芋の花

＊菊芋春菊ご飯

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＊菊芋とピーマンの花椒炒め

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＊菊芋チップス

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編集後記

気温が見事な急降下を決めた翌日

霜降の日の朝

　　菊芋の花びらが・・・

菊芋の花びら

でも

水道の蛇口から出て来るお水は

まだ

　生ぬるく

　　　温かいね

新米無農薬玄米で「むかごご飯」
（全体的に茶色いです、はい）