タネをとる人11月
皆様こんにちは、ぺんたんです
紫蘇の種
エゴマの種
はぶ草の種
エビスグサの種
山茱萸の赤い実
マイヤーレモンの黄色い果実
収穫の秋
柿酢&干し柿
![[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/senninlife/20231123/20231123145644.jpg)
やっぱり今年も作りました
柿酢&干し柿
干し柿作りで出た皮に渋柿を追加して柿酢作り！
今回はオール渋柿で作ります
- 毎日かき混ぜながら様子を見る
- 10日ほど経つと、昨年同様、柿は発酵してどんどん柔らかくなっていくのだけれど、少し様子が違う
- 昨年まではどろどろになっていた柿酢、今年は水分が出て透明の液体が上部に上がってくる
- 柿は崩れているけれど、ボソボソしてカップ麺に入っているフリーズドライのたまごのような感じ
- 液体と分離していて、柿の色も薄め
- 液体をなめてみると 甘い！
どんな柿酢が出来るかな？
＊柿酢の作り方
干し柿は昨年作って美味しかった「ひらたね柿」に
今年新たに「蜂屋柿」を追加して作りました
蜂屋柿はサイズも2種類大&小
小の方は柿酢作りにも使ってます
おひさまと風の力を借りながら
毎朝優しく愛情込めて揉みました♪
色とりどりの干し柿たち
お味の違いは⁈
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＊干し柿の作り方
金木犀のその後
10月に漬けた桂花酒
ぷかぷかとリカーの上部に浮かんでいた花びらが
1ヶ月経ちリカーの下に沈みました
少し味を見てみます
白ワインを少し入れたので甘みもあり
金木犀の花の香りが豊か〜な薬膳酒
就寝前にお湯で割って飲めばリラックス出来そうです♪
そして昨年作っておいた「桂花蜜」
3ヵ月経ったところで味見
うーん、、
半年経ったところで味見
まだまだ、、、、、
枇杷シロップなんか1年ぐらいの熟成じゃ全然で
2年、3年とおくと ググっと濃厚で美味な枇杷シロップが出来上がりますからね
桂花蜜もまずは1年しっかり寝かせて
いざ！
パンケーキに‼︎
口の中にパーっと金木犀の香りが広がり
絶品❗️
美味しすぎる〜〜♡♡♡
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＊桂花酒の作り方
＊桂花蜜の作り方
薬草園便り
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![[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/senninlife/20231119/20231119203958.jpg)
マイヤーレモン
今年は20個以上収穫できました！
虫喰いさんやら、見た目のよろしくないものはレモン酒に
綺麗どころはプレゼントに♡
蜂蜜に漬けてマイヤーレモンシロップ
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山茱萸の実はこれだけ
この赤い実
渋いんですよーーッ
さすが収渋類！
[性味/帰経 ] 微温、酸、甘/肝・腎
[働き]⑴補益肝腎 肝腎虚損のめまい、腰膝だるさ、勃起不全
⑵収斂固渋 遺精、滑精、頻尿、尿失禁、多汗
⑶収斂止血 不正出血、月経過多
＊薬膳素材辞典より
![[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/senninlife/20231123/20231123162439.jpg)
薬酒の中で一番一番いちばーーーーん手間のかかる「蘇子酒」
今年も漬けました！
咳に効きます‼︎
編集後記
収穫したタネ
部屋の中で
フルイにかけて選別していた
カーペットを撫でてみると
あちこちに
プツプツした手触り
紫蘇のタネ
エゴマのタネ
飛び散って
カーペットに埋もれている
日当たりの良いところに埋もれているタネを見つけて
水をやってみた
数日後
驚いたことに
カーペットから小さな小さな芽が
あっちにも
こっちにも
日当たりの良いカーペットの上に
畑が出来上がった
・・・
そんな事になったら
面白いな
と
タネとりびとは空想する
![[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=]](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/senninlife/20231123/20231123162431.jpg)
