月刊仙人life8月号 2020 - 薬膳でセルフケアめざせ！仙人life

さんざんな８月

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

職場のエアコンが古くてどうにも効きが悪いので、

夏休み中に買い替えて、

休み明けに取り付けて頂きました。

これで快適！と満足してお弁当を食べ

スマホをチェックしたら

真っ黒

　真っ暗

iPhoneが全く反応しない

えっ⁉️

清熱瀉火類

薬膳を作る時、いつも何にしようかなぁ〜〜っとあれこれ悩みます。きっとこの時間が一番長いです、作るものさえ決まってしまえば、後は作るのみ！ですから。

勿論、このブログにアップしている薬膳料理は全て、「ブログにアップしよう！」と思って作っているものです。たまたま作ったものを何となくアップしているわけではありません。ブログにアップするには写真を撮る必要がありますから、写真を撮る余裕がある時でないと作れません。写真撮影も結構時間かかりますね。一緒懸命作った薬膳が、写真の撮り方ひとつで美味しそうにも、不味そうにもなりますから、ここは慎重さが必要、お皿との組み合わせもとっても大事で、出来上がった料理をのせてみると、何だか今一歩で、またお皿を選び直したりして、。今月アップした『クチナシの葛餅』も最初ガラス器に盛り付けてみたんです、涼しげでいいかなぁと思って、、でも、全然美味しそうに見えない、クチナシの綺麗な色が出ない、、で、別のお皿に、。こんな感じでひとつの薬膳を考え、レシピを書き、作り、写真を撮り、記事を書く、、トータルで1週間ぐらいはかかります。

そして今月、ん〜、何を作ろうかな？やっぱりこれだけ暑いから、暑さ対策の薬膳にしよう、と言う事は使う食薬は『清熱瀉火類』。でもブログも4年もやってると、もう随分沢山の暑さ対策の薬膳作っちゃったし、。今まで作った薬膳を振り返りながら、まだ使ってない食薬・中薬、、は、、と探したところ、、ありましたありました、セロリに山梔子(さんしし)、。

ブログ開始から随分時間も経過したので、この頃は「食薬」だけでなく「中薬」を使った薬膳もご紹介するようにしています。

そんな訳で、今月取り上げた清熱瀉火類の食薬は「セロリ」、同じく清熱瀉火類の中薬「山梔子」(別名クチナシ)です。

『清熱類』は体内、臓腑の余分な熱をとる食薬・中薬で

清熱瀉火類
清熱涼血類
清熱解毒類

の3つに分けられます。

その中の「清熱瀉火類」は、肺熱・胃熱・心火・肝火・目赤・顔赤い・吹き出物・ニキビ・咳・黄痰・口内炎・口苦い・口臭・食欲旺盛・喉の渇き・尿の色が濃い・血尿・下痢・便秘などの実熱証の改善に役立つ食薬・中薬です。

熱をとると言っても、平性・涼性・寒性のものがありますので、症状や体質に合わせて選びます。

当然、体を冷やすものが多いので冷え性、気虚、陽虚体質の方は注意が必要です。

反対に陽盛体質の方は積極的に摂りたいものが多いです。

今回、セロリを取り上げた際に「高血圧、精神不安、高脂血症、糖尿病に良い食薬」としてご紹介しましたが、「セロリとキウイ」の組み合わせの他に「セロリと緑豆」の組み合わせもオススメです。「セロリキウイスムージー」では薬膳茶の資料を元に胡瓜も一緒に使ってみたのですが、胡瓜は生で食べるとビタミンC分解酵素が働いてしまいますので、ビタミンCの吸収を高めたい時には、胡瓜と一緒に少量のお酢を入れて作る事をオススメします。

また、セロリの香りの成分アピイン・セネリンは精神安定、不安、イライラ、不眠に良いと言われています。「セロリ蕎麦」のように蕎麦、オレンジ、柚子など、気の巡りを良くする食薬と組み合わせることが効果的です。

ですが、冷え性の人は注意が必要、鶏肉や海老と合わせて召し上がると良いと思います。

山梔子もセロリ同様、体の熱を取り、イライラの緩和に良い中薬です。胆汁の分泌促進、胆汁の量を調節し、皮膚の赤みなどの改善に良いのです。

砕いてお茶パック等に入れ、お米と一緒に炊くと綺麗なサフランライスの様なご飯ができます、暑がりの人にはオススメのご飯。

先月ご紹介したスペルト小麦も一緒に入れて炊けば、熱を取り、精神安定に良い『山梔子と小麦のご飯』が出来上がります。是非お試しください。

それにしても、クチナシの花って、白くて本当に綺麗なんだけど、枯れ方がまあ汚くて汚くて、、美しいのは一瞬で、後は見られたもんじゃない、。