2018-04-13

動脈硬化にも良いもずくで、かき揚げ

仙人御膳

水の代謝を良くする

シュパッーー

シュパッーーー

仙「ウホホッ、今日も大漁じゃ。」

ヒュヒューーン

仙「ぺんたんよ、帰ったぞ、、土産じゃ土産、、。」

ドボドボッ

ぺ「お帰りなさい、、仙人、、。」

チラッ

ぺ「あーー、やっぱり、、。」

仙「やっぱり、とはなんじゃ。」

ぺ「だって、この時期に仙人が大漁〜って言う時は、大体ワカメとか昆布とか、、このモズクとか、、です。」

仙「もずくはヘルシーで良いぞ。」

ぺ「はい、酢の物にしたり、スープにしたり、、ん〜〜、でも、もう飽きてきましたよー。」

仙「ウハハ、レパートリーの少ない奴じゃのう。良し今日はこれでかき揚げじゃ。」

ぺ「え？もずくで、かき揚げ作れるんですか？」

仙「もちろんじゃ。癖がなくて食べやすいぞ。もずくは苦手〜という人でも大丈夫じゃ。」

ぺ「ふうん、、じゃ、とりあえず作ってみますか、。」

仙「任せておけ！」

トントン

くるくる

じゅわぁ〜~ッ

仙「ほい完成、もずくと桜エビのかき揚げ じゃ。」

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=] — 動脈硬化・高血圧に良いもずくでかき揚げ

ぺ「あー、ほんと、もずくがかき揚げになってるー、、。どんな味？」

パクッ

パクパク

ぺ「わっ、、全然癖がない、、。でも、もずくのヌルッと感は残ってる、。」

パクッ

仙「うん、美味い。玉ねぎの甘み、桜エビの香ばしさも良いのう。」

ぺ「はい、美味しい、、、。食べ過ぎてしまいそう、、。」

パクパク

生もずくのかき揚げ

材料（2人分）

生もずく50g、桜えび（干し海老）5g、玉ねぎ1/4個、にんじん1/4本、

小麦粉30~40g、塩、油

作り方

生もずくは洗って水を切り、適当な長さに切る。
玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
ボウルにもずく、玉ねぎ、にんじん、桜えびを入れ混ぜ合わせる。
3に小麦粉を入れ全体を混ぜ、少しずつ水を注いで混ぜ合わせる。
油で揚げ、塩を添える。

もずく　　化痰類

[性味/帰経 ] 寒、鹹/ 腎

[働き]　水分代謝、痰

桜えび　　助陽類

[性味/帰経 ] 　温、甘、鹹/肝、腎、胃

[働き]⑴補腎壮陽　勃起不全、腰膝軟、骨痛、冷え

⑵温陽開胃　胃痛、食欲不振、痰

玉葱　　理気類

[性味/帰経 ] 　温、辛、甘/脾、胃、肺、心

[働き]⑴健脾理気　食欲不振、下痢

　　 ⑵和胃消食　げっぷ、吐き気、胃もたれ

　　 ⑶発表通陽　発熱、悪寒

にんじん　　養血類

[性味/帰経 ] 　平（微温）、甘/肺、脾、胃、肝

[働き]⑴養血明目益肝　血虚による目の乾燥、かすみ、視力低下

⑵斂肺止咳　咳、咳痰

＊「もずくを使った薬膳」はこちら

senninlife.hatenablog.com

仙人問答

ぺ「仙人、もずくは、、高血圧とか動脈硬化とかに良いのですよね？。」

仙「ふむ、そう言われておるのう。水の代謝を良くし、痰飲、つまり汚いお水を排出するのでな。」

ぺ「はい、では今日の薬膳の組み合わせは、水の代謝を良くするもずくと、気の巡りを良くする玉ねぎと、。」

仙「体を温めるエビじゃ。」

ぺ「温めて、巡らせて、汚水を排出、。」

仙「その通り、痰湿体質の人に良い薬膳じゃ。」

ぺ「あ、そっか、、これも巡らせる薬膳、気と水を巡らせる。」

ピカーン

仙「お、浮かんだ、もずくで一句。」

ぺ「えー？　一句？」

仙「もっともっと

ずっと食べたい

くわぁき揚げ　」

仙「ウハハハハ〜ー」　

ぺ「・・・」

2018-04-10

気鬱体質に良い薬膳茶

仙人cafe 薬膳学

蕎麦米と陳皮で気を巡らせる

バタバタ

ぺ「仙人〜〜」

ヒュー〜ン

　サッ

仙「なんじゃ。」

ぺ「あ、あの、新しく薬膳講座に参加されたいって方達が見えてますが、、。」

仙「おぉ、それは良い事じゃ。よし、皆を呼べ。」

ぺ「え？皆も呼んじゃうの？？」

仙人の薬膳講座

〜お茶会〜

仙「皆、よく集まってくれたのう、新年度も始まり、色々忙しいかも知れんが、今日は薬膳講座に新しい方達が来てくださったのでのう、皆で集まってお茶会じゃ。」

皆「え？お茶会、、。」

ウキウキ

　ニコニコ

新講習生達「あの、何もわかりませんが、宜しくお願いします。」

皆 パチパチパチ

仙「では今日は気の巡りを良くする薬膳茶を作るとしよう。それを飲みながら、皆でお喋りでも、な。」

皆「はーい。」

ぺ「では、まず、蕎麦米と陳皮をそれぞれ乾煎りします。」

シャッシャッ

仙「ふむ、心なごむ音じゃのう。」

ぺ「乾煎りした蕎麦米と陳皮を土鍋に入れ、水を注いで30分置いておきます。」

仙「もちろん蕎麦の実でも良いぞ。」

ぺ「そうして、蓋をして煮立ったら弱火にし、コトコト30分煎じます。」

ほわほわほわ〜〜

皆「わぁ〜、陳皮の良い香り〜〜」

ぺ「一度濾して、再び水を入れて煎じ、1度目の湯液と混ぜ合わせて、出来上がりです。」

皆「結構、手間がかかるのねーー。」

ぺ「はい、出来ました。気の巡りを良くする 蕎麦米と陳皮のお茶 です。」

ぺ「どうぞ、召し上がれ。」

皆「頂きまーす。」

ごくっ

皆「優しいお味〜〜、。」

仙「ふむ、ぺんたんが気鬱体質の勉強をしておったのでな、その流れで気の巡りを良くする薬膳茶にしてみたぞ。」

ぺ「濾した蕎麦米、陳皮はもちろん食べれますので、サラダやスープなどに使って下さい。」

皆「はーい。」

ごく

ごくッ

皆「陳皮の香りもいいわー。」

皆「蕎麦湯とはまたちょっと違うわねぇ。」

仙「そうじゃ、蕎麦を茹でたら、そば湯も忘れずに飲むようにのう、。」

皆「あのぉ、、普通の蕎麦茶ではダメ、、なんでしょうか？」

仙「ふむ、薬膳茶を作る時間が無ければ、韃靼蕎麦茶に陳皮を入れて飲んでも構わぬ。しかし蕎麦は涼性で体を冷やす、必ず温めて飲むようにな。」

皆「はい、それなら取り入れ易そう〜。」

仙「蕎麦も陳皮もどちらも理気類。鬱の始まりはまず肝気の鬱滞から起こってくるのでのう、この薬膳茶で気の巡りを良くして気鬱も解消じゃ。」

蕎麦米陳皮茶

材料:1人、1日分

蕎麦米30g、陳皮10g、水400ml+300ml

作り方

蕎麦米、陳皮はそれぞれ乾炒りする。
土鍋に1と水400mlを入れて30分おく。
2を火にかけ、蓋をして、沸騰したら弱火にして30分煎じ、濾す。
3に再び水300mlを入れて煎じ、濾す。
3と4を混ぜ合わせて、飲む。
残った蕎麦米、陳皮は食べられる。

蕎麦　理気類

[性味/帰経 ] 　涼、甘/脾、胃、大腸

[働き]⑴開胃寛腸　食べ過ぎ、腸胃積滞、腹痛、腹脹

⑵下気消積　下痢、帯下

橘皮（きっぴ）陳皮、橘紅（きっこう）　理気類

[性味/帰経 ] 　温、辛、苦/脾、肺

[働き]⑴理気和中　脾胃気滞の腹脹満、嘔吐、食欲不振、下痢

⑵燥湿化痰　胸苦しい、咳、多痰、喘息

＊陳皮の作り方はこちら

senninlife.hatenablog.com

ざわざわ

ペチャクチャ

仙「今日は初めてこの講座に来てくれた方もあるので、少しばかり、薬膳について話しておこうかのう。」

皆「はーい。」

仙「今日はこうして皆で薬膳茶を飲んでおるわけじゃが、薬膳料理の献立とは何か分かるかのう？」

皆「はい、今までに作ったご飯、、とか、、おかずとか、でしょうか、。」

仙「そうじゃ、ご飯や粥、麺類などの主食、それに主菜、副菜、、。」

皆「スープも作りました。」

仙「ふむ、汁物じゃな。ほかに点心、デザート類、それに薬膳茶や果物野菜のジュース、そして薬膳酒じゃ。」

新講習生「わ、デザートもあるのですね、楽しみ、、。」

皆「私はお粥が好きです。」

皆「あら私はちょっとした副菜が好きよ。」

皆「いえいえ、なんと言っても薬膳酒ですよ。」

仙「ふむ、薬膳茶や薬膳酒は毎日取り入れやすいので、体質改善には効果的じゃ。それになんと言っても『茶』に薬効がある事が分かった所から薬膳学は始まったのじゃからのう。」

ぺ「漢方薬と言うと、まずくて飲みにくいイメージですが、自分で中薬を煎じて作ると薬膳茶はとても美味しいです。」

仙「そうじゃな、一手間かかるが、お味は良いぞ〜〜。」

皆「はい、今日の薬膳茶もとっても美味しいです。」

ぺ「新しい講習生の皆さん、仙人が仰った『主食・主菜・副菜・スープ・デザート・薬膳茶・薬膳酒』をこれからこの講座で一緒に作って行きましょう！」

新講習生達「はーい。」ウキウキ

【薬膳献立法】

主食(ご飯・粥・麺類)
主菜(煮物・蒸し物・炒め物)
副菜
スープ
薬膳茶(茶・果物野菜ジュース)
薬膳酒
点心・デザート

＊「薬膳の始まり」のお話はこちらから

senninlife.hatenablog.com

＊「気鬱体質」のお話はこちら

senninlife.hatenablog.com

2018-04-06

気鬱体質の方にオススメの食薬

食薬・中薬中医学

気を巡らせる

ケキョ

ケキョケキョケキョ

ホーホケキョ

ぺ「ウグイスの美しい声を聞きながら、、、良し！書くぞ。」

サラサラ

サラサラサラ

ヒュヒューン

仙「おぉ、ぺんたん、珍しい、、勉強か？」

ぺ「あ、仙人、お帰りなさい。」

仙「何を書いておるのじゃ？」

ぺ「はい、今日は気鬱体質について書いています。体質のお話を4つ書いたところで、忙しくなって放置、、でしたからね。」

仙「そうじゃった、そうじゃった。良し、ではこれでも飲みながら、、。」

ぽん

ぺ「あ、これ、金柑酒」

仙「1年以上熟成させたからのう、美味いぞ。」

ごくっ

ぺ「ん〜〜、金柑の良い香りで癒される〜。」

仙「気鬱体質にはもってこいじゃろ。」

ぺ「はい、仙人、気鬱体質にはやはり『理気類』の食薬が良いのですよね。」

仙「そうじゃ、基本は『イライラうつうつ理気ッチャえ！』の理気類じゃ。気鬱体質の人は気が落ち込んだり、上がりすぎたりするのでのう、気の巡りを整える『理気類』の食薬が良いのじゃ。」

ぺ「理気類は、蕎麦、玉ねぎ、そしてみかん・金柑・文旦などの柑橘類、それにエンドウ、らっきょう、ジャスミン、玫瑰花等、ですね。」

仙「ふむ、そうじゃ、理気類以外にも香りのあるものも良いぞ。鬱の解消になる。」

ぺ「ハーブ類とか、、。」

仙「そうじゃ、それから気の巡りを整えるのは肝の役目でもあるのでな、怒りの症状が出た時には肝熱を取る、菊花・桑葉・薄荷(ペパーミント)・ウコン・決明子などの食薬も大切じゃ。」

ぺ「はい。気の巡りを整える、、。仙人、中医学を勉強していると、どんな病気の原因にも必ず『情志失調』が出てきますが、。」

仙「その通り、『情志失調・飲食不節』は殆どの病気の原因となっておる。」

ぺ「情志失調は、気鬱にも繋がってますよね。」

仙「もちろんじゃ、情志失調と言うのは感情のコントロールが出来なくなる事じゃからな。」

ぺ「やっぱり、、。」

仙「古典にはこう書かれておるぞ。『気血が穏やかであれば万病にならない。だが塞がると諸病が発生する。つまり人身の諸病は、多くは鬱によって生じる』」

ぺ「なるほど、、。」

仙「感情不安が限度を越えると気の巡りが停滞し、鬱滞し、それが長引けば血まで及んで様々な病気が発生するのじゃ。」

ぺ「それで、、どの病気の原因にもなっているのですね。」

仙「鬱証は気鬱から始まり、湿鬱・痰鬱・熱鬱・血鬱・食鬱と、「六鬱」と呼ばれる諸鬱があるのじゃ。」

ぺ「そ、そんなに、、。」

仙「よってその始まりの気鬱を改善する事は、とーっても重要な事なのじゃ。」

ぺ「はい、、。」

仙「この春先はな、肝気がうまく巡らないと、気鬱の症状も出やすいので、特に注意が必要じゃ。」

ぺ「はい、、えーっと、、症状は感情が不安定だったり、、。」

仙「怒りっぽかったり、泣き出しやすかったり、ため息が出たり、脇が痛んだり、不眠になったり、喉に異物感があったり、便秘や下痢になったり、、とな。」

ぺ「あー、私の友人も最近、、いえ、冬からめちゃ怒りっぽくて、彼氏をコロコロで殴ってます、、。」

仙「ふむ、ではそんな症状に良い食薬・中薬を書いて勧めるとよいな。」

ぺ「はい。」

《気鬱体質》

【オススメの食薬】

そば
玉ねぎ
らっきょう
エンドウ豆
オレンジ・みかん・文旦・キンカン
陳皮・柑橘類の皮
ナタマメ
ジャスミン

少量の酒
ニラ
にんにく
小茴香
ハーブ類

【オススメの中薬】

〈理気・活血〉

玫瑰花(マイカイカ)
陳皮
青皮
茘枝核（レイシカク、ライチの種）
柿蔕（シテイ、柿のヘタ）
緑萼梅（リョクガクバイ、梅の蕾）
欝金(ウコン)

【オススメの漢方薬】

逍遥散（しょうようさん）
栝楼薤白白酒湯（かろがいはくはくしゅとう）

【注意するもの】

消化しにくいもの
湿気

【 オススメする事】

漫才・喜劇を見る
社会活動に参加
運動
旅行
気功
仙人と遊ぶ ♪

【オススメの薬膳】（リンクが貼ってあります）

【オススメのドリンク&薬膳茶】

【オススメの薬膳酒】

＊「体質のお話」はこちら

senninlife.hatenablog.com

＊「その他の体質のお話」はこちら

senninlife.hatenablog.com

仙人問答

仙「良し良し、気鬱体質に良い食薬や薬膳レシピが書きあがったようじゃのう。」

ぺ「はい、、何とか、、。」

仙「そうじゃのう、、そのぺんたんの怒っりぽい友人には、『緑豆とゴーヤのオレンジ和え』・『ラディッシュとみかんの和え物』・『文旦と蕪のサラダ』・「春ウコンと春キャベツのサラダ』などのレシピがオススメじゃのう。」

ぺ「あ、はい。」

仙「一口に気鬱と言っても気が落ち込んでおるなら、気を巡らせて上げる薬膳、気が昇り過ぎておるなら、気を巡らせて下げる薬膳が良いからのう。」

ぺ「あ、、そっか、、私の友人は気が昇りすぎて頭から湯気が出てるから、降ろす薬膳、。」

仙「ふむ、気が昇りすぎた時は理気類と消食類の蕪や大根と組み合わせたり、熱を冷ますゴーヤと組み合わせたり、じゃ。それ以外にセロリ、トマトなども良いぞ。」

ぺ「はい、で、気落ちしてる時は、鶏肉や鰹と一緒に使って気を補って巡らせる、ですね。」

仙「そうじゃ、体を温める辛味の玉ねぎは効果的じゃ。『玉ねぎと文旦で鰹のタタキ和え』や、『鶏肉と菜の花のハーブ入り包み焼き』はこの季節にもぴったりのおススメ薬膳じゃ。」

ぺ「やったぁー！」

仙「更に、泣き出しそうな鬱気分には『血』を補う事が大切じゃ。」

ぺ「そっか、、血・陰液の不足が『心』に良くないのでしたねー。じゃ、『鶏肉と菜の花のハーブ入り包み焼き』と一緒に『にんじんのスープ』とか、、良いですね。」

仙「ふむ、そうじゃのう、。ところでぺんたんよ、そもそも『気』とはなんであったかのう？」

ぺ「え⁈、、えーっと、えーっと、、『気』は目には見えないもので、、、」

仙「自然界を構成する最も原始的なもの、、そして身体を構成する最も基本的な物質じゃ。」

ぺ「あ、そうか、、。」

仙「その『気』は、『気機』と言われる運動をしておる。」

ぺ「あ、はい、その『気機』を巡らせているのが『肝』、、なんですよね。」

仙「そうじゃ、『気』は昇ったり、降りたり、出たり、入ったり、つまり、『昇・降・出・入』の運動をしておるのじゃ。」

ぺ「昇ったり降りたり、出たり入ったり、、『気』ってまるで仙人みたい、。」クスッ

仙「朝、目覚める事は『気』が昇る事、起きて排尿・排便する事は『気』が降りて出る事、そうして食事をする事は『気』を入れる事、なんじゃ。」

ぺ「わっ、、そうなんだ、、。あ、じゃあ仙人、息を吸ったり吐いたりするのも、、。」

仙「もちろんそうじゃ。清気、つまり新鮮な空気を肺に吸い込むのは『気』を入れる事、そして濁気、つまり二酸化炭素を排出するのは『気』を出す事じゃ。肺はな、この『昇・降・出・入』の全てを担っておるぞ。」

ぺ「はぁ、、肺も、、肺メタルも頑張ってくれてるんだ、。」

仙「そうじゃ、肺は『気』を司る。そして『肝』は気機を司る。そして、その『気機』の動きは、『七情』の影響によって様々な反応として身体に現れる。」

ぺ「『七情』、覚えてますよ、『怒・喜・悲・思・憂・恐・驚』、、ですね。」

仙「ふむ、例えば、『喜』は気の流れをのびのびさせるが、『怒』は気機の乱れを起こし身体に不快感を与える。」

ぺ「なるほど、。」

仙「『思』い悩んだり、『悲』や『憂』は気機の巡りを詰まらせ、滞らせてしまう。」

ぺ「そっか、、。」

仙「一時的なものなら良いのじゃが、長引けば鬱証を引き起こす。」

ぺ「う〜〜ん、やっぱ、ストレスに気をつけて、、溜め込まないように発散しないと、、、。」

仙「そうじゃ、だからのうぺんたんよ、気鬱体質には食療法だけでは不十分なのじゃ。」

ぺ「あ、はい。」

仙「やはり、気分転換が必要じゃ、運動やお笑い、旅行や気功、、。」

ぺ「はい、確かに『おススメする事』に書いてありますねー。ん？何これ？仙人と遊ぶ？？」

仙「ウハハハハ〜、わしと遊べば一挙に鬱は解消じゃぁ〜。」

ぺ「ま、確かに、、。」

仙「今日書いた気鬱体質、それに痰湿体質・血瘀体質、これらは全て巡りが悪くなる体質じゃ。」

ぺ「はい。」

仙「『不通則痛』と言ってな、気血の巡り、経絡の通りなどが通じなくなると疼痛が発生するのじゃ。」

ぺ「不通則痛、、。」

仙「全ての痛みは、通じなくなったところから発生する。だからのう、中医学では『通ずれば痛まず』と考えるのじゃ。」

ぺ「通ずれば痛まず、。」

仙「『肝』は五行の木、肝ウーッドじゃ。木じゃからのう、肝気は伸びやかに上昇する気なんじゃ。それが滞らぬよう、又上昇し過ぎぬよう、巡りを良くする事が大切じゃ。」

ぺ「はい、。やっぱり『 巡り巡って yoo yoo yo yin yoo ♪〜』ですね。」

＊『七情のお話』はこちら

senninlife.hatenablog.com

＊ワークショップのお知らせ

tabica.jp

2018-04-03

ハーブで爽やか、鶏肉の包み焼き

仙人御膳

陽気を育てて発散させる

〜疲労からくる気の落ち込みに〜

トコトコ

タッタタッタ

ぺ「犬よ、この時期のお散歩は気持ちがいいねー。」

ワン

松「ぺんたんさ～～ん。」

ぺ「ん？、、あ、新人君、。」

タタタタッ

松「ぺんたんさん、お久しぶりです。」

ぺ「ほんと、っていうか今年になって初めてかも、、。」

松「そうです、、ね、。」

ぺ「で、どうよ新人君、、。」

松「ぺんたんさん、もうやめて下さいよその『新人君』は、、。僕も丸1年働いて、社会人2年目に突入したんですから。」

ぺ「あ、そうか、、新人君じゃなくて、、マツエク、、松江くんだったねー。」

松「はい、後輩も入って来たので、、それでお願いしますよ。」

ぺ「後輩、、おぉ偉そうに、。」

ふう

松「後輩が来てまだ3日目なんですけどね、、なんか疲れますね、やっぱ気、使っちゃって、、。」

ぺ「ふうん、そうなんだ、、。私は新しい弟子も来ないので、後輩もいなくて、、その気持ちはわからないー。」

松「いや、結構いろいろ、、気、使いますよ、。」グタッ

ぺ「気を使ったのね、、良し、じゃ、使った気を補充して、気疲れを改善する薬膳、、行ってみようー。」

トントン

サッサ

ササッ

ジュジュジューッ

ぺ「はい、完成。鶏肉と菜の花のハーブ入り包み焼き 。」

松「わ、いい匂い〜。」

ぺ「でしょ、自家製ハーブだからね。」

松「頂きまーす。」

パクッ

パクパク

松「うん、さっぱりしてハーブの香りも良いし、鶏肉が柔らかくて、美味しいです。」

ぺ「ふふ、塩麹に浸けておいたからね。」

パクパク

松「玉ねぎも甘いし、菜の花も、、。」

ぺ「これはね、気を補って、陽気を育てて発散させる薬膳、、。」

松「はぁ〜」

パクパク

ぺ「春はね、肝がのびのびと伸びていく季節なの。でも気が落ち込んじゃうと、陽気が育たず、肝気がのびのび昇らず、。」

松「へぇ〜」

パクパク

ぺ「だから、鶏肉や玉ねぎで体を温めて、ハーブで気を上昇させて、菜の花で巡りを良くするのよ。」

松「ふぉ〜ん」

パクパク

松「あーー、美味かった。ご馳走さまでした。」

ぺ「良し、では、気張れーー、新人、、じゃなくて松江くん！」

松「はい！」

鶏肉と菜の花のハーブ入り包み焼き

材料(2人分)

鶏むね肉120g、菜の花1/2束、玉ねぎ1/2個、ローズマリー、タイム、

塩麹、胡椒、オリーブ油、レモン

作り方

鶏肉はそぎ切りにして塩麹をし、ラップに包んで一晩又は半日おいておく。
玉ねぎは薄切りにする。
バットに1の鶏肉、玉ねぎを入れ、胡椒を振り、ハーブ類、オリーブ油を入れ、しばらく浸けておく。
菜の花は、固めに塩茹でし、冷水に取る。
3をしっかり絞って、3、4㎝に切る。
アルミホイルに玉ねぎ、鶏肉、菜の花を入れて包み、両目焼きグリル又はオーブントースター等で焼く。
レモンをかけて頂く。

鶏肉　　補気類

[性味/帰経 ] 平（温）、甘/ 脾、胃

[働き]⑴補中益気　脾胃虚弱、消渇（糖尿）、食欲不振、下痢

　　⑵補精添髄　虚弱体質、消痩、産後無乳、四肢無力

　　⑶降気止逆　咳、げっぷ、しゃっくり

菜の花

[性味/帰経 ] 　涼（平）、辛、甘/肝、肺、脾

[働き][働き]⑴散血消腫　瘀血性出血、血行不良

⑵清熱解毒　乳腺の腫れ、熱感、赤み、疼痛、皮膚の炎症や吹き出物、

玉葱　　理気類

[性味/帰経 ] 　温、辛、甘/脾、胃、肺、心

[働き]⑴健脾理気　食欲不振、下痢

　　 ⑵和胃消食　げっぷ、吐き気、胃もたれ

　　 ⑶発表通陽　発熱、悪寒

ローズマリー : 記憶力、集中力、血流促進、抗酸化作用

タイム　: 抗菌、殺菌、抗ウィルス、咳、痰、精神不安

仙人問答

仙「そうか、松江くんにも後輩ができたのか、。」

ぺ「そうなんです、それで結構気疲れしちゃってるみたいで、、。」

仙「ふむ、そこで気を補う鶏肉の薬膳と言うわけか。」

ぺ「はい、巡りも良くするよう、菜の花と玉ねぎも入れましたよ。それに気分が良くなるハーブ入り！です。」

仙「それは良いのう。気が落ち込んだら、気を巡らせて上げる。生姜やネギもなんかも良いぞ。」

ぺ「はい！」

仙「生姜、、ジンジャー、、おぉ新しいラップが浮かんだ！」

ぺ「え？」

仙「 ♪ ♪ ジンジャージンジャー仙人ジャー♪ ♪ 〜

だから作った仙人社〜 ♪ ♪ 」

仙「どうジャー？」

唖然

ぺ「⁇ 仙人って、、落ち込む事、あるのかしら⁇」

2018-03-31

月刊仙人life 3月号 2018

月刊仙人life

春・ハル・ 3月

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

すっかり暖かくなって、駅までの足取りも軽く、、。

そんな道の途中で、

いつの頃からか、、ひとりのお爺さんとすれ違うようになりました。

初めは会釈だけしてすれ違っていたのですが、、

いつの間にか、どちらからともなく「こんにちは〜」と挨拶をする様になりました。

？？彼氏候補？？

そんな日々を振り返りながら・・・

ぺんたん、生産者に会う

今月は春ウコンの薬膳を作ってみたのですが、、実はこの記事に出てくるおじさんは本当にぺんたんが出会ったおじさんであります。

たまたま入った産直のお店で、春ウコンの根っこを見つけたので、これはラッキー、これで私も春ウコンを栽培出来ると購入した訳ですが、その時、運良く生産者のおじさんと出会う事が出来ました。

春ウコンの話に会話も弾み、

「暖かくなったら植えると良いよ。」と教えて下さいました。

「菊芋みたいなものですね。」と返事をすると、

「あー、菊芋なぁ、糖尿病に良いとかで遠くからでも買いに来るんだ。わざわざ買いに来なくても1個植えときな、と言ったら、1個で良いのかって言うんだわ。」

「あ、菊芋、どんどん増えますもんね。」

「おぉ、菊芋かセイタカアワダチソウか、、と言うぐらい繁殖力が強いから、1個植えとけば充分だなぁ。」

「そうですね、でも、菊芋美味しいですよね。」

「美味しいのか？知らんなぁ、俺、野菜大！嫌いで、一切食べんでな。」

「え？」

「野菜はなんでも作るんだよ、このアイスプラントも俺が作ったしな、この春ウコンパウダーも作ったし、この産直センターの責任者も俺だしな。ほれ、この名札見てみな。」ちらっ

「あ、ほんと、責任者〇〇さん、。」

「な、でも野菜は一切食べんから、味は知らんでー、ハハハハハー。」

とっても楽しいおじさんでした( ＾∀＾)

春ウコンはこれからの季節にとても良いです。血の巡りを良くし、春先の鬱の改善にも良いです。

ウコン茶として飲んでも良いですし、目の充血等の症状が酷い方は決明茶（ハブ茶）とブレンドしても良いです。

アップした春ウコンドレッシングはぺんたんの自信作、かなりオススメの一品なので、ぜひお試しください。

＊春ウコンはこちら

senninlife.hatenablog.com

＊決明茶はこちら

senninlife.hatenablog.com

タネをまく人

さて、バタバタの生活の中で、また一歩踏み出そうかと、、これまでブログにアップしたレシピを振り返っておりました。

お気に入りのレシピもあれば、まだまだ改ざん改善の余地あり、、と言ったレシピもあり、、

でも、ここにこうしてアップする事で、少しは薬膳と言うものが広がって行っているのかなぁ？なんて思ったりしています。

「作りましたよー」なんて言って頂けると、もう最高にハッピーな気分‼️

今までも、色々な方に「作りましたよー」と言って頂いたのですが、

今月はrikoriko（id:remonadesmile) さん、シィータソルト(id:shixi-tasolt)さん、お二人からそんな声を聞かせて頂き、本当に嬉しく、有り難く、感謝しています。ありがとうございました😊

＊シィータソルトさんの記事はこちら

shixi-tasolt.hatenablog.jp

春ですからね、、種まきの季節です。

私も又、新たな薬膳のタネを蒔いて行こうと思っています。

自然界便り

桜・桜のこの時期に

遅ればせながら、クリスマスローズの花が沢山咲きました。

去年は全然咲かなかったので、今年、咲いてくれて嬉しい♡

編集後記

春、出会いと別れの季節、、、

感情が高ぶり易く、イライラ、ウルウル、ウツウツ

友人が頭から湯気を立てて「ったく、あいつ許せん！あんまり腹がたったから、持ってたコロコロで殴ってやった。」と言うので

「春だからね〜、肝が騒いでイライラ怒れて来るんだよねー。」と言ったら

「私は冬からずーっと怒ってる！」と言われてしまいました(^◇^;)

え？そんな事より、決戦はどうなったかって？

あははー、見事惨敗‼️です。

しかし心配ご無用、「負けて勝つ」この精神で行きますよー。

今月も訪れて下さった皆様、新しく読者になって下さった皆様、スター、ブクマ、コメントを下さった皆様、そして私のレシピを作って下さった皆様、本当にありがとうございました。

新年度の始まりです。

どんな新しい出会いがあるのか、、

ウキウキ気分で4月の扉を・・・

パーーーーッ

と開けよう‼️

2018-03-27

ビタミンCたっぷり♡イチゴ酢&イチゴ酒

仙人cafe

紫外線対策！シミにも、クマにも

タッタタッタ

タタタタタッ

トッコ「ぺんた〜〜ん！」

ぺ「あ、トッコちゃん、こんにちは。」

トッコ「こんにちは、ぺんたん、あのねトッコ春休みなの。」

ぺ「あ、そうか、そうだよね、。」

トッコ「今からマスターのお店に行くの。」

ぺ「え、そうなの？」

トッコ「うん、マスターが春休みのオヤツ作ってくれるって言ってたから。ぺんたんも行こうー。」

グィっ

ぺ「あ、そう、そうね、、。この前行ったばかりだけど、、。」

ワン

トッコ「ワンコも一緒。」ルンルン

タッタタッタ

ぎぃ〜

トッコ「マスター、こんにちはー。」

ぺ「こんにちは。」

マスター「いらっしゃいませトッコちゃん、ぺんたんさん。」

ぺ「トッコちゃんに連れられて又来ちゃいました。」

マスター「それは嬉しいですね、さ、どうぞ。」

トッコ「マスター、トッコのオヤツ出来た？」

マスター「はい、ちゃんと出来てますよ、ほら。」

ぽん

トッコ「わーイチゴだー、キレイー。」

ぺ「ほんと、綺麗、、。」

マスター「イチゴ酢です。」

トッコ「イチゴ、『そだねー』のお姉さん達が食べてたよ。トッコも食べていい？」

マスター「はい、どうぞ。牛乳と混ぜてあるので、飲むヨーグルトみたいで美味しいですよ。」

ペロ

ごくん

トッコ「ほんと、プルプルして美味しいー。」

マスター「はい、これはぺんたんさん、イチゴ酢をお水で割ってあります。」

ぺ「ありがとうございます。頂きます。」

ごくっ

ぺ「わ、イチゴの良い香り〜、甘酸っぱくて美味しい。」

マスター「イチゴはビタミンCが豊富ですからね。紫外線対策、シミ、クマにも良いですよ。」

ぺ「これからの季節に良いですネ。うふっ、嬉しい♡」

マスター「風邪予防にもなりますから、トッコちゃんにも良いですよ。」

トッコ「わーい。」

マスター「抗酸化作用もあるので動脈硬化、脳梗塞、高血圧予防にも良いと言われていますよ。」

ぺ「あら、それはすごい、、。」

ゴクゴク

イチゴ酢

材料

苺300g、蜂蜜150g、酢300cc

＊蜂蜜はイチゴの酸味によって加減する。

作り方

イチゴは洗ってヘタを取り、半分に切る。
熱湯消毒した瓶に、蜂蜜と酢を入れよく混ぜ、水気を拭き取ったイチゴを入れる。
蓋をして冷暗所で5日〜1週間おく。（気温が高い時は冷蔵庫で熟成）
イチゴを取り出し、瓶に移し替え冷蔵庫で保存する。
1日20ml、水、牛乳、炭酸等で割って飲む。(原液のまま飲まない)
オリーブオイルと混ぜてドレッシングにも出来る。
取り出したイチゴはサラダ、ヨーグルト、ジャム等に。

ぺ「そう言えばマスター、この前まるさん（id:marumari234789)のお宅に伺ったら、まるさんが美味しそうなイチゴのお酒を飲んで見えたんです。あーいいなぁ、私も飲みたいなぁーって。」

クスッ

マスター「はい、きっとそう仰るだろうと思って、、これ。」

ぽん

ぺ「あ、これはもしかして、、。」

マスター「イチゴ酒です。ぺんたんさんは、イチゴ酢だけでは物足らないだろうと思いまして、作っておきましたよ。」

ぺ「わ、さすがマスター、、。」

マスター「イチゴ酢は5日〜1週間で出来上がりますが、イチゴ酒は2週間程漬けておいた方が良いので、出来上がりまでもう少しお待ち下さい。」

ぺ「はい、。」

マスター「イチゴ酢もイチゴ酒もイチゴの色が綺麗に抜けて来たら出来上がりです。イチゴ酢は甘めのイチゴで良いですが、イチゴ酒を作る時は露地ものの酸っぱいイチゴを使った方が美味しいですよ。」

ぺ「あ、確かに、まるさんもそう言って見えました。」

マスター「イチゴは喉の痛みや空咳にも良いですから、この時期には毎日頂きたいですね。」

ぺ「そだねー。」

トッコ「マスター、美味しかったー、バイバーイ。」

ぎぃ〜

イチゴ酒

材料

イチゴ200g、レモン1個、ホワイトリカー400cc

作り方

イチゴは洗ってヘタを取り、半分に切る。
レモンは皮をむいて輪切りにする。
熱湯消毒した瓶にイチゴとレモンを入れ、ホワイトリカーを注ぐ。
冷暗所で2週間おき、その後イチゴを取り出し、瓶に詰め替える。
1日20ml、ストレート、ロック、アイスクリームやヨーグルトにも。

草苺（いちご）　　滋陰類

[性味/帰経 ] 　涼、甘、酸/肝、胃、肺

[働き]⑴潤肺生津・滋陰補血　空咳、喉の痛み、声がれ、盗汗、微熱

⑵清熱解毒・利尿　口舌生瘡、歯茎の出血、排尿痛、排尿困難

⑶健脾和胃　食欲不振、消化不良

蜂蜜　　補気類

[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、肺、大腸

[働き]⑴補中緩急　脾胃虚弱の疲労、食少、胃痛、腹痛

　　 ⑵潤肺止咳　肺気虚の咳、空咳、息切れ、皮膚の乾燥

　　 ⑶潤腸通便　虚弱者、腸燥便秘

⑷解毒　　トリカブトの中毒

酢　　活血化瘀類（かっけつかおるい）

[性味/帰経 ] 　温、酸、苦/肝、胃

[働き]⑴活血散瘀　瘀血性出血

　　 ⑵消食化積　食欲不振、消化不良

　　 ⑶解毒殺虫　食中毒、寄生虫

酒　　去風湿類

[性味/帰経 ] 　温、辛、甘、苦/心、肝、肺、胃

[働き]⑴行気活血　胸痺、四肢の冷え

⑵散寒止痛　関節・筋肉の痛み、脘腹冷痛、風湿痺痛

＊素敵な発想の持ち主、まるさんのイチゴ酒はこちら

www.marumari234789.com

ぺ「まるさん、美味しいヒントを頂きました。ありがとうございました〜( ´ ▽ ` )

＊イチゴを使った薬膳はこちら

senninlife.hatenablog.com

＊春の食薬はこちら

senninlife.hatenablog.com

2018-03-22

鰹のタタキで疲労回復

仙人御膳

　新玉ねぎ、文旦と一緒に気・血を補う

キラキラ

サンサン

ピーヒョロヒョロ

ピーヒョロヒョロヒョロー

ざざざ

ざっざっぶ〜ん

ぺ「朝日が眩し〜〜い。トンビが鳴いて、、海の風も気持ちいい〜〜」

ワン

「おーい、ぺんたん、カツオだ、鰹、、タタキにしてあるから持って来なー。」

ドバッ

ぺ「うわっ、鰹のタタキ、、。ありがとーー。」

ワン

ぺ「鰹って気血を補うから疲労回復に良いのよね〜。」

ワン

ぺ「よし、もう少し歩いて、、マスターの店まで持って行こう〜」

ワン

♪ あるこうあるこう私は元気〜

歩くのだいすきどんどんいこう〜 ♪

ぎぃ〜

ぺ「こんにちは〜」

ドカッ

マスター「いらっしゃいませ、ぺんたんさん、。今日はまた凄い荷物ですね。」

ぺ「アハハ、散歩してたら、里の皆さんに色々頂いちゃって、、。」

マスター「ほんとだ、春ウコンに春キャベツに、、鰹のタタキまで？」

ぺ「ね、凄いでしょ、。」

タタタッ

ケア「ぺんたんさん、良いところでお会いできました。」

ぺ「あ、ケアマネージャーさん、、。」

ケア「先日はレシピを書いて頂きありがとうございました、。」

ぺ「あ、いえ、。あの、それで作って頂けました？」

ケア「それが、、。」

ぺ「？」

ケア「あのレシピをデイサービスセンターに置いておいたのですが、、またもや問題が発生しまして、。」

ぺ「はぁ、、。」

ケア「次の日もデイサービスセンターに行ったんです。そうしたら、レシピが、、レシピが、、。」

ぺ「レシピが、、どうかしたんですか？」

ケア「改ざんされていたんです！」

ぺ「え⁈」

ケア「春ウコンで作る春キャベツのレシピ、、だったはずなのに、、改ざんされたレシピには春が全て消えていて、。」

ぺ「やっべーー。」

ケア「春のレシピだからハルちゃんが喜ぶだろうと思ったのに、、ハルちゃんの名前がどこにも無い、、。」

ぺ「めちゃヤッベーー、、」

ケア「あの日は飛脚便が来ていて、それで忘れないようにと添付しておいたメモも見当たらず、、。」

ぺ「さが、、しても？」

ケア「一体誰がこんな事を、、センター長も知らん顔で、、追及もせず、、。」

ぺ「あ、そう、、。」

ケア「折角頂いたレシピだったのに、、。」

ぺ「あっそう、、だ、、良い事を思いつきました！」

トントン

混ぜ混ぜ

ぺ「ケアマネージャーさん、お疲れでしょうから、これ、疲労回復の薬膳です、召し上がって下さい。」

ケア「まぁ、、。」

ぺ「土佐カツオと土佐文旦で、、世直し薬膳ぜよ‼️」

マスター「ハハ、ぺんたんさん、『日本を今一度洗濯いたし申し候』、、ですね。」

ケア「あら素敵♡」

ぺ「新玉ねぎと文旦で鰹のタタキ和え です。」

ケア「美味しそう〜、では頂きます。」

パク

ケア「文旦の程よい酸味が、、新玉ねぎも甘くって、、鰹と絡まってとっても美味しいです。」

ぺ「良かった。気・血を補う鰹と、気の巡りを良くする玉ねぎと文旦で、疲れも取れますよ。」

ケア「ありがとう、ぺんたんさん。」

パクパク

ケア「さっぱりして、とっても美味しい、、何だか元気が出てきました。」

ぺ「良かった。」

ケア「誰も彼も嘘ばかり、誤魔化しばかり、、ウンザリしてたんです。」

マスター「嘘は嘘でしか隠せない、、。この前テレビのドラマで言ってましたよ。」

ケア「まっこと、、悲しい事ですね。」

ぺ「大丈夫ですよ、ケアマネージャーさん。インチキして改ざんする輩もいるけど、ちゃんと扱って下さる方もいらっしゃる。」

ケア「え？」

ぺ「ほら、これを見てください。私の記事を改ざんする事なく、こんな風に素敵にご紹介して下さる方もあるんです。」

remonadesmile.hatenablog.com

ケア「まあ、、ほんと、。」

ぺ「ね、。」

ケア「嬉しい、、。」

ぺ「オラ！rikoriko さん、お昼寝中でしょうか？記事をご紹介頂きありがとうございました〜〜。」

*(^o^)/*

新玉ねぎと文旦で鰹のタタキ和え

材料（2人分）

鰹のタタキ150g、新玉ねぎ1/2個、文旦1/4個、パセリ

生姜5g、オリーブ油小さじ2、醤油小さじ2

作り方

文旦の皮をむき、実を取り出しほぐす。
新玉ねぎは薄切りにする。生姜はすりおろす。
文旦、新玉ねぎ、生姜、オリーブ油、醤油を混ぜ合わせる。
3と鰹のタタキを和えて、器に盛る。
パセリを添える。

鰹　　補気類

[性味/帰経 ]平、甘/腎、脾

[働き]⑴補腎益精　腎虚の喘息、頻尿、足腰のだるさ

　　 ⑵健脾利尿　食欲不振、むくみ

玉葱　　理気類

[性味/帰経 ] 　温、辛、甘/脾、胃、肺、心

[働き]⑴健脾理気　食欲不振、下痢

　　 ⑵和胃消食　げっぷ、吐き気、胃もたれ

　　 ⑶発表通陽　発熱、悪寒

文旦　　理気類

[性味/帰経 ] 　寒、甘、酸/ 胃、肺

[働き]⑴健胃消食食欲不振、消化不良

⑵止咳化痰　痰が多い、咳

⑶解酒　酒の飲み過ぎ

生姜　　辛温解表類

[性味/帰経 ] 　微温、辛/肺、脾

[働き]⑴発汗解表風寒表証の悪寒、無汗、身体の痛み

⑵温胃止嘔胃の冷え・痛み、嘔吐、食欲不振

⑶温肺止咳咳、白痰、喘息

⑷解毒魚・蟹中毒の時に喉、舌の痺れを取る

＊カツオを使った薬膳はこちら

senninlife.hatenablog.com

＊文旦を使った薬膳はこちら

senninlife.hatenablog.com

※「ぺんたんがゆく」絶賛発売中 by Abezon

薬膳でセルフケアめざせ！仙人life

中医薬膳学に基づき、薬食同源、医食同源で仙人のような健康長寿を目指します。

動脈硬化にも良いもずくで、かき揚げ

気鬱体質に良い薬膳茶

気鬱体質の方にオススメの食薬

ハーブで爽やか、鶏肉の包み焼き

月刊仙人life 3月号 2018

ビタミンCたっぷり♡イチゴ酢&イチゴ酒

鰹のタタキで疲労回復