脾胃を労わり、気を巡らせる
ブッブー
ブッブー
里の人「ぺんたんさーん。」
ぺ「あ、里の皆さんだ、、。」
キィーッ
バタン
里の人々「こんにちは、ぺんたんさん、お出かけでした？」
ぺ「こんにちは、、今、スーパーなぎさに行って来たんです。」
里の人1「毎日、、まだまだ暑いですね。」
ぺ「はい、、本当に。皆さん、楽しいお盆休みでしたか？」
里2「そうねぇ、、でも、、お盆休みって結構疲れるのよねー。」
里3「そうそう、うちも息子夫婦が孫連れて帰って来たけど、、もう大騒動で、、。」
里4「私は実家に行って来たんだけど、、大渋滞で、、子供が途中で飽きて泣き出すし、、。」
里1「休みが終わってやれやれって感じかしら、ね。」
ぺ「そうなんですか、、結構大変なんですねー。」
里2「生活は元に戻ったけど、この暑さでしょ、、体調は今ひとつだわ、、。」
里4「私もよー。」
ぺ「あ、じゃぁ、、寄合所で、何か薬膳、作りましょうか？」
里1「え、ほんと、嬉しいわ。」
ぺ「はい。」
ガラガラッ
ぺ「今スーパーなぎさで、蕎麦の実を買って来たところなんです。」
里2「あ、蕎麦の実、、この前テレビでやってたわよ。」
ぺ「それで、、、なんですねー。急に大量の蕎麦の実が置いてあって、びっくりしました。」
里2「バレリーナが食べてる、、とか言ってたわ。」
里4「あー私も見たわ、、ダイエットに良いって言ってたわよ。それに、高血圧や糖尿病にもとか、、。」
ぺ「なるほど、、。薬膳料理では『蕎麦米』と言ってとても良く使われるんですよ。では、その蕎麦の実を使って、気の巡りを良くする薬膳、、作ります。」
ささっ
グツグツ
トントン
サッサ
くるくる
混ぜ混ぜ
ぺ「はい、お待たせしました、蕎麦米の彩りサラダ です。」
里1「まぁ綺麗、、。」
里4「ほんと、美味しそう」
ぺ「どうぞ、召し上がってください。」
里の人々「頂きまーす。」
パク
パクパク
パクパクパクー
里4「美味しい、、。」
里2「ほんと、すっごく美味しい、。」
里1「オレンジの香りが効いてる。」
里3「食べ易い、、さっぱりしてて、、。」
ぺ「蕎麦の実は、薬膳では気の巡りを良くすると言われています。オレンジもそうです。疲れた時や、リズムが狂ってしまった時は気の巡りを整える事が大切ですから、、。」
里2「なるほどねぇ、。」
ぺ「ツナやインゲンで気を補い、そして蕎麦の実やパプリカで脾胃を整え、巡りを良くする、そんな薬膳です。」
里3「おいしかった〜。これ、作りたいわ、、。私もスーパーなぎさに行って、蕎麦の実、買って来ようっと。」
里2「あ、私も、、。」
ぺ「じゃ、レシピを書いて、貼っておきますね。」
里の人々「ありがとう、、宜しくねー。」
蕎麦米の彩りサラダ
材料(2人分)
蕎麦米(蕎麦の実)30g、ツナ缶50g、パプリカ2色各1/8個、インゲン2本、オレンジの皮3g、塩、オリーブ油
作り方
- 蕎麦米はさっと洗って、5分茹で、火を止め蓋をして10分蒸らし、水気を切って冷ます。(＊茹で汁は捨てずにスープなどにお使いください。)
- インゲンは茹でて1cmに切る。パプリカも1cmの角切りにする。
- オレンジの皮を薄切りにする。
- 1、2、3を和え、塩とオリーブ油で味を整える。(ツナ缶の塩分、油分によって加減する。)
蕎麦米(蕎麦の実)（蕎麦） 理気類
[性味/帰経 ] 涼、甘/脾、胃、大腸
[働き]⑴開胃寛腸 食べ過ぎ、腸胃積滞、腹痛、腹脹
⑵下気消積 下痢、帯下
ツナ（まぐろ）
[性味/帰経 ] 温、甘/ 肝、脾
[働き]⑴ 気血の不足、虚弱体質、脳血栓
[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、胃
[働き]⑴健脾化湿 口中の粘る感じ、食欲不振、下痢
⑵消暑和中 口渇、嘔吐、下痢、暑熱の頭重感
パプリカ（ピーマン） 温裏類
[性味/帰経 ] 熱、辛/心、 脾
[働き]⑴温中散寒 脾胃虚寒による脘腹冷痛、嘔吐下痢
⑵開胃消食 食欲不振、消化不良
橙子（オレンジ） 理気類
[性味/帰経 ] 涼、甘/ 胃、肺
[働き]⑴開胃理気 胸腹脹満、嘔吐、食欲不振
⑵生津止渇 口渇、発熱
⑶潤肺止咳 空咳、痰
＊『里芋とワカメの蕎麦米汁』はこちら
仙人問答
ぺ「と言う訳で、蕎麦米の彩りサラダ、大好評でしたよ。」
仙「ふむ、そうか、テレビで流行ると、材料が手に入りやすくなって有難い事じゃ。」
ぺ「はい、そうですね、、どんな番組だったんでしょうね。」
仙「バレリーナが出ておったんじゃろ？」
ぺ「そうらしいです。」
仙「読めた！」
ぺ「？？？」
仙「ロシアのバレエ団が贈る、新作 『蕎麦米の舞』じゃ。ウハハハハー。」
ぺ「・・・」
