ローゼル祭りだ！種の取り方と「ローゼル葉も使ってたこ酢」

ローゼルで夏の疲れを癒しましょ♪

がさがさ

　　ゴソゴソ

パチン

　パチン

ミスシュガー「ぺんたんさ〜〜ん、こんにちは〜〜」

キョロキョロ

ぺ「あ、ミスシュガー、、こんにちは〜〜」

トコトコ

シュガー「お久しぶりねぇ、、何してるの？」

ぺ「はい、いまローゼルの収穫を、。」

シュガー「ローゼル？」

ぺ「ええ、お花が終わった後のガクを摘んでるんです。」

シュガー「ガクを？」

ぺ「はい、このガクを使ってローゼルティやローゼル酢を作るんです。」

シュガー「へぇ、、なんか楽しそう。」

ぺ「はい、ローゼルは美肌にも良いし疲労回復にも良くて、、。」

シュガー「ね、ぺんたんさん、里の女子を集めてくるから、『ローゼル講座』どうかしら？」

ぺ「あ、それ良いですね。」

シュガー「じゃ、寄合所で、、。」

ぺ「はい」

ピューーーーー

ぺんたんのローゼル講座

ガヤガヤ

　　ワイワイ

ぺ「えーー、皆さん、お集まり頂きありがとうございます。」

皆「ローゼル、初めてなの、、嬉しいわ。」

ワクワク　

　ドキドキ

ぺ「ふふ、では、ローゼル講座、始めさせて頂きます。」

パチパチ

　パチパチ

ぺ「では初めにローゼルの種を抜きます、それから、ローゼルの薬膳を作ります。」

皆「はーい」

ぺ「えっと、まずローゼルを綺麗に洗って、ガクの根っこの部分を切り落とします。」

皆「はい」

ジャー

　ジャー

サッ

　サッ

ぺ「そしたら、切った所に割り箸を入れ、押します」

皆「はい」

ぽん

　ぽん

皆「わ、これ、楽しい〜〜」

ぽん

　ぽん

　　ぽん

ローゼル種の取り方

【 ローゼルの種の取り方 】

1. ローゼルを洗います。
2. 付け根の部分を切り落とします。
3. 切り落とした所に割り箸等を差し込み、種を押し出します。
4. 種は数日間天日干しにするとカラカラに乾いて黒い種がポロポロ出てきます。冷暗所で保存して、ゴールデンウィーク頃に土に撒いてください。芽が出ます。
5. 種以外のガクと切り落とした付け根の部分を調理してお楽しみください。

ぺ「次に、ローゼルの塩麹漬けを作ります。」

皆「はーい」

ぺ「ローゼルの水気を切って、ローゼルの量の20%の塩麹を混ぜ、ぴったりラップします。」

シュガー「ぺんたんさん、この切り落とした付け根の部分も使うの？」

ぺ「はい、もちろん、切り落とした『ガク』も、種を包んでいた『ホウ』も全て使います。」

皆「はーい」

キュッ

　キュッ

ぺ「密封して2、3日おけば出来上がりです。」

ぺ「はい、こちらが出来上がった『ローゼルの塩麹漬け』です。」

ぽん

ローゼルの塩麹漬け

皆「まぁ、綺麗な色。」

ぺ「どうぞ、、召し上がってみてください。」

パク

　パク

皆「あ、美味しい、酸味があって、カリカリしてて。」

皆「ご飯に合うわね。」

皆「おにぎりにも良いわ。」

【ローゼル塩麹漬け】

材料: ローゼル40g、塩麹8g（ローゼルの20％）

1. 水気を切った ローゼルに塩麹をまぶし、ぴったりとラップで包み、又は空気が入らない様にジップロック等に入れて密封する。
2. 半日、常温でおき、その後冷蔵庫で保存する。
3. 2、3日後から食べれます。
4. 梅干しの様にご飯にのせて食べると美味しいです。

ぺ「では、次はローゼルの葉も使って薬膳を作ります。」

皆「葉も食べれるの？」

ぺ「はい、葉っぱも酸味があって美味しいんです。」

皆「へぇ〜〜」

ぺ「ローゼルの葉をサッと塩茹でし、冷水にとって、水気をしっかりと切ります。」

フツフツ

　　　サッ

　　　　キュキュッ

ぺ「作っておいたローゼル酢に、ローゼルの葉と薄切りにしたタコを入れて和えます。」

皆「はい、地元の海でとれた新鮮なタコ、、持ってきましたよ。」

ぺ「わっ！嬉しい、ありがとうございます。」

混ぜ混ぜ

ぺ「器に盛り、ローゼルと生姜を添えれば完成」

ぽん

　ぽん

ぺ「夏の疲れを癒す『ローゼル葉入りたこ酢』です」

ローゼルの葉も使って「たこ酢」

皆「美味しそう、、。」

ぺ「どうぞお召し上がりください。」

皆「頂きま〜〜す」

パク

　パクッ

皆「美味しい〜、ローゼル酢、良い味だわぁ。」

皆「ローゼルの葉にもとろみがあるのね。」

皆「ほんと、葉っぱ、とろっとして、結構酸っぱい。」

皆「フレッシュローゼルもカリカリしてて美味しい。」

ぺ「夏に消費された陰血を補い、汗を引き締める、疲労回復の薬膳です。たっぷりお召し上がりください。」

【ローゼル葉も使ってたこ酢】

《 立法: 養血止汗 》

材料: (2人分)

• たこ(蒸し、茹で)60g
• ローゼルの葉3枚
• ローゼル2個
• ローゼル酢大さじ1
• 生姜少々

作り方

1. ローゼルの葉は洗って、サッと塩茹でし、冷水にとり、その後水気を絞り、1cmに切る。
2. たこは薄切りにする。
3. 生姜はみじん切りにする。
4. ボウルにローゼル酢を入れ、たことローゼルの葉を入れて和える。
5. 器に盛り、ローゼルと生姜を添える。

＊「ローゼル酢・ローゼルジャム」はこちら

www.senninlife.com

＊「ローゼルティ」はこちら

www.senninlife.com

＊「塩麹」はこちら

www.senninlife.com

ローゼル(洛神花)

効能：消化促進、強肝、健胃、代謝促進、強壮、利尿、収斂、抗酸化、

消化不良、食欲不振、便秘、むくみ、疲労、二日酔い、眼精疲労、風邪、肩こり

蛸　　養血類

[性味/帰経 ] 　寒、甘、鹹/脾、肝

[働き]⑴養血益気　気血虚弱の疲れ、息切れ、汗、めまい、産後血虚、母乳欠乏

　 　 ⑵収斂生肌　慢性瘡瘍

　 　 ⑶生津止渇　消渇、口渇

酢　　活血化瘀類（かっけつかおるい）

[性味/帰経 ] 　温、酸、苦/肝、胃

[働き]⑴活血散瘀　瘀血性出血

         ⑵消食化積　食欲不振、消化不良

         ⑶解毒殺虫　食中毒、寄生虫

仙人問答

パクパク

　パクパク

仙「うん、美味い、『ローゼルたこ酢』良い出来じゃ。」

ぺ「はい、里の女子の皆さんにも喜んで頂きました。」

ガサゴソ

ぺ「種、ローゼル酢や酒にも入れたし、女子の皆さんにもお配りしたんですけどね、ほら、まだこんなに、」

ざざっ

ローゼルの種

仙「大量じゃ、。」

ぺ「封筒に入れて、あちこちに送ってみようかしら？」

クイッ

　ジャーー

仙「おぉ、今、流行の様じゃのう、、。」

ぺ「中国からの種、、あれ、何なんでしょう？」

チョキン

　　チョキン

仙「わしとても、それは分からぬ。」

ぺ「やっぱ種送るのはやめておこう、怪しまれそう、。」

ポン

　スポン

　　スポン

仙「ウホッ、完成じゃ。」

ぺ「えっ？」

仙「仙人流、ローゼルの花活け、いやガク活け。」

ローゼル