月刊仙人life 10月号 2022 - 薬膳でセルフケアめざせ！仙人life

茶・茶・茶 10月

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

♪ ♪ ♪〜〜

スマホが鳴った〜

仕事の電話、少し前に連絡を受けた新規のお客様

「すみません、あの、実家の父が倒れまして、、」

「えっ！」

「直ぐに実家に戻らないといけなくて、私ひとりっ子で、それでいつこちらに戻って来れるかさっぱりわからない状況で」

「そうですか、わかりました。では一旦今回の件は白紙という事に」

「はい、お願いします。戻って来れたら又連絡します。」

「はい、どうぞお大事になさってください。」

「ありがとうございます」

興奮気味の彼女、まだ一度もお目にかかった事のない相手だったので、容態を詳しく聞く事もせず「お大事に」と電話を切った

彼女はきっと、こんな電話をあちこちにかけなければならないに違いない

私にもこんな日があったっけ・・・

お茶ばっかりですが・・・

「葛花」「ツユクサ」「金木犀」

なんだ、お茶ばっかりじゃないか、そんな声が聞こえてきそうな最近の記事ですが

仕方ないんですよ

日々を重ねるにつれ中医師コースのお勉強もかなりハードになっており

ひたすら『症例問題』に取り組む毎日

方剤と中薬辞典は手放せません

自ずと関心は「中薬」に偏り、普通の食薬を使った薬膳など蚊帳の外です

でもね、ほら、昔、昔、、植物に薬効がある事を発見した「神農」さん

そう、食薬・食療の始まりは『茶』だったわけですから↓

www.senninlife.com

ツユクサの様に清熱解毒の効能を持つ身近な薬草

たんぽぽ(中薬名:蒲公英)
ドクダミ(中薬名:魚腥草)
ツユクサ(中薬名:鴨跖草)

この中でもツユクサが一番扱い易い中薬だと思います

だって簡単に抜けますからね

一番手間のかかるのがタンポポ、これは根っこも重要なので掘り起こすのが大変です

でも、毎年春になると「タンポポ酒」の記事へのアクセスが増えるので、手間暇かけて作って見える方があるんだなぁと、とても嬉しくなります

こうした身近な薬草たち、どれも花の咲く時期が一番効能が高い時

その時期に収穫して作っておかないと、後になって「欲しいー必要だー」となってももう収穫できませんので少々面倒でも、作っておりますよ

こうして出来上がった中薬をあれこれと混ぜ合わせてできるのが『方剤』

日本で言うところの『漢方薬』です

最近では『漢方薬』もパックに入った顆粒薬になってしまっていますが

本来は、薬草などの中薬を調合し、それをグツグツコトコト煎じて作り『湯剤』として服用するんです

もちろん、粉薬や丸剤、軟膏にするものもありますけどね

ですから、ツユクサや葛花、金木犀のお茶は、調合とまではいかないけれど、方剤の第一歩

薬膳茶は方剤の1種なんです

季節や体質、症状に合わせて上手に取り入れれば

これが予防医学の始まりです

ルーティーンがいっぱい

さて、この時期は毎年のルーティーンで大忙しです

決明子、望江南子、ローゼル、紫蘇子

にも関わらず『柿酢』作りも増やしてしまった！

だってめちゃくちゃ美味しいんですもの

という訳で、昨年よりも更に増量し、今年は3ℓ瓶いっぱいに柿を詰め込みました！

岐阜県まで買い出しに行く時間がなかったので、地元の激安柿を購入

スタート！

f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=] — 柿酢作り

順調に発酵しています

側を通ると　ぷ〜ん　と酢の匂い

で、昨年仕込んだ「柿酢」ですが

細瓶に移し替えて発酵継続中

下の方は随分濁っています

これは、私が昨年濾す時に力任せにぎゅうぎゅう絞りまくったせいです

本当はもっと呑気に「1滴1滴」落ちる様な感じでのんびり濾さなければいけないんです

そうすると透明で美しい柿酢が出来上がるのですが

そんな悠長な事をやってる暇はなかったですし

何より1滴でも多くとりたい！と欲張ったのでこの結果です

ところが！

いつも買うお酢屋さんのHPを覗いたら

「にごり酢」なんてものが新たに発売されているではありませんか

読んでみると

どうやらTVで「昔ながらの製法で作ったお酢の、濾す前のにごった酢に酢酸菌が沢山いて、これが花粉症などのアレルギーやら、免疫力アップやら、飲酒ケアやらに効果が！」などと放送されたらしく、大好評だとか、、、

＊お酢屋さんで紹介されていたページ↓

sakusankin-life.jp

酢酸菌、柿酢を発酵させてる途中で表面に張る膜の事ですね〜

うふふふふーーッ

という事は、私の作った柿酢には酢酸菌がいっぱいいて

市販品の「にごり酢」は瓶詰めの時に殺菌処理してあるので酢酸菌は死滅してるけど

私の柿酢は今も発酵中なので、酢酸菌もサクサク元気なはず！

それに市販品の「にごり酢」は米酢だけれど、こちらは「柿酢」

「柿酢」はそれ自体、風邪予防、免疫力アップ、二日酔いに効果がある訳だから

サクサク酢酸菌が元気なら更にパワーアップ↑↑↑

にごってて大正解『にごり柿酢』(笑)

酢酸菌の効果にも期待しながら

「柿酢」は間違いなく美味しいので作って損はない、いや作らにゃ損！

「金木犀の花は間に合わなかったーーッ」という方も「柿酢」はまだまだ間に合います

気温が下がってきたので、ぜひ暖かい部屋で発酵させてみてください

柿酒も旨いで〜〜♡

そしてまだまだルーティーン

カボス、スダチ、が出回ってます

大好き！なんですよねー私、カボスにスダチに柚子、文旦〜

無農薬のカボスが手に入ったので早速カボス酒を漬け込みました

作り方は下記の「柚子酒」を参考にしてください

皮の使い方がポイントー♪

そして、みかんも
出始めの頃のみかんで作ると美味しいですよ

「陳皮」(出来れば無農薬のみかんで)

＊柿酢・柿酒

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＊柚子酒

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＊陳皮の作り方

www.senninlife.co

薬草園便り

秋ウコンの花が咲きました♪

美しすぎて

見惚れてしまう

ローゼルを収穫

今年はローゼル酒ではなく「ローゼルチンキ」を作ってみました

そして「ローゼルの塩麹漬け」を使って

オクラとのいとこ和え

ローゼルの酸味、塩麹の塩味、オクラの甘味がうまく絡んで美味しい♡

ローゼルの塩麹漬けはトマトと和えたり、サラダに入れたりととても便利♪

＊ローゼルの記事（塩麹漬けはこちら↓）

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＊チンキの作り方

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編集後記

あれは確か12月　美味しい中華料理を堪能した後だった

「ジッちゃん1がバッちゃん1と旅行中に脳出血で倒れた」と連絡が来て

主要メンバーは速攻長野へ

私はジッちゃん宅でお留守番係りをするよう任命された

ジッちゃんは自営業だったので、私はあちこちに電話をかけまくらなければならなかった

ぺんたんにとっては知らない人たちばっかり

でも取り引き先の皆さんはとても優しく、あれこれ心配してくださった

ただ、ただ！

『お寺さん』と『トヨタのディーラー』だけが思いも寄らない塩対応で

長年の檀家であるはずなのに、一命を取り留めた人間には用事がないのか

このディーラーで延々と車を買い続けたジッちゃん1はなんだったのか

『お寺さん』と『トヨタ』には近寄らない！と

この時心に決めたのである

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F1の日以外は晴天に恵まれた10月(^_^;)

ルーティーンに追われてエッサカホッサカ

大忙しだった10月を満喫して

晩秋を迎えます

記事も随分長くなってしまいましたが

私のルーティーンはまだまだ続きます

今月もお越し頂きありがとうございました♪

この季節にオススメの薬膳をいくつか↓

＊さつまいもの塩麹スープ　

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＊鮭とニラの乾姜入りスープ

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＊梨とゆで卵のサラダ

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＊チキンの黒ごまソテー