タコで気血を補う夏の薬膳
ジトジト
だらだら
仙「暑い！ぺんたんよ、涼しくなる薬膳講座じゃ、皆を呼べ。」
ぺ「え、いきなり・・・」
仙人の薬膳講座
ざわざわ
ダラダラ
仙「皆、暑い中、良く集まってくれたのう。」
皆「はい、毎日本当に暑くて、、。」
仙「ふむ、そうじゃのう、こういう時は貧血にもなりやすいのでのう、今日は貧血予防、アーンド、涼しくなる夏の薬膳じゃ。」
皆「涼しくなる、、。」
ワイワイ
ウキウキ
ぺ「はい、夏は台所で火を使うのも熱いので、手早くいきましょう。」
仙「そうじゃ、手早くじゃ。」
ぺ「まず、前もってタコとトマトのマリネを作っておきます。」
マリネ液に浸ける
皆「美味しそう、、」
ぺ「これをラップ、又は蓋をして冷蔵庫に入れておきます。」
講習生「どれぐらいですか？」
仙「そうじゃな、1時間以上は浸けておくと良いな。」
講習生「ハーブも入ってるのですね。」
ぺ「はい、ドライハーブはお好きなものを、。今日はバジル、オレガノ、タイムが入れてあります。」
仙「ウホホッ、どれもわしのお手製ハーブじゃ。」
講習生「あーハーブの良い香り〜〜。」
ぺ「さぁ、これが出来上がればあとはあっという間です。」
仙「そう、手早くじゃ。」
ぺ「カッペリーニの代わりに素麺を使って、ささっと茹でます。」
仙「決して茹で過ぎてはならぬぞ。」
ササッ
ぺ「はい、茹で上がりました。」
講習生「はや〜い。」
ぺ「あとは、素麺をしっかり洗って冷やして水気を切って、、。」
仙「タコとトマトのマリネと混ぜるのじゃ。」
ささっ
ぺ「はい、出来上がりました。タコとトマトの素麺カッペリーニ です。」
講習生「おー美味しそう、、。」
講習生「簡単なのに、豪華に見えるー。」
講習生「ちょっとした女子会やおもてなしにも良いわね。」
ぺ「はい、皆さん、召しがって下さい。」
講習生「頂きまーす。」
クルクル
パクッ
講習生「美味しい、、ですぅ。」
講習生「本当、さっぱりして涼しくなります。」
仙「タコは養血類。気血を補って、夏の貧血や疲れを改善してくれるからのう。」
ざわざわ
パクパク
タコとトマトの素麺カッペリーニ
材料(2人分)
素麺150g、蒸し蛸120g、トマト(小)2個、フレッシュバジル、粉チーズ(お好みで)
マリネ液: オリーブ油大さじ2、ローズマリー酢(ワインビネガー)大さじ2、ドライハーブ(バジル、オレガノ、タイム等)小さじ1、塩胡椒
作り方
- マリネ液をあわせる。
- タコは輪切りに、トマトは角切りにしてマリネ液に浸け、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 素麺を手早く茹で、ざるに上げ、流水でしっかり洗い、水気を切る。
- ボウルに2と3を入れ、混ぜ合わせる。
- 器に盛り、フレッシュバジルを添える。(お好みで粉チーズ)
＊ローズマリー酢の作り方はこちら
素麺（小麦） 清熱瀉火類
[性味/帰経 ] 涼、甘/ 心、脾、腎
[働き]⑴清熱除煩・養心安神 躁鬱、精神不安
⑵補益脾胃 消渇、食欲不振、下痢
蛸 養血類
[性味/帰経 ] 寒、甘、鹹/脾、肝
[働き]⑴養血益気 気血虚弱の疲れ、息切れ、汗、めまい、産後血虚、母乳欠乏
⑵収斂生肌 慢性瘡瘍
⑶生津止渇 消渇、口渇
トマト 清熱瀉火類
[性味/帰経 ] 微寒、甘/ 肝、脾、胃
[働き]⑴生津止渇 熱病による煩渇
⑵健胃消食 食欲不振、消化不良
バジル
[性味/帰経 ] 温、辛/肺、脾、胃、大腸
[働き]⑴気や血の滞り
⑵消化不良、お腹のはり、胃痛、頭痛
仙人問答
ぺ「仙人、今日の素麺カッペリーニ、簡単で美味しくて涼しくて、、皆さん大満足でしたよ。」
仙「タコとトマトでしっかり陰液を補ったので、貧血からも疲れからも解放〜〜じゃ。」
ぺ「仙人のお手製ドライハーブも良い香りでしたし、、。」
仙「ウハハハハ、そうじゃろう、そうじゃろう、。」
ぺ「それに素麺を箸じゃなくてフォークで食べるのも面白いです。」
ハッ
仙「おぉ、、。」
スパー
シュー
スパー
ぺ「何やってるんですか？仙人、、タバコ？」
仙「ウハハハハ、、箸で思い出したのじゃ。」
ぺ「何を？」
仙「昔会ったオランダ人じゃ。」
ぺ「オランダ人、、。」
仙「日本語を全く話さん奴じゃったのでのう、、わしが、、『箸』と言う日本語を教えたのじゃ。」
ぺ「はし、。」
仙「そうしたら、満面の笑みを浮かべ、箸をくわえて『はーしー』と言ったのじゃ。」
ぺ「すごい、、直ぐ覚えた。」
仙「『ハーシー』、、それは、ソフトドラッグ、、。」
ぺ「えーーーっ‼️」
