阿波和三盆糖を使って
プレーン&柚子&黒胡麻
ガラガラッ
ぺ「皆さん、お待たせしました!」
道子「ぺんたんさん、今日はなあに?里の女子会かしら」
ぺ「アハハ、女子会ではないんですけど、里の女子の皆様にクリスマスのスィーツをプレゼントしようかな、、と」
ミスシュガー「えっ!スィーツ‼︎」
ぺ「はい、6月に四国に行った時に『阿波の和三盆糖』を買ってきたので、それを使ってプチスィーツです」
もこ「阿波の和三盆?」
ぺ「はい、干菓子などに使われるお砂糖なんですけど、『竹糖』と呼ばれるサトウキビを使って作られているんです」
道子「へぇ、初めて聞いたわ、」
ぺ「職人が時間をかけて創り出す貴重な一品で、すっごく優しくて品の良い甘味のお砂糖なんです」
ミスシュガー「うわ、そんな特別なお砂糖でスィーツを⁈」
ぺ「はい。和三盆糖はそのまま味わっても良し、和食に使っても良し、で、私はお正月の黒豆を煮る時にも使ってます。甘ったるくなくて本当に美味しいんです。」
もこ「うふふ、なんか楽しくなってきたわ」
ぺ「今日は、その和三盆糖の優しい甘みを生かした『スノーボールクッキー』を作ります!」
ミスシュガー「ヤッターーーーッ」
道子「グルテンフリーね」
ぺ「はい。お味は、プレーンと柚子と黒胡麻の3種類を作ってみます」
もこ「ん〜〜美味しそう〜」
ぺ「でも和三盆糖の風味を損なわないよう、柚子も黒胡麻も控えめに入れるんですけどね」
ミスシュガー「さぁ、作ろう、作ろう!!」
ぺ「はい、では下準備から~」
皆「オーーッ!」
ぺ「まずオートミールをバイタミックスで粉にします」
ウィーン
ウィーンウィーンウィーン
サラサラ
道子「はい、出来たわ」
ぺ「柚子は洗って皮をすりおろし、黒胡麻は乾煎りして粗めにすり潰します」
シュ
シュシュ
道子「あ〜柚子の良い香り~」
ぺ「柚子の皮にはたっぷりビタミンCが含まれてますからね、」
もこ「黒胡麻はこんな感じ⁈」
ぺ「はい、荒めで大丈夫!ゴマはすったほうが効能が高まります」
ごりごり
ぺ「下準備ができたので、バターと和三盆糖をボウル入れ湯煎して溶かし混ぜます」
ミスシュガー「ここは任せて‼︎」
とろとろ
混ぜ混ぜ
ぺ「混ざったら湯煎から下ろして、アーモンドプードルを入れます」
ザザッ
ぺ「それから、オートミールと米粉を合わせたものを数回に分けて入れ、混ぜます」
ササ
混ぜ混ぜ
サササ
混ぜ混ぜ
ミスシュガー「いい感じ~」
ぺ「混ざったら3等分して別々のボウルに入れ、一つに黒胡麻、一つに柚子を入れて混ぜ、それぞれ8等分して丸めます」
くるくる
くるくる
ぺ「予熱したオーブンで焼く!」
ピッ
ミスシュガー「うわー焼けたーーーーッ」
ほわわわ〜
ぺ「冷めたら、仕上げに和三盆糖をまぶして完成です」
ころころ
ころころ
ぺ「メリークリスマス!
『阿波和三盆糖のスノーボールクッキー』」
皆「わー美味しそう〜。頂きまーーーす」
パク
パク
パク
道子「美味しい、、ほんと優しい甘み」
ミスシュガー「ほんのり柚子の香りが~」
もこ「黒胡麻の風味も穏やか〜~」
皆「いや〜〜ん、美味しくて止まらない〜ーーーーッ♡♡♡」
もう一個
もう一個
もう一個
ぺ「あーーダメダメ!全部食べちゃダメ❗️1日おくともっと美味しくなるからー」
ピタッ
皆「はい❗️」
材料
《24個分》(8個×3種類)
作り方
- 無塩バターを室温に戻しておく。
- オートミールはミル等で粉にし、米粉と合わせておく。
- 柚子は洗って水気を切り、皮をすりおろす。
- 黒ゴマはから入りして、荒めにすり潰す。
- ボウルにバターと和三盆を入れ、湯煎しながら溶かし混ぜ合わせる。
- 5を湯煎からおろし、アーモンドプードルを入れて混ぜる
- 6に、2の粉を3、4回に分けて入れ混ぜる。
- 7を3等分してボウルに分け、ひとつに3の柚子皮、ひとつに4の黒ゴマを入れてそれぞれ混ぜる。
- 8をそれぞれ8等分し丸める。
- オーブンを170°で予熱し、9を13分~15分焼く。
- 焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ます。
- 11に和三盆をまぶして完成!
*1日おくと、柚子や黒ゴマのフレーバーが落ち着き更に美味しくなります。
阿波和三盆糖
[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、胃
⑴補中益気 食欲低下、虚弱無力、自汗
⑵通便止血 便秘、大便不暢、吐血、血便、不正出血
粳米 補気類
[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、胃
[働き]⑴補中益気・健脾和胃 脾気虚の疲れ、食欲不振、むくみ、下痢
⑵除煩止渇 精神不安、イライラ、口渇
アーモンド
[性味/帰経 ] 平、甘/心、肝、肺、大腸
[働き]⑴消化吸収
⑵血の不足、肺・腸の乾燥
⑶精神不安
柚子 理気類
[性味/帰経 ] 温、辛、苦/肺
[働き]⑴理気和中 脾胃気滞の腹脹満、嘔吐、食欲不振、消化不良
⑵燥湿化痰 胸苦しい、咳、多痰、喘息
黒胡麻 滋陰類
[性味/帰経 ] 平、甘/肝、腎
[働き]⑴滋補肝腎・養血益精 耳鳴り、頭痛、めまい、白髪、疲労
⑵潤燥滑腸 皮膚乾燥、腸燥便秘
*薬膳クリスマスメニュー
・チキン
・サーモン&ローストビーフ
・ホワイトスープ
・グリーンスープ