さつま芋でほっこり
ヒューヒュー
ヒュルヒュルヒュルーー
ぺ「うッ、風が強い、、寒い、、。」
仙「今日は又冷えるのう、。」
ぺ「はい、まだまだ気温が定まりませんね。」
仙「そうじゃのう、、よし、今日はあったか薬膳じゃな。」
ぺ「それが良いです、あったか〜いスープとか、、」
仙「そうじゃな、では、豚肉を使ってミルクシチューじゃ。」
ぺ「ミルクシチュー、わっ、美味しそう、、。」
トントン トントン
ジュージュー
シャカシャカ
ぺ「あ、さつま芋も使うんですね。」
仙「そうじゃ、玉ねぎ、にんじん、さつま芋の甘味で美味くなるぞ〜。」
グツグツ グツグツ
仙「ほれ、完成、豚肉とさつま芋のミルクシチュー じゃ。」
ぺ「わぁ、美味しそう、。」
パクっ ズズッ
ぺ「仙人、とっても美味しい、、さつま芋があま〜い。」
仙「さつま芋と牛乳で、便秘解消じゃ。」
ぺ「あ、仙人、私、便秘になった事、、ないんです、。」
仙「ふむ、そうか、それは普段の薬膳の成果じゃのう。」
豚肉とさつま芋のミルクシチュー
材料(2人分)
豚肉薄切り100g、さつま芋150g、玉ねぎ1/2個、にんじん1/4本、ニンニク1片、パセリ少々、
水1カップ、牛乳1カップ、オリーブ油、塩胡椒
作り方
- さつま芋は綺麗に洗って皮付きのまま2cmの輪切りにし、水にさらす。にんじんは乱切りにする。
- 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。
- 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。
- 玉ねぎをしっかり炒めたら、豚肉を入れて炒め、にんじん、さつま芋を入れて炒める。
- 4に分量の水を入れて、蓋をして煮込む。
- さつま芋とにんじんが煮えたら、牛乳を入れて弱火で煮込み、塩胡椒で味を整える。
- 器に盛り、パセリを添える。
豚肉 滋陰類
[性味/帰経 ] 平、甘、鹹/ 脾、胃、腎
[働き]⑴滋陰潤燥、益脾補腎、長筋肉、生津液、潤皮膚
薩摩芋 補気類
[性味/帰経 ]平、甘/ 肺、脾、腎、肝
[働き]⑴益気健脾 脾胃虚弱、無気力、疲れ、食欲不振
⑵和胃調中 吐き気、げっぷ、消渇
⑶潤腸通便 便秘
⑷退黄通乳 黄疸、母乳が少ない
玉葱 理気類
[性味/帰経 ] 温、辛、甘/脾、胃、肺、心
[働き]⑴健脾理気 食欲不振、下痢
⑵和胃消食 げっぷ、吐き気、胃もたれ
⑶発表通陽 発熱、悪寒
にんじん 養血類
[性味/帰経 ] 平（微温）、甘/肺、脾、胃、肝
[働き]⑴養血明目益肝 血虚による目の乾燥、かすみ、視力低下
⑵斂肺止咳 咳、咳痰
牛乳 滋陰類
[性味/帰経 ] 平、甘、/心、肺、胃
[働き]⑴生津潤膚 口渇、消渇、盗汗、痒み、皮膚乾燥、便秘
⑵補肺益胃 虚弱、疲れ、微熱
大蒜（ニンニク） 外用類・その他
[性味/帰経 ] 温、辛、甘/脾、胃、肺、大腸
[働き]⑴健胃止痢 食欲不振、消化不良、下痢
⑵殺虫 寄生虫、条虫、回虫
⑶辛温散寒 冬の風邪
⑷解毒消腫（外用） 瘡瘍腫毒の初期、皮膚炎
⑸排膿止痒（外用） 痒み、化膿症
仙人問答
ぺ「仙人、今日は便秘に良い薬膳だったのですね。」
仙「便秘にも良いんじゃ、陰液を潤すので肌の乾燥にも良いしな。」
ぺ「確かに、まだまだ乾燥してますね、注意報も出てましたし、。」
仙「豚肉などの滋陰類の食薬を使う時は、消化機能を高める健脾の食薬や、気の巡りを良くする理気類の食薬と組み合わせると良いのじゃ。」
ぺ「今日のメニューだとさつま芋が健脾で、玉ねぎが健脾と理気、、。」
仙「気を補って巡らせる。血、陰液を潤して巡らせる。『人間の体も基本的に全て循環である。循環が滞るのはそのまま病気なのである。』とお偉い細菌学者の先生も言うておられる。」
ぺ「循環、、循環、、循環、、じゅんか、、巡回、、あ、そうだ！里の見回りに行ってこようっと。」
バタバタ
