珈琲のお話と、オマケのナポリタン

  マスター、昔話を語る

シャシャシャ

　　シャワシャワシャワ

ぺ「ふぅぅ、、セミシャワー、、」

ギラギラ

   ギラギラ

トコトコ

   ダラダラ

タッタタッタ

   タタ

ぎぃ〜

ぺ「こんにちは～～」

マスター「いらっしゃいませ、、ぺんたんさん。今日も暑いですね、さ、こちらへどうぞ。」

ぺ「はい、もう、汗だく、、。お店の中は涼しくて気持ち良いです。」

サラサラ〜

マスター「はい、冷たいおしぼりをどうぞ。あれ？ぺんたんさん、少し日に焼けたような、、。」

ぺ「あ、ありがとうございます。えぇ、仙人と海へ泳ぎに、、。」

マスター「それは、楽しそうだ、。」

ササ

 スーーッ

ぺ「わぁ、生き返る、。あ、そうだ外の犬にもお水をあげなきゃ、。」

マスター「はい、今持っていきますよ。」

ぺ「すみません、。」

シーン 

キョロキョロ

ぺ「あれ、、あの、、マスター、、今日、、お客さんは？？？」」

マスター「ハハ、、実は今日はちょっとお休みを頂いて、、。連休も終わったので、夏休みに入る前にひと息ついておこうかと思って、臨時休業なんです。」

ぺ「えーーーっ⁉️やだ、、ごめんなさい、。そうですよね、夏休みになったら又大忙しですものね、じゃ、私、帰ります。」

マスター「ハハ、大丈夫ですよぺんたんさん、今から、美味し～いコーヒーを淹れますから、どうぞ飲んでいって下さい。」

ぺ「え、あの、、良いんですか？」

マスター「はい、もちろん。今、豆を挽きますから、。」

ゴリゴリ

  ゴリゴリ

ぺ「そう言えば、、このお店でコーヒーを頂いた事、、ないですね。」

マスター「そうですよ、メニューにないですからね。」

ぺ「薬膳カフェ、、ですものね。」

マスター「はい、今は、ここで薬膳カフェ、、をね。」

ぺ「今は、、？」

マスター「はい、この里に来る前は、町で普通のカフェをやっていました。」

ぺ「そうなんですか、普通のカフェ、。」

マスター「はい、ですから、僕、普通のカフェメニューもなんでも作れるのですよ。」

ぺ「えーー、マスターが、？」

マスター「はい、コーヒーはもちろん、チョコレートパフェやプリンアラモード、、サンドイッチにホットドッグ、、色々、。」

ぺ「うふふ、なんだか楽しそう、。」

ササッ

マスター「では、コーヒーを淹れますね。」

ぺ「あ、ちょっと待ってください、マスター、。私、メモします、。あの、里のお友達のはむすた母娘（id:micyam-ucyan)さんに、『美味しいコーヒーの淹れ方教えて』って、頼まれてたとこなんです。」

マスター「そうですか、では、今日はこのゴールドフィルターを使って、淹れますね。」

フツフツ

  フツフツ

豆を挽き、ゴールドフィルターに入れ、中央を窪ませる

マスター「豆が挽きあがったら、こうしてフィルターに入れ、真ん中をくぼませます。

ぺ「はい、。」

中央に細く注ぐ

マスター「お湯は80~90℃、僕は苦味が少ないコーヒーが好きなので80℃で、、少し高いところから、細く細く、真ん中へ注ぎます。」

ぺ「はい。」

マスター「豆が膨らんでフィルターの端まで行き渡るまで、真ん中に注ぎます。」

ぺ「はい。」

中央から外へ　回しながらゆっくり

マスター「豆が膨らんで端まで行き渡ったら、ゆっくりと円を描きながら中央から外へお湯を注ぎます。」

ぺ「はい、。」

マスター「外までいったら、又中央へ向かって注ぎ、一旦止めます。」

ぺ「はい。」

２回目は中央からすぐに外側に向かって

マスター「お湯が全て落ちきる前に2度目のお湯を注ぎます。今度は中央から直ぐに外へ向かって円を描きながら、、1回目と同じように、。」

ぺ「はい。」

マスター「外から又、中央へ、、。はい、これで、出来上がり、です。」

ほわほわ〜

ぺ「わぁ、、良い香り～～。」

マスター「お待たせ致しました。本日のコーヒーはキリマンジャロ、、です、どうぞ。」

キリマンジャロコーヒー

ぺ「頂きます。」

ごく

  ごく

ぺ「あ～～優しい味、、、程よい酸味で、、とっても美味しいです、幸せ～～♡」

ニッコリ

マスター「ありがとうございます。苦めがお好きな方は90℃ぐらいのお湯で淹れられると良いのですが、。」

ぺ「へぇ、そうなんですか、、。でも私、これくらいの優しい苦さ、、が良いです。」

マスター「ハハ、それは良かった。あ、でも、もしアイスコーヒーを淹れられるなら、お湯は熱め、98℃ぐらいがおススメですよ。」

ぺ「はい、わかりました、ありがとうございます。」

コーヒー

6杯分

豆60g、水5カップ

珈琲

[性味/帰経 ] 温、甘、苦　/ 肺、肝、胃、脾、心

[働き]⑴昇陽益気　眠気、やる気がない

　　  ⑵利水排尿　動悸、尿の出が悪い

＊１日に３杯以下

マスター「ところでぺんたんさん、、お腹、、空いてませんか？」

ぺ「え？」

マスター「なんだか、以前のカフェを思い出して懐かしくなってしまったので、、懐かしついでにもうひとつ、、。」

ぺ「もうひとつ？」

マスター「はい、懐かしのナポリタン、、作ります。」

ぺ「わっ、、嬉しい、。」

トントン

  パカッ

シャシャシャッ

卵を溶き、牛乳と混ぜる

マスター「こうして卵を割って、泡立て器で牛乳と混ぜて、エッグミルクを作るのです。」

ぺ「エッグミルク？」

マスター「はい、鉄板ナポリタンの下に敷いてある卵です。」

ぺ「へぇ、、あれってエッグミルクって言うんですか、。そっか、、牛乳で、、通りで普通の卵よりふわっとしてるなぁって、、。」

マスター「はい、鉄板を火にかけて温め、油を引いてエッグミルクを流し入れ、焼いている間にフライパンでナポリタンを作ります。」

鉄板に油を敷いて、エッグミルクを流し、焼く。

シャッシャッ

   シャッシャッ

マスター「そうして、出来上がったナポリタンを焼けたエッグミルクの上にのせ、最後にグリンピースを３粒のせて、。」

パラッ

マスター「はい、完成、、懐かしのナポリタン  です。どうぞ。」

懐かしのナポリタン

ぺ「わっ、わわわぁ～～、これが『懐かしのナポリタン』、、めちゃくちゃ美味しそう、、頂きまーーす。」

くるくるッ

           パクッ

くるくるッ

        パクパクッ

ぺ「美味しい、、マスター、、とーーーっても美味しいです、。」

マスター「そうですか、、では僕も一緒に、、頂きます。」

くるくるッ

        パクッ

マスター「ほんとだ、美味しい、、。」

ニコッ

エッグミルク

2人分

卵2個、牛乳300cc

ナポリタン

麺、玉ねぎ、ピーマン、赤ウィンナー４本、グリンピース6粒

ぺ「はむすた母娘さん、遅くなりましたが、お約束のコーヒーの淹れ方、マスターに教わりましたので、参考にして頂ければと思います。」(^^)v

＊はむすた母娘さんのブログはこちら

www.micyan-ucyan.work