子供にも良い食薬を使って
仙「ぺんたん、スワローズも誕生したことじゃし、今日は夏向き＆子供向きの薬膳を作るぞ、皆を呼べ。」
ぺ「わかりました。」
仙人の薬膳講座
仙「毎日暑いからのう、さっぱり冷やし豚しゃぶじゃ。」
ぺ「トマトのつけダレがポイントですね。」
仙「まず豚しゃぶからじゃ。」
ぺ「はい、豚シャブ肉を一口サイズに切り、片栗粉をまぶします。」
仙「ふむ、表面がツルッとするからのう。」
ぺ「沸騰したお湯でしゃぶしゃぶして、冷水に取り、その後水気を切っておきます。」
仙「パプリカを添えると色も綺麗じゃし、陽のものが入ってバランスが良くなるのう。」
ぺ「はい、パプリカはお好きなサイズに切ってください。後、大葉も洗って水切りします。」
仙「よし、次はトマトだれじゃ。」
ぺ「トマトは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切り、ニンニクはすりおろします。」
仙「枸杞子ポン酢も使うと良いぞ。」
ぺ「はい、トマト、玉ねぎ、ニンニク、ごま油、ポン酢を合わせてよく混ぜます。」
仙「ミキサーにかけても良いが、プツプツと歯ごたえがあるのも良いので、このまま合えるとしよう。」
ぺ「では、豚シャブとパプリカ、大葉を飾って、トマトだれを添えて出来上がりです。」
仙「シソを豚しゃぶに巻いて、トマトだれをつけて食べるのじゃ。」
ぺ「はい、完成しました。しそ巻きしゃぶしゃぶ、トマトだれ です。」
しそ巻きしゃぶしゃぶ、トマトだれ
材料（2人分）
豚しゃぶ肉160g、パプリカ赤、黄各1/4個、大葉、片栗粉適宜
トマトだれ：トマト１個、玉ねぎ1/8、すりおろしニンニク小さじ1/2、ごま油大さじ1/2、ポン酢大さじ1
豚肉 滋陰類
[性味/帰経 ] 平、甘、鹹/ 脾、胃、腎
[働き]⑴滋陰潤燥 熱病による消渇、空咳、便秘、乳汁分泌不足、病気の回復
トマト 清熱瀉火類
[性味/帰経 ] 微寒、甘/ 肝、脾、胃
[働き]⑴生津止渇 熱病による煩渇
⑵健胃消食 食欲不振、消化不良
パプリカ（ピーマン） 温裏類
[性味/帰経 ] 熱、辛/心、 脾
[働き]⑴温中散寒 脾胃虚寒による脘腹冷痛、嘔吐下痢
⑵開胃消食 食欲不振、消化不良
仙人問答
仙「パプリカは、ピーマンの食薬表を参考にしたが、ピーマンより辛味も少ないので、子供には食べやすいかもしれんのう。」
ぺ「そうですね、色も綺麗だし。」
仙「栄養素もピーマンと同じでビタミンCやカロテンを多く含むが、含有量はパプリカの方が圧倒的に多いんじゃ。」
ぺ「そうなんですか、じゃあ、いっぱい食べよ。」
仙「ぺんたん、食べ過ぎてはならぬ、どんな良い食薬でもじゃ。」
ぺ「はい、バランスが大切ですものね。」
仙「孔子の言葉にもあるじゃろ、『生姜を忘れずに食べるが、食べ過ぎてはならない。』」
ぺ「食べ過ぎない、飲みすぎない、、。」
