月刊仙人life 11月号2024 - 薬膳でセルフケアめざせ！仙人life

肉肉しい11月

皆様こんにちは、ぺんたんです

土曜のお昼

職場でラジオを聴きながらお弁当を食べる

ぺんたんのお気に入りの番組

『国語辞典サーフィン』

先ず街頭インタビューから始まるこの番組

「もしあなたが国語辞典ならこの言葉どんな風に説明しますか？」と

街行く人に訪ね、その答えを聴きながら

リスナーは『この言葉』が何かを考えながら聞く

この日のインタビューの答えは

「辛いものが好きな人」

「辛い食べ物を好む人たち」

「辛い食べ物に魅力を感じる人たち」

「毎日お酒を飲んでいる人」

「甘党と逆の辛いものが好きな人」

「辛いものが好きでお酒が好きな人」

・・・・・

産業祭り

町主催の『産業祭り』に出かけましたーー

毎年この時期に開催される年1回のイベント

町の企業や店舗が出店して開催される

毎年行っていたのだけれど

コロナで数年中止になっていたので再開されてからは参加せず

今年久しぶりに出かけてみた

屋台、野外ステージでの催し物、福引き

人口の少ない町だけれど

この日だけは続々と集まってきて駐車場は大混雑

朝一番に出かけ

あれ？

以前なら

この時間に行っても既に長蛇の列ができているあの場所に

殆ど人がいない

え⁉︎何で⁇

この地域には『知多牛』というブランド牛肉がある

ブランド品だけにもちろんお高い

その『知多牛』がこの日は割安で販売されるので

毎年長蛇の列が出来上がり

売り切れる

あまりの列の長さにとても並ぶ気にはなれず

私は今まで1度も購入した事がない

ところが

今年は数名しか並んでいない

「どんな屋台があるかな〜」と会場を1周して戻ってきても

列の人数は増えていない

近寄って見ると

「先着100名さま、知多牛お買い上げの方に卵1パックプレゼント」と書かれている

販売開始の9時まであと15分程度なのに10名も並んでいない

これはもう並ぶしかない！

待っている間に店の人たちの話が聞こえてきた

「去年、売れのこっちゃってさ」

「それで卵のサービス、、」

え？売れ残った⁉️

何で？毎年あんなに人気で

この産業祭りの1番の目玉商品って感じだったのに、、

景気のせい？

近くに「まとめ売りで安くお肉を売るスーパー」ができたせい？

などと思っているうちに9時になった

普段買わない(買えない)知多牛

どうせならバーンと買おうじゃないの

ウハハッ

『シャトーブリアン』

『すき焼き用ロース』

『焼き肉・すき焼き用バラスライス』

『牛スジ』

お魚食中心の我が家でこんなにお肉をまとめて買うのは

ヨートがいた時以来かも、、

知多牛を4パックも抱えて

お楽しみの『福引き』へ〜〜

これも以前は、景品が大したことなくて

みかんやエビせんべいぐらい

でも今年は

各店舗からも景品が、、

ゴソゴソ

　　パッ

　　　　ビリビリッ

「はい、◯◯等です、この店舗で受け取ってくださいね」

と、会場内のマップを渡されて、、、

見てみると

え？

牛ッ⁈

牛肉～～ッ‼︎

知多牛のバラ肉1パック

頂きましたw

知多牛が知多牛を呼ぶ

計5パック❗️＋卵1パック

今月の美味いもん

今月作ったあれこれ

知多牛

シャトーブリアンのステーキ

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=] — 知多牛肉シャトーブリアン

高級食材を扱うのは結構緊張する

高級食材、生かすも殺すも料理人の腕次第?

ですが

さすが知多牛

さすがシャトーブリアン

柔らかい

とーっても柔らかい

でも歯ごたえもある

絶妙♪

あ、ところで

「シャトーブリアン」ってヒレ肉の中央の最も柔らかいところだそうで

希少部位

続いて

牛スジのしぐれ煮

「知多牛くん、君、なかなかスジがいいね！」

また別の日ーー

シラスを買いにいつものさかな広場へ行ったのですがー

お店のおばちゃんが

「マグロの柵とタコ2杯で1000円にしとくよ」というので

買ってしまいました

この辺りはタコもたくさん漁れて

小さなタコが丸ごと蒸されて売られてます

マグロを漬けにして、シラス＋タコで山かけ丼

柔らかくて甘いタコでカルパッチョ

採れたてのマイヤーレモンを添えて

コストコへバナナを買いに行ったら

アルゼンチン赤エビが1パック480円引きになってて

これまた買ってしまった

赤エビはスーパーでも売られてますが

コストコのはひとまわり大きめ

若干生ぐさがあったりしますが

頭に味噌がたっぷりなのでスープやシチュー、味噌汁にすると激うまです

今回は頭の味噌と塩麹で『赤エビの塩辛風』に

柚子皮を添えて

エビと牛が揃ったので

タコスも作ってみました

塩麹トマトチリソースを作って

金時豆でチリビーンズを作って

もうめちゃくちゃ美味しいーーッ

オマケ

これはさかな広場で買った天むす

ジャンボエビ天入り天むす

お見事！

と

エンゲル係数高めの1ヶ月となりましたが

最近「食べたいものはケチらず食べる！」事にしている私

8月に南海トラフ地震の注意情報が出た時

そのマップを見て

「わ、もし南海トラフ地震が起こったらこの地域はひとたまりもない」と思ったもんね

なので食べたいものは後回しにしない事にした

でも

万が一

生き残ってしまった時の為に

コストコで

レトルトの『ゴーゴーカレー』を買っておいた♪

＊塩麹トマトソース

www.senninlife.com

＊タコス

www.senninlife.com

＊豊浜魚ひろば

sakanahiroba.net

自然界便り

今年も干し柿を作りました

『香炉峰の雪は簾をかかげて看る』

『ぺんたんの干し柿は障子を閉めて観る』

なんてね♪

干し柿を作ると大量の皮が出るので

自ずと『柿酢』を作る事になります

今年は気温が高いので、順調に発酵してます

完成した干し柿

美味しいです

美味しいですが

一昨年はひらたね柿を岐阜のいとぬきで買いました

去年は蜂屋柿を岐阜の本巣で買いました

今年は岐阜まで行けなかったので

信州産の渋柿を近場で箱買いました

今年の干し柿

残念ながら

ひらたね柿や蜂屋柿より味が劣ります

いや、劣るというと違うな

今年の干し柿も美味しいけれど

蜂屋柿やひらたね柿はもっともっと美味しい！

ま、お値段が倍以上違うので当たり前と言えば当たり前なんですけどね

金木犀オイル完成しました♡

(金木犀オイルの記事にも追記しました)

優しい香りに包まれています〜

＊干し柿の作り方

www.senninlife.com

＊柿酢の作り方

www.senninlife.com

＊金木犀オイル

www.senninlife.com

薬草園便り

マイヤーレモンが色づいてきて

いざ、初収穫！

と薬草園に向かったら

既にいくつか盗られています

もちろんこれは『鳥』ではありません

『人』です

たわわに実ったのでご近所の皆様にもお配りし
(果汁が弾ける！ジューシー！と好評です)

私は早速『レモン酒』を漬けました

編集後記

国語辞典サーフィンのこの日のお題は

『辛党』

この言葉を聞けば

当然私は「酒好き、酒飲み」と思うのだけれど

街頭インタビューの答えでは

「辛い食べ物が好き」と答えた人が多かった

番組では、この言葉を国語辞典がどう説明しているかを取り上げ

国語辞典によってその言葉の解釈の違いや表現方法を楽しんでいる

集英社国語辞典: 菓子などの甘いものを好まず、酒類の好きな人。左党
現代国語例解辞典: 酒類の好きな人。酒のみ。左きき。
三省堂国語辞典: ①酒のみ。酒の好きな人。②辛い食品が好きな人
明鏡国語辞典: 酒類を好む人。左党。▷辛い食べ物を好む人の意で使うのは俗用。

『辛党』

インタビューの解答を聞く限り

元々は「酒好き、酒のみ」の意味だったものが

「辛い食べ物が好きな人」に変わりつつある

確かに、激辛料理増えてるもんね

「塩辛い」から「唐辛子系の辛い」に変化してしまった感じ

ソルティからスパイシーに

薬膳では「辛味」は肺に帰経し、適量とれば肺の働きを助け風邪予防になる

適量なら臓腑を温め冷えを改善する効能がある辛味だが

「激辛」となると肺の水分を消耗し、津液・陰液を傷つけ、空咳・喀血の症状が出る事も

肺の弱い人にはオススメできないし

妊活中の人は禁忌！(男女共)

お鍋の美味しい季節がやってくるけれど

唐辛子、ニンニク、胡椒、肉桂、生姜、ネギなど

香辛料の取り過ぎには気をつけましょ⭐︎

＊『六味のお話』