春は肝血を養いましょ
ピッ
バタン
ぺ「ドライブ、ドライブーー、里までは車で行く事にしたのよねー。」
カチャッ
ぺ「シートベルトして、エンジンかけて、、」
ブルルルン
ぺ「ギアをロウに入れて、、、あれ？、、あ、そうか、『ロウギアからのスタート』とか、『ギアをセカンドに入れて』とか、書いちゃったけど、よく考えたら私の車、オートマだわ、、アハハハ、、。」
ブッブーーー
里の人「 ぺんたんさーん。」
ぺ「あ、はーい、、」
キーッ
里の人「お出かけかな？」
ぺ「いえ、里の皆さんに会いに、、。」
里の人「それは、丁度よかった。今日はニンジンが沢山採れたんですよ。」
バタン
ぺ「あ、ほんと、いっぱい、、美味しそう、、。」
里の人「このニンジンで又何か簡単な薬膳を教えてもらえると、有難いですが、。」
ぺ「あ、そうですね、では、寄合所で何か作りましょう。」
トコトコ トコトコ
ぺ「春ですから、肝血を養う、、って、わかりにくいよね、目に優しい薬膳を作ります。」
里の人々「簡単なのがいいわ。」
ぺ「はい、もちろんです。ニンジンとしらすを使って、、。」
トントン トントン
シャッシャッ ジュージュー
ぺ「はい、完成、シラスのニンジンしりしり風 です。」
里の人々「まぁ、綺麗、美味しそうね。」
里の人々「これは、酒の肴にも良さそうだ。」
ぺ「どうぞ、召し上がって下さい。」
里の人々「では、頂きます。」
パク
パクパク
里の人々「ニンジンが甘いなぁ。」
里の人々「私達の育てたニンジン、新鮮で美味しくて、、シラスとネギとで更に甘味が増しますね、これがニンジンしりしり風、、。」
ぺ「はい、あ、ニンジンしりしりは普通、ツナ缶や卵で作るんですけど、今日はシラスで、、お好みで卵も入れても良いですよ。」
里の人々「シラスの塩加減が美味しいです、それに枸杞子も入ってる、、。」
ぺ「ええ、枸杞子は前もって酢で戻しておくんです。酢に漬けることで枸杞子の潤す作用がアップするんです。枸杞子酢の作り方も掲示板に貼っておきますね。」
里の人々「枸杞子も目に良いのか、、。」
ぺ「はい、花粉症対策の薬膳茶にも使うのですよ。」
里の人々「薬膳茶も飲んでみたいわね。」
ぺ「 はい、薬膳茶はカフェに行くと飲めますから、どうぞ、。あ、それと以前にもニンジンを使った薬膳を作ったので、、『 にんじんと落花生のサラダ 』です。良かったらこちらも試してみて下さいね。」
シラスのにんじんしりしり風
材料(2人分)
にんじん80g、シラス20g、ネギ15g、枸杞子5g、酢大さじ1/2、白ごま小さじ1/2、ごま油
作り方
- 枸杞子を分量の酢に入れて戻す。
- にんじんはせん切りにする。
- ネギは小口切りにする。
- フライパンを熱し、ごま油を入れ、にんじんを炒める。
- にんじんに火が通ったら、シラス、ネギ入れて炒め、枸杞子を酢ごと入れて炒める。
- 器に盛り、白ごまをかける。
にんじん 養血類
[性味/帰経 ] 平（微温）、甘/肺、脾、胃、肝
[働き]⑴養血明目益肝 血虚による目の乾燥、かすみ、視力低下
⑵斂肺止咳 咳、咳痰
⑶健脾化滞 脾虚の食欲不振、下痢、便秘
しらす（イワシ） 補気類
[性味/帰経 ] 温、甘/脾
[働き]⑴補益気血 気血虚弱、息切れ、めまい、むくみ
枸杞子 滋陰類
[性味/帰経 ] 平、甘/肝、腎、肺
[働き]⑴滋補肝腎 足腰疼痛無力、遺精、めまい、頭のふらつき
⑵益精明目 白髪、視力減退、眼精疲労、風に当たると涙が出る。
⑶潤肺止咳 肺腎陰虚の慢性咳、喘息
白胡麻 滋陰類
[性味/帰経 ] 寒、甘/肺、脾、大腸
[働き]⑴清熱滑腸 皮膚の乾燥、筋肉の無力、痰、赤み、便秘
⑵行気通脈 頭痛、めまい、頭部瘡瘍
葱 辛温解表類
[性味/帰経 ] 温、辛/肺、胃
[働き]⑴発汗解表 外感風寒の発熱、悪寒
⑵散寒通腸 陰寒腹痛
⑶解毒散結 瘡瘍腫毒
仙人問答
ぺ「ただいま〜。」
仙「ふむ、里はどうじゃった？」
ぺ「はい、採りたてのニンジンで薬膳を作って来ました。お土産に沢山、にんじんを頂いて来ましたよ、それと菜の花も、、。」
仙「おぉ、よしよし、、。」
ぺ「今日の薬膳に枸杞子も使ったので、枸杞酢の作り方も掲示板に貼ってきました。」
仙「それは良いのう、酢で戻せば潤いアップアップじゃ。枸杞子は醤油につければ潤いはもちろん、清熱、つまり熱を取る効果がアップするし、ワインや白酒につければ、潤い＆血流を促進するのじゃ。」
ぺ「ニンジンと一緒に使うと色も綺麗で、。」
仙「そうじゃのう、ニンジンと一緒に使えば肝への働きも強くなるから、一層、目に良い薬膳が出来上がるんじゃ。」
ぺ「よし、やった！」
お目々キラリン
