鱈と小かぶで胃腸を整える
ピューピュー
ピュピュピューー
ぺ「うっ、寒っ、、走ろっ、、。」
タッタタッタ
新「ぺんたんさ〜〜ん」
ぺ「あ、新人君、、久しぶり〜。」
新「寒いですねー、。」
ぺ「そう、寒い、、で、元気？」
新「はぁまぁ、、でも、胃の調子が、、」
ぺ「寒邪にやられた？」
新「いえ、、寒さと言うより、12月に入って、何かと忙しい上に、飲み会やらなんやらで、、」
ぺ「暴飲暴食はダメよ。」
新「ですねー、。それに飲み会って、やたら揚げ物多いし、、。」
ぺ「そうだよねー。あ！そうだ。」
新「何か、良いものが？」
ぺ「うん、ババからカブやら柚子やら、色々もらったの、あれで、、。」
新「もしかして、胃の調子を良くする薬膳？」
ぺ「作るから、寄り合い所へ、ゴー！」
ガラガラっ
トントン
グツグツ
ぺ「はい、完成、鱈と小かぶの柚子ポトフ。」
新「わ、美味そう、、。」
パクっ
新「おぉ、柚子の香りと酸味が、、それにカブがめちゃ甘い〜」
パクパク
新「鱈って、、優しい味ですねー。サッパリして美味い！」
ぺ「乾姜も使ってあるから臓腑を温めるし、鱈は脾を温め、気血を補って血の巡りも良くするのよ。」
新「へぇ〜」
パクパク
ぺ「それにカブとゴボウで消化を良くして、柚子で気の巡りを整える。」
新「はぁ〜。」
パクパク
ぺ「勿論きのこ類は胃腸にはもってこい！の食薬だし、、この組み合わせでバッチリ胃腸の調子を整えて、、便秘にも良いわよ。」
新「はい、あーー、美味かった。ご馳走さまでした。」
ぺ「12月だからと言って、飲み過ぎ食べ過ぎには気をつけてね。」
新「はい、、。」
ぺ「そう言えば、、里コンの方、進んでるの？」
新「あ、いえ、団長も忙しいのか、、このところ、連絡ないです。」
ぺ「ふうん、、。」
鱈と小かぶの柚子ポトフ
材料(2人分)
鱈2切れ、小かぶ4個(普通のかぶなら1/2個)、ごぼう1/2本、生椎茸2枚、柚子1個
水2カップ、乾姜1g(無い場合は生姜5g)、酒大さじ1、塩麹、塩
作り方
- 鱈に塩麹をぬっておく。
- 鍋に分量の水を入れて乾姜を浸けておく。
- 小かぶは葉を切って葉を5cmに切る。
- ごぼうは皮をむいて、斜め切りにする。柚子は輪切りにする。
- 2の鍋に、酒、小かぶ、ごぼう、生椎茸を入れて火にかける。
- 5が半ば煮えたら、鱈とかぶの葉を入れて蒸し煮する。
- 鱈が煮えたら柚子を入れて暫く蒸し、塩で味を調え、火を止め蒸らす。
＊乾姜の作り方はこちら
鱈 補気類
[性味/帰経 ] 平（温）、鹹（無毒）/ 肝、腎、脾
[働き]⑴補益気血 息切れ、疲れ、自汗、めまい、動悸、便秘
⑵活血化瘀止血 喀血、打撲、痛み、脚気
蕪 消食類
[性味/帰経 ] 平、辛、苦/肺、脾、胃
[働き]⑴下気寛中 消化不良、脘腹脹満、げっぷ、吐き気
⑵清熱利湿 多汗、ほてり、黄疸、消渇
ごぼう
[性味/帰経 ] 寒、苦/肺、肝、大腸
[働き]⑴のどの腫れや痛み、できもの、発熱、便秘、母乳不足
椎茸 補気類
[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、胃
⑵托痘止血 風疹の発疹不暢、不正出血、血便、ガンの出血
柚子 理気類
[性味/帰経 ] 温、辛、苦/肺
[働き]⑴理気和中 脾胃気滞の腹脹満、嘔吐、食欲不振、消化不良
⑵燥湿化痰 胸苦しい、咳、多痰、喘息
乾姜 温裏類
[性味/帰経 ] 大熱、大辛/心、肺、腎、 脾、胃
[働き]⑴温中袪寒 心腹冷痛、嘔吐、水様下痢
⑵回陽通脈 大汗
⑶温肺化痰 肺寒の咳・喘息、胸背の冷え、疼痛
⑷温経止血 生理痛、生理不順
＊鱈を使ったお雑炊はこちら（前・後編）
＊鱈のホイル焼きはこちら
仙人問答
キョロキョロ
キョロキョロ
仙「無い、無い、、、。鱈が、鱈が、、見あたら無い、。」
仙「ふむ、鱈が無ければ、『とろサーモン』か、はたまた『和牛』か、、いやいや、わしは何と言っても『ゆにばーす』じゃ。 」
♪ ♪ あー翼の折れたエンジェル〜
みんな飛べないエンジェル〜♪ ♪
ヒューン
