海は広いな〜荒い波〜
ヒュヒューン
ベタベタ ボトボトボト
ぺ「わっ、仙人、どうされたんですか?ずぶ濡れ、ベタベタじゃないですか。」
仙「海でひと泳ぎしてきたんじゃ、、。」
ぺ「また、どうしてこんな台風の時に?」
仙「わしもオリンピックを見ておったら、泳ぎたくなったんじゃ。さすがに波が荒くてのう、、思わずサーフボードを持ち出してしまった。」
ぺ「え?仙人、サーファーだったんですか?」
仙「ウハハハハ、わしの波乗りを見せてやりたいもんじゃ。ほれ、ぺんたんにお土産じゃ。」
グニャ
ぺ「うぅ、何ですかこれ、気持ち悪い、、」
仙「気持ち悪いことは、ない。クラゲじゃ。」
ぺ「クラゲ、、本当、クラゲだ。ぐにゃぐにゃしてる。」
仙「コリコリと良い歯ごたえじゃぞ。今日はクラゲを使った薬膳にしよう。」
ぺ「はい、どうやって作りますか?」
仙「まず、クラゲの塩抜きじゃ。流水でしっかり塩抜きするのじゃ。」
ぺ「あ、そうだ、塩クラゲの商品の写真載せますね。以前、塩クラゲがわからなくて、味付きのクラゲしか見当たらない、、と言ってみえた方がいたので、塩クラゲを探すときの参考に、。」
ぺ「こんな感じです。」
仙「よし、ぺんたん、雑草のように伸びているレモングラスを切ってきなさい。」
ぺ「はい、1本でよろしいですね。」
トコトコトコ チョキン
仙「あとは、ワカメと、ズッキーニと、干しエビと、、とうもろこしは甘味が増すので芯ごと使うとするか、。」
トントン、シャッシャッ、グツグツグツグツ
ぺ「うわぁ、いい匂いがしてきました〜。」
仙「ようし、完成じゃ。 タイ風 クラゲとトウモロコシのスープ じゃ。台風ではないぞ、タイ風じゃ。」
ぺ「レモングラスとココナッツオイルの香り、、ほんと、タイ料理の香りです。」
仙「クラゲはスープにしたらコリコリではなくぷるんぷるんしておる、コラーゲンじゃな。酸味も効いておる。」
ぺ「コラーゲン⁉︎、うれしー。」
タイ風 クラゲとトウモロコシのスープ
材料(2人分)
塩クラゲ60g、とうもろこし1本、トマト1個、ズッキーニ1/4本、生ワカメ20g、干しエビ7g、生姜5g、レモンスライス5mm幅1枚、レモングラス1本、水300cc、ココナッツオイル大さじ1、酢小さじ1/2、塩コショウ適宜
作り方
- 塩クラゲを流水でしっかり洗い、水に浸して塩抜きし、水気を切る。
- ズッキーニは5mm幅のいちょう切りに、トマトは1/4に、ワカメは一口大に切る。
- とうもろこしは生のまま2cm幅の輪切りにする。(粒のみ使っても良い)
- レモングラスは3cm程度に切って、お茶パックに入れる。
- 鍋を火にかけ、ココナッツオイルを入れ、みじん切りにした生姜を入れる。
- 生姜の香りが出たら、ズッキーニ、トマトを入れて炒め、分量の水を入れる。
- 6にとうもろこし、ワカメ、クラゲ、干しエビ、レモングラスを入れ、塩コショウで味を整え、酢を入れてしばらく煮込む。
水母(くらげ) 化痰類
[性味/帰経 ] 平、鹹/肝、腎
[働き]⑴清熱化痰 痰熱咳、皮膚化膿症
⑵消積化滞 胸腹痞満、食欲不振
⑶潤腸通便 陰虚腸燥便秘
仙人問答
ぺ「ぷるんぷるん食感のくらげ、美味しかったですね。」
仙「トマトやレモンの酸味も効いておったしな。」
ぺ「くらげも化痰類なんですね。」
仙「化痰類は昆布、海苔、海藻など鹹味のものが多いんじゃ。鹹味とは塩味のことであるが、鹹味の効能を覚えておるか?」
ぺ「はい、鹹味は堅い物を和げ、散らし、排泄する作用があります。あ、それから腎に帰経します。」
仙「そうじゃ、痰の塊や、便秘にも良い。」
ぺ「皮膚の化膿症にも良いようですし、何と言ってもぷるんぷるん食感が気に入っちゃいました。コラーゲン〜コラーゲン〜〜」