薬膳でセルフケア めざせ!仙人life

中医薬膳学に基づき、薬食同源、医食同源で仙人のような健康長寿を目指します。

和三盆&米粉&オートミールでスノーボールクッキー

 

阿波和三盆糖を使って

 プレーン&柚子&黒胡麻

 

 

ガラガラッ

 

ぺ「皆さん、お待たせしました!」

道子「ぺんたんさん、今日はなあに?里の女子会かしら」

 

ぺ「アハハ、女子会ではないんですけど、里の女子の皆様にクリスマスのスィーツをプレゼントしようかな、、と」

ミスシュガー「えっ!スィーツ‼︎」

 

ぺ「はい、6月に四国に行った時に『阿波の和三盆糖』を買ってきたので、それを使ってプチスィーツです」

もこ「阿波の和三盆?」

 

ぺ「はい、干菓子などに使われるお砂糖なんですけど、『竹糖』と呼ばれるサトウキビを使って作られているんです」

道子「へぇ、初めて聞いたわ、」

 

ぺ「職人が時間をかけて創り出す貴重な一品で、すっごく優しくて品の良い甘味のお砂糖なんです」

ミスシュガー「うわ、そんな特別なお砂糖でスィーツを⁈」

 

ぺ「はい。和三盆糖はそのまま味わっても良し、和食に使っても良し、で、私はお正月の黒豆を煮る時にも使ってます。甘ったるくなくて本当に美味しいんです。」

もこ「うふふ、なんか楽しくなってきたわ」

 

ぺ「今日は、その和三盆糖の優しい甘みを生かした『スノーボールクッキー』を作ります!」

ミスシュガー「ヤッターーーーッ」

 

ぺ「小麦粉は使わず、米粉オートミール粉で作ります」

道子「グルテンフリーね」

 

ぺ「はい。お味は、プレーンと柚子と黒胡麻の3種類を作ってみます」

もこ「ん〜〜美味しそう〜」

 

ぺ「でも和三盆糖の風味を損なわないよう、柚子も黒胡麻も控えめに入れるんですけどね」

ミスシュガー「さぁ、作ろう、作ろう!!」

 

ぺ「はい、では下準備から~」

皆「オーーッ!」

 

ぺ「まずオートミールをバイタミックスで粉にします」

 

ウィーン

 ウィーンウィーンウィーン

 

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

オートミールは粉にしておく

 

ぺ「オートミール粉と米粉を合わせて、、」

サラサラ

道子「はい、出来たわ」

 

 

ぺ「柚子は洗って皮をすりおろし、黒胡麻は乾煎りして粗めにすり潰します」

 

シュ

 シュシュ

 

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

柚子は皮をすりおろし、黒胡麻は乾煎りしてする。


道子「あ〜柚子の良い香り~」

ぺ「柚子の皮にはたっぷりビタミンCが含まれてますからね、」

 

もこ「黒胡麻はこんな感じ⁈」

ぺ「はい、荒めで大丈夫!ゴマはすったほうが効能が高まります」

ごりごり

 

 

ぺ「下準備ができたので、バターと和三盆糖をボウル入れ湯煎して溶かし混ぜます」

ミスシュガー「ここは任せて‼︎」

 

とろとろ

 混ぜ混ぜ

 

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

バターと和三盆をボウルに入れ、湯煎しながら混ぜる。

 

ぺ「混ざったら湯煎から下ろして、アーモンドプードルを入れます」

ザザッ

 

ぺ「それから、オートミール米粉を合わせたものを数回に分けて入れ、混ぜます」

 

ササ

  混ぜ混ぜ

サササ

 混ぜ混ぜ

 

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

湯煎からおろし、アーモンドプードルをまぜ、粉類も混ぜる。

 

ミスシュガー「いい感じ~」

ぺ「混ざったら3等分して別々のボウルに入れ、一つに黒胡麻、一つに柚子を入れて混ぜ、それぞれ8等分して丸めます」

 

くるくる

 くるくる

 

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

3種類に分け、それぞれ8等分して丸める。


ぺ「予熱したオーブンで焼く!」

ピッ

 ジージー

  

 

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

焼き上がったら冷まし、和三盆をまぶす。


ミスシュガー「うわー焼けたーーーーッ」

ほわわわ〜


ぺ「冷めたら、仕上げに和三盆糖をまぶして完成です」

 

ころころ

 ころころ

 

 

ぺ「メリークリスマス!

『阿波和三盆糖のスノーボールクッキー』

 

 

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]

和三盆&米粉オートミールのスノーボールクッキー❣️



皆「わー美味しそう〜。頂きまーーーす」

 

パク

 パク

  パク

 

道子「美味しい、、ほんと優しい甘み」

ミスシュガー「ほんのり柚子の香りが~」

もこ「黒胡麻の風味も穏やか〜~」

 

皆「いや〜〜ん、美味しくて止まらない〜ーーーーッ♡♡♡」

 

もう一個

 もう一個

  もう一個


ぺ「あーーダメダメ!全部食べちゃダメ❗️1日おくともっと美味しくなるからー」

 

ピタッ

 

皆「はい❗️」

 

 

 

 

和三盆&米粉&オートミールスノーボールクッキー

 



材料

《24個分》(8個×3種類)

  • 米粉50g
  • オートミール粉50g
  • アーモンドプードル70g
  • 和三盆25g
  • 無塩バター75g
  • 胡麻小さじ1
  • 柚子皮小さじ1/2
  • 仕上げ用和三盆適宜

   

作り方

  1. 無塩バターを室温に戻しておく。
  2. オートミールはミル等で粉にし、米粉と合わせておく。
  3. 柚子は洗って水気を切り、皮をすりおろす。
  4. 黒ゴマはから入りして、荒めにすり潰す。
  5. ボウルにバターと和三盆を入れ、湯煎しながら溶かし混ぜ合わせる。
  6. 5を湯煎からおろし、アーモンドプードルを入れて混ぜる
  7. 6に、2の粉を3、4回に分けて入れ混ぜる。
  8. 7を3等分してボウルに分け、ひとつに3の柚子皮、ひとつに4の黒ゴマを入れてそれぞれ混ぜる。
  9. 8をそれぞれ8等分し丸める。
  10. オーブンを170°で予熱し、9を13分~15分焼く。
  11. 焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ます。
  12. 11に和三盆をまぶして完成!

*1日おくと、柚子や黒ゴマのフレーバーが落ち着き更に美味しくなります。

 

 

阿波和三盆糖

 

 

 

燕麦(えんばく)(オートミール) 補気

[性味/帰経 ]  平、甘/ 脾、胃

    ⑴補中益気 食欲低下、虚弱無力、自汗

    ⑵通便止血 便秘、大便不暢、吐血、血便、不正出血

 

粳米  補気

[性味/帰経 ]  平、甘/ 脾、胃

[働き]⑴補中益気・健脾和胃 脾気虚の疲れ、食欲不振、むくみ、下痢

    ⑵除煩止渇      精神不安、イライラ、口渇

 

アーモンド

[性味/帰経 ]  平、甘/心、肝、肺、大腸

[働き]⑴消化吸収

    ⑵血の不足、肺・腸の乾燥

    ⑶精神不安

 

柚子   理気

[性味/帰経 ]  温、辛、苦/肺

[働き]⑴理気和中 脾胃気滞の腹脹満、嘔吐、食欲不振、消化不良

         ⑵燥湿化痰 胸苦しい、咳、多痰、喘息

 

胡麻  滋陰類

[性味/帰経 ]  平、甘/肝、腎

[働き]⑴滋補肝腎・養血益精 耳鳴り、頭痛、めまい、白髪、疲労

         ⑵潤燥滑腸 皮膚乾燥、腸燥便秘

 

 

 

*薬膳クリスマスメニュー

 

・チキン

www.senninlife.com

 

 

・サーモン&ローストビーフ

www.senninlife.com

 

 

・ホワイトスープ

www.senninlife.com

 

 

・グリーンスープ

www.senninlife.com

フラフラくたくた補気ッチャえ! イライラうつうつ理気ッチャえ!