薬膳でセルフケア めざせ!仙人life

中医薬膳学に基づき、薬食同源、医食同源で仙人のような健康長寿を目指します。

長ナスでさっぱりそうめん風

 

 

火を使わないで作る夏の薬膳

 

 

 

ギンギン

   ギラギラ

        セミミンミン

 

 

ササッ 

    サササーーーッ

        チョキンチョキン チョキンーーーッ

 

 

仙「ウホホッ、今日は面白いものが収穫できたぞ。」

 

ヒュヒューーン

 

パッ

 

 

仙「ぺんたんよ、夏の薬膳講座じゃ、皆を呼べ。」

ぺ「は、はい!」

 

 

 

仙人の薬膳講座

 

 

ざわざわ

  ガヤガヤ

 

仙「皆、暑い中、よく来てくれるたのう。」

皆「はーい。」

 

ニコニコ

 

仙「雨もあがって、いよいよ夏本番じゃ。」

皆「はぁぁ、、、い。」

 

仙「夏野菜も豊富な時期じゃ。体内の熱を取り陰液を潤す薬膳をな。」

皆「はい♡」

 

仙「作って涼しく、食べて涼しく、、今日は火を使わない薬膳講座じゃぞ。」

皆「わ~~~い。」

 

仙「今日の主役はこれじゃ。」

 

ぽん

  ぽん

 

皆「わっ、ながーーーい。」

 

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長ナスを短冊に切ってラップをしてレンジにかける。

 

 

 

仙「そうよ長茄子じゃ。」

皆「包丁より長い、、。」

皆「40㎝以上あるかしら⁈」

 

 

仙「この長さを活かして、長いまま細く切るのじゃ。」

皆「うへーーーぇーーー。」

 

シュパー

  シュパーー

     シュパパパパーーー

 

 

皆「き、切りました、、。」

仙「よし、ではレンジでチンじゃ。」

 

ピロリロリーン ♪

 

 

仙「豚ひき肉もレンジでチンじゃ。」

 

ピロリロリーン ♪

 

 

仙「タレをあわせて、、」

 

くるくる

 

仙「長ナスと豚肉、梅干しを皿に盛り、」

 

ささっ

 

 

仙「タレをかけて、、出来上がり。」

 

しゅわ~~

 

 

仙「完成、長茄子のそうめん風。」

 

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夏の薬膳「長茄子のそうめん風」

 

 

 

皆「レンジで2回チンしただけで出来ちゃった、、。」

皆「さすが仙人、、。」

 

 

ぺ「では皆さん、、召し上がってみてください。」

皆「はーい!いただきまーす。」

 

  ズズッ

     チュルチュル

 

皆「お、美味しい、。」

皆「ナスが、、そうめんみたいに、、。」

皆「タレと梅干し、ひき肉が見事に混ざりあってる、。」

 

ズズッ

   チュルチュルチュルー

 

皆「私、、ひき肉苦手だからよけちゃったけど、、これ、ナスだけでも充分美味しい!」

皆「ほんと、そうすればベジタリアンの方にも良いわね。」

 

ズズズッ

  チュルチュル

 

 

皆「食べだしたら止まらない。」

皆「うわ、、涼しくなってきた~~ぁ。」

 

 

 

 

【 長なすのそうめん風 】

 

《 立法: 清熱滋陰 》

 

材料: 2人分

  • 長ナス2本
  • 豚ひき肉100g
  • 酒大さじ1
  • 梅干し2個
  • 大葉4枚
  • 生姜5g、

〈たれ〉: 昆布水50cc、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1

 

 

作り方

  1. 昆布水を作っておく。ひき肉に酒を振りかけておく。
  2. ナスのヘタを取り、麺の様に細切りにする。
  3. 2のナスを耐熱皿に入れ、ぴったりラップをして、1本につき600Wで4分電子レンジにかける。
  4. ひき肉も耐熱皿にのせ、ラップをして600Wで1分半、電子レンジにかける。取り出して軽くかき混ぜ、中まで熱が通っているか確かめる。
  5. 昆布水、醤油、みりんをあわせ、すりおろした生姜を加え、たれを作る。
  6. 大葉2枚をせん切りにする、2枚は切らずにそのままに。
  7. 3のナスのラップを取り、器に並べ、大葉の上にひき肉と梅干し、せん切りの大葉をのせる。
  8. 7に5のたれをかけて頂く。

 

 

*昆布水の作り方はこちら

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茄子  止血類

[性味/帰経 ]  涼、甘/脾、胃、大腸

[働き]⑴清熱活血止血 血熱の各種出血

    ⑵消腫利尿 黄疸、水腫、むくみ

    ⑶健脾和胃 食欲不振、胃腹脹満

 

豚肉  滋陰類

[性味/帰経 ]  平、甘、鹹/ 脾、胃、腎

[働き]⑴滋陰潤燥 熱病による消渇、空咳、便秘、乳汁分泌不足、病気の回復

 

烏梅(梅)  収渋類

[性味/帰経 ] 平、酸/肝、脾、肺、大腸

[働き]⑴斂肺止咳 肺虚の慢性咳、喘息

    ⑵渋腸止瀉 慢性の下痢

    ⑶生津止渇 虚熱の消渇

    ⑶安蛔止痛 回虫による腹痛、嘔吐

 

大葉(紫蘇)  辛温解表類

[性味/帰経 ]  温、辛/肺、脾

[働き]⑴発表散寒     風寒表証の発汗、解熱、咳

    ⑵行気寛中   脾胃気滞の胸悶、嘔吐

    ⑶解魚蟹毒     蟹、海老、魚介類の中毒

 

*薬膳素材辞典より

 

 

 

*夏の食薬はこちら

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仙人問答

 

 

ぺ「仙人、今日の薬膳講座、とっても楽しかったです。長茄子を長いまま、、皆さん、面白がってましたよ。」

仙「ふむ、長茄子も短く切ってしまえばただの茄子になってしまうからのう。」

ぺ「涼しく作れて、、ほんと美味しくて、食後感がとってもさっぱりしていて、。」

仙「ナスは涼性、体を冷やすからのう。食べ過ぎには注意じゃぞ。」

ぺ「はい、その為の生姜や大葉ですよね。」

仙「そうじゃ、血の熱を取る茄子、体を冷し過ぎないための生姜・大葉、疲労回復・収斂作用のある梅干し、汗で消耗する陰液を補陰する豚肉、良いバランスじゃ。」

 

 

ピッ

ぺ「そうだ!」

 

仙「なんじゃ?」

ぺ「仙人、まだ長ナスありますか?」

仙「もちろんじゃ、。」

 

ぺ「もうすぐ土用の丑、、この長茄子をうなぎに見立てて、、長茄子の蒲焼き、作っちゃおうッと。」

 

シュパーーーーン

 

 

 

 

 

*本物の鰻が食べたいわ、という方はこちら

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