2022-04-12

足腰の関節痛に「ウドとからし菜のシャキシャキサラダ」

仙人御膳

酢みそドレッシングでどうぞ！

ケキョ

　ケキョケキョ

ホーホーケキョ

ぺ「あ〜今年も良い声でさえずってるわね〜〜♪」

ヒュヒューン　

　パッ

ドサドサッ

ぺ「仙人、わ、これ、、」

仙「ウホホッ、山うどじゃ。」

ぺ「春〜〜ですね〜」

仙「田んぼのババがのう、『このところ足腰の関節が痛い！』などと言っておったのでな、」

ぺ「うどを使って関節痛改善の薬膳ですね⁉︎」

仙「そうじゃ、」

ぺ「えーっと、ウドだからきんぴらとか、酢みそとか、、」

仙「ふむその通り、今日はからし菜と一緒にシャキシャキサラダじゃ。」

ぺ「シャキシャキサラダ！美味しそう」

仙「うどを洗って皮をむき、短冊に切って酢水につける」

ぺ「はい、うどの定番下ごしらえですね。」

シャッシャッ

　トントン

　　サッ

仙「むいた皮も捨ててはならぬぞ。これはきんぴらや汁物に入れて使うのじゃ。」

ぺ「はい、ウドのきんぴら、大好物です♡」

仙「からし菜は洗って水気を切り、5ミリほどに切る。細かく切っておくと食べやすくウドとも混ぜやすいのじゃ。」

ぺ「はい、食べやすいとババも喜びます。」

トントン

仙「あとは酢みそドレッシングを作ってかければ完成じゃ。」

ぺ「酢みそドレッシング、これまた美味しそう。」

クルクル

　シャカシャカ

ぺ「はい、出来ました！「ウドとからし菜のシャキシャキサラダ」です。」

ぽん

[f:id:hatenablog:20170217161727j:plain:title=:alt=] — 足腰の関節痛に「ウドとからし菜のシャキシャキサラダ」

仙「おお、美味そうじゃ。」

ぺ「ババに持って行く前にまずは味見〜」

混ぜ混ぜ

パクッ

　パクパクッ

仙「うまい！」

ぺ「美味しい！」

パクパク

　ムシャムシャ

パクパク

　ムシャムシャ

完食！

ウドとからし菜のシャキシャキサラダ　

　酢みそドレッシングで

《立法: 祛風湿止痛》

材料(2人分)

山うど30g
からし菜40g

酢みそドレッシング

味噌小さじ1.5
甜菜糖小さじ1
酢小さじ1
オリーブオイル小さじ1

作り方

ウドは皮をむき、５センチ程度の長さの短冊切りにし、酢水にさらし、水気を切る。
からし菜は洗って水気を切り5ミリほどの長さに切る。
ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、酢みそドレッシングを作る。
1、2を器に盛り、ドレッシングをかけ、混ぜる。
剥いた皮は、きんぴらや汁物に。

独活(うど)　　祛風湿類（きょふうしつるい）

[性味/帰経 ]　微温、辛、苦/ 肝、腎、膀胱

[働き]⑴祛風除湿止痛　頭の重い痛み、四肢の冷え、むくみ、しびれ

　　 ⑵補益肝腎・強筋健骨　腰・足の重い痛み

芥菜　化痰止咳平喘類

[性味/帰経 ]　温、辛/ 肺、胃

[働き]⑴宣肺豁痰　寒飲咳、喘息、慢性咳、痰多清稀、胸痞、咽痛

　　 ⑵利膈開胃　胃寒腹痛、食欲不振

　　 ⑶散寒解表　外感風寒の軽症

＊薬膳素材辞典より

＊足腰の関節痛、頭痛に良い「山うど酒」

www.senninlife.com

仙人問答

ぺ「あー美味しかった。」

仙「ウホホッ、これはどれだけでも食べられるな。」

ぺ「ババの分、作り直しですね。」

仙「ふむ、うどは、祛風湿類の食薬」

ぺ「はい、以前『山うど酒』を作りましたよ。」

仙「山うど酒も良い薬膳酒じゃ。同じ祛風湿類の『酒』を使っておるからのう、風湿邪による頭痛や関節痛にはもって来いじゃぞ。」

ぺ「あ、そうか、祛風湿類の中薬って、筋肉とか、経絡、骨に侵入した湿邪や風邪をやっつけるんでしたね。」

仙「そうじゃ。ウドは腎や肝の経絡に帰経するのでな、風湿邪による下半身の関節痛改善に良いのじゃ。」

ぺ「体を温める『からし菜』と一緒に使う事で、より一層湿邪を退治しやすくなりますね。」

ぺ「ウドとからし菜のシャキシャキサラダで」

仙「ババの足腰もシャッキシャキじゃ、ウハハハハハ〜〜」

2022-02-27

HBでお手軽ロッゲンミッシュブロート

道草仙人御膳

ライ麦60%で作るヘルシーパン

ぽん

　　ぽん〜ーーーッ

ぺ「はぁ、やっと出た！」

仙「なんじゃ、ぺんたん」

ぺ「あ、仙人、エヘヘ、ホームベーカリーでパンを焼いたんですけど、どうにも硬くてパンケースから出てこなくて、、」

仙「パンか、、」

ぺ「はい、今月はドタバタ忙しくて、月刊仙人lifeも書けそうにないので、ちょっと道草をして、お手軽ロッゲンミッシュブロートの紹介をしようと、」

仙「ロッゲン〜？？？おかしな名前じゃ。」

ぺ「街へ仕事に行く途中の道に新しいパン屋さんが出来たんです。ドイツ風のパン屋さんで、お店に置いてあるパンは殆ど茶色かこげ茶色のパン。」

仙「ほお、」

ぺ「ライ麦パン、胚芽パン、全粒粉パンが中心なんです。そのパン屋さんで『ロッゲンミッシュブロート』というライ麦パンを買ってみたら、これがとっても美味しくて」

仙「ウホッ、美味しいライ麦パン、それはどんな味なのかな？」

ぺ「酸味があって香ばしいんです。初め、お醤油が入ってるのかと思っちゃいました。」

仙「パンなのに酸味とな、、」

ぺ「ええ、それで調べてみたら、ライ麦の比率を60%以上にすると酸味が出るらしくて、」

仙「ふむふむ」

ぺ「それで、ホームベーカリーの全粒粉コースを使って焼いてみたんです」

ぽん

仙「これか、、」

ぺ「はい、まずは失敗しない様に、ホームベーカリーの全粒粉パンのレシピに沿いながら、ライ麦の比率を60%にして作ってみました、ひまわりの種とカボチャの種入りです♪」

仙「どれ」

パクッ

仙「ふむ、うまいぞ、まずまずじゃ。」

ぺ「はい、いつもはスペルト小麦全粒粉50%とオートミール粉10%で作ってるんですけど、今回はライ麦60%です。スペルト小麦で作っている時よりも小さくなって硬いです。」

仙「これがロッゲンミッシュブロートか、。」

ぺ「はい、ライ麦の比率によってパンの名前が変わってくるらしくて、ライ麦が51%~89%のものをロッゲンミッシュブロート、ライ麦が90%以上になるとロッゲンブロートと言うんだそうです。」

仙「ほぉ、比率によって名前が変わるとは面白いのう。」

ぺ「んんん、、でも、このロッゲンミッシュブロートちょっと物足らなくて、、」

仙「そうか、」

ぺ「で、もう一度、スキムミルクやバターを外し、砂糖も減らして作ってみました。」

ぽん

仙「見た目はあまり変わらぬのう」

ぺ「はい、でもさっきより更に硬くて、いくら降ってもパンケースから出てこなくて、、もう一生出てこないのかと思うくらい、、アハハ」

パクッ

仙「おぉ、こちらのが酸味がある！外はカリッと、中はもちもちじゃ。」

パクッ

ぺ「うん、パン屋さんの味という訳にはいかないけれど、噛むほどに美味しくて味がはっきりしてる。サワー種を使わずにイーストだけでお手軽に作ったパンにしては充分かな、。」

仙「そうじゃのう」

ぺ「よし、HBでもまずまずのパンが焼ける事が分かったから、次はサワー種を使ったロッゲンミッシュブロートも作ってみようっと。」

仙「ウホホッそれは楽しみじゃ。」

ぺ「エヘヘ、最後にブログ用に、自家製ジャムを添えてちょっとはオシャレに、、ザツな写真ですが、」

ぽん

ぺ「ライ麦の味を噛み締めたい！という方は、ホームベーカリーでお手軽ロッゲンミッシュブロート、ぜひお試しください。入れて焼くだけ〜〜♪

道草編、お付き合いいただきありがとうございました。」

ロッゲンミッシュブロート（ホームベーカリーで）

材料

HBのレシピに近いもの

ライ麦粉150g
強力粉100g
甜菜糖17g
塩5g
スキムミルク6g
バター10g
水200g
ドライイースト3g

改善レシピ

ライ麦粉150g
強力粉100g
甜菜糖5g
塩5g
オリーブオイル12g
水180g
ドライイースト3g

作り方

HBに材料を全て入れて、全粒粉コースで焼きます。
焼き上がりはパンケースの1/2以下のサイズになります。(ライ麦の比率が増えるほど小さくなる^^;)
薄くスライスして、そのままでも、トッピングを添えても。

＊今回使用したライ麦粉はこちら

北海道産ライ麦全粒粉（江別製粉） / 500g TOMIZ(創業102年富澤商店)

TOMIZ

＊スペルト小麦の古代パン

＊スペルト小麦の薬膳

＊スペルト小麦粉でピザ

2022-01-31

月刊仙人life 1月号 2022

月刊仙人life 仙人cafe 中医学仙人御膳

スタートダッシュ1月

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

シュッ

　シューッ

使い終わったカレンダーを切る

メモ用紙代わりに使っているけれど

なかなか使いきれない

シュッ

　シューッ

短冊形に切って

何気なく職場の一角に置いておいた

・・・

数日後　

「ぺんたん、これ　なあに？」

「うん、何書いてもいいよ

短歌でも俳句でも川柳でも絵でも」

舌を診る

薬膳師の資格を取得したばかりの頃、薬膳師会中部地区の催しで、名古屋で学院長の『舌診』の講義が開催されるというので出かけてみた。

先輩の薬膳師の皆様方に混じって緊張気味で受けた講義。

ある方がご自分のお子さんの舌を毎日写真に撮って記録してみえ、それをパソコンで皆に見せてくださった。

講義中に参加者の皆でお互いの舌を見合ったりもしたのだが、普段、人の舌など見ることはないので、予想以上に色々な舌、舌苔があることに驚いた。

先生が「6歳ぐらいの幼児の舌が1番綺麗だと言われています」と仰っていたのを覚えている。

それから、私は時折誰かの舌を見るようになった。

「体調悪いわ〜」とか

「健康診断の結果がー」などと言っている人たちに

「ちょっと舌見せてくれる？」と。

すると・・・

本当に色々な舌・舌苔がある

「健康診断の結果が〜」と言っていた中年男性の舌苔は、真っ白で、舌の色が全く見えないほど分厚い
「体調悪いわ〜」と言っていたアラサー女性は、綺麗なピンクで舌苔もうっすら白くて問題なし
「下半身が冷えて、でも上半身は暑くて〜」という女性は、舌が真っ赤で、舌苔は少なめ、そして胖大
「最近ちょくちょく心臓が苦しくて～」という女性は、舌先がヒリヒリすると言っている
「抗癌薬を飲んでるから」という友人は、恐ろしいほどに真っ黒な舌

おーっと

いつも笑顔のあの人には、舌が2枚！！

確かに『舌』にはたくさんの情報が詰まっているようだ

2019年8月へ

年も明けて、先延ばしにしてきた仕事にエイやっ！と着手

これ以上は放置できないので、なんとかスタートダッシュを試みたんです

あーー、でもこうなってくるともう薬膳を作ってアップしてる時間なんて皆無で、またブログ放置だわぁ〜〜と思いながら、ふと、見ると、そこには書きかけの記事がゴロゴロ

期を逃すともうアップする気にはなれず、下書きのままです、特に季節ものの薬膳なんかはね

中医学の記事もいくつか下書きのまま

「どの程度書いたんだっけ？」と覗いてみたのが、今回アップした『舌診』（前編・後編）の記事なんです

読んでみると、意外と書き上がってるんですよね

前編では、舌の臓腑分布図も、中医学の参考文献も、

後編でも、舌の歯痕図、体質と舌診の表も

2019年8月に書いていた記事

登場人物も多くて、この頃のが今よりずっと書くことに情熱があったなぁと反省しながら

でも、どうして書きかけで放置だったんだろ？どこが気に入らなかったんだろ？と読み進めていくと

わかりましたよ

それは・・・

ラップです♪

ラップが、今ひとつ完成してないところがあって放置だったんです

イエローのラップが思いついてない、それだけ(笑)

「え？そこ？ラップの部分なんかくだらないから読んで無いわよ」という方もゴロゴロだとは思いますが、これが私

だって、ご立派でそれらしい『舌診』の記事なんて、今時webを散歩すればそんじょそこらに転がってるでしょ

オリジナリティのない記事なんて書く意味ないよ

と思うぺんたんなのであります(笑)

あ、でもよく読んでみると「舌苔」の方は韻を踏んでますが、

「舌質」の方は全く韻が踏めてないんですけどね(^^;;

＊舌診の記事はこちら

www.senninlife.com

頂いた「豚の角煮」で薬膳

友人からお手製の豚の角煮を頂きました♡

とろっとろっでとっても美味しい角煮です

「これは商品になる！」と思うぐらいのお味ですが

それもそのはず

これは友人のお店で売られている「人気お惣菜」なんです♪

ありがたく頂きながら

全部食べてしまう前にひと手間かけて薬膳にしてみました

「山かけ豚の角煮」です

脾腎を労る長芋と豚肉

体を潤す豚肉と、気を補って頻尿にも良い長芋を組み合わせた薬膳です

長芋と豚肉で気陰を補い

ネギと柚子皮で巡らせる

『冬の腎』にもってこいの薬膳

「舌診」で「陰虚気味だわぁ〜」と思われた方には特におすすめの薬膳です

www.senninlife.com

自然界便り

月桃の実を収穫し、数日間干したあと、お茶にしてみた

土鍋に、水と軽くほぐした月桃の実を入れ

15分ほど

グツグツコトコト

あまりに綺麗な色に仕上がったので

ガラスのティポットに移し替え

爽やかな香りとともに

ごくり

月桃の葉のお茶と似たようなスッとした味だけど

葉のお茶よりも少し甘みがあってマイルド

もっとたくさん採れたら『酒』にしたかったんだけど

今回はこれで良し！とする

月桃の葉や実

ポリフェノールが赤ワインの30倍以上なんだとさ

アンチエイジング大成功♪

編集後記

昨年の9月ごろから始めた「短冊」遊び

文芸作品? が続々と・・・

〜休みたい　ああ休みたい　休みたい　

〜肌荒れて　手が切れ　なお塗る　アルコール

〜朝起きて　布団天国　外地獄　

〜たんぽぽを見つけました　秋なのにさいてるんだなと思いました

ひとえまぶたが可愛い小学生の彼女の作品です♪

・　・　・　・　・

今月もお越し頂いた皆様　ありがとうございました

スタートダッシュはしたものの既に息切れし始めている私

でも逃げる2月を逃さない！

2022-01-26

舌診のお話・後編 (望診のお話②)

中医学食薬・中薬

毎朝鏡にアッカンベー👅

ワイワイ

　　ぺちゃくちゃ

道子「舌診ラップ楽しかったわ〜」

団長「oh 〜ノリノリだぜィ♪」

仙「マスク生活で自分の口元さえ見なくなっておるからのう、1日1回、大きく口を開けて舌の様子をみる事じゃ。」

道子「仙人様、舌を診るのに何か気をつける事ってありますか？」

仙「おぉさすが道子さん。」デレッ

仙「皆、舌を診る時の注意じゃが、

明るいところで見ることじゃ
舌を出す時間は短めに、長く出しておると色が変わってしまうのでな
食べ物や飲み物の色がついてないか気をつける
牛乳やコーヒー、みかんやカレーを食べた後では舌苔(ぜったい)に色がついてしまって正しく診断できぬぞ
舌の裏も見ると良いな

以上の事に気をつけてな。」

ミスシュガー「あーーーッ、じゃ私の舌苔が黄色いのってもしかしてミカンかも、さっきコタツでみかん食べてたからーーーッ」

仙「ウホッ、冬の定番『コタツでみかん』、それなら胃熱ではないな。明日の朝、朝食を食べる前にもう一度見てみると良いぞ。」

ミスシュガー「はーい」

松江くん「仙人様、舌質は色だけではないのですか？」

仙「ふむ、舌全体をみる舌質では、色・形・動きを見ることじゃ。よくある症状をひとつ取り上げてみるかのう、これじゃ」

ぽん

もこ「これは？」

仙「歯痕(しこん)と言ってな、舌の脇に歯の跡がついている状態じゃ。」

ベーっ

ぺ「あ、私、少しあるかも、」

仙「中医学的にはこれは『脾気虚』の場合にみられるのう、気虚や陽虚に多い症状じゃ。」

ぺ「気をつけようっと」

仙「気虚・陽虚の場合は『胖大(はんだい)』と言って舌の幅と厚さが大きくなる症状がでるのじゃ。」

ぺ「そっか、舌が大きくなるので歯の跡が付きやすくなるんですね。」

仙「ふむ」

もこ「私の紫色は、、」

仙「もこさんのは、舌の裏をよく見てみると」

もこ「そうなの、舌の裏側がすっごく紫、」

仙「これは血瘀、気滞の症状じゃ、血の巡り気の巡りが悪くなっておるな。もこさんの冷え症はそこから来ておるのじゃろ。」

もこ「はい、、。」

仙「体質と舌診の表も書いておいたので、参考にされると良いぞ。」

体質	舌色	舌形	舌態	舌苔	苔質
正常	淡紅(ピンク)		柔軟	薄白	薄・潤
気虚	淡	胖大	歯痕	白
陽虚	淡	胖大	歯痕
血虚	淡白			白
陰虚	紅(乾燥)			少ない
陽盛	紅			黄
痰湿		胖大		白膩
気鬱	淡紅			薄白
血瘀	紫暗	瘀点	舌下静脈拡張紫暗

道子「毎朝、歯を磨く前に舌を見るようにします、トッコのもチェックしなくっちゃ。」

仙「そうじゃ、毎日同じ条件で見ることが望ましいのう。」

もこ「私も、、」

仙「ふむ、毎日見ておると自分の舌の変化にも気付きやすい。あまり難しく考えず舌全体の色・形・動きを見て、それから舌の上の苔の色や厚さを見ることじゃ。」

ぺ「元気な舌は淡いピンク、舌苔はうっすら白くて薄い、、ですね。」

仙「そうじゃ、舌が紅くなったら熱がある、舌苔が黄色くなったら熱がある、また舌苔が舌の色が見えぬ程に分厚ければ裏証・痰飲・水湿・食積のしるし」

ぺ「熱というのは、、」

仙「陽盛の熱もあり、陰虚熱の場合もあり、、じゃ。」

ぺ「舌苔の量や質も？」

仙「舌苔が少なければ陰虚証、舌苔がジトジトネバついておれば痰湿証のしるし」

ぺ「なるほど、でも舌診だけで証が決まる訳ではないのですね」

仙「もちろんじゃ。中医学では『望診・聞診・切診・問診』の四診により証を判断していくのでな。」

ぺ「そうでした。」

仙「寒気はないか、痛いところはないか、食欲はあるか、眠れているか、便や尿はどうか、生理の具合はどうか、色々な事を聞きながら、目・顔・体を見、声を聞き、脈をとり、舌を見る。これが中医学じゃ。」

ぺ「その中でも重要なのが『舌診』」

仙「ふむ。毎日舌を見て、『気』が足りてないようなら『気』を補う薬膳を、『血』が足りてなければ『血』を補う薬膳を、『陰虚の熱』があれば熱を取り『陰』を補う薬膳を、と日常の食生活で病気にならぬよう予防していくのじゃ。」

ぺ「『未病を治す』。その為に毎日舌を見るって事ですね。」

仙「うむ。そしてこのチェックシート」

ぽん

【体質チェックシート by 仙人】

好きな食べ物
嫌いな食べ物
好きな顔色；秋田的な色白・ソウルな色黒・アジアンな黄色・透明感あふれる蒼白・ハートフルな赤色
好きな唇； 情熱の真っ赤な唇・はかなく薄い唇・たっぷりタラコ唇・秋冬物ガサガサ唇・ゆるっと妖しい半開き唇
好きな舌； 薄いカンジ・分厚いカンジ・トゲトゲなカンジ・歯型付いてるカンジ・震えるカンジ
好きな爪； カワユイピンク・大人な紅色・純心真っ白・飛んでる黄色・高貴な紫色
好きな体型；モデルスリム系・愛されぽっちゃり系・ムキっとがっちり系
好きなヘアスタイル；ツヤツヤ潤いヘア・カサカサ枝毛ヘア・ツルンとスキンヘッド・斬新！部分脱毛
好きなタイプ；がっつり食べちゃう系・ふらっと貧血系・むっつり無口系・テンションアゲアゲ系

ぺ「あーッ、これ、ずーっと前に仙人が作ったあのいい加減な体質チェックシート、、。」

仙「ウハウハ楽しくなるチェックシートじゃ」

ぺ「そっか、これをこの舌診から考えると、、。」

好きな舌

薄いカンジ＝津液不足証・気血両虚証・陰虚証
分厚いカンジ＝水湿停滞・脾腎陽虚証
トゲトゲなカンジ＝熱盛
歯形ついてるカンジ＝気虚・陽虚
震えるカンジ＝高熱・肝風内動証・心脾両虚証・気血不足証

ぺ「って事かぁ、、『震えるカンジ』の場合はかなりヤバイ症状ですねー」

仙「ウホホッ、わしの作った体質チェックシートの証が全て理解出来る日は果たして来るのかな⁈」

ぺ「はい、お任せください！舌診、、まだまだ奥が深そうですが、とりあえず毎日チェック！ここからスタートです。」

団長「♪〜オッケーわかったゼッシンやろうぜ〜　」

里の皆「♪〜yeah 〜〜」

仙「　♪～ゼッゼッゼッゼッシン～

　　　　　♪〜ゼッゼッゼッゼッシン～

　　　　毎朝鏡にアッカンベ～♪

　　　　絶対見るのじゃ舌苔を～♪

　　　　くるりと回して舌を上下(ウエシタ)～♪

　　　　今日もピンクで春爛漫～〜♪ 」

＊わかりやすい舌診の本

やさしい漢方の本・舌診入門舌を、見る、動かす、食べるで健康になる!

作者:平地治美
株式会社日貿出版社

Amazon

＊「舌診のお話・前編」はこちら

www.senninlife.com

＊仙人の体質チェックの記事はこちら

＊体質チェックのお話はこちら

＊望診①のお話はこちら

＊「体質別の薬膳」はこちら

＊「気を補う食薬」

＊「陽を補う食薬」

＊「血を補う食薬」
www.senninlife.com

＊「陰を補う食薬」

www.senninlife.com

2022-01-20

舌診のお話・前編 (望診のお話②)

中医学

舌は臓腑を物語る

ぴゅー

　ぴゅーぴゅー

ぺ「うぅっ寒っ！鬱陶しいマスクもこんな日は防寒に役立つわね。」

ぽか

ぽわぽわぽか〜ぁ

ハッ！

ぺ「やばい！やばい！やばい！また口が開いてるーーーッ」

ドバドバ

ザバーーッッ

ぺ「わ、何、、何か降ってきた、」

ヒュー

　クルクルッ

　　　ピタッ

仙「枇杷の葉じゃ、ぺんたん。今日は大寒、枇杷の葉酒の準備じゃ。」

ぺ「あ、そうか。」

仙「寒さで動きも鈍くなっておるようじゃのう、おおよそマスクの中では口が開きっぱなしになっておるのじゃろ。」

ぺ「アハハハ、、さすが仙人、見抜かれてる、。」

仙「口のゆるみはお肌のたるみ。」

ぺ「ゲーッッッ‼︎」

仙「口が開かぬようのど飴を放り込んでおく事じゃ。」

ぺ「のど飴⁈」

仙「ぺろぺろなめず、上あごにくっつけてそれを舌で押さえておけば舌が下がらず口も開かぬ」

ぺ「なるほど。そう言えば、ずーっと前に舌の定位置の話をカフェで聞いた事がありましたネ。」

仙「ほぉ、そうか、。」

ぺ「舌に定位置があるなんて全然知らなかったです。『よく口開けて寝てる人見るんですけど、、あの人達は舌の位置が違ってるんですね。』なんて言ってたのに、マスクのせいで今は私も、、」

仙「ふむ、そうようのう、。」

ぺ「舌は確か『心の竅(きょう)』、それから口は『脾の竅』でしたよね。だから心と脾の良し悪しがわかるはず、、。」

仙「確かにな、、しかし、舌でわかるのはそれだけではない。」

ぺ「他にも、、？」

仙「これを見よ。」

サラサラ

サラサラサラ

ぽん

ぺ「わっ、、舌の上に五臓が、、。」

仙「このように舌のそれぞれの部位はな、経絡を通じて臓腑と深く関連しておる、これでそれぞれの臓腑の変調を読み取る事が出来るのじゃ。」

ぺ「舌の先は心と肺、、真ん中は脾と胃、横は肝と胆、奥が腎、、。」

仙「そうじゃ、五臓の虚実を知るためには『舌質』をしっかりと見る事じゃ。」

ぺ「舌質？」

仙「では今日は『舌診（ぜっしん）』の話でもするかのう。」

ぺ「はい！ぜひ！」

仙「『舌診』というのは中医学の望診のひとつでな、舌を見て臓腑の情報を得るのじゃ。」

ぺ「はい。」

仙「大事なポイントは２つ、舌と舌の上の苔を見る事、じゃ。」

ぺ「はい。」

仙「舌全体を『舌質』と言ってな、この舌質の色、形、動きを見る。」

ぺ「はい。」

仙「そしてもう一つ、苔じゃ、この苔を舌苔(ぜったい)と呼んでな、色、厚み、質を見るんじゃ。」

ぺ「はい。」

仙「舌診はな、中医学の望診の中でも最も重要なものじゃ。この舌診により正気の盛衰、病位の深さ、病邪の性質、病状の進退状況を知ることができるのじゃ、そしてその変化により回復の見通しなども判断する事ができる、、。」

ぺ「はい、、。えーっと、舌診で、『舌質』を見て五臓の虚実を知る、、つまり弱ってないか、元気かどうかの情報を得るんですよね。」

仙「そうじゃ、そして、舌の表面にある『舌苔』を見る。舌苔は胃気が津液を舌の上に蒸発させて現れるものじゃから、この『舌苔』から胃の調子を判断する事が出来るのじゃ。」

ぺ「胃の調子、、それは大事、、。」

仙「あとは、簡単なことじゃ。」

ぺ「え？」

仙「ぺんたんよ、里の皆を呼べ、舌診ラップじゃ〜〜」

ぺ「は、はーい！」

〜〜 ♪　〜〜 ♪ 〜〜 ♪ 〜〜

仙「〜yeah 〜♪ 舌先三寸心配(心肺)な〜い

中央通りでヒィヒィ(脾胃脾胃)笑い

脇にまわれば簡単簡単(肝胆肝胆)

奥でオヤジが陣(腎)取った〜〜」

里の皆「〜yeah 〜♪ちょっとちょっとそこの仙人さ〜ん

ゼッシツゼッタイ見てみタ〜イ

五臓の元気を確かめタイ！」

仙「〜yeah ♪ 〜五臓〜元気か知りたいか〜い？」

里の皆「♪ もちろん知りたい、ゼッタイ知りタイ」

仙「〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッタ〜イ〜〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッタ〜イあなたの舌苔、ミタイキキタ〜イ」

里の皆「まずは舌苔か、、。」

ベーっ

仙「〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッタ〜イ〜〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッタ〜イ〜白黒黄色、それともグレー？白黒黄色、それともグレー？」

ぺ「〜♪ゼッタイ白いゼ、うっすら白いゼ、淡雪のようなwhite タ〜イ」

仙「ヤッタゼぺんたんwhite タ〜イ、ゼッタイ元気で歌いタ〜イ〜♪」

仙「〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッタ〜イ〜〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッタ〜イ〜白黒黄色、それともグレー？白黒黄色、それともグレー？」

ミスシュガー「〜♪ゼッタイ黄色だいたい黄色い、私のゼッタイイエロータ〜イ」

仙「イエロー臓腑に黄信号、胃ー熱とって進みタ〜イ♪」

里の皆「〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッタ〜イ〜〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッタ〜イ〜白黒黄色、それともグレー？白黒黄色、それともグレー？」

仙「〜yeah ♪ それから見てよ、舌のイロ、紅白(コウハク)ピンク、ドッキリ青紫(セイシ)、紅白ピンク、ドッキリ青紫♪〜」

里の皆「？？？」

仙「〜yeah ♪ あなたの舌は何色ですか〜紅白ピンク、ドッキリ青紫、紅白ピンク、ドッキリ青紫♪〜」

里の皆「わ、今度は舌質か、、。」

ベーっ

仙「〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッシツ〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッシツ〜」

松江くん「僕の舌はタンタン淡白、うっすら白い、ほんのり白い～♪ 」

仙「～yeah 白い白いはお疲れモード、気血補って温めな～♪」

団長「オッケーまかせな、おいらの出番、俺はそんなひ弱じゃないぜ、元気はつらつ真っ赤な舌さ～♪」

仙「～yeah 真っ赤な舌なら熱取りな～♪ゴーヤにトマト、薄荷に菊花～♪」

もこ「わたしのちょっと神秘的～舌の裏までムラサキで～♪」

仙「～yeah そいつは困った巡ってないぜ、あんたの気血巡ってないぜ、青梗菜だー紅花だ～♪」

道子「♪ 私の舌はピンク色〜、青紫じゃないわ、春爛漫のピンク色〜♪」

仙「〜♪ yeah 道子さんヤッタネ完璧～五臓元気だ、心配ないゼ～♪」

里の皆「〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッシツ〜♪ ゼッゼッゼ、ゼッシツ〜」

ぺ「♪～みんなオッケー、ゼッシツオッケー、これでわかったゼッシンオッケー～」

里の皆「〜♪ yeah 〜〜♪」

正常な舌

神：潤沢
形: 程よい厚さ・大きさ
舌質: ピンク
舌苔: 薄白色

【舌質】

神(しん)

ある: 潤沢、動きが自由
ない : 乾燥、光沢がない、動きが鈍い

舌色

淡白(ピンクより薄い): 寒証・陽虚証・気血両虚証
紅(こう): 熱証
絳紅(こうこう、紅より更に紅い): 熱盛証・陰虚証
青紫(せいし) : 陽虚証・気滞血瘀証・中毒

舌形

胖大(はんだい)：舌の幅と厚さが大きくなる: 気虚証・陽虚証
痩薄(そうはく)：舌が薄くなり小さくなる : 津液不足証・気血両虚証・陰虚証
裂紋(れつもん) : 舌の表面が割れている : 正常・淡白–血虚・絳紅–熱盛証、津液不足証
歯痕(しこん) : 舌の周りに歯の跡がついている : 気虚証・陽虚証
芒刺(ぼうし) : 舌の表面がトゲ状になっている : 熱盛証

舌態

強硬(きょうこう) : 舌が堅くて回らなく言語不利 : 熱盛傷筋・痰濁阻絡・肝風内動証
萎軟(いなん) : 舌が弛緩して無力 : 気血両虚証・陰虚証・高熱傷津
顫動(せんどう) : 舌が震える状態 :高熱・肝風内動証・心脾両虚証・気血不足証
歪斜(わいしゃ) : 舌を出す時に右か左に偏る : 肝風内動証・風痰阻絡・中風
吐弄(とろう) : 舌を異常に出したり戻したりする、口の周りを舐める : 心脾内熱
短縮(たんしゅく) : 舌が出ない状態 : 危重状態
麻痺(まひ) ：舌が痺れる : 血虚・肝血虚・風気痰盛

【舌苔】

苔色

白 : 舌質の色が見えなくなる : 表証・寒証・湿証
黄 : 熱証(裏熱の場合が多い)
灰・黒 : 寒証・熱証

苔質

薄 : 舌苔が薄い : 正常・表証
潤 : 舌苔が潤っている：正常
厚 : 舌苔が厚くて舌質の色が見えない : 湿証・食積・裏証
滑：舌苔の水分が多くなっている状態 : 水湿停滞・痰飲・陽虚
燥 : 舌苔が乾燥している状態 : 津液損傷・陰虚証
膩 : 舌苔のキメが細かく粘っている状態：痰湿内停・食積
腐 : 舌苔がほぐした豆腐のようになっている : 食積・痰飲
剥脱 : 舌の表面が部分的に剥がれているような状態 : 食積・鬱状態
光鏡 : 苔が全部剥がれている状態 : 胃陰虚証・気陰両虚証

＊参考文献「実用中医学」（源草社）

＊「舌の定位置」のお話はこちら

＊「五臓の竅」のお話はこちら

＊望診①のお話はこちら

＊神のお話はこちら

2022-01-03

謹賀新年　2022

仙人御膳

薬膳で健やかな一年を！

ぺ「里の皆様、あけましておめでとうございます。」

皆「おめでとうございま〜す。」

ぺ「少しですが、薬膳おせちを作りましたのでどうぞ。」

皆「わ〜い」

薬膳おせち

柿なます　塩イクラ添え　(自家製柿酢)
紫芋きんとん　桂花散らし

皆「おいし〜〜い、赤大根とにんじんの柿なます、最高！」

皆「塩イクラが濃厚でたまりませ〜〜ん」

皆「桂花散らしの紫芋きんとん、ねっとり甘くて美味しいわ」

ぺ「2品とも抗酸化作用バッチリです、眼精疲労に！アンチエイジングに！」

ワイワイ

　パクパク

ぺ「あれ？仙人は？」

グビッ

仙「うまい！錫の酒器で呑む酒は最高じゃ！」

ぺ「あ、、『柿酒』を準備しておいたのに、、」

仙「柿酒は二日酔い防止の食前酒としていただいた。続いては奈良、今西酒造のおり酒『鬼ごのみ』じゃ、薬膳おせちとの相性バツグン、ウホッ」

ぺ「もう、仙人！飲み過ぎ禁止‼︎」

仙「今年は『寅年』、『めざせ！大トラlife』じゃ、ウハハハハーーーッ」

グビグビ

　　　グビーーーッ

ぺ「こんな仙人と、修行をサボってばかりのぺんたん、今年も超のんびりペースとなりそうですが、皆様、本年もどうぞ宜しくお願い致します♪」

仙人＆ぺんたん

2021-12-30

月刊仙人life 12月号 2021

月刊仙人life 仙人cafe 道草

サッパリ12月

皆さま、こんにちは、ぺんたんです。

チョキチョキ

美容室のテレビでは離婚で親権争いをしている夫婦の情報番組が流れている

こんな事わざわざテレビで取り上げるなよ、と思いながらも

「結局、子供がかわいそうですよね」と一言いうと

「親ガチャってあるじゃないですか、」と美容師さんが言う

「そう、食事をまともに作ってもらえない子とかいて、『お母さんのカレーよりレトルトカレーのがずっと美味しい』なんて言うの聞くと淋しくなっちゃいますよ」

チョキッ

「そうなんですよね、僕の母親も料理が酷くて、。」

「そう、、ですか、。」

「母親の作るハンバーグとか食べた事ないです。ハンバーグはマルシンハンバーグ」

「アハハハ、そんなひと私も知ってます。でもマルシンハンバーグってあれにしかない味があって、ね」

「そうです、あれはやはりたまに食べたくなります」

チョキッ

「実家に行った時に母親が『ご飯食べてく？』といっても絶対に断ります」

「そうですか」

チョキッ

「ったく、冗談じゃないですよ

なんでもかんでも突っ込んで煮たものが

　　おでん⁈ 」

チョキッ

「シャビシャビのうっすいおかしな液体が

　　カレー⁈ 」

彼の母親への鬱憤が一気に吹き出し　爆発した

チョキッ

　チョキチョキッ

　　チョキチョキチョキーーーーッ

お米のお話

もう随分前のこと、もちろんコロナ騒動が起こるよりも前、滋賀県の方へドライブに出かけ、途中立ち寄った道の駅でのお話です。

とても小さな道の駅で(道の駅だったかどうかも怪しいですが)、特に目的もなくただトイレ休憩のためだけに寄ったお店に、それはそれは美味しそうな真っ白なおにぎりが売られていたんです。

あまりの美しさに思わず買ってしまって、食べてみると、これがもうすっごく美味しくて、、

おにぎりの入っていたパッケージを見てみると「みずかがみ」と書かれていました。

「みずかがみ」初めて聞くお米の銘柄でした。

私は、何処かへ出かけ、立ち寄った道の駅でお米を買ったりします。

道の駅でのお楽しみは何と言っても現地の新鮮な農産物が買えること、珍しい野菜に出会えたりもします。そして現地の農家の方が作られたお米や、お茶に出会えるのも楽しみのひとつです。「コシヒカリ」「ミルキークイーン」といった有名銘柄のお米でも育った土地、水によって味は変わって来ます。

お茶も地域によって「烏龍茶」や「紅茶」が作られていたりして、それを買って味わうのが帰ってからのお楽しみとなります。

お米は普段は「地産地消」、地元のお米をグリーンセンター(農協)で買ってます。

グリーンセンターでは、地元のお米が玄米のまま何種類か置かれていて、量り売りで買うことができます。

精米具合も選べて、「玄米のまま」「7分づき」「5分づき」とこちらの希望通りその場で精米してくれます。

でもお出かけ先での「お米」はまた別物。

道の駅で売っているお米は2キロとか3キロの少量のものが多いので買いやすいですからね。

ただ残念ながら、あまり記憶に残っているお米はなく、今まで食べて来たお米の中で1番印象に残っているのは、車を購入した時に何故か「今購入していただいた方への特典です！」と、オマケでついて来たお米「龍の瞳」です。

岐阜県のお米なんだそうですが、粒がとても大きくて粘りもあり、美味しかったですね。

さて、そんなある日、この秋の事です。

奥琵琶湖方面へドライブ〜〜

ここにはメタセコイアの並木があってとても美しいドライブコースです。

皆、愛車やバイクを止めて並木をバックに写真を撮っています。

車が来ないスキを狙って路上に飛び出し写真を撮っているカップルもいます。

ぶらぶらとお散歩をするのも楽しいメタセコイアの並木道です。

そんなメタセコイアの並木を楽しみ、帰りに立ち寄った道の駅「マキノ追坂峠(おっさかとうげ)」

車を降りると、「新米祭り」の登り旗がたくさん立っています。

露店では新米のクイズとか玄米の販売も行われています。

玄米欲しい〜と思ったんですけど残念ながら10k単位（；＿；）

諦めて店内に入ってみると、ありますあります、少量タイプのお米の袋がいっぱい。

心躍らせながら近づいてみると・・・

何とそこには「みずかがみ」の文字❗️

「あーーーッ、あの美味しかったおにぎりの、、」

おいしい記憶が一瞬にして甦ります。

るんるん気分で「新米みずかがみ」を買い、新米祭りのオマケのお饅頭も頂き、自宅に帰って早速炊いてみました。

真っ白でピカピカの美しい「みずかがみ」

もちろん「おにぎり」に。

そしてとっておき！

今年採れたエゴマで作った「エゴマ柚子味噌」を添えたらもう止まりません

無限みずかがみ〜〜(笑)

＊「エゴマ味噌」の薬膳はこちら

(この「エゴマ味噌」ではみりんと甜菜糖を使ってますが、今年作った「エゴマ柚子味噌」は「阿波和三盆糖」を使っているので更においしさアップです⤴️)

www.senninlife.com

＊「みずかがみ」の新米を買った道の駅「マキノ追坂峠(おっさかとうげ)」↓

マキノおっさかとうげ｜道の駅マキノ追坂峠｜滋賀県高島市マキノ町｜農林水産加工品｜新鮮野菜｜米粉パン｜ビワマスバーガー｜一般社団法人めいどいんマキノ｜

＊このお店は玄米・白米・7分づき等精米具合が選べます↓

新米入荷令和3年産新米特別栽培米滋賀県産みずかがみ 5kg 近江米認証米 (玄米のまま（5kg）)

みずかがみ

Amazon

＊絶品！阿波和三盆糖

阿波和三盆糖　岡田糖源郷　100ｇ袋入×5個セット　347

徳島県物産館

Amazon

2022年へ

2022年に向けて車屋さんのカレンダーがいろいろ

2022年

どんな1年になるのでしょう

新しいカレンダーを飾って

ワクワク♪

　ドキドキ♡

自然界&薬草園便り

12月に入ってやっと色づいてきました

庭では月桃の実が

そして薬草園では山梔子の実が

編集後記

ぴゅ〜〜〜ッ

美容室を出た私のうなじに寒風が吹き抜ける

「肩につくぐらいの長さに」と言ったんだけど

吹き出した鬱憤と共に彼のハサミは止まらなくなり

見事なショートヘアが完成してしまった・・・

ま、いいか、、

美しい「柿酢」も出来上がり、濾したところも追記し、アップしてみました。

興味のある方はぜひご覧下さい。

うふふ、これでワンランクアップした「柿なます」が作れそうです。

「柿酒」もとろっと甘く美味しくなってきてます♪

オマケで作った「白菜の柿カス・酒粕漬け」が結構美味しくて（笑）

＊柿酢・柿黒酢・柿酒

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今年も残りわずか

本年もお越し頂いた皆様、ありがとうございました

コロナウィルスとの闘いは長期戦となりまだまだ先が見えません

けれど中医学で言うならば

『陰中に陽あり』『陽中に陰あり』

閉じこもった部屋での日々にも　差し込む光を手のひらに受け止め

ひなたの道を歩く日々にも　振り返って足元の影を確かめ

一日一日を紡いでいく

皆様、どうぞ良いお年を❣️

薬膳でセルフケアめざせ！仙人life

中医薬膳学に基づき、薬食同源、医食同源で仙人のような健康長寿を目指します。

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月刊仙人life 1月号 2022

舌診のお話・後編 (望診のお話②)

舌診のお話・前編 (望診のお話②)

謹賀新年　2022

月刊仙人life 12月号 2021